Jawaban Soal

Ujian Manajemen Pemasaran

Isnain Ardiansyah - 041824353042

Dosen Pengajar:
Dr. M. Yusak Anshori, MM

Program Magister Management

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga
Soal 1. Case Quick Chicken
Visi
- Menciptakan Pengusaha-pengusaha baru
- Menjadikan Quick Chicken sebagai Restoran Fast Food yang terbaik dan terkenal
- Menciptakan peluang kerja seluas-luasnya.
Misi
- Membuat paket Franchise yang terjangkau.
- Membuka gerai di setiap wilayah dengan standard Disiplin, Quality, Service dan
- Cleanliness yang baik
- Mencapai sukses bersama semua pihak yang terlibat dalam usaha Quick Chicken
Tagline
“RENYAH HARGANYA, SERENYAH AYAMNYA”

1. Analisis dan Rumusan Strategi Pemasaran

a. Segmenting, Targetting, Postioning
Segmentasi dari Quick Chicken adalah Remaja dan keluarga menengah
bawah yang menyukai Ayam goreng dengan kualitas dan suasana Resto,
namun dengan menu ekonomis harga yang masih terjangkau
Mengingat kota besar lebih banyak Pesaing dan pemain besar, Secara
geografis Quick Chicken lebih menyasar ke daerah sub urban/ rural, ini
tampak misalkan awal berdirinya quick chicken adalah di Yogyakarta pada
tahun 2000, dan selanjutnya melakukan ekspansi gerai di kota kota
kabupaten. Alasan lain Mengingat modal yang dibutuhkan untuk membuka
gerai di Sub Urban relatif cukup murah, sehingga memudahkan masyarakat
untuk memperoleh produk, dan menambah coverage perusahaan
Menilik di situs resmi http://www.quickchickenid.com/outlet saat ini quick
chicken sudah tersebar di 8 Pulau, 17 propinsi dengan total 220 Outlet
Secara demografis Quick Chicken menargetkan pasar anakanak, remaja, dan
keluarga.
Quick Chicken memposisikan diri sebagai altenatif fast food dengan harga
yang terjangkau. Selain itu perusahaan berinovasi menghadirkan menu
kombinasi antara makanan khas western fast food dengan menu khas local
sebagai pembeda dari fast food lainnya. Salah satunya adalah dengan menu
Ayam Bumbu Penyet dan menu khas Qucik chicken.
b. Bauran Pemasaran (4P )
1. Product
Sebagai alternatif Fast food . Quick chickken mengadopt Produk ayam
goreng yang tengah laris di gerai-gerai restoran cepat saji besar seperti
paket hemat nasi + ayam + minum, quick burger, quick spagethi. Namun
untuk meningkatkan Brand awareness, Quick chicken juga berinovasi
dan membuatb menu khas andalan yang mengcombine western dan cita
rasa lokal, seperti American Bumbu penyet. Selain itu, perusahaan
berinovasi seperti McDonalds dengan McCafe nya dengan meluncurkan
Qucik Coffee. Hal ini untuk memperkuat posisi perusahaan di segement
remaja.

2. Price
Dari segi harga, Quick Chicken mampu menawarkan harga yang jauh
lebih kompetitif dibanding kompetitornya. Dengan biaya investasi dan
operasional yang rendah, kerjasama dengan vendor untuk bundling
paket, membuat perusahaan percaya diri dengan price nya yang below
average

3. Place
Quick chicken membuka gerai dengan berbagai ukuran, dari seukuran
peti kemas kontainer sampai restoran besar. Perubahan konsep cabang
dari outlet toko ke container food stand membuat Quick Chicken mampu
merambah lokasi yang terpelosok sekalipun. Outlet container yang baru
juga banyak terlihat di perumahan. Beberapa strategi marketing yang
dilakukan juga menyesuaikan dengan segement keluarga.

4. Promotion
Beberapa konsep promosi yang dilakukan Quick Chicken antara lain
student discount untuk outlet dekat dengan kampus dan sekolah. atau
promo pada season tertentu seperti menu berbuka saat Ramadan.
Selain itu, untuk viral dan menjadi efek pemberitaan Quick Chicken juga
menerapkan starategi promosi khusus seperti mencetak rekor muri untuk
pembukaan gerai terbanyak dalam satu hari. Hal ini terbukti cukup viral
dan meningkatkan brand awareness Qucik Chicken.
 c. Strategi -Strategi lainya yang diperlukan
Secara umum, stategi dari Quick Chicken adalah strategi Gerilya, dimana ia
menyerang Pasar dari Pinggiran, dengan startegi franchise yang terjangkau
dan profitable Qucik Chicken berupaya memperbanyak gerai /outlet
sebanyak mungkin di daerah untuk memeperbesar Coverage area dan
memudahkan konsumen untuk membeli dan menikmati Qucik Chciken.
Untuk menarik investor Quick chicken juga Menawarkan opsi dengan
franchise (ada royalty fee)atau syariah (profit sharing), membuat investor
lebih fleksibel dan tertarik untuk menanamkan modalnya

2. Strategi Quick Chicken Menghadapai Pemain-pemain Besar ( KFC, Mc Donalds, dll)

khususnya pada segement yang dibidik
a. Membuat menu dengan Khas sesuai kultur lokal dan lebih beragam sepeti
American Penyet, dan Nasi Goreng. Bahkan, khusus untuk menangani
perbumbuan, QCI membentuk perusahaan tersendiri, yakni PT Beta
Ciptarasa Indonesia
b. Membenahi Organisasi dan manajemen SDM agar profesianal. perusahaan
juga dibenahi di bawah PT Quick Chicken Indonesia berkantor pusat di
Gedung Sentral Senayan 2, Lantai 27, Jl. Asia Afrika, Jakarta Pusat, memiliki
pusat pelatihan SDM untuk mendidik karyawannya.
c. Membuka gerai lebih banyak untuk menjangkau lebih banyak segmen remaja
dan keluarga. Konsep ini membuat coverage Quick Chicken jauh lebih besar
dibandingkan pemain besar yang notabene memiliki gerai terbatas lebih
banyak di mall dan berlokasi di kota-kota besar saja.
d. Meniru konsep McDonalds dan KFC untuk menghadirkan stand Quick
Coffee.

Soal 2 . Inside Out Marketing

Surabaya Plaza Hotel Case
1. Analisis Pemasaran berkaitan Dengan Integrated Marketing Commmunication
IMC (Integrated Marketing Communication) adalah sebuah konsep dari perencanaan
komunikasi pemasaran yang memperkenalkan nilai tambah dari rencana
komprehensif yang mengevaluasi peran strategis dari berbagai disiplin komunikasi—
 misalnya periklanan umum, respon langsung, sales promotion, dan PR—dan
mengombinasikan disiplin-disiplin ini untuk memberikan kejelasan, konsistensi dan
dampak komunikasi yang maksimal.

Dalam kasus SPH , penggunaaan Logika terbalik atau melawan arus adalah dengan
manawarkan konsep ketengangan di pergantian Malam Tahun baru. yang praktis
berbeda secara diametral dengan hampir semua hotel hotel lain.
Ini salah satu strategi yang jitu, karena menyasar segmen yang khusus , namun
dengan pesaing yang tidak banyak

2. Jelaskan , mengapa SPH berani melakukan aktifitas marketing seperti itu

Menurut saya, Keberanian SPH tentu didasarkan atas perhitungan yang cermat
atas target dan segment tamu mereka. Secara umum memenag ada sebagian besar ceruk
konsumen yang menyukai Hura hura dan kemeriahan Malam tahun Baru. Namun juga
ada sebegain kelompok konsumen yang tidak suka hura hura dan lebih memilih
ketenangan dalam melewati tahun baru. Konsumen ini boleh dibilang tidak sedikit dan
ternyata mereka juga punya daya yang beli yang cukup. Segemen khusus ini lah yang
betul betul dilihat secara jeli oleh SPH dan menjadi target market mereka.
Selain itu pemilihan dengan melawan arus, SPH juga tidak mempunytai
competitor berarti dari hotel hotel lain, sehingga praktis ceruk pasar potential konsumen
yang menghendaki ketenangan tersebut praktis diambil semua oleh SPH.