MAKALAH TUGAS AKHIR KEWIRAUSAHAAN

BACK.SHOWW

Disusun Oleh :

1. Eka Purnama Wulandari 1941160108

2. M. Rikza Syafa A 1941160155
3. Nadin Ariesta Ayudya F 1941160009
4. Nindi Karynnina L.T 1941160082

JURUSAN TEKNIK ELEKTRO

POLITEKNIK NEGERI MALANG
2021
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya kepada kita semua. Shalawat serta salam semoga tercurah kepada
Rasulullah SAW beserta keluarganya.
Penulisan proposal Back.Showw ini bertujuan untuk menyelesaikan tugas akhir bussines plan
mata kuliah Kewirausahaan.
Dalam penyusunan proposal ini, kami menyadari sepenuhnya bahwa proposal ini masih jauh dari
kesempurnaan karena pengalaman dan pengetahuan penulis yang terbatas. Oleh karena itu, kritik
dan saran dari semua pihak sangat kami harapkan demi terciptanya proposal yang lebih baik lagi
untuk masa mendatang.

Malang, 03 Desember 2021

Penulis

i
Daftar Isi
BAB I...............................................................................................................................................1
PENDAHULUAN...........................................................................................................................1
1.1 Latar Belakang......................................................................................................................1
1.2 Tujuan...................................................................................................................................1
1.3 Manfaat......................................................................................................................................1
BAB II.............................................................................................................................................1
PEMBAHASAN..............................................................................................................................1
2.1 Identitas Bisnis......................................................................................................................1
2.1.1 Detail Bisnis........................................................................................................................1
2.1.2 Rincian Lengkap...............................................................................................................1
- Nama Produk.....................................................................................................................1
- Logo Produk......................................................................................................................1
2.1.3 Segmentasi Pasar..................................................................................................................1
2.1.4 Hubungan dengan Pelanggan...............................................................................................1
2.1.5 Strategi Pemasaran................................................................................................................1
2.1.6 Sumber Daya........................................................................................................................1
2.1.7 Aspek Keuangan...................................................................................................................1
2.1.7.1 Modal.............................................................................................................................1
KEBUTUHAN DANA....................................................................................................................1
2.1.8 Analisa SWOT dan Strategi..................................................................................................1
BAB III............................................................................................................................................1
PENUTUP.......................................................................................................................................1
3.1 Kesimpulan...........................................................................................................................1
3.2 Saran.....................................................................................................................................1
LAMPIRAN....................................................................................................................................1

ii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Masyarakat Malang menyukai makanan bakso sejenis pentol khususnya untuk
remaja. Apalagi, banyak mahasiswa dari luar Malang yang berkuliah di Malang
menggemari jajanan pentol ini. Pentol adalah sebutan untuk jajanan tradisional serupa
seperti bakso yang memiliki kandungan dagingnya lebih sedikit, terkadang pentol hanya
terbuat dari tepung kanji. Di kota Malang pentol termasuk makanan semua umur,
sehingga semua kalangan makan pentol.
Peluang membuka bisnis jajanan pentol sangatlah besar, sehingga kami memilih
bisnis jajanan pentol yang unik yang bernama “Back.Show”. Back Show adalah jajanan
yang memiliki banyak variasi makanan yaitu pentol, olahan ikan, sosis, dan kentang
yang sudah digoreng dengan menambahkan sambal untuk dicocol. Citra rasa yang gurih
dan pedas sangat cocok untuk masyarakat di wilayah Malang.
Cara pembuatan pentol ini cukup mudah dalam mencari bahan-bahan dan
pengolahannya. Oleh karena itu, kami memilih bisnis kuliner, terpatnya jajanan pentol.
Minat konsumen terhadap jajanan pentol ini juga sangatlah besar. Sehingga, peluang
dalam membuka bisnis ini juga besar.
1.2 Tujuan
Adapun tujuan penulisan makalah bisnis plan ini, antara lain:
1. Meningkatkan kreativitas dan komitmen dalam kewiraausahaan
2. Di masa pandemi ini, membuka bisnis bisa menjadi opsi pilihan untuk
berpenghasilan
3. Menciptakan inovasi baru terkait jajanan pentol yang sudah ada

1.3 Manfaat
Adapun manfaat penulisan makalah bisnis plan ini, antara lain:
1. Dapat melatih pemikiran yang inovasi dalam mengembangkan bisnis
2. Dapat menghasilkan pendapatan dalam menjalankan bisnis ini
3. Dapat dijadikan referensi dalam membuat bisnis plan

1
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Profil Bisnis

Back.Show adalah jajanan pentol yang dimodifikasi dengan diberi cocolan variasi
sambel, dengan minuman pendamping yang segar rasa buah-buahan. Makanan ini cocok
dikonsumsi oleh semua kalangan. Produk ini, tidak mudah bosan dimakan setiap saat
karena memiliki banyak jenis variasi menu. Back.Show ini dibentuk pada tanggal 24
November 2021. Pemesanan produk saat ini, masih tersedia pre-order melalui Instagram
dan WhatsApp.
2.2 Rincian Lengkap
2.2.1 Nama Produk
Nama produk yang kami kembangkan ini ada Back.Showw yang merupakan
olahan beberapa snack (jajanan) yang dimodifikasi dengan diberi cocolan variasi
sambel, dengan minuman pendamping yang segar rasa buah-buahan.
2.2.2 Logo Produk
Berikut Logo Back.Show:

Makna logo tersebut yaitu kata “Back.Show” diambil dari plesetan bakso
dalam pelafalan bahasa Inggris. Back Show dalan penerjemahan bahasa Indonesia
adalalah menunjukkan kembali yang memiliki arti filosofi menunjukkan produk
makanan pentol yang enak ke konsumen. Warna merah menampilkan unsur pedas
yang menggiurkan, sehingga menggugah selera pembeli ketika melihat
Back.Show. Warna Kuning pada tulisan menunjukkan kesan bahagia dan optimis.
Simbol lingkaran yang mengelilingi tulisan Back.Show adalah simbol bentuk
bakso yang enak.
2.2.2.1 Slogan
Slogan Back.Show adalah Backhoww Pentol Yummy. Arti Backshoww adalah
menunjukkan logo Back.Show yang memiliki makna menunjukkan citra rasa pentol yang

2
enak serta semangat tim yang kompak, kata pentol sebagai menu utama dari Back.Show.
Yummy memiliki makna pentol yang enak dimakan dan pastinya menggugah selera
konsumen
2.2.3 Informasi Produk
Produk yang kami kembangkan adalah pentol, olahan ikan, sosis, dan kentang
dengan variasi cocolan sambal dari yang paling pedas sampai ke manis. Kami juga
memiliki varian minuman yang segar rasa buah-buahan yang dikombinasikan
dengan jelly. Berikut nama produk Back.Show:

Gambar. Semua Varian Menu Back.Show

1. Menu Makanan
a. Backkpen (Back.Show Pentol)

b. Backpo (Back.Show Potato)

3
 c. Backtem (Back.Show Tempura)

d. Backsis ( Back.Show Sosis)

2. Menu Sambal

a. Sambal Balba (Sambal Bawang Merah)

b. Sambal Joi (Sambal Ijo)
c. Sambal Ngidam (Sambal Mangga)
d. Sambal Menizz (Sambal Tomat)
e. Sambal Kecup (Sambal Kecap)
f. Sambal Lava (Sambal ala Richeese)

4
3. Menu Minuman

a. Watermelon with jelly

b. Manggo with jelly
c. Grape with jelly
4. Paket Keserasian

2.3 Prosedur Memasak

2.3.1 Alat dan Bahan
1. Cobek
2. ½ ayam
3. Olahan ikan (tempura)
4. Sosis B
5. Gula
6. Garam
7. ¼ bawang putih

5
 8. ½ ons merica
9. 1 bungkus royco
10. 1 bungkus garam
11. 1 ons bawang goring
12. 1 ons tepung kanji
13. 1 ons tepung terigu
14. ½ ons bawang goring
15. 1L Minyak goring
16. Pisau
17. Wajan
18. Spatula
19. Sendok
20. Panci
21. Garpu
22. 1 Mangga Muda
23. Nutrisari
24. Terasi Udang ABC
25. Slada dan timun
26. Galon Air Vit
27. Saos Lava
28. Kecap Sedap
29. Bumbu kentang Marony
30. Kentang
31. Piring
32. ¼ cabe rawit merah
33. ¼ cabe hijau

 Prosedur Membuat Pentol

1. Menyiapkan alat dan bahan
2. Menyiapkan adonan pentol berupa ½ kg ayam, bawang putih ½ ons, merica 1
bungkus, royco 1 bugkus, garam 1 sendok makan, telor 1 butir, ayam ¼ kg, tepung
kanji 1 ons, tepung terigu 1 ons, bawang goreng ½ ons Kemudian semua adonan
digiling menjadi satu
3. Taruh adonan pada wadah dan taruh di freezer selama 1 jam

6
 4. Panaskan air dalam panci sampai mendidih.
5. Keluarkan adonan bakso dan buat bola-bola bakso.
6. Masak pentol dalam air mendidih sampai mengapung.
7. Pentol yang mengapung tandanya sudah matang.
8. Tiriskan pentol menggunakan sendok penyaring
9. Setelah ditiriskan, taruh pentol ke piring
10. Panaskan minyak, di wajan, tunggu sampe minyak terlihat panas.
11. Goreng pentol yang sudah diebus tadi
12. Goreng pentol sampai warna coklat keemasan
13. Kemudian, tiriskan pentol ke sendok penyaring
14, Pentol sudah siap disajikan
 Prosedur Membuat Kentang, Tempura, Sosis
1. Menyiapkan alat dan bahan
2. Menyiapkan kentang, tempura, dan sosis yang merupakan frozen food, sehingga
siap digoreng
3. Panaskan minyak di wajan
4. Goreng kentang terlebih dahulu, tunggu sampai warna kentang coklat keemasan
5. Tiriskan kentang, dan taruh ke piring
6. Selanjutnya, menggoreng tempura dan sosis secara bersamaan.
7. Goring sampai kulit luarnya terlihat krispi
8. Kemudian, tiriskan dan taruh ke dalam piring
 Prosedur Membuat Sambal Joi
1. Menyiapkan cobek, 7 cabe hijau, 1 bawang putih, garam, dan gula
2. Taruh semua bahan ke dalam cobek, dan gerus semua bahan tadi sampai halus
3. Tambahkan gula dan garam sesuai selera (secukupnya sekitar ½ sendok the)
4. Ulek kembali untuk meratakan semua bumbu
5. Setelah itu, siram dengan sedikit minyak panas
6. Sambel siap disajikan
 Prosedur Membuat Sambal Balba
1. Menyiapkan cobek, 7 cabe rawit merah, 1 bawang putih, garam, dan gula
2. Taruh semua bahan ke dalam cobek, dan gerus semua bahan tadi sampai halus
3. Tambahkan gula dan garam sesuai selera (secukupnya sekitar ½ sendok the)
4. Ulek kembali untuk meratakan semua bumbu
5. Setelah itu, siram dengan sedikit minyak panas

7
 6. Sambel siap disajikan
 Prosedur Membuat Sambal Ngidam
1. Menyiapkan cobek, 7 cabe rawit merah, 1 bawang putih, 1 bungkus terasi, 1
mangga muda yang sudah dipotong memanjang garam, dan gula
2. Taruh semua bahan ke dalam cobek, dan gerus semua bahan tadi sampai halus
3. Tambahkan gula dan garam sesuai selera (secukupnya sekitar ½ sendok the)
4. Ulek kembali secara pelan untuk meratakan semua bumbu
6. Sambel siap disajikan
 Prosedur Membuat Sambal Menizz
1. Sambal Menizz dibuat dari saus tomat Indoofood
 Prosedur Membuat Sambal Kecup
1. Sambal Kecup dibuat dari kecap Sedap
 Prosedur Membuat Sambal Lava
1. Sambal Kecup dibuat dari saus Hot Lava
2.4 Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar memiliki banyak manfaat bagi perusahaan dan tentu saja
perkembangan sebuah bisnis.Segmentasi pasar sangat berpengaruh terhadap kemajuan
ekonomi industri maka dari itu harus di pertimbangkan dan di pikirkan dengan cermat
dan waspada karena pasar merupakan salah satu tujuan dari pendistribusian usaha kami.
Untuk pengelolaan segmentasi pasar, kami kelompokkan menjadi 2, yaitu :
1. Segmentasi Demografi :
Strategi ini membagi konsumen menurut ciri generik konsumen, seperti
usia, gender, pekerjaan, pendidikan, pendapatan dan lainnya. Segmentasi ini sebenarnya
relatif gampang dilakukan lantaran jumlah konsumen. Tetapi juga relatif sulit lantaran
pangsa pasarnya sangat luas. Sehingga membutuhkan bisnis yang lebih besar dan
pembagian yang lebih rinci supaya menerima konsumen yang sangat sesuai.
Untuk pengelolaan segmentasi pasar berdasarkan umur kami mengutamakan anak
kecil dan mahasiswa dengan rentan usia diantara 4-30 tahun.
2. Segmentasi Geografi
Strategi ini membagi konsumen menurut unit geografis yang berbeda,
misalnya negara, provinsi, kabupaten/ kota, & sebagainya. Dalam hal ini, Anda dapat
menggabungkan segmentasi geografis memakai segmentasi demografis.Secara geografis
segmentasi kami mengutamakan masyarakat disekitar area Politeknik Negeri Malang.

8
2.5 Strategi Pemasaran
Seperti yang diketahui, Back.Show menampilkan menu baru yang inovasi dengan
menjual aneka makanan pentol dengan sambal. Jika dilihat secara segi demografi,
Back.Show menargetkan pasar untuk semua kalangan dari umur 3-70 tahun antara lain
kalangan pegawai kantoran, anak sekolah, mahasiswa, anak kecil. Secara geografis, kami
memaksimalkan pada lokasi wilayah Polinema dan di wilayah Taman Krida, Soekarno
Hatta. Sedangkan secara psikologi, produk ini ditujukan kepada konsumen yang
menginginkan keefektivitas, praktis, dan kenyamanan dalam mengonsumsi jajanan.
Back.Show adalah produk jajanan ala “street food” yang dikemas dalam kemasan
yang praktis. Pengenalan produk ini kepada konsumen masih melalui social media yaitu
Instagram dan WhatsApp.
 Pamflet Menu Pamflet Promosi

9
  Via Instagram, kami mengajak teman-teman kami melakukan promosi di story
Instagram

 Via WhatsApp

2.6 Hubungan dengan Pelanggan

Di masa pandemic ini, semua pembelian serba online. Cara kami berhubungan
dengan konsumen melalui social media Instagram dan WhatsApp. Dengan begitu, kami bisa
berinteraksi, apalagi zaman sekarang semua serba canggih. Termasuk dalam pembelian ini,
bisa order melalui instagram dan whatsapp dengan pre-order setiap hari Sabtu.

10
 Salah satunya, membuat akun Instagram untuk memperkenal produk Back.Show secara
lebih luas. Dengan begitu, semakin meningkat interest calon konsumen.

2.7 Sumber Daya

Back.Show mempunyai empat pengurus dalam menjalankan bisnis ini dengan
pembagian posisi masing-masing yaitu:

OWNER
M. Rizka

Bagian Produksi Bagian Keuangan Bagian Marketing

Nadin Ariesta A F Eka Purnama W Nindi K.

Deskripsi tugas dan wewenang:

a) CEO
- CEO mampu mengkoordinasikan seluruh tim dengan baik
- Bertanggung jawab dalam jalannya bisnis Back.Show
- Menganalisis kinerja pada sumber daya manusia dan fungsional bisnis.
b) Tim Keuangan
- Mencatat segala pengeluaran dan pemasukan anggaran Back.Show
- Membuat biaya anggaran bulanan
- Merencanakan biaya promosi dengan tepat

11
 - Menghitung neraca kerugian dan keuntungan
- Menyimpan dokumen/arsip penting
c) Tim Produksi
- Merencanakan produk yang sesuai dengan menu Back.Show
- Mengevaluasi kegiatan produksi agar kualitas rasa tetap bertahan
- Membuat produk yang sesuai dengan mutu Back.Show
d) Tim Marketing
- Merencanakan strategi pemasaran yang tepat dengan biaya yang sesuai
- Menganalisa pasar pesaing untuk menentukan pemasaran yang baik dan
maksimal

2.8 Aspek Keuangan

A. Modal
Modal yang digunakan untuk menjalankan usaha kami adalah sebagai berikut :
Modal Rp. 400.000
Beban Gas Rp. 19.000
Beban Listrik Rp. 20.000

Total Rp. 439.000

B. Fixed Cost dan Variable Cost

Rencana pengeluaran kami untuk produksi adalah sebagai berikut :

1. FIXED COST
Fixed cost atau biaya tetap adalah istilah untuk biaya yang tidak
berubah atau tidak dipengaruhi oleh peningkatan maupun penurunan jumlah
produk dan jasa yang diproduksi atau dijual. Fixed cost dari business plan
kami adala sebagai berikut :

12
 No Nama Alat Jm Harga Satuan Total Harga
. l
1. Kompor Mayo 1 145.000 145.000
2. Panci Stainless 1 10.800 10.800
3. Penggorengan 1 15.000 15.000
4. Spatula 1 set 1 10.000 10.000
5. Talenan 1 4.500 4.500
6. Sendok 5 980 4.900
7. Pisau 2 2.090 4.180
8. Saringan Minyak 1 9.999 9.999
9. Cobek 1 9.600 9.600
10. Piring 5 1.899 9.495
11. Gunting 1 3.200 3.200
14. Baskom 4 1.700 6.800
12. Beban Gas 1 18.700 18.700
13. Beban Listrik 1 20.500 20.500

Total 272.674

Untuk nilai depresiasi untuk jangka waktu usaha 3 tahun untuk masing –
masing barang adalah Rp.22.722,00 - per tahun.

2. VARIABLE COST
Biaya variable adalah biaya yang bisa berubah secara proporsional
dengan aktifitas bisnis. Kebutuhan modal kerja yang kami butuhkan pada
satu kali produksi sebagai berikut :

 Total Variable Cost Menu Keseluruhan

No Nama Barang Jumlah Harga Total Harga
. Satuan
1. Adonan Pentol 0,5 kg 15.000 15.000
2. Kentang Frozen 0,6 kg 18.000 18.000
3. Olahan Ikan (Tempura) 20 biji 500 10.000
4. Sosis Belfood 10 biji 10.200 10.200
5. Cabe Merah dan Cabe Hijau 1 pak 7.000 7.000
6. Bawang Putih dan Bawang I pack 7.000 7.000

13
 Merah
7. Garam Kapal 1 bungkus 2.000 2.000
8. Gula ¼ kg 3.000 3.000
9. Bumbu Kentang Mazony 1 bungkus 5.000 5.000
10. Jelly Marbella 1 bungkus 7.750 7.750
11. Kecap Sedap 1 bungkus 2.000 2.000
12. Mangga Muda Lokal 2 buah 2.100 4.200
13. Saos Lava 1 botol 8.500 8.500
14. Saos Tomat Indofood 1 botol 5.100 5.100
15. Minyak Goreng Fraiswell 1 liter 19.200 19.200
16. Terasi Udang ABC 2 bungkus 1.000 2.000
15. Nutrisari 5 bungkus 1.150 5.750
16. Galon air Vit 1 galon 14.000 14.000
17. Slada dan Timun I pak 5.000 5.000
18. Es Cube 2 buah 1.000 2.000
Total 152.700

 Total Variable Cost Menu Makanan

No. Nama Barang Jumlah Harga Total

Satuan Harga

1. Adonan Pentol 0,5 kg 15.000 15.000

2. Kentang Frozen 0,6 kg 18.000 18.000

3. Olahan Ikan 20 biji 500 10.000

(Tempura)

4. Sosis 10 biji 10.000 10.200

5. Bumbu Kentang 1 bungkus 5.000 5.000

6. Sla dan Timun I pak 5.000 5.000

7. Minyak Goreng 1 liter 19.000 19.200

Total 82.400

 Total Variable Cost Minuman

No Nama Jumlah Harga Total Harga

. Barang Satuan

14
 1. Jelly 1 bungkus 7.500 7.750

2. Nutrisari 5 bungkus 1.150 5.750

3. Galon air 1 galon 14.000 14.000

4. Es Cube 2 buah 1.000 2.000

Total 29.500

 Total Variable Cost Sambal

No Nama Barang Jumlah Harga Total

. Satuan Harga

1. Cabe Merah  dan  Cabe Hijau 1 pak 7.000 7.000

2. Bawang Putih dan  Bawang I pack 7.000 7.000

Merah

3. Terasi 1 pak 2.000 2.000

4. Garam 1 bungkus 2.000 2.000

5. Gula ¼ kg 3.000 3.000

6. Saos Lava 1 botol 8.500 8.500

7. Saos Tomat 1 botol 7.500 5.100

8. Kecap 1 bungkus 2.000 2.000

9. Mangga 2 buah 2.500 4.200

Total 40.800

Terdapat kebutuhan tambahan untuk pengemasan setiap produksi :

No. Nama Barang Jumlah Harga Total Harga

Satuan
1. Stiker 3 lembar 4.000 11.000
2. Food pail sz L 10 bungkus 900 9.000
3. Botol 250 ml 10 botol 1.000 10.000

15
 4. Cip 2 in 1 3 cup 2.000 6.000
5. Cup Sambal mini 10 300 3.000
Total 39.000

Cost bahan baku/unit = 152.700 / 10

= 15.270
Cost tambahan/unit = 39.000 / 10
= 3.900

Maka Variable cost untuk pembuatan Back.showw adalah :

Variable Cost Harga/pack Unit produksi Total

Bahan Baku 15.270 10 160.050
Bahan Tambahan 3.900 10 39.000
199.050

 Harga Jual = Bahan Baku Modal + ( Bahan Baku X Mark Up )

Harga Jual = 15.270 + ( 15.270 x 10%)
Harga Jual = 15.270 + 1.527
Harga Jual = 20.000
Maka rata-rata harga jual produk Back.Showw ialah sebesar 20.000. Mark Up yang
kami tentukan untuk pembelian produk Back.Showw sebesar 10%, besar nilainya
Mark Up sudah kami tentukan sesuai dengan keuntungan yang nantinya kita
dapatkan kedepanya.

C. Target Omzet

No. Bulan Terjual Penjualan

Ke-
1. 1 30 250.000
2. 2 40 325.000
3. 3 50 400.000
4. 4 70 560.000
Total 1.125.000

Profit

No Bulan Penjualan Biaya Profit

. Ke- Operasional
1. 1 250.000 210.000 40.000
2. 2 325.000 280.000 45.000
3. 3 400.000 350.000 50.000
4. 4 560.000 490.000 70.000

16
 D. Proyeksi Finansial

BEP/pack

Fixed Cost = 314.000

Variable Cost = 199.050
Variable Cost/Unit = 19.050
Harga/pack = 8.000

BEP = Fix Cost / (V.cost/Unit – Harga/pack)

= 314.000 / (19.050 – 8.000)
= 314.000 / 11.050
= 28,4

Titik impas diperoleh setelah penjualan produk Back.showw mencapai pack

dengan harga jual per pack adalah Rp 8.000

Pay Back Periode = Modal Awal / omset 1 bulan

= 439.000 / 350.000
= 1.25 bulan

HPP = Pembelian bersih + Persediaan Awal – Persedian

Akhir
= 152.700 + 41.950 – 31.500
= 163.150

PEMBELIAN BERSIH
No Nama Barang Jumlah Harga Total Harga
. Satuan
1. Adonan Pentol 0,5 kg 15.000 15.000
2. Kentang Frozen 0,6 kg 18.000 18.000
3. Olahan Ikan (Tempura) 20 biji 500 10.000
4. Sosis Belfood 10 biji 10.200 10.200
5. Cabe Merah dan Cabe Hijau 1 pak 7.000 7.000
6. Bawang Putih dan Bawang I pack 7.000 7.000
Merah
7. Garam Kapal 1 bungkus 2.000 2.000
8. Gula ¼ kg 3.000 3.000
9. Bumbu Kentang Mazony 1 bungkus 5.000 5.000
10. Jelly Marbella 1 bungkus 7.750 7.750
11. Kecap Sedap 1 bungkus 2.000 2.000
12. Mangga Muda Lokal 2 buah 2.100 4.200
13. Saos Lava 1 botol 8.500 8.500
14. Saos Tomat Indofood 1 botol 5.100 5.100

17
 15. Minyak Goreng Fraiswell 1 liter 19.200 19.200
16. Terasi Udang ABC 2 bungkus 1.000 2.000
15. Nutrisari 5 bungkus 1.150 5.750
16. Galon air Vit 1 galon 14.000 14.000
17. Slada dan Timun I pak 5.000 5.000
18. Es Cube 2 buah 1.000 2.000
Total 152.700

PERSEDIAAN AWAL
No Nama Barang Jumlah Harga Total Harga
. Satuan
1. Cabe Merah dan Cabe Hijau 1 pak 7.000 7.000
2. Bawang Putih dan Bawang I pack 7.000 7.000
Merah
3. Garam Kapal 1 bungkus 2.000 2.000
4. Gula ¼ kg 3.000 3.000
5. Jelly Marbella 1 bungkus 7.750 7.750
6. Kecap Sedap 1 bungkus 2.000 2.000
7. Mangga Muda Lokal 2 buah 2.100 4.200
8. Terasi Udang ABC 2 bungkus 1.000 2.000
9. Slada dan Timun I pak 5.000 5.000
10. Es Cube 2 buah 1.000 2.000
Total 41.950

PERSEDIAAN AKHIR
No Nama Barang Jumlah Harga Total Harga
. Satuan
1. Adonan Pentol 0,5 kg 15.000 4.500
2. Kentang Frozen 0,6 kg 18.000 5.000
3. Olahan Ikan (Tempura) 20 biji 500 2.000
4. Sosis Belfood 10 biji 10.200 3.000
5. Bumbu Kentang Mazony 1 bungkus 5.000 2.000
6. Jelly Marbella 1 bungkus 7.750 5.000
7. Saos Lava 1 botol 8.500 2.000
8. Saos Tomat Indofood 1 botol 5.100 2.500
9. Galon air Vit 1 galon 14.000 5.500
Total 31.500

E. Kebutuhan Dana
Sumber Dana

Penggunaan Dana COST TOTAL

1. Kas 400.000
2. Perlengkapan/Bahan Habis

18
 Pakai
3. Peralatan
Kompor Gas (Rinnai) 140.000 140.000
Panci 15.000 15.000
Penggorengan 20.000 20.000
Spatula 14.000 14.000
Talenan 5.000 5.000
Sendok 5.000 5.000
Pisau 9.000 9.000
Saringan Minyak 8.000 8.000
Cobek 15.000 15.000
Piring 25.000 25.000
Gunting 3.000 3.000
Baskom 16.000 16.000

4. Bahan Tetap
Beban Listrik 20.000 20.000
Beban Gas 19.000 19.000

5. Beban Variabel Cost/Unit Unit Produksi

Bahan Baku 16.050 10 160.050
Bahan Tambahan 3.900 10 39.000
INVESTASI AWAL 513.050

2.9 Pesaing Back.Show

Dalam bisnis industri makanan, khususnya pada bidang jajanan streefood banyak
pesaing. Persaingan itu berasal dari perusahaan besar yang memiliki banyak cabang dan
pesaing yang ada di jalan . Pesaing Back.Show antara lain Ichiro dan Chikmi yang memiliki
banyak cabang di Malang dan bisa memberikan harga yang lebih murah dan beragam menu
makanan dan minuman yang unik, juga tempat yang lebih nyaman dan fasilitas yang lebih
komplit dari Back.Show.

Cara menghadapi persaingan bisnis dibutuhkan keunggulan produk yang ditawarkan.

Keunggulan dari Back.Show dibandingkan dengan perusahaan snack lainnya:
- Inovasi
Back.Show hadir dengan inovasi yang unik, yaitu menyediakan jajanan pentol yang dicocol
menggunakan variasi sambal yang segar, pedas, dan gurih dan minuman yang
menyegarkan.
- Kemasan

19
 Back.Show menghadirkan kemasan untuk ala carte setip jenis produk. Kemudian,
menggabungkan kemasan makanan yang all vaiant dan minuman dalam satu tempat yang
praktis.
- Harga
Harga Back.Show menerapkan beberapa harga yaitu Rp 8.000,- sampai Rp 17.000,- untuk
semua jenis makanan. Untuk harga minuman yaitu Rp 5.000,- mungkin untuk ke depannya
akan terjadi perubahan harga untuk produk makanan dan minuman.

2.10 Analisa SWOT dan Strategi

1. Analisa S.W.O.T
a. Strength
- Banyak disukain disemua kalangan terutama di kalangan remaja
- Bahan baku relatif murah dan mudah didapat
- Menu bervariasi
b. Weakness
- Harga packing relatif mahal
- Produk tidak ada setiap hari
- Tidak mempunyai toko offline
c. Opportunity
- Peminatnya banyak karena target pasarnya semua kalangan
- Inovasi varian sambel dan variasi menu kedepannya bisa ditambahkan
- Memudahkan pembeli untuk menikmati makanan dan minuman dalam satu
genggaman
d. Threats
- Banyak pembeli yang lebih tertarik dengan makanan berat
- Produk yang mudah ditiru

2. Strategi S.W.O.T
a. Strength Opportunities
- Banyak variasi menu
- Melakukan penjualan via Online
b. Weakness Opportunities
- Membuka stand offline
- Mempertahankan kualitas rasa setiap open order

20
c. Strength Threats
- Mendaftarkan toko ke aplikasi ojek online atau e-commerce
- Mengadakan promo bulanan
- Membuat iklan yang unik
d. Weakness Threats
- Memberikan bonus pada pembelian produk tertentu
- Menyediakan sarana kritik dan saran terkait rasa, penyajian, dan pelayanan.

21
 BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Usaha Back.Show ini ialah usaha yang didrikan oleh kelompok 1 kelas 3C-JTD
dimana yang terdiri dari 3 orang pengurus dan 1 owner. Usaha Back.Show ini merupakan
salah satu peluang usaha yang dapat dilakukan di masa pandemi seperti ini dimana sangat
sulit untuk untuk mencari pekerjaan.
Usaha Back.Show ini merupakan usaha yang dibuat dengan berbagai macam varian
menu makanan yang banyak diminati kalangan anak muda saat ini, yang terdiri dari pentol,
kentang, dan oalahan ikan sejenis tempura yang dipadukan dengan berbagai macam varian
sambal seperti sambal bawang, sambal ijo, sambal mangga muda, sambal hot lava, dan
sambal pedas manis, serta berbagai macam varian menu minuman dengan berbagai rasa
seperti rasa anggur, mangga, melon, dan masih banyak lagi. Di Back.Show ini juga memiliki
menu istimewa dimana minuman dan makanannya dijadikan satu langsung dalam satu
kemasan sehingga para konsumen bisa langsung menikmati makanan dan minuman tersebut
dalam 1 kemasan..
3.2 Saran
Usaha Back.Show ini menargetkan kepada kalangan anak muda, yang kebetulan di
Malang sendiri terdapat banyak pelajar dari berbagai daerah. Dan yang membedakan jajanan
ini dengan jajanan yang sejenis pada umumnya ialah dengan adanya varian sambal yang
mungkin penjual jajanan sebelumnya tidak menggunakannya. Oleh karena itu perlu
ditingkatkan kembali untuk meningkatkan cita rasa dan memunculkan inovasi baru dari menu
makanan, varian sambal, dan menu minumannya, serta perlu ditingkatkan Kembali untuk
memperbaiki pengemasan produknya agar pembeli dapat tertarik untuk membeli jajanan
tersebut.

22
 LAMPIRAN

 Dokumentasi Proses Pembuatan

No Proses Dokumentasi
.
1. Pembelian alat dan bahan

2. Proses cetak adonan

3. Proses penggorengan

23
4. Pembuatan Sambal

5. Pembuatan minuman

6. Pengemasan

7. Hasil

24
  Dokumentasi Produk

No Proses Dokumentasi
.
1. Makanan 1. Backkpen (Back.Show Pentol)

2. Backpo (Back.Show Potato)

3. Backtem (Back.Show Tempura)

25
 4. Backsis ( Back.Show Sosis)

5. Paket Keserasian

2. Minuman 1. Watermelon with jelly

2. Manggo with jelly

3. Grape with jelly

26
3. Sambal 1. Sambal Balba (Sambal Bawang Merah)

2. Sambal Joi (Sambal Ijo)

3. Sambal Ngidam (Sambal Mangga)

4. Sambal Menizz (Sambal Tomat)

5. Sambal Lava (Sambal ala Richeese)

27
 6. Sambal Kecup (Sambal Kecap)

 Dokumentasi Harga FIXED COST

28
No Proses Dokumentasi
.
1. Kompor Gas
Mayo SNI

2. Panci Stanless

3. Penggorengan(
no merek)

4. Spatula

29
5. Talenan

6. Sendok

7. Pisau

30
8. Saringan
Minyak

9. Cobek

10 Piring

11. Gunting

12. Baskom

31
13. Beban Gas

14. Beban Listrik

32
  Dokumentasi Harga FIXED COST

No Proses Dokumentasi
.
1. Adonan Pentol

2. Kentang No
Merek (0,6 kg)

3. Olahan Ikan
(Tempura)

4. Sosis Beloodsf

33
 Cabe Merah
dan Cabe Hijau
5.

6. Bawang Putih
dan Bawang
Merah

7. Garam Cap
Kapal

34
8. Gula putih

9. Bumbu Kentang
Mazzoni

10 Jelly Marbella

11. Kecap Sedap

Mangga Mangga
Lokal

12.

13.

35
 Saos Lava

14. Saos Tomat

Indofood

15. Minyak Goreng

Fraiswell

16. Terasi Udang

ABC

36
17. Nutrisari

18 Galon VIT

19. Es Cube

37
 Dokumentasi Kelompok

38