SKRIPSI

ANALISIS PENDAPATAN USAHA PEMBUATAN TAHU

PADA PENGRAJIN TAHU DI KELURAHAN SISIPAN
KECAMATAN BATUI

Disusun dan Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat guna

Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Pada Fakultas Ekonomi
Universitas Tompotika Luwuk

RIMA MELATI
1760201024

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS TOMPOTIKA
LUWUK BANGGAI
2021
 HALAMAN PERSETUJUAN

NAMA : RIMA MELATI

NPM : 1760201024

PROGRAM STUDI : EKONOMI PEMBANGUNAN

KONSENTRASI : PERENCANAAN DAN PEMBANGUNAN

REGIONAL

JUDUL : ANALISIS PENDAPATAN USAHA

PEMBUATAN TAHU PADA PENGRAJIN
TAHU DI KELURAHAN SISIPAN
KECAMATAN BATUI

Luwuk, Oktober 2021

Telah Diperiksa dan Disetujui oleh Tim Pembimbing :

Dosen Pembimbing Utama Dosen Pembimbing Pendamping

SUWARDI ZAKARIA, SE, M.Si YOFANDI HIMRAN, SE, ME

NIDN : 0921037202 NIDN : 0919047902

Mengetahui :

Dekan Fakultas Ekonomi

Universitas Tompotika Luwuk

SUWARDI ZAKARIA, SE, M.Si

NIDN : 0921037202

ii
 ABSTRAK

RIMA MELATI, 1760201024, Analisis Pendapatan Usaha Pembuatan Tahu Pada

Pengrajin Tahu Di Kelurahan Sisipan, Kecamatan Batui, Dibimbing oleh (Bapak
SUWARDI ZAKARIA) dan (Bapak YOFANDI HIMRAN).

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa pendapatan usaha pengelolaan

tahu, studi kasus usaha home industry pengrajin tahu milik Bapak Suryono.
Data yang digunakan yaitu jenis data primer dan berbentuk kuantitatif dan
kualitatif. Analisis yang digunakan oleh penulis yaitu analisis pendapatan
usaha dan analisis kelayakan usaha model B/C ratio. Untuk jangka waktu
analisis, terdiri atas per tahun dan per bulan. Hasil yang didapatkan yaitu
dalam jangka waktu per tahun diketahui bahwa akan lebih menguntungkan
disaat pemilik usaha mampu meproduksi 288 tahu/ hari. Hal ini akan
memberi tingkat keuntungan pendapatan usaha sebesar Rp.
Rp.24.837.830,53/ tahun, dan pengeluaran usaha mampu ditutupi.
Sedangkan untuk kelayakan, dipandang layak dimana B/C ratio = 1,31 >
1,00. Sedangkan untuk analisis per bulan pendapatan usahanya dipandang
member keuntungan dan dinyatakan layak dikarenakan untuk jumlah
produksi sebanyak 72 tahu/hari sampai 288 tahu/ hari dapat memberi
pendapatan usaha dan dinyatakan layak untuk dijalankan. Sehingga langkah
awal untuk member keuntungan, disaat home industry tahu milik Bapak
Suryono mampu mendorong produksi sebanyak 288 tahu/ hari untuk
menutupi pengeluaran usaha yang mencakup pengeluaran pembuatan
pabrik, sapiteng, dan pembayaran tukang, dan pengeluaran lainya berjangka
1 tahun. Sedangkan untuk perbulan, dipandang usaha ini cukup
menguntungkan dan layak mempertimbangkan perluasan usaha (investasi).

iii
 KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah SWT, atas segala karunia dan Hidayah-Nya,

sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini. Penyusunan

skripsi ini, merupakan salah satu syarat dalam memenuhi tugas akhir di

Program Studi Ekonomi Pembangunan, Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Tompotika Luwuk tahun 2020.

Tujuan penulisan skripsi ini, merupakan syarat untuk memperoleh

Gelar Sarjana Strata Satu (S1) pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas

Tompotika Luwuk. Dalam penulisan skripsi ini, penulis dapat bantuan dari

banyak pihak. Untuk itu, penulis mengucapkan banyak terima kasih yang

tak terhingga kepada :

1) Bapak Taufik Bidullah, SE, M.Si selaku Plt Rektor Universitas Tompotika

Luwuk.

2) Bapak Suwardi Zakaria, SE, M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Universitas Tompotika Luwuk, sekaligus dosen pembimbing

utama.

3) Ibu Wiwin Anggriani Salawali, SE, ME, selaku Wakil Dekan I Bidang

Akademik Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Tompotika Luwuk.

4) Ibu Melda Gienardy, SE, MM, selaku Wakil Dekan II Bidang Keuangan

Dan Administrasi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Tompotika

Luwuk.

iv
5) Bapak Andrie Firmansyah, SE, MM, selaku Wakil Dekan III Bidang

Kemahasiswaan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Tompotika

Luwuk.

6) Bapak Yofandi Himran, SE, ME, selaku Ketua Program Studi Ekonomi

Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Tompotika

Luwuk, sekaligus dosen pembimbing pendamping.

7) Seluruh Dosen dan Staf Fakultas Ekonomi yang Telah Memberikan Ilmu

Pengetahuan Selama Penulis Duduk Dibangku Perkuliahan.

8) Kedua orang tua, ayah Rudi B Oga dan ibu Ema yang sudah merawat,

membimbing, mendidik, memotifasi, dan mendoakan demi kelancaran

selama penulis melaksanakan pendidikan hingga kejenjang perkuliahan.

9) Saudara dan keluarga saya yang terus memberi motivasi dan semangat

bagi penulis.

10) Kepada teman-teman serta semua pihak yang tidak dapat disebutkan

satu-persatu yang telah banyak memberikan semangat dan dukungan

dalam penyusunan skripsi ini.

Luwuk, Oktober 2021

Penulis

RIMA MELATI
1760201024
DAFTAR ISI

v
 Halaman

HALAMAN JUDUL.............................................................................................i
HALAMAN PERSETUJUAN..............................................................................ii
ABSTRAK...............................................................................................................iii
KATA PENGANTAR...........................................................................................iv
DAFTAR ISI...........................................................................................................vi
DAFTAR TABEL...................................................................................................viii
DAFTAR GAMBAR..............................................................................................ix
DAFTAR LAMPIRAN..........................................................................................x

BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang....................................................................................1
1.2. Rumusan Masalah..............................................................................4
1.3. Tujuan Penelitian...............................................................................4
1.4. Manfaat Penelitian.............................................................................4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN

2.1. Tinjauan Pustaka..............................................................................5
2.1.1 Penelitian Terdahulu..............................................................5
2.1.2 Teori Ekonomi Pembangunan..............................................7
2.1.3 Teori Ekonomi Mikro.............................................................8
2.1.4 Teori Produksi.........................................................................10
2.1.5 Teori Biaya...............................................................................12
2.1.6 Teori Pendapatan....................................................................15
2.1.7 Teori Penerimaan....................................................................16
2.1.8 Teori Kelayakan Usaha...........................................................16
2.1.9 Konsep Home Industri...........................................................19
2.1.10 Tahu........................................................................................29
2.2 Kerangka Pemikiran.........................................................................31

BAB III METODE PENELITIAN

3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian.........................................................33
3.2. Jenis Dan Sumber Data...................................................................34
3.3. Teknik Pengumpulan Data............................................................34
3.4. Definisi Operasional Variabel........................................................35
3.5. Teknik Pengukuran Variabel.........................................................36
3.6. Teknik Analisis Data.......................................................................37

vi
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil Penelitian................................................................................41
4.1.1. Home Industri Tahu.....................................................................41
4.1.2. Hasil Perhitungan.........................................................................42
4.2. Pembahasan......................................................................................49

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1. Kesimpulan.......................................................................................52
5.2. Saran..................................................................................................53
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................54
LAMPIRAN...........................................................................................................56

DAFTAR TABEL

vii
 Halaman

Tabel 2.1Penelitian Terdahulu...............................................................................7

Tabel 3.1 Jadwal Waktu Penelitian.......................................................................33

Tabel 3.2 Variabel, Indikator Dan Alat Ukur......................................................37

Tabel 4.1 Biaya Alat Home Industri Bapak Suryono.........................................42

Tabel 4.2 Biaya Pembangunan Pabrik Home Industri Bapak Suryono...........42

Tabel 4.3 Biaya Pembuatan Sapiteng & Lainya Home Industri

Bapak Suryono........................................................................................43

Tabel 4.4 Biaya Variabel Home Industri Bapak Suryono..................................44

Tabel 4.5 Total Cost (TC) Home Industri Pengelolaan Tahu

Bapak Suryono.......................................................................................45

Tabel 4.6 Keterangan Masakan, Jumlah Produksi dan Harga Tahu................45

Tabel 4.7 Total Revenue (TR) Usaha Home Industri Tahu Bapak Suryono.....46

Tabel 4.8 Pendapatan Usaha/ Tahun Usaha Home Industri Pengelola

Tahu Milik Bapak Suryono...................................................................47

Tabel 4.9 Pendapatan Usaha/ Bulan Usaha Home Industri Pengelola

Tahu Milik Bapak Suryono...................................................................48

Tabel 4.10 Hasil Analisa B/C ratio.......................................................................48

DAFTAR GAMBAR

viii
 Halaman

Tabel 2.1 Kerangka Pemikiran............................................................................32

Tabel 41 Struktur Organisasi Home Industri Tahu Milik Bapak Suryono...41

ix