FeUsmiSKsr&knlbr

Blu,

FRMER EMrcWWffi THROUGHAGroCULruM

EqIOL@ INFORMANON

BALAI PENGKAJIANTEKNOLOGIPERTANIAN
(BPTP)SUMATERAUTARA
2012
 PETUNJUKTEKNIS
BUDIDAYA
TANAMANJAHE

ffi

rgfo'r
HRffinr,Etm|llur
ftomtrrHn

B A L A IP E N G K A J I A N
T E K N O L O GPI E R T A N I A N
( B P T P )S U M A T E R A
UTARA
--: 2012
r
| !r{+::
ttrt
/
 KATA PENGANTAR

Program PemberdayaanPetani Melalui Teknologi dan

InformasiPertanian(P3IP)/FEAI Tahun2012merupakan
tahun
terakhir pelakanaan, namun demikiansesuai harapan petani
khususnya
UP-FMA lokasikegiatan,pembinaan
di 4 kabupaten dan
pendampinganteknologi dari BPTP Sumatera Utara tetap
dilakukanbaik melalui metoda diseminasisecara langsung
maupuntidaklangsungsepertipenyebaran
bahan-bahan
informasi
pertanian.
Brosur kecil ini berisikanteknis budidayayang dapat
menjadipedomanbagipenyuluhpertaniandalammengajarpetani
dalam rangka peningkatanproduktivitasusahatani. Dasar
pertimbangandiproduksinyamedia cetak ini tidak lain atas
permintaanpetaniagar memilikipedomanbudidayayang tepat
produksi.
sehinggadapatmeningkatkan
Semogatulisan ini bermanfaatbagi setiap orang yang
membacanya.

Medan, OKober2012
KepalaBPTPSumut,

Dr. AliJamil,MP.

J
)
 DAFTAR ISI

Hal

KATAPENGANTAR............. il

DAFTARISI ......... ill

PENDAHULUAN 1
SYARATTUMBUH. 6
TEKNOLOGIBUDAYA
1. BahanTanaman.. I
2. Pembibitan 9
3. Persiapan
lahan... 11
4. TeknikPenanaman
Jahe. 13
5. Pemeliharaan
Tanaman. 15
6. Pemupukan L7
7. Pengendalian
Hamadan Penyakit. 20
PANENDAN PASCAPANEN. 25
KIASIFIKASI DAN STANDARMUTU.
JAHEUNTUKEKSPOR.. 30
KENDALADAN MASALAH......... 33
ANALISISUSAHATANI............ 34
BAHAN BACAAN.. 38

ill
 PENDAHULUAN

Jahe (Zingiber officinale Rosc) adalah tanaman herba

tahunanyang bernilaiekonomitinggi. Tanamanini umumnya
dipanenpada kisaranumur B-12 bulan,tergantungkeperluan.
Kalauuntukkonsumsi
segar,misalnyauntukbumbumasak,jahe
dipanenpadaumurB bulan.Kalauuntukkeperluan
bibitdipanen
umur10 bulanataulebih.Namunbilauntukkeperluan
asinanjahe
danjahe awet,tanamanjahedipanenpadaumurmudayakni3-4
bulan.Jahejugadiperlukan
untukbahanbakuobattradisional
dan
fitofarmaka.
Keuntungan
bersihusahabudidaya jahe bisa
tanaman
mencapaiRp21jutalebih/ha.
Permintaan
pasardi dalamnegeriuntukkeperluan
berbagai
industri belum bisa dipenuhi, sehingga Indonesia masih
mendatangkan jahe dari China.permintaanpasarakan ekpor
jahe cukup banyak, di antaranya,Indonesiabelum dapat
memenuhipermintaan
jahegajahnegaraBelanda
sebanyak40 ton
setiapbulan.
Melihatkeuntunganusahanyayang tinggi dan prospek
pasarnya
yangbai( jahe layakdiusahakan/
dibudidayakan
secara
intensif.Agar budidayajahe berhasildenganbaik diperlukan
bahantanamandenganjaminanproduki dan mutu yang baik
seftastabildengancaramenerapkan
budidaya
anjuran,
 Buku informasitentangteknorogibudidayajahe ini dapat
dimanfaatkanmasyarakat ruas,khususnyapetanidan penyuruh
dalam mengembangkanusahatani jahe agar diperoleh
produktivitas
dan kualitas
produkjaheyangtinggi.
Jahe termasukdaramsuku temu-temuan(Zingiberaceae),
satu famili dengantemu-temuanlainnyaseperti : temu lawak
(Cucumaxantho*izha), temu hitam (Curcumaaeruginosa),kunyit
(Curcuma domestica),kencur (Kaempferiagalanga), lengkuas
(Languas
galanga)dan lain-lain.

Klasifikasi
Divisi Spermatophyta
Sub-divisi Angiospermae
Kelas Monocotyledoneae
Ordo Zingiberales
Famili Zingiberaceae
Genus Zingiber
Species Zingiberofficinale

Deskripsi Tanaman Jahe

Jahe merupakantanamanberbatangsemu,tinggi 30 cm
sampai1 m, rimpangbiladipotongberwarnakuningataujingga.
Daunberpasanganberbentuk pedang,panjang15 - 23 mm, lebar
8 - 15 mm, tangkaidaun berbuludenganpanjangZ_4 mm,
bentuklidahdaun memanjangkuranglebih7,5 - 10 mm tetapi
tidakberbulu,seludang
agakberbulu.Bungaberupamalaikeluar
di permukaantanah, berbentuktongkatatau bulat telur yang
sempit dengan panjang2,75-3 kali lebarnya,sangat tajam,
panjangmalai3,5-5cm, lebarI,5-I,75 cm,tangkaibungahampir
tidak berbuludengan panjang25 cm, rahis berbulujarang,
terdapatsisikpadatangkaibunga berjumlah
5-7 buah,berbentuk
lanset, letaknyaberdekatanatau rapat, hampir tidak berbulu,
panjangsisik 3-5 cm, daun pelindungberbentukbundartelur
terbalik,bundarpada ujungnya,tidak berbulu,berwarnahijau
cerah, panjang 2,5 cffi, lebar I-1,75 cffi, mahkota bunga
berbentuktabung2 - 2,5 cm, helainyaagak sempit,berbentuk
tajam,benrrarna kuningkehijauan,panjangL,S- Z,S mm, lebar
3 - 3,5 mm, bibirberwarnaungu,gelap,berbintik-bintik
berwarna
panjang12 - 15 mm, kepalasari berwarna
putih kekuningan,
ungu,panjang9 mm,tangkaiputikberjumlah
2.

Jenis- JenisJahe
menjadi3 jenis,yaitu:
Jahedibedakan
1, Jahe gajah atau jahe badak,Rimpangnya
lebih besardan
gemu( ruas rimpangnyalebih menggembung dari kedua
varietaslainnya,Jenisjahe ini bisa dikonsumsibaik saat
berumurmudamaupunberumurtua, baiksebagaijahe segar
jaheolahan.
maupun

'riil
i: ii;i"!-'jit'
It{ljttiTA,li-;P[!t
!:i ttl i
SPTP$lt,li's'*tiii
 Jaheputihatau jahe emprit.Ruasnya
kecil,agakrata sampai
agak sedikitmenggembung,
Jahe ini selaludipanensetelah
berumurtua. Kandungan
minyakatsirinya
lebihbesardaripada
jahe gajah,sehinggarasanyalebihpedas,disamping
seratnya
tinggi.Jaheini cocokuntukramuanobat-obatan,
atau untuk
diekstrak
oleoresin
danminyakatsirinya.
3 . Jahemerah.Rimpang
berwarna
merahdan lebihkecildaripada
jahe emprit,jahe merahselaludipanensetelahtua, danjuga
memilikikandungan
minyakatsiriyangsamadenganjahe kecil,
sehingga
cocokuntukramuanobat-obatan.

ManfaatTanamanJahe
Rimpangjahe dapat digunakansebagaibumbu masak,
pemberiaromadan rasapadamakanansepertiroti, kue, biskuit,
guladan berbagai
kembang Jahejuga dapatdigunakan
minuman,
padaindustriobat,minyakwangi,industrijamu
tradisional,
diolah
menjadiasinanjahe, dibuatacar,lalap,bandre( sekotengdan
sirup.Dewasaini para petanicabe menggunakan
jahe sebagai
pestisida
alami.
jahedijualdalambentuksegar,kering,
Dalamperdagangan,
jahe bubukdan awetanjahe. Disamping
itu terdapathasilolahan
jahe sepefti: minyakastiridan oleoresin
yangdiperoleh
dengan
carapenyulingan
yang bergunasebagaibahanpencampur
dalam
minumanberalkohol,
es krim,campuran
sosisdanlain-lain.
 Adapunmanfaatsecarapharmakologi antaralain adalah
sebagaikarminatif
(peluruhkentut),anti muntah,peredakejang,
anti pengerasan
pembuluh
darah,peluruhkeringat,
anti inflamasi,
anti mikroba dan parasit, anti piretik, anti remati( serta
merangsangpengeluaran
getahlambungdangetahempedu,
 SYARATTUMBUH

Lingkungan tumbuh tanaman jahe mempengaruhi

produKivitasdan mutu rimpang/umbi,karena pembentukan
rimpangditentukan
terutamaoleh kandunganair, okigen tanah
dan intensitas
cahaya.
Tipeiklim(curahhujan),tinggitempatdan
jenistanahmerupakanfaktor-faktor
yangperludiperhatikandalam
memilihdaerah/lahan
yangcocokuntukmenanamjahe.
Pembentukan rimpangakanterhambatpadatanahdengan
kadarliat tinggidan drainase(pengairan)
kurangbaik,demikian
juga pada intensitascahayarendahdan curah hujan rendah.
Perananair dalam perkembangan
umbi/rimpang
sangatbesar,
sehinggaapabila kekuranganair akan sangat menghambat
perkembangan
umbi.
Tanaman jahe akantumbuhdenganbaikpadadaerahyang
tingkatcurahhujannyaantara2.500-4,000
mm/tahundengan7_9
bulanbasah,dan pH tanah6,8-7,4.padalahandenganpH rendah
bisa juga untuk menanamjahe, namun perlu diberikankapur
pertanian(kaptan)1-3ton/haataudolomit0,5-2ton/ha,
Tanamanjahe dapat dibudidayakan pada daerahyang
memilikiketinggian0-1.500m dpl (di atas permukaanlaut),
namunketinggian optimum(terbaik)300-900m dpl. Di dataran
rendah(< 300m dpl),tanamanpekaterhadapserangan
penyakit,
terutamalayubaKeri.sedangdi datarantinggidiatas1.000m dpl
pertumbuhanrimpangakanterhambat /kurangterbentuk,
 Informasilengkaptentangkriteriaiklim dan tanah suatu
wilayah/daerah
yangcocokuntukbudidaya jahedapatdilihatpada
Tabel1.

Tabel1, Kesesuaian
iklimdantanahuntuktanamanJahe

Jenistanah Latosol,Andosol,Assosiasi
- Andosol
Regosol
Tipeiklim A, B, C (SchmidtdanFerguson)
Jumlahcurahhujan 2,500-4.000mm/tahun
Ketinggian
tempat 300-900m dpl
Jumlahbulanbasah/tahun 7- 9 bulan
Suhuudara 20-300c
Tingkatnaungan 0- 30o/o
Tektur Lempung,
Lempung
liatberpasir
Drainase Baik
 TEKNOLOGI BUDIDAYA

1. Bahan Tanam
Berdasarkanbentu( warna dan aroma rimpang sefta
komposisi
kimianyadikenaltigajenisjahe,yaitujahe putihbesar
(gajah),jahe putihkecilfiaheemprit)danjahe merah.Jaheputih
besar mempunyai rimpang besar berbuku, benryarnaputih
kekuningandengan diameter8-8,5 cm, aroma kurang tajam,
tinggidan panjangrimpang6-11,3cm dan 15-32cm.Warnadaun
hijaumuda,batanghijaumudadengankadarminyakatsiri0,g-
2,Bo/o.
Jahe putih kecil fiahe emprit) mempunyairimpang kecil
berlapis-lapis,
aroma tajam, berwarnaputih kekuningandengan
diameter3-4 cm, tinggidan panjangrimpang6-11cm dan G-32
cm. Warnadaun hijau muda,batanghijaumudadengankadar
minyakatsiri1,5-3,5olo.
Jahemerahmempunyairimpangkecilberlapis-lapis,
aroma
jingga muda sampai merah dengan
sangat tajam, benruarna
diameter4-4,5cm,tinggidanpanjangrimpang5-11cm dan 12-13
cm. Warnadaun hijau muda, batanghijau kemerahan
dengan
kadarminyakatsiri2,8-3,9o/o.
 Pilihtanamanyangakandibudidayakan darivarietasunggul
yang mempunyaipotensiproduki tinggi. Diantaranyavarietas
ungguljahe putihbesar(gajah)denganpotensiproduksi
mencapai
37 tonlha,yaituvarietas
Cimanggu-1,

Gambar1. Jenis_jenis
bibitjahe

2. Pembibitan
PercyaratanBibit Jahe
Bibit berkualitasadalahbibit yang memenuhisyaratmutu
geneti( mutu fisiologik(persentasetumbuh tinggi), dan mutu
fisik. Mutu fisik adalahbibit bebashamadan penyakit.Rimpang
untukdijadikanbibit,sebaiknya 2 - 3 bakalmatatunas
mempunyai
cienganbobotsekitar25 - 60 g untukjahe putih besar,20 - 40 g
untukjaheputih kecil dan jahe merah.Kebutuhanbibit per/ha
untukjahe putihbesar(panentua) membutuhkan
2 - 3 ton/hadan
5 ton/ha untukjahe putih besarpanenmuda.Sedangkan
jahe
merahdanjaheemprit1 - 1,5ton,
TeknikPenyemaia
n Bibit
pertumbuhan
Untukmendapatkan tanamanseragam,bibit
jangan langsungditanam sebaiknyadikecambahkan
terlebih
dahulu.Penyemaian
bibitdapatdilakukan
denganpeti kayuatau
ditaruhdi atasbedengan.

Penyemaianpada peti kayu

jahe yang barudipanendijemursementara
Rimpang (tidak
sampaikering),kemudian
disimpan
sekitar1-1,5bulan.Patahkan
rimpangtersebutdengantangandimanasetiappotongan
memiliki
3-5 mata tunas dan dijemur ulang Ll2-t hari, Selanjutnya
potongan bakal bibit tersebut dikemas ke dalam karung
jarang,lalu dicelupkan
beranyaman dalamlarutanfungisidadan
zat pengaturtumbuhsekitar1 menitkemudian
keringkan.
Setelah
itu dimasukkan
kedalampetikayu.
carapenyemaian
Lakukan denganpetikayusebagai
berikut:
pada bagian dasar peti kayu diletakkanbakal bibit selapis,
kemudiandiatasnya
diberiabu gosokatau sekampadi,demikian
sehinggayang palingatas adalahabu gosok atau
seterusnya
sekampadi,Setelah
2-4 minggu,bibitjahesiapdisemai.

Penvemannpada bedenaan
Buatrumahpenyemaian
sederhana
ukuran10 x B m untuk
jahe gajahseluast ha). Buat
menanambibit 1 ton (kebutuhan
bedengandari tumpukanjerami setebal10 cm. Rimpangbakal

10
bibitdisusunpadabedenganjeramilaluditutupjerami,diatasnya
diberi rimpang tutup dengan jerami, demikian seterusnya,
sehinggadidapatkan
4 susunanlapisrimpangdenganbagianatas
berupajerami.
Perawatanbibit pada bedengandapat dilakukandengan
penyiraman
setiaphari dan sesekali
disemprotdenganfungisida.
Setelah2 minggu,biasanyarimpangsudahbeftunas.Bila bibit
beftunasdipilihagartidakterbawabibit berkualitas
rendah,Bibit
hasil seleki itu dipatah-patahkan
dengantangan dan setiap
potongan memiliki3-5 matatunasdanberatnya
40-60gram.

PenyiapanBibit
Sebelumditanam,bibit harus dibebaskan dari ancaman
penyakitdengancarabibittersebutdimasukkan
ke dalamkarung
dandicelupkan
ke dalamlarutanfungisida
sekitar8 jam. Kemudian
bibitdijemur2-4 jam,barulahditanam.

3. Persiapan Lahan
PembukaanLahan
Pengolahan
tanahdiawalidengandibajaksedalamkurang
lebih30 cm dengantujuanuntukmendapatkan
kondisitanahyang
gemburatau remahdan membersihkan
tanamanpengganggu.
Setelahitu tanah dibiarkan2-4 mingguagar gas-gasberacun
menguapsefta bibit penyakitdan hamaakanmati terkenasinar
matahari,Apabilapada pengolahantanah peftamadirasakan

17
belumjuga gembur,makadapatdilakukan
pengolahan
tanahyang
keduasekitar2-3 minggusebelumtanamdan sekaligus
diberikan
pupukkandang dengandosis1.500- 2.500kg/ha.

PembentukanBedengan
Padadaerah-daerahyang kondisiair tanahnyajelek dan
sekaligusuntuk mencegahterjadinyagenanganair, sebaiknya
tanah diolahmenjadibedengan-bedengan
denganukurantinggi
20-30cm, lebar80-100cm, sedangkan
panjangnya
disesuaikan
dengankondisilahan,

PengaDuran
Pengapuran
dilakukanpadasaat pembentukan
bedengan,
PadatanahdenganpH rendah,sebagian
besarunsur-unsur
hara
didalamnya,
terutamafosfor(p) dan calcium(Ca)dalamkeadaan
tidak tersediaatau sulit diserap.Kondisitanahyang masamini
dapat menjadi media perkembanganbeberapa cendawan
penyebabpenyakitFusariumspdan Pythiumgp. pengapuran
juga
berfungsimenambahunsur kalium yang sangat diperlukan
tanaman untuk mengeraskan
bagiantanamanyang berkayu,
pembentukan
merangsang bulu-buluakar, mempertebal
dinding
sel buahdanmerangsang
pembentukan
biji.

12
4. Teknik Penanaman Jahe
PenentuanPola Tanaman
jahe secaramonokultur
Pembudidayaan padasuatudaerah
tertentu memang dinilai cukup rasional, karena mampu
produki tinggi.Namundi daerahpembudidayaan
memberikan
jahe secaramonokulturkurang dapat diterimakarenaselalu
kerugian.Oleh karenaitu dapat dianjurkanpola
menimbulkan
jahe secaratumpangsari
penanaman dengantanamanlainkarena
mempunyai
beberapa antaralain:
keuntungan
a. Mengurangi yangdisebabkan
kerugian naikturunnya
harga,
b, Menekanbiaya kerja, sepefti: tenaga kerja pemeliharaan
tanaman.
produktivitas
c. Meningkatkan lahan.
d. Memperbaikisifat fisik dan mengawetkantanah akibat
gulma(tanaman
pertumbuhan
rendahnya pengganggu).

Praktekdi lapangan,ada jahe yang ditumpangsarikan

dengansayur-sayuran, seperti ketimun,bawangmerah, cabe
rawit, buncisdan lain-lain.Ada juga yang ditumpangsarikan
denganpalawija,seperti: jagung,kacangtanah dan beberapa
lainnya.
kacang-kacangan

13
PembuatanLubangTanam
jahe yang jele( karena
pertumbuhan
Untukmenghindari
kondisiair tanah yang buruk, maka sebaiknyatanah diolah
menjadi bedengan-bedengan.
Selanjutnyabuat lubang-lubang
kecilataualursedalam
3-7,5cm untukmenanam
bibit.

Gra Penanaman
Ditanamsedalam5-7cm dengantunasmenghadapke atas,
janganterbali( karenadapat menghambat
pertumbuhan.
Jarak
untukjahe putih besaryangdipanentua
tanamyangdigunakan
adalahB0cm x 40 cm atau60 cm x 40 cm, apabiladipanenmuda
jarak tanamyangdianjurkanadalah40 cm x 30 cm, Sedangkan
jaheputihkecildanjahe merahjaraktanamdigunakan60 cm x 40
cm,
Setelahjahe ditanamperluditutupdenganmulsafierami,
alang-alang) yangbarutumbuh/muncul
untukmelindungitunas ke
permukaan
tanahyangbelummampumenahan
teriknyamatahari.
Selainitu pemberianmulsamampumemperbaikikondisitanah
danjuga mengurangi
terutamadi bagianpermukaan, erosikarena
mulsamampumenahan
aliranair.

74
 Gambar2. penanaman
jahe
Perbda Tanam
jahe sebaiknyadilakukanpada awal musim
Penanaman
hujansekitarbulanSeptember
dan OKober.Halini dimungkinkan
karenatanamanmudaakanmembutuhkan
air cukupbanyakuntuk
peftumbuhannya.

5. Pemeliharaan Tanaman
Penyulaman
dilakukanterhadaptanamanyang mati atau
Penyulaman
pertumbuhannya
tidakbaik.Halini dilakukan
untukmendapatkan
peftumbuhantanamanyang seragamserta waKu panen yang
serempak,
Penyulaman padaumur 1-1,5bulandengan
dilakukan
menggunakanbenih cadangan yang telah diseleksi dan
disemaikan.Penyulamansebaiknyajangan dilakukan pada
tanamanmati yang disebabkan
oleh penyakitlayu bakteri.Pada

15
bekastanamantersebutsebaiknya
diberikapuruntukmenghindari
penularan
tanamandisekitarnya.

Penyiangan
Sampaitanamanjahe berumur6-7 bulanbanyaktumbuh
gulma, sehinggapenyianganperlu dilakukansecara intensif.
Apabilagulmadibiarkantumbuhsampaitanamanjahe berumur
180hariakanterjadipenurunan
hasilsampai60%.
peftamadilakukanpada saat tanamanjahe
Penyiangan
berumur2-4 minggu,kemudiandilanjutkan4-6 minggusekali
tergantung gulmayangtumbuh,
kepadabanyaknya
setelahtanamanjahe berumur4 bulanperlu
Penyiangan
dilakukansecarahati-hatiagar tidak merusakperakarandan
melukai rimpang yang dapat menyebabkanmasuknyabibit
penyakit.
Penyiangan
dapat dilakukandengancara manualyaitu
dengan mencabut gulmanya dengan tangan atau dengan
kored,dan bisajugadenganherbisida.
menggunakan Caramanual
akan berhasiluntuk gulma yang mudah dicabut,namun sulit
dilakukanterhadapgulmayang memilikirimpang(alang-alang),
danumbi(teki).

Pembubunan
Tanamanjahe memerlukan
tanah yang peredaranudara
dan air dapat berjalan dengan baik, maka tanah harus

16
digemburkan.
Pembumbunan
dilakukanguna menggemburkan
tanahsekaligus
agarrimpangyangmuncultertutuptanah.Dengan
demikiankesempatan
berkembangnya
rimpangmenjadibaikdan
dapat mencegahrimpangterkenasinar matahariyang dapat
membuat rimpang benruarnahijau dan keras yang akan
menurunkankualitas
rimpang.
Pembumbunan
dilakukandengancara menimbunpangkal
batangdengantanah setebalkurang5 cm dan dilakukanpada
waktutelahterbentukrimpangdengan4-5anakan.
Setiapkalidilakukan
pembumbunan guludan
akanterbentuk
kecil dan sekaligusterbentuk saluran air yang befungsi
mengalirkan
kelebihan
air. Intensitaspembumbunan
tergantung
keadaantanah, banyaknyahujan dan perlakuanbudidaya
(pemberianmulsa). Pada tanah-tanahyang cepat mengeras
seperti tanah beftektur liat dan hujan cukup banyak,maka
pembumbunanlebih sering dilakukan,Waktu pembumbunan
sebaiknya
dilakukan pemupukan,
menjelang

6, Pemupukan
pupukdimakudkanagarunsur-unsur
Pemberian harayang
dibutuhkan
tanamantersediacukup.Olehkarenanya,
pemupukan
mutlak diperlukanterutama pada lahan yang kurang subur.
Pemupukan perananpentinguntukmeningkatkan
memegang hasil
rimpang,yaitu pupukorganikuntuk memperbaiki
teksturtanah
danaerasitanah,danpupukanorganik
terutamaN, P, danK.

77
PemuoukanOrganik
jahesecaraorganikyangtidakmenggunakan
Padabudidaya
bahan kimia termasukpupuk buatandan obat-obatan,maka
pemupukansecaraorganikyaitu denganmenggunakan pupuk
komposorganik atau pupuk kandangdilakukanlebih sering
jika menggunakan
dibanding pupukbuatan,
Adapunpemberianpupuk komposorganikini dilakukan
padasaatpembuatan 60 -
guludansebagaipupukdasarsebanyak
B0ton per hektaryangditebardan dicampur
tanaholahan,Untuk
menghematpemakaianpupuk komposdapat juga dilakukan
denganjalan mengisitiap-tiaplobangtanamdi awal pertanaman
sebanyak0.5 - 1 kg per tanaman,Pupuksusulanselanjutnya
padaumur2 - 3 bulan,4 - 6 bulan,danB - 10 bulan.
dilakukan
Adapundosis pupuk susulansebanyak2 - 3 kg per
pupukkomposini biasanya
tanaman.Pemberian dilakukan
setelah
kegiatan penyiangan dan bersamaan dengan kegiatan
pembumbunan, pupukkimia,maka
Apabilaakan menggunakan
pupuk organikcukup diberikanpada saat pemupukandasar
dengandosis20-40ton/ha.

PemupukanKimia
Selainpupukdasar(padaawalpenanaman),
tanamanjahe
perludiberipupuksusulankedua(padasaattanamanberumur2-4
bulan).Pemupukan pupukbuatanseperti
tahapkeduadigunakan

18
Urea,TSP/SP-36 dan KCl.Teknologipemupukan
anjuranuntuk
tanamanjahe sepeftiTabel
2.

Tabel2. Teknologi
pemupukan jahe
anjurantanaman
Varietas Jahe Jenis Pupuk DosisAnjuran
Jaheputihbesar . Pupukkandang, 20-40ton/ha
(Gajah) diberikan
2-4 minggu
sebelumtanam
o SP-36diberikansaat 300-400kg/ha
tanam
r KCLdiberikansaat 300-400kg/ha
tanam
o Ureadiberikan 400-600kg/ha
masing-masing
1/3 bagianpada
umur1, 2 dan3 bulan
setelahtanam
Jaheputihkecil . Pupukkandang, 20-30ton/ha
(jaheemprit) diberikan2-4 minggu
sebelum tanam
. SP-35diberikansaat 200-300kg/ha
tanam
o KCLdiberikansaat 200-300kg/ha
tanam
o Ureadiberikan 300-400kg/ha
masing-masing
1/3 bagianpada
umur1, 2 dan3 bulan
setelahtanam
Jahemerah . Pupukkandang, 20-30ton/ha
diberikan2-4 minggu
sebelum tanam
o SP-36diberikansaat 200-300kg/ha
tanam

19
 o KCLdiberikansaat I 200-300kg/ha
tanam I
. Ureadiberikan I soo-+ookg7ha
masing-masing
1/3 bagianpada
umur1, 2 dan3 bulan
setelahtanam

Penqairan dan Penyirama

n
TanamanJahetidak memerlukan
air yang terlalubanyak
untuk pertumbuhannya,
akan tetapi pada awal petumbuhannya
tanamanjahe membutuhkanair yang cukup, sehinggasaat
jahe diusahakan
memulaibudidaya penanaman
padaawalmusim
hujansekitarbulanSeptember.

7. Pengendalian Hama dan Penyakit

penyakitpentingpadatanamanjahe yangumum
Beberapa
dijumpai,terutamajahe putihbesar,adalahlayubakteri(Ralstonn
solanacearum), layu fusarium (Fusarium oxysporum), layu
rizoktonia (Rhr2octonr'asolani), nematoda(Rhodopolussimilis) dan
lalat rimpang (Mimergrallacoeruleifrons,Eumerus
figurans) serta
kutu perisai(Aspidiellahartii). Penyemprotan
pestisidasebaiknya
dilakukan mulai dari penyimpananbibit dan pada saat
pemeliharaandengan interual L4 hari sekali, Penyemprotan
pestisidapada fase pemeliharaan
biasanyadicampurdengan
pupukcair atau zat pengaturtumbuhlainnyauntukmendorong
jahe.
pertumbuhan

20
 jahedancara-cara
Hamadanpenyakitutamapadatanaman
pengendaliannya
dapatdilihatpadaTabel3.

Tabel 3. Hama dan penyakitutama tanam Jahe dan cara

pengendaliannya
Jenis
Hama/Penyakit Pengendalian
kerusakan
Layubakteri Tanaman mati 1. Bibitdiambildaritanaman
(Ralstonia dan rimpang induksehat
solanacearum) busuk 2. Antagonis(Pseudomonas
florences, P. Cepaciadan
Bacillussp,
dikombinasikandengan
kompos (misalnya
BToTRTBA)
3. Pestisida nabati(tepung
oambirdantemulawak)
Bengkak (puru) Akarluka 1. Bibit diambil dari
Akar (Meloidogyne sehingga tanaman induksehat
.qo.)Lukaakar penyerapan 2. Pasteuria penetrans 2-5
(Rhodophalus hara terganggu kapsul/ tan/6 bulan
similis) dan patogen 3. Tepungbiji mimba25-50
tanah mudah grltanl3bulan
masuk 4. Mulsa(10-20ton/ha)dan
Karbofuran pada saat
tanam20-30kq/ha
Bercakdaun Daun kering, 1. Bibitdiambildaritanaman
(Phillonictasp.) fotosintesa sehat
tidak optimal, 2. Minyakcengkeh(10o/o)
tanaman kerdil 3. Mankozeb (2-3kali
seminqqu)
Busukrimpang Tanaman mati t . Bibitdiambildari
(Sclerotiumsp. danakarbusuk tanaman sehat
Rhizodoniasp. 2 . Formula antibiotik
Fusariumsp.\
KutuPerisai Kulit rimoano 1. Fumiqasi benihdenqan

2L
 (Aspediella
harti) | kusam, karena metilbromida atau
rimpangdihisapI alumunium fosfida
dankering | 2. Perlakuan benih
Dengan air panas50oC
selama10 menit,
inseKisida karbosulfan(2
ml/lt),insektisidanabati
sepertiekstrakmimba
2,5o/oatauekstrakbungkil

Dalampeftanianorganikyang tidak menggunakan

bahan-
bahan kimia berbahayamelainkandenganbahan-bahan
yang
ramahlingkungan
biasanyadilakukansecaraterpadusejakawal
peftanamanuntuk menghindariseranganhama dan penyakit
tersebutyangdikenaldenganPHT(Pengendalian
HamaTerpadu)
yangkomponennya
adalahsbb:
. pertumbuhantanamanyang sehat yaitu :
Mengusahakan
memilihbibitunggulyangsehatbebasdari hamadan penyakit
sefta tahan terhadap seranganhama dari sejak awal
pertanaman.
. Memanfaatkan
semaksimal
mungkinmusuh-musuh
alami.
. Menggunakan unggulyang tahan terhadap
varietas-varietas
hamadanpenyakit.
serangan
. pengendalian
Menggunakan yaitudengantenaga
fisik/mekanik
manusia.
. Menggunakan
teknik-teknikbudidayayang baik misalnya
tumpangsaridenganpemilihan
budidaya tanamanyangsaling
menunjang,
sertarotasitanamanpadasetiapmasatanamnya

22
untuk memutus siklus penyebaranhama dan penyakit
potensial,
pestisida,
Penggunaan insektisida, alamiyang ramah
herbisida
lingkungandan tidak menimbulkan
residutoksik baik pada
bahantanamanyangdipanenmaupunpadatanah.Disamping
itu penggunaanbahan ini hanya dalam keadaandarurat
berdasarkan ekonomiyang diperolehdari
tingkat kerusakan
hasilpengamatan.
tanamanyangdapatdimanfaatkan
Beberapa sebagaipestisida
nabatidan digunakandalampengendalian
hamaantaralain
adalah:
Tembakau (Nr;cotianatabacum) yang mengandung nikotin
untuk insektisida
kontaksebagaifumiganatau racun perut.
ApfikasiuntukseranggakecilmisalnyaAphids.
Piretrum (Chrysa
nthemumcineran'aefolium),
bungakrisanatau
seruni yang mengandungpiretrin yang dapat digunakan
sistemikyang menyerangurat syarafpusat
sebagaiinsektisida
yang aplikasinya Aplikasipada serangga
dengansemprotan.
sepertilalat rumah,nyamuk,kutu, hamagudang,dan lalat
buah.
Tuba (Derris elliptica dan Derris malaccensrs) yang
mengandungrotenone untuk insektisidakontak yang
diformulasikan
dalambentukhembusan
dansemprotan,
Neemtree atau mimba(Azadirachta
indica)yang mengandung
yang bekerjanya
azadirachtin cukupseleKif.Aplikasiracunini

23
terutama pada seranggapenghisapseperti wereng dan
seranggapengunyah,hamapenggulung
daun (Cnaphalocrocis
medinalis).Bahan ini juga efektif untuk menanggulangi
virusRSV,GSVdanTungro.
serangan
Bengkuang(Pachyrrhizus
erosus)yang bijinya mengandung
rotenoidyaitu pakhirizidayang dapat digunakansebagai
insektisida
danlarvasida.
Jeringau (Acorus calamus)yang rimpangnyamengandung
komponen
utamaasarondan biasanya untukracun
digunakan
seranggadan pembasmicendawan,serta hama gudang
Callosobrocus,

(3)
'.;ilrr,-t: ,t#
'ar
,:
.r#

Gambar3 : Beberapatanamanyangdapatdimanfaatkan sebagai

pestisida (1); Piretrum(2); Tuba
nabati: Tembakau
(3,4);Mimba(5); Bengkuang
(6) danJeringau (7)

24
 PANENDAN PASCAPANEN

Panen
Pemanenanjahe tergantungpada produk akhir yang
walaupunumumnyajahe dipanensetelahumur B-12
diinginkan
bulan.Untukkonsumsi
segarsebagaibumbudipanenpadaumurB
bulan,sedanguntukkeperluan
bibitdipanenumur 10 atau lebih.
Sementara asinanjahe danjahe awetandipanen
untukkeperluan
mudaumur3-4bulan.
Panendilakukan
dengancaramembongkar
seluruhtanaman
cangkulataugarpu.Agarrimpanghasilpanentidak
menggunakan
Iecetdan tidak terpotongperlukehati-hatian
waktu panenkarena
mutu jahe, Rimpangdibersihkan
akan mengurangi dari kotoran
dan tanah yang menempel.Tanah yang menempelapabila
dibiarkan
akanmengering
dansulitdibersihkan.
jahe tersebutdiangkutke tempat pencucian
Selanjutnya,
untukdisemprot jahe tidakboleh
denganair. Padasaatpencucian
digosokagar tidak lecet,kemudiandilakukanpenyortiran
sesuai
tujuan.
standar perdagangan,
Berdasarkan mutu rimpangjahe
menjadi; (a) Mutu I, bobot 250 g/rimpang,
segardikategorikan
kulitnyatidak terkelupas,tidak mengandung
benda asing dan
kapang,(b) Mutu II, bobot t50-249 g/rimpang,kulitnyatidak
terkelupas,
tidak mengandung
bendaasingdan kapang,dan (c)

25
,-.-1":' .-
l. ;:.']' i !. !'i
Mutu III, bobot sesuai hasil analisis,kulit yang terkelupas
makimum Llo/o, benda asing makimum 3o/o,dan kapang
makimum10o/o.

Pasca Panen
Setelahpanen,rimpangharussecepatnya
dibersihkan
untuk
kotoranyang berlebihan
menghindari yang
sertamikroorganisme
tidakdiinginkan,
Setelahdibersihkan
dan dicuci,rimpangdikering
anginkan air pencucian,
untukmengeringkan
Untukdijual segarjahe dapat langsungdikemasdengan
peti kayu beronggaagar sirkulasiudara lancar.
menggunakan
Tetapi bila diinginkandalam bentuk kering atau simplisia,
pengirisan
dilakukan rimpangsetebal1-4mm.Untukmendapatkan
simplisia
denganteksturmenarik,sebelumdiirisrimpangdirebus
menitsampaiterjadiprosesgelatinisasi,
beberapa yang
Rimpang
sudahdiiris,selanjutnya denganpanasmatahariatau
dikeringkan
denganpengeringan
buatan/ovenpadasuhu 36-46oC.Bila kadar
air telahmencapai yaitu rimpangsudahbisadipatahkan,
8-100/0,
pengeringan
sudahdianggap
cukup,
Selainitu, dikenaljahe gelondongan
fiahe putih kecildan
jahe merah) yang diprosesdengancara rimpangjahe utuh
ditusuk-tusuk
agar air keluarsebagian,
kemudiandijemurpanas
matahariatau diovensampaikeringatau kadarair mencapai
8-
10olo.Rimpangkeringdapat dikemasdalam peti, karungatau
plastikyang kedap udara dan dapat disimpandenganaman

26
apabilakadar air sudah rendah. Ruang penyimpanan
harus
diperhatikan
sanitasinya,
berventilasi
baik,dengansuhu ruangan
yang rendah dan kering untuk mencegahpencemaranoleh
mikroba
danhamagudang.
Peningkatannilai tambah melalui penganeka-ragaman
produkrimpangmenjadiprodukprimer merupakansalahsatu
aspek usaha untuk pemenuhankebutuhan industri serta
peningkatan
pendapatan
petani.Penganekaragaman
produkjahe
menjadibentuk-bentuk
lain sangatdianjurkandan berpeluang
besardilakukan produksi
di sentra-sentra untukpenyediaan
bahan
jamu/farmasi.
bakuindustri
Rimpangjahe setelahdipanendan dibersihkan,dapat
langsungdigunakansebagaiprodukrimpangsegaratau dapat
diolahmenjadiproduklain diantaranya serbukjahe,
: simplisia,
asinanjahe, sirupjahe, instanjahe, permenjahe, manisan
jahe,
minyakatsiridanoleoresin.

carapembuatanprodukjahesebagaiberikut:
Beberapa
Simplisia
. Rimpang
dicuci,kemudian
diiris-iris
denganketebalan
1-4mm
o Irisan rimpangdijemurdenganmenggunakan
alas anyaman
lantai jemur atau tikar, sampaikadar air
bambu/tampah,
mencapai
B-10o/o.
Perludiperhatikan
agaririsanrimpangtidak
menumpukterlalu tinggi yang akan menyebabkanirisan
rimpangberjamur

27
 ' simprisiadikemasdenganbaikdi daramkantongprastikyang
higienisdan siap dipasarkan
atau digunakandalam industri
jamu/obat,makanan, danminuman,

BubukJahe
o Jahe kering(kadarair B_10%)
digilinghalusdenganukuran
sekitar 50-60mesh
o Bubukyangsudahjadi, dikemas
dalamwadahkering,dan siap
digunakanuntuk bumbu,bahanbaku industri
minuman(bir,
brandidananggurjahe)

Sirup Jahe
o Rimpangjahe segar yang sudah
dicuci, dipotong_potong
kemudian
dikupas
o Potongan jahe yangterahdikupasdirebus
daramair mendidih
selama15 menit
. Tambahkan gulapasir(1,5 kg jahe/lt kg gula)dan
air samDai
jahe terendam
o setelahdididihkanserama45 menit,
diamkanserama2 hari
selanjutnyacampuran dididihkan kembari serama45 menit.

fnstan Jahe
. Rimpang jahe yangsudahdicucibersih,dipotong_potong
dan
dikupas,
diblender,
kemudian
diperas.
. Air perasannyamerupakan
sarijahe

28
 Sarijahe ditambahjeruk nipisdan pandan(untukmenambah
rasa),selanjutnya
diuapkan/
dipanaskan
sampaikental
gula pasir(1 bagianjahe : 2 bagiangula pasir),
Tambahkan
dandiaduksampaikering
Dikemas
dalamwadahagartetapkering

Asinan Jahe
. Jahemuda(umurpanen3-4 bulan)dikupas
dan dicucibersih
. Jahedirendamdi dalamlarutancampuran(garamL4-L8o/o
+
1oloasdffi sitrat + 5% sulfur diokida), kemudiandiamkan
selama15 menit.
o Dikemas
dalampetikayuyangdilapisidenganplastiktebaldua
lapis,

29
 KLASIFIKASIDAN STANDARMUTU
JAHEUNTUKEKSPOR

Jahediklasifikasikan
menjadi3 jenismutu,yaitu:mutuI, II, IIL
a), Syarat umum :
jahe:segar
1. Kesegaran
2. Rimpang
bertunas:
tidakada
3. Kenampakan
irisanmelintang:
cerah
4, Bentukrimpang:utuh
5. Serangga
hidup:bebas
b), SyaratKhusus
1. Ukuranberat:mutu I 3 250 gram/rimpang;
mutu II 150-
249 gramlrimpang;mutu III dicantumkansesuai hasil
analisa.
2. Rimpangyang terkelupaskulitnya (rimpang /jumlah
rimpang):mutuI=0 o/oimutuII=0 o/oimutuIII<10 o/o.
3. Bendaasing:mutuI=0 o/o;mutuII=0o/o'imutu
III<3 o/o
4, Rimpangberkapang(rimpang/jumlah
rimpang) : mutu
I=OVo;mutu
II=0%; mutuIII<10o/o,
jenisjaheyangsesuaidenganstandarmutu
Untukmendapatkan
dilakukanpengujianterhadappenentuanbenda-benda
asing,
penentuankadarseratdanpenentuan
kadarminyak.

30
c). Pengambilan Contoh
1, Pengambilan contoh
. Darijumlahkemasan dalamsatupartaijahesegarsiap
ekpor diambil sejumlahkemasansecara acak sepefti
dibawahini,denganmakimumberattiappartai20 ton.
1. Untukjumlahkemasandalampartai1-100,contohyang
diambil5,
2. Untukjumlah kemasandalam partai 101-300,contoh
yang diambil7
3. Untukjumlah kemasandalam partai301-500,contoh
yang diambil9
4. Untukjumlah kemasandalampartai501-1000,contoh
yang diambil10
5, Untukjumlahkemasan
dalampartaidi atas1000,contoh
yangdiambil
minimum
15
yangtelahdiambil,dituangkan
Kemasan isinya,kemudian
diambil secara acak sebanyak10 rimpang dari tiap
kemasansebagaicontoh, Khususuntuk kemasanjahe
segarberat 10 kg atau kurang,makacontohyang diambil
sebanyak
5 rimpang.Contohyangtelahdiambilkemudian
diujiuntukditentukan
mutunya.
2. Petugaspengambil
contoh
Petugaspengambilcontohharusmemenuhisyaratyaitu
orang yang telah berpengalaman
atau dilatih terlebih
dahuludanmempunyai
ikatandengansuatubadanhukum,

31
d). Pengemasan
Jahesegardisajikandalambentukrimpangutuh,dikemas
denganjala plastikyangkuat,denganberatmakimum15 kg tiap
kemasan,atau dikemasdengankeranjangbambudenganberat
sesuaikesepakatan
anatarapenjualdan pembeli.
Dibagian luardaritiap kemasan ditulis,denganbahanyang
tidakluntur,jelasterbacaantaralain:
a) Produksi
Indonesia
perusahaan/ekportir
b) Nama/kode
c) Namabarang
d) Negara
tujuan
e) Beratkotor
f) Beratbersih
g) Namapembeli
 KENDALADAN MASALAH

yang tidaktergantikan.
Jaheadalahkomoditas Khasiatnya
sebagaipenghangat
tubuhmemilikikeunikan
yangkhasyangtidak
dimilikioleh komoditaslain. Peluangpasarbagi komoditasini
sangatbesar.baik di pasarlokaldengansemakinmenjamurnya
industriobat,makanan, dasarjahe,
dan minumanyangberbahan
maupundi pasarinternasional
dengantotal impor dunia yang
besar dengankecenderungan
impor yang meningkat.Peluang
pasarbagijaheIndonesia
terbukalebardi pasarduniaterutamadi
pasarBangladesh,Malaysia,Singapura,dan Jepang.Negaraini
menerimaekpor jahe dari Indonesiadalamjumlahyang besar,
Namun,negaratersebutjuga menerimaekpor dari negaralain
denganjumlahyanglebihbesar,sepertidarinegaraCina.Dengan
melihatpeluangpasartersebut,peningkatan jahe untuk
produksi
memenuhi
kebutuhan
lokaldan ekpor akansangatbaik,dengan
syaratpeningkatan
produki ini harusmemenuhistandarmutu
yangditetapkanpasar.
utamaeksporjahe Indonesia
Masalah adalahproduksi
yang
tidak stabil dan mutu yang kurang baik, Untuk memperbaiki
masalahini makastrategipengembangan
yang dapatdilakukan
adalahpembentukan antarapetanidenganpengusaha
kemitraan
dan ekpoftir, mengadakanbimbingan,pendampingandan
pembinaankepadamsyarakatpetani jahe, melakukanteknik

33
budidaya
yangtepat,dan perlakuan
pemanenan
dan pascapanen
yangtepat,
Pasarjahe dunia denganstrukturpasar dominanyang
secaralangsungberakibatIndonesiatidak dapatmempengaruhi
harga(pricetaker),Namun,denganstrukturpasarperdagangan
jahe yang dominan,denganpeningkatan kuaritasmeraruiirmu
pengetahuan dan teknologi,Indonesiabisameraihpangsapasar
yang lebih besar. Sehingga,produksikomoditasjahe
dapat
berfungsi sebagai sumber devisa bagi negara dan dapat
meningkatanpendapatanpetani.

ANALISISUSAHATANI

Untukmengetahui keberhasilan
suatuusahaminimalharus
memenuhisyarat: (a) menghasilkan
cukup pendapatanuntuk
membayarbiaya produki yang dikeluarkan,(b) dapat modal
pinjaman,dan (c) dapat membayarupah tenaga kerja
baik
keluargamaupunluar keluargayangdigunakan
dalamusahatani.
Berikutanalisausahatani
dari ketigajenisjahe fiahe besar,iahe
kecildanjahemerah).

34
 Tabel4. Biayadanpendapatan
usahatanijahe
putihbesar(gajah)
seluast ha
No Uraian Volume Harga Jumlah
satuan (Rp)
{Ro)
A SaranaProduksi
1 Benih 2000kg 4.50( 9.000.00(
I Pupukkandang 25ton 250.00t 6.250.00t
3 PupukUrea 600kg 1 . 3 0 ( 780.00(
4 PupukSP-36 300kg 2.40t 720.00t
5 PupukKCL 400ko 5.00i 2.000.00c
B Tenagakerja
1 Pembukaan lahan 50HOK 25.00( 1.250.00(
2 Pengolahantanah 90HOK 25.00( 2.250.00t
J Pembuatanbedengan 60HOK 25.00t 1.500.00(
4 Penanaman 6 HOK 25.00( 1.500.00c
Pemeliharaantanaman 250HOK 25.A0t 6.250.00c
o Pengendalianhama 30HOK 25.00c 750.00c
penyakit
7 Sortasidan
seleksi 60HOK 25.000 1.500.000
I Panendanoascaoanen 100HoK 25.000 2.500.000
c Penanganan benih
1 Sortasibenihdiqudano 70 HOK 25.00( 1.750.00t
D Packing
1 Upahpengepakan 50HOK 25,00( 1.250.00(
2 Kotakkayu 4.000bh 1.00( 4.000.00(
E Bungabank12bulan 8.650.00(
(20o/otthl
TotalBiava 51.900.00(
F Penerimaan
Produksi80%darihasit, 20.000
kg 4.50( 90.000.00(
20%penvusutanharoa
Gl Keuntungan 38.100.00(
catatan:hargasatuandapatdisesuaikan
dengankondisidaerahsetempat

35
 Biayadan pendapatan
usahatanijahe
putihkecil(emprit)
seluast ha
No. Uraian Volume Harga Jumlah
satuan (Rp)
(Rp)
A SaranaProduksi
I
Benih 1000kg 4.500 4.500.000
2. Pupuk
kandang 25ton 250.0006.2s0.000
J. Pupuk
Urea 600kg 1.300 780.000
4. Pupuk
SP-36 300kg 2.40Q 720.000
E
Pupuk
KCL 400 kq 5.000 2.000.000
B. Tenagakerja
1 Pembukaan lahan 50 HOK 25.000 1.250.000
2. Pengolahan tanah 90 HOK 25.000 2.250.000
3. Pembuatan bedengan 60 HOK 25.000 1.s00.000
4. Penanaman 60 HOK 25.000 1.s00.000
5. Pemeliharaan tanaman 250 HOK 25.000 6.250.000
o. Pengendalian hama 30 HOK 25.000 750.000
penyakit
7. Sortasidanseleksi 60 HOK 25.000 1.500.000
L Panendanpasca 100HoK 25.000 2.500.000
panen
c. Penanganan benih
1 . Sortasibenihdiqudano 70 HOK 25.000 1.750,000
D. Pengepakan
L Upahpengepakan 50 HOK 25.000 1.250.000
2 . Kotakkavu 2"500bh 1.000 2,500.000
E. Bungabankselama12 7.250.000
bulan(20%/th)
TotalBiaya 43.500.00c
F Penerimaan
Produksi80%dari 13.800kg 4.50C62.100.000
hasil,20%penyusutan
harqa
G Keuntungan 18.600.00c
catata:hargasatuandapatdisesuaikan
dengankondisi
daerahsetempat
 Tabel6. Biayadanpendapatan
usahatanijahe
merahseluast ha
No. Uraian Volume Harga Jumlah
satuan (Rp)
/Rol
A SaranaProduksi
I
Benih 1.000
kg 4.s00 4.500.000
2 . Pupuk
kandang 25ton 250.000 6.250.000
? Pupuk
Urea 600ks 1.300 780,000
4. PupukSP-36 300kg 2.404 720.000
c Pupuk
KCL 400kq 5.000 2.000.000
B, Tenagakerja
f. Pembukaan
lahan 50HOK 25.000 1.250.000
2 . Pengolahan
tanah 90HOK 25,000 2.250.000
J. Pembuatan
bedengan 60HOK 25,000 1.500,000
4. Penanaman 60HOK 25.000 1.500.000
q
Pemeliharaan
tanamar250HOK 25.000 6.250.000
b. Pengendalian
hama 30HOK 25.000 750.000
penyakit
7. Sortasidan
seleksi 60HOK 25.000 1.500.000
8. Panendanpasca '100HoK 25.000 2.500.000
oanen
c. Penanganan
benih
1 , $ortasi
benih
di 70HOK 25.000 1.750.000
qudanq
D. Pengepakan
1 . Upahpengepakan 50HOK 25.000 1.250.000
2. Kotakkavu 2.500
bh 1.000 2.500.000
E. Bungabank2 bulan 7.250.000
Q0Yolth\
TotalBiaya 43.500.000
F Penerimaan
Produksi
B0%dari 14.400
kg 4.500 64.800.000
hasil,20%
oenvusutan
haroa
G Keuntungan 21.300.000
catatan:hargasatuandapatdisesuaikan
dengankondisidaerahsetempat
 BAHANBACAAN

Asman,A. Agus,N, dan D. Sitepu,,1991.penyakittanamanjahe

dan cara pengendalian.EdisiKhususLittro(7) ,1. Bogor:
43 - 48.

Dedi, S. Efendi, Emyzar dan Hidayat Moko, 1991. Teknik

pemeliharaan tanamanjahe. EdisisKhususLittro (7).1,
Bogor: 49-55

E.A.Wikardidan BariyahBarimbing, 1991,Hama-hama

tanaman
jahe.EdisiKhususLittro(7). 1. Bogor:38-42

FarryB. Paimindan Murhananto,

1999.Budidaya,
pengolahandan
perdaganganjahe.penebar
Swadaya,Jakarta.115h.

Hasanah,
M, HidayatMoko,dan D, Sitepu.1991.persyaratan
bibit
jahe.EdisiKhususLittro(7). 1. Bogor: 1-6

Otih, R, A. Abdullah,
Taryonodan Hadad.E,A,1991,Jenis-jenis
tanaman jahe.EdisiKhususLittro(7). 1. Bogor: 7-LO

Otih.R, Nurliani.
B, dan MonoRahardjo,
2005.Budidaya tanaman
jahe. SirkulerNo, 11. 2005. Balai penelitianTanaman
Rempah danObat.Bogor:13 h,

M, Junawati,1991, FaKor-faktorekologiyang mempengaruhi

pertumbuhantanamanjahe, Edisi KhususLittro (7). 1,
Bogor: 11-16

38
Puslitbangbun,2007. Teknologi unggulan jahe. Budidaya
pendukung varietas unggul. pusat penelitian dan
PengembanganTanamanperkebunan.Bogor: 16 h

A dan Sudiarto,1991,pemupukan
Susilawati. dan jarak tanam
padatanamanjahe,EdisiKhususLittro(7), 1. Bogor: 17-23