Nama : Muhammad Rosyid Khan Nuryanto

No : 20
Kelas : XI MIPA 5

Soal Pilihan Ganda Beserta Jawabannya Tentang Makanan Dessert

Sebanyak 30 Soal.
1. Dessert merupakan...
A. Makanan pembuka
B. Makanan utama
C. Makanan penutup
D. Soup
E. Entrée
Jawab: C
2. Susunan menu makanan kontinental yang terdiri dari 3 bagian
adalah ....
A. Appetizer, Main Course dan Dessert
B. Appetizer, Main Course dan Chesse
C. Appetizer, Main Course dan Soup
D. Appetizer, Main Course dan Snack
E. Appetizer, Main Course dan Cocktail
Jawaban: A
3. Dibawah ini yang termasuk bahan pokok dessert adalah...
A.Tepung beras
B.Susu
C.Caramel
D.Kismis
 E.Putih telur
Jawab: A
4. Makanan penghantar untuk menikmati makanan utama dan
berfungsi untuk membangkitkan selera atau merangsang nafsu
makan disebut ....
A.Appetizer
B.Main course
C.Dessert
D.Snack
E.Soup
Jawaban: A
5. Makanan pokok yang terdiri sumber karbohidrat, protein lemak,
vitamin dan mineral disebut ....
A.Appetizer
B.Main course
C.Dessert
D.Snack
E.Soup
Jawaban: B
6. Makanan yang berfungsi menghilangkan kesan dari hidangan
sebelumnya (makanan pencuci mulut) disebut ....
A.Appetizer
B.Main course
C.Dessert
D.Snack
E.Soup
 Jawaban: C
7. Hot dessert dihidangkan pada suhu...
A.50⁰C
B.55⁰C
C.60⁰C
D.65⁰C
E.70⁰C
Jawab: C
8. Porsi yang tepat untuk hidangan Appetizer adalah
A.50gr-75gr
B.75gr-100gr
C.100gr-120gr
D.125gr-150gr
E.175gr-225gr
Jawaban: A
9. Porsi yang tepat untuk hidangan Main Course adalah ....
A.325gr-375gr
B.75gr-100gr
C.100gr-120gr
D.125gr-150gr
E.175gr-225gr
Jawaban: A
10.Porsi yang tepat untuk hidangan Main Course adalah ....
A.325gr-375gr
B.75gr-100gr
 C.100gr-120gr
D.125gr-150gr
E.175gr-225gr
Jawaban: A
11.Frozen dessert dihidangkan pada suhu...
A.-3⁰C
B.-5⁰C
C.0⁰C
D.3⁰C
E.5⁰C
Jawab: C
12.Takoyaki merupakan makanan dari negara ....
A. India
B. Indonesia
C. Jepang
D. Arab saudi
E. Spanyol
Jawaban: C
13.Menu dessert atau makanan penutup versi makanan Indonesia,
kecuali....
A. Martabak manis
B. Gemblong
C. Kue ape
D. Pukis keju
E. Dorayaki
 Jawab: E

14. Dibawah ini yang merupakan salah satu contoh hot dessert
adalah...
A. Cake
B. Macam-macam puding
C. Cooktail
D. Ice cream
E. Sorbet
Jawab: A
15. Teknik kocok lepas disebut juga...
A. Whisking
B. Folding
C. Beating
D. Baking
E. Boiling
Jawab: C
16. Makanan yang berasal dari negara-negara yang memiliki daratan
yang luas seperti negara di eropa dan amerika disebut ....
A. Makanan Internasional
B. Makanan kontinental
C. Makanan oriental
D. Makanan khas daerah
E. Makanan nusantara
Jawaban: B
17. Metode pengolahan bahan makanan dengan menggunakan uap air
disebut ….
A. Stewing
B. Steaming
C. Au bain marie
D. Saute
E. Boilling
Jawaban: B
18. Menu dessert atau makanan penutup versi makanan continental,
kecuali....
A. Dorayaki
B. Cheese cake
C. Lamington
D. Baklava
E. Martabat manis
Jawab:E
19. Contoh menu dessert dari Indonesia adalah...
A. Tiramisu
B. Churros
C. Lamington
D. Martabak
E. Dorayaki
Jawab: D
20. Dibawah ini dessert yang berasal dari Rusia adalah...
A. Picarones
B. Syrniki
 C. Mochi
D. Pastelitos
E. Lamington
Jawab: B
21. Sushi merupakan makanan yang bahan dasarnya adalah…..
A. Kentang
B. Sagu
C. Nasi
D. Ikan
E. Ayam
Jawaban: C

22. Ikan mentah yang dijadikan bahan masakan sushi dinamakan….

A. Wasabi
B. Ebi
C. Sashimi
D. Onigiri
E. Tuna
Jawaban: C
23. Apple pie merupakan dessert yang berasal dari...
A. Amerika
B. Perancis
C. Inggris
D. Italia
 E. Rusia
Jawab: A
24. Adapun bahan-bahan yang biasa digunakan dalam pembuatan
dessert terbagi menjadi kelompok salah satunya bahan cair, dibawa
ini yang termasuk bahan cair dessert kecuali....
A. Air
B. Susu
C. Putih telur
D. Sari Buah
E. Yoghurt
Jawab: C
25. Teknik pengolahan dengan pemanasan basah dimana jumlah air
yang digunakan sama dengan jumlah bahan makanan yang diolah,
adalah ….
A. Stewing
B. Steaming
C. Au bain marie
D. Saute
E. Boilling
Jawaban: A
26. Dessert dihidangkan setelah...
A. Appetizer
B. Soup
C. entrée
D. Main course
E. Buah
 Jawab: D
27. Dessert biasanya mempunyai rasa...
A. Manis
B. Asam
C. Pahit
D. Pedas
E. Asin
Jawab: A
28. Teknik menutupi seluruh bagian makanan disebut juga...
A. Poaching
B. Churning
C. Blending
D. Whisking
E. Enrobing
Jawab: E
29. Dibawah ini yang merupakan salah satu contoh frozen dessert
adalah...
A. Puding
B. Cooktail
C. Cake
D. Pancakes
E. Sorbet
Jawab: E
30. Teknik pengolahan dessert dengan cara folding yaitu...
A. Teknik kocok lepas
B. Teknik aduk lipat
C. Teknik merebus
D. Teknik mengukus
E. Teknik menggabungkan 2 bahan/lebih
Jawab: B