PROPOSAL BUSINESS PLAN

Diajukan Kepada Dosen Pembina Mata Kuliah Umum Kewirausahaan

Sebagai Salah Satu Persyaratan Guna Memenuhi Tugas Perkuliahan

OLEH :

Dara Fara Hayatullah

Nim 21078036

PROGRAM STUDI D4 PENDIDIKAN TATA RIAS DAN

KECANTIKAN
FAKULTAS PARIWISATA DAN PERHOTELAN
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
2021
 LEMBAR PENGESAHAN
1. JudulUsaha : McFlurry Oreo Ice Cream
2. Pelaksana
a. Nama lengkap : Dara Fara Hayatullah
b. NIM : 21078036
c. Semester :1
d. Jurusan/Prodi : Tata Rias dan Kecantikan/Pendidikan Tata Rias dan
Kecantikan
e. Fakultas : Pariwisata dan Perhotelan
f. Alamat : Sungai Pua, Agam, Sumatera Barat
g. Telepon/HP : 081268014076
h. Email : darafarahayatullah@gmail.com
3. Pembimbing
a. Nama lengkap : Effendi, S.Pd, M.Sc
b. NIP : 196909142003121001
c. Fakultas : FMIPA
d. Alamat :
e. Telepon / HP : +62 813-7853-7269
f. Email :
4. lumlah Anggota : 1 orang
5. Lokasi Usaha : Sekitar Kampus UNP
6. Usulan Dana PMW : Rp. 3.460.000
Padang, Desember 2021
Pembimbing, KetuaTim,

(NIP/NIDN) Nim 21078036

Mengetahui,
Wakil Dekan 3 Fakultas Ketua Pengusul,

NIP.
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan
hidayah-Nya kepada kita semua dan hanya dengan qudrat dan iradat-Nyalah
penulis dapat menyelesaikan Proposal Business Plan.
Adapun Proposal ini disusun untuk memenuhi tugas sekaligus Ujian Akhir
Semester mata kuliah Kewirausahaan. Semoga dengan penyusunan proposal ini
dapat menambah pengetahuan dan pemahaman diri. Demi kesempurnaannya,
penulis selalu mengharapkan adanya saran dan masukan dari berbagai pihak.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Effendi, S.Pd, M.Pd selaku dosen Kewirausahaan yang telah
memberikan bimbingan dan materi makalah.
2. Orang tua yang telah memberikan dorongan serta doa dan bantuan moril.
3. Serta pihak yang telah bekerjasama membantu proses pembuatan makalah.

Harapan penulis semoga proposaal ini dapat memberikan manfaat

khususnya bagi penulis sendiri dan umumnya bagi semua pihak yang
membacanya.

Padang, 7 desember 2021

Penulis

i
 DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................................. 1
KATA PENGANTAR .......................................................................................................... i
DAFTAR ISI ....................................................................................................................... ii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL .............................................................................................................. iv
Executive Summary............................................................................................................. 1
A. Pendahuluan................................................................................................................. 2
B. Deskripsi Usaha ........................................................................................................... 3
C. Rencana Pemasaran ..................................................................................................... 5
D. Rencana Produksi ........................................................................................................ 7
E. Rencana Manajemen.................................................................................................... 8
F. Rencana Keuangan ...................................................................................................... 9
G. Penutup ...................................................................................................................... 12
DAFTAR REFERENSI ..................................................................................................... 12
LAMPIRAN ...................................................................................................................... 13

ii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.Bagan Proses Produksi………………………………………………..7

Gambar 2.Struktur Organisasi McFlurry Oreo Ice Cream……………………….9

iii
 DAFTAR TABEL
Tabel 1. Susunan Tim Pengusul…………………………………………………..9
Tabel 2. Uraian Biaya Investasi………………………………………………….10
Tabel 3. Uraian Biaya Bahan Baku………………………………………………11
Tabel 4. Uraian Biaya Operasional………………………………………………11

iv
v
Executive Summary
Usaha ini terinspirasi dari usaha Mc Donald’s yang mana sebuah menu
favorit yaitu McFlurry. McFlurry merupakan menu es krim yang mana rasa nya
sangat enak, disajikan dengan sebuah cup beserta sendok nya. Yang membuat es
krim McFlurry enak, karena ada bahan atau toping oreo yang membuat rasa nya
enak dan manis. Biasanya es krim McFlurry dilengkapi berbagai macam toping
seperti oreo, coklat bubuk, kacang dan berbagai macam lainnya. Biasanya
McFlurry dijual dari harga Rp.12.000 sampai Rp. 23.000 tergantung dari varian
rasa dan topping. Restoran Mc Donald’s selalu melakukan inovasi terhadap menu
es krim McFlurry.
Oleh karena itu penulis tertarik untuk membuat usaha makanan seperti menu
McFlurry tersebut. Dengan adanya inovasi dan kreasi, maka usaha ini akan dapat
diwujudkan untuk melakukan usaha. Hal lain yang menjadikan alasan penulis
untuk membuat usaha es krim McFlurry adalah, karena belum ada nya usahawan
yang mencoba menjual makanan atau menu McFlurry hasil dari inovasinya
sendiri.
Inovasi dari es krim McFlurry yang akan di buat adalah. McFlurry ‘Oreo Ice
Cream’ with slice of strawberry. Perbedaan nya yaitu menggunakan oreo varian
ice cream serta ditambah dengan potongan slice buah strawberry. Untuk topping
nya sendiri akan ada 3 pilihan yaitu, choco chips, cha cha dan oreo. Lalu ada
pilihan varian eskrim McFlurry, yaitu McFlurry ‘Oreo Ice Cream’ with slice of
strawberry, McFlurry ‘Oreo Ice Cream’ with slice of manggo, dan McFlurry
‘Oreo origina’ tanpa buah.
Produk ini dapat di tujukan untuk semua segmen pasar. Namun, berdasarkan
karakteristik produk, target pasar yang lebih di bidik adalah anak-anak, remaja
hingga dewasa, mahasiswa dengan karakterirtik psikografis menyukai eskrim dan
buah-buahan. Stategi pemasaran yang diambil antara lain advertising
menggunakan brosur, sales promotion menggunakan social media dan personal
selling.
Tenaga kerja yang akan bergabung dengan usaha ini sementara adalah 1
orang dibidang keungan, 2 orang untuk proses produksi dan 1 orang untuk proses
penjualan. Tenaga kerja yang dibutuhkan yaitu tenaga kerja yang bisa mengolah

1
eskrim dalam hal ini es krim McFlurry dan orang yang bisa menjualkan produk
atau bisa mempromosikan barang dengan baik.
A. Pendahuluan
1. Latar Belakang Pemilihan Jenis Usaha
Es krim merupakan salah satu usaha kuliner yang popular saat ini. Es
krim dibuat dari bahan yang mudah diolah dan mudah dicari. Varian yang
biasa diolah adalah seperti varian cokelat dipadukan dengan vanilla serta
dengan berbagai toping seperti keju, oreo, choco chips dan lain sebagainya.
Berdasarkan hal tersebut penulis tertarik untuk mengelola sebuah usaha
dibidang kuliner dengan konsep es krim tetapi dengan varian yang baru dan
juga berbeda dengan es krim yang sudah ada saat ini. Es Krim yang akan
dibuat ini adalah “Ice Cream McFlurry Oreo Ice Cream with slice of
strowberry”. Dessert ini terbuat dari buah-buahan yang bernutrisi, oreo dan
tentunya bubuk es krim.. Buah yang akan digunakan adalah strowberry dan
mangga. Buah-buahan ini akan dipotong, kemudian dipadukan dengan orea
yang sudah dihancurkan / dihaluskan dan dimasukan ke bahan es krim yang
sudah di mixer. Es Krim ini juga bisa ditambah dengan toping seperti choco
chips, cha cha dan oreo. Konsep dari eskrim ini adalah dessert kekinian dan
bernutrisi.
2. Visi, Misi dan Tujuan Usaha
Visi dari usaha ini adalah “Menjadikan usaha es krim ini, jajanan favorit
masyaratat”.

Misi dari usaha ini adalah :

a. Mengolah usaha menggunakan bahan-bahan berkualitas
b. Melakukan inovasi produk dengan menyediakan berbagai varian
produk.
c. Menjaga kualitas produk.
d. Menjaga dan meningkatkan kepuasan pelanggan
e. Mempromosikan produk dengan media apapun

2
 3. Analisis SWOT dan Strategi Perusahaan
Analisi SWOT
a. Streght (Kekuatan)
1) Terbuat dari buah-buahan segar serta bahan-bahan berkualitas
lainnya
2) Rasa yang segar dan berbeda dari es krim lainnya.
b. Weakness (Kelemahan)
1) Es krim mudah mencair
c. Oppurtunity (Peluang)
1) Merupakan es krim varian baru
2) Beroperasi di area kampus
3) Es Krim merupakan salah satu makanan yang digemari
d. Threat (Ancaman)
1) Terdapat usaha es krim lain
2) Tidak semua konsumen menyukai varian buah-buahan
Strategi Perusahaan
a. S-O strategi
1) Melakukan inovasi untuk membuat eskrim varian baru dengan
menggunakan buah-buahan segar
2) Memaksimalkan promosi agar bisa dikenal oleh konsumen
khususnya di area kampus
b. W-O Strategi
1) Memperhatikan penyimpanan produk agar tahan lama
c. S-T Strategi
1) Membuat ciri khas pada produk yang dihasilkan, yaitu dengan
membuat es krim varian buah yang jarang dijual di area kampus.
d. W-T Strategi
B. Deskripsi Usaha
1. Bidang Usaha
Kegiatan kewirausahaan ini akan bergerak dalam bidang usaha
kuliner, dimana kegiatan produksi ini berhubungan dengan proses
pengolahan makanan. Usaha kuliner pun mempunyai berbagai kategori

3
 seperti makanan ringan, minuman, hingga makanan pokok. Semua
kategori dalam usaha kuliner mempunyai potensi yang sangat tinggi
untuk meraup keuntungan, tergantung dari cara apa yang digunakan
untuk memasarkannya.

2. Jenis produk(barang/jasa)
Produk yang dihasilkan dalam proses ptroduksi ini adalah es krim
vanila dengan varian buah ditambah dengan bubuk orea dari hasil
dihaluskan yang telah diolah terlebih dahulu dilengkapi dengan toping
seperti cha cha, choco chips dan oreo. Produk ini akan disajikan dalam
kemasan dessert cup yang berukuran 300ml dan 150ml.

3. Kegunaan, keunggulan, keunikan, atau inovasi produk

Es Krim ini terinspirasi dari salah satu menu Mc Donald’s yaitu
McFlurry yang terbuat dari bubuk es krim vanilla, oreo,. Sedangkan
McFlurry oreo ice cream with slce of fruit ini terbuat dari es krim vanila,
buah-buahan yang dipotong. Tujuan penggunaan buah-buahan yaitu
menambah nilai gizi dari sebuah hidangan, bukan hanya menghasilkan
makanan yang enak tetapi juga harus memperhatikan nilai gizi.

4. Lokasi Usaha
Rencananya usaha ini akan beroperasi di Jalan Cendrawasih atau
disekitar area MKU.

5. Waktu
Rencananya usaha ini akan beroperasi mulai jam 10.00 hingga jam 17.00
di area kampus, sedangkan untuk pemesanan yang diantar ke alamat
dapat dilakukan dari ajm 09.00 – 21.00

6. Dampak usaha terhadap lingkungan

Usaha ini diharapkan tidak menimbulkan pencemaran lingkungan karena
sampah produksi.

4
 7. Risiko Bisnis dan Pengelolaannya
Resiko dari bisnis ini yaitu buah-buahan yang cepat membusuk, sehingga
harus segera diolah. Selain itu bisnis ini juga kurang diminati oleh
konsumen yang tidak terlalu menyukai buah-buahan.

C. Rencana Pemasaran
1. Target konsumen
Target pasar yang ingin dituju oleh Castle dessert fruit tidak
membatasi umur dan pekerjaan, tetapi difokuskan pada konsumen
dengan karakter psikografis menyukai hal baru, dan suka mengkonsumsi
makanan dengan jenis dessert yang terbuat dari buah-buahan. Dengan
atribut karakteristik tersebut, yang akan difokuskan target pasarnya
adalah pelajar dan mahasiswa dengan kisaran umur 12-24 tahun.

2. Wilayah pemasaran
Kegiatan promosi yang akan dilakukan McFlurry oreo ice cream
with slice of fruit agar dapat dikenal konsumen diantaranya :
a. Advertising (Periklanan)
McFlurry oreo ice cream with slice of fruit akan
menggunakan iklan media cetak yaitu brosur. Di bawah ini
contoh brosur awal untuk menarik minat calon konsumen.
Rencananya brosur ini akan di sebar selama 1 bulan pertama. Di
mana pada minggu ke-2 atau ke-3 produk akan mulai di jual ke
konsumen.
b. Sales Promotion
McFlurry oreo ice cream with slice of fruit juga akan
mempromosikan produknya melalui cara penawaran seperti
memberikan tester dan promosi melalui media social dan media
chat seperti Whatsapp dan Instagram. Upaya tersebut di harapkan
dapat mendorong munculnya strategi Words of Mouth (WOM).
Cara pemasaran ini lebih di tujukan pada segmen pasar anak
muda hingga remaja, mengingat pengguna Whatsapp dan

5
 Instagram dan media sosial lebih di dominasi oleh kalangan anak
muda dan remaja
c. Personal Selling
McFlurry oreo ice cream with slice of fruit juga melakukan
promosi melalui penjualan langsung ke wilayah kampus dengan
menawarkan produk langsung ke konsumen. Pada awalnya
penjualan ini akan di lakukan oleh penulis sendiri.

3. Situasi Persaingan
Terdapat banyak pesaing dari usaha ini, akan tetapi di sinilah
kreatifitas bagaimana cara untuk menarik konsumen agar dapat membeli
suatu produk tanpa membuat pesaing merasa tidak senang dengan
tindakan pesaingnya. Namun kekeluargaan harus tetap selalu terjaga
antara pesaing dan menciptakan persaingan yang sehat tanpa
menjatuhkan pesaing lainnya. Dengan cara mentaati peraturan dan
undang-undang pasar yang telah di tetapkan.
Saat ini yang menjadi pesaing dari usaha McFlurry oreo ice cream
ini yaitu usaha kuliner yang memproduksi es krim, baik pedagang yang
membuat es krim sendiri maupun es krim yang sudah siap dijual seperti
walls, ICE dan sebagainya serta beberapa usaha kuliner yang juga
menjual es krim seperti McDonal, KFC dan sebagainya. Namun usaha es
krim yang akan dijalankan sedikit berbeda dengan eskrim yang sudah
ada, sebab McFlurry oreo ice cream ini merupakan es cream dengan
varian buah dan dipadukan dengan oreo dan toping lainnya..

4. Jumlah dan harga produk

Produk McFlurry oreo ice cream with slice of fruit ditawarkan
dengan harga yang bersaing, harga satuan produk dijual dengan harga Rp
5.000 untuk ukuran cup 50ml.

6
D. Rencana Produksi
1. Bahan baku
a. Bahan es krim
⚫ Ice cream bubuk (merk pondan / HAAN)
⚫ Susu cair dingin
⚫ Kental Manis
⚫ Oreo varian ice cream
⚫ Buah Mangga / Strowberry
b. Toping dan Kemasan
⚫ Cha cha
⚫ Choco chip
⚫ Oreo
⚫ Dessert Cup
2. Alat/teknologi
⚫ Mixer
⚫ Gelas Ukur
⚫ Spatula
⚫ Kulkas
⚫ Pisau
⚫ Bowl

3. Proses produksi

Pembelian dan Persiapan Proses

Persiapan Peralatan pemgolahan es
Bahan Baku krim

Siap untuk Proses Proses

dijual pendinginan pengemasan

Gambar 1. Bagan Proses Produksi

7
 4. Kapasitas produksi
McFlurry oreo ice cream memiliki kapasitas produksi sebanyak 50 pc
perharinya dan 1.500 perbulannya.

E. Rencana Manajemen
1. Bentuk Usaha
Badan usaha adalah lembaga yang berisi kesatuan regulasi teknis
maupun praktis dan ekonomis yang dibangun demi tujuan untuk
mendapatkan laba atau keuntungan. Sedangkan perusahaan adalah satu
unit badan usaha yang bertugas untuk mengelola faktor produksi demi
tujuan keuntungan di atas.
Bentuk badan usaha dalam usaha McFlurry oreo ice cream ini
adalah usaha perseoranga. Usaha perseorangan adalah perusahaan yang
dibangun oleh seorang pengusaha saja. Karena itu, jenis usaha ini
tergolong kecil dan sederhana.
Ciri-ciri badan usaha ini ialah produksi barang/jasa yang dihasilkan
berskala kecil dengan menggunakan alat produksi yang juga sederhana.
Hal ini disebabkan modal usaha dari pengusaha sendiri yang sangat
minim.

2. Struktur Organisasi dan Personilnya

McFlurry oreo ice cream ini termasuk jenis usaha mikro, karena itu
struktur organisasinya pun cukup sederhana. Tenaga kerja yang
dibutuhkan untuk sementara terdiri atas owner yang sekaligus memegang
kendali dibidang keuangan, 2 orang staff di bidang produksi yang
bertugas untuk pembelian bahan mengolah es krim, serta 1 orang staff
penjualan yang bertugas untuk melayani pembeli dan mengantar ke
alamat konsumen apabila ada pemesanan. Berikut gambaran struktur
organisasi McFlurry oreo ice cream.

8
 Owner

Staff Staff
produksi Penjualan
Gambar 2. Struktur Organisasi Mc.Flurry Oreo Ice Cream

3. Tim Pengelola
Tabel 1. Identitas Tim Pengelola
Owner
1 Nama Dara Fara Hayatullah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Tempat, tanggal lahir Bukittinggi, 16 Agustus 2002
4 Telepon 081268014076
5 Email Darafarahayatullah@gmail.com

F. Rencana Keuangan
1. Kebutuhan investasi dan modal kerja
Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha adalah sebesar RP.
Dana tersebut dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi.
Berikut ini adalah rincian
kebutuhan awal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pada awal
produksi.
a. Investasi
Tabel 2. Uraian Biaya Investasi
Harga Total
No Komponen Jumlah Satuan per Unit Biaya
(Rp) (Rp)

1 Mixer 2 Unit 215.000 430.000

9
2 Gelas Ukur 2 Unit 15.000 30.000
3 Spatula 2 Unit 5.000 10.000
4 Kulkas/Free 1 Unit 2.900.000 2.900.000
zer
5 Pisau 2 Unit 10.000 20.000
6 Bowl 3 Unit 10.000 30.000
7 Toples 5 Unit 10.000 50.000
Total 3.460.00
Investasi peralatan yang dibutuhkan McFlurry Oreo Ice Cream
adalah 3.460.000 dan di asumsikan memiliki nilai ekonomis selama 3
tahun. Nilai penyusutan peralatan di atas sebesar Rp 1.200.000 setiap
tahunnya.

b. Kebutuhan Modal Kerja

Menurut Agnes Sawir (2005,h.129) ”Modal kerja adalah
keseluruhan aktiva lancar untuk membiayai kegiatan operasi
perusahaan sehari-hari”, dan biaya yang dibutuhkan untuk
kebutuhan modal kerja adalah sebagai berikut :

Bahan Baku untuk produksi (perbulan)

Tabel 3. Uraian Bahan Baku

No Bahan Jumlah Total harga

1 Ice cream bubuk 7,5 Kg 850.000
(merk pondan / HAAN)

2 Susu Cair 15L 225.000

3 Kental manis 3,5 Kg 97.000
4 Orea varian ice cream 14 Box 266.000
Oreo
5 Mangga 3Kg 39.000
6 Strawberry 1Kg 140.000

10
 7 Cha ca 1 Kg 75.000
8 Choco cip 0,5 Kg 67.500
9 Oreo 1 box 19.000
10 Dessert cup 1000 pc 170.000
Total 1.948.5000

Biaya Operasional
Tabel 4. Uraian Biaya Operasional

No Komponen Biaya perbulan Biaya pertahun

1 Biaya listrik 100.000 1.200.000

2 Tenaga Kerja 1 orang 800.000 9.600.000
3 Pemeliharaan alat 40.000 480.000
4 Biaya Transportasi 100.00 1.200.00
5 Sewa 250.000 3.000.000
Total 1.310.000 15.720.000

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha McFlurry oreo ice

cream adalah sebesar Biaya Bahan Baku + Biaya Operasional
= 1.948.5000 +1.310.000
= 3.258.500

2. Rencana Laba/Rugi (total Pendapatan dikurangi total biaya)

McFlurry oreo ice cream ditargetkan untuk menjual 1000 cup/bulan, jadi
Total penjualan = 1.000 X 5.000 = 5.000.000
Total biaya = 3.258.500
Rencana Laba rugi = 5.000.000 - 3.258.500
=1.741.500

3. Benefit Cost Rasio , Break Event Point Analysis

11
 BEP adalah titik dimana total biaya sama dengan total penghasilan
(Dwi Prastowo dan Rifka, 2005). McFlurry oreo ice cream harus terjual
sebanyak 662 unit produk agar mencapai BEP.

G. Penutup
Mc. Flurry Oreo Ice cream merupakan usaha dibidang kuliner dengan ice
cream sebagai produk uatama. Usaha ini direncanakan akan beroperasi di
sekitar area kampus Universitas Negeri Padang. Usaha ini berbentuk usaha
perseorangan karena termasuk usaha mikro yang hanya dikelola perorangan.
Usaha ini pada tahap awal direncanakan membutuhkan 4 orang tenaga kerja
dengan rincian bidang keuangan, bidang produksi dan bidang penjualan.
Usaha ini membutuhkan biaya investasi awal untuk pembelian peralatan
sebesar Rp 3.460.000, untuk bisa produksi perbulannya diasumsikan sebesar
Rp 1.948.5000 dan biaya operasional sebesar Rp 1.310.000. Mc. Flurry Oreo
Ice cream harus terjual 662 cup agar dapat mencapai BEP.

DAFTAR REFERENSI
Sugi.(2019). Mengenal Bentuk Badan Usaha Yang Ada Di Indonesia.(Online)
https://accurate.id/bisnis-ukm/mengenal-bentuk-badan-usaha-yang-ada-di-
indonesia/ Diakses pada 18 April 2020

Tioriman, V., Kasih, Y., & Lestari, R. B. (2014). ROTI PENYET OLEN
(Perencanaan Pendirian Usaha Roti Penyet).

12
 LAMPIRAN
LAMPIRAN 1
Susunan Tim Pengusul
1. Biodata
1 Nama Lengkap Dara Fara Hayatullah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi D4 Pendidikan Tata Rias dan
Kecantikan
4 NIM 21078036
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bukittinggi, 16 Agustus
6 E-mail Darafarahayatullah@gmail.com
7 No HP 081268014076

13
LAMPIRAN 2
CV/Daftar Riwayat Hidup Pengusul

14
LAMPIRAN 3
TRANKIPSI AKADEMIK PENGUSUL

15