Proposal Program kreativitas Mahasiswa

PKM Kewirausahaan
“Es Krim Goreng”

Disusun Oleh:

Vonny Yuvilia Violita 202110160311667

Luthfiatul Habibah 202110160311687
Anjar Anggraini 202110160311697

Universitas Muhammadiyah Malang

Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Manajemen
2022

i
 PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan :
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap :
b. NIM :
c. Jurusan : Manajemen
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas
Muhammadiyah
Malang
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP :
No. HP ……
f. Alamat Email : ……….
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. Alamat Rumah dan No Tel.HP :
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti :
b. Sumber Lain :
7. Jangka Waktu Pelaksanaan :

Malang, 09 Juni 2021

Menyetujui
Ketua Pelaksana

(..............................)
NIM.202110160311

Dosen Pendamping

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL............................................................................................. i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... ii
DAFTAR ISI........................................................................................................... iii
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ..................................................................................... 1
1.3 Tujuan ....................................................................................................... 1
1.4 Manfaat ..................................................................................................... 2
BAB II GAMBARAN UMUM PERENCANAAN USAHA ................................ 3
2.1 Ide Produk ................................................................................................. 3
2.2 Deskripsi Usaha ........................................................................................ 3
2.3 Logo .......................................................................................................... 3
2.4 Jenis Wadah .............................................................................................. 4
2.5 Analisis SWOT ......................................................................................... 4
2.6 Tahap Pemasaran ...................................................................................... 5
BAB III METODE PELAKSANAAN................................................................... 6
3.1 Tahapan perlengkapan produksi ............................................................... 6
3.2 Tahapan pengelolaan................................................................................. 6
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................... 8
4.1 Anggaran Biaya ........................................................................................ 8
4.2 Jadwal Kegiatan ........................................................................................ 8
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 10
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 11
5.1 Kesimpulan ............................................................................................. 11
5.2 Saran ....................................................................................................... 11
LAMPIRAN........................................................................................................... 12

iii
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Es Krim merupakan makanan padat dalam bentuk beku yang banyak
disukai oleh masyarakat mulai dari anak-anak, remaja, hingga orang
dewasa. Banyak orang yang menyukai es krim karena rasanya yang
manis, lezat, dan memiliki tekstur yang lembut. Akan tetapi saat ini
eskrim juga terkadang cukup membosankan bagi berbagai kalangan. Hal
ini dikarenakan inovasi es krim yang kurang beragam. Inovasi eskrim
pada umumnya banyak sama di jual di tempat lainnya, contohnya eskrim
di beri lumuran coklat, es krim di beri taburan kacang dan lain-lain.
Zaman sekarang sudah berkembang modern banyak orang yang sudah
kurang tertarik dengan makanan yang hanya itu-itu saja tidak ada inovasi
barunya. Saat ini yang diinginkan mereka yaitu makanan yang memiliki
inovasi baru atau bervariasi. Dari uraian diatas kami memiliki rencana
untuk menambah inovasi baru pada eskrim, yaitu es krim dibalut dengan
roti tawar lalu digoreng. Dengan begitu kami mengembangkan inovasi es
krim ini untuk dijadikan usaha kecil.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana membuat produk yang memiliki keunikan tersendiri?
2. Bagaimana proses pembuatan es krim goreng?
3. Bagaimana strategi pemasaran bisnis es krim goreng agar disukai
semua kalangan?
4. Bagaimana cara menghasilkan es krim goreng yang memiliki cita
rasa yang enak dan lezat?

1.3 Tujuan
1. Untuk mengetahui bagaimana membuat usaha produk eskrim
goreng ini memiliki keunikan tersendiri
2. Untuk mengetahui bagaiaman pembuatan es krim goreng
3. Untuk mengetahui strategi pemasaran bisnis es krim goreng agar
disukai semua kalangan
4. Untuk mengetahui bagaimana cara menghasilkan es krim goreng
yang memiliki cita rasa yang enak dan lezat

1
1.4 Manfaat
1. Untuk mengetahui bagaimana membuat usaha produk eskrim
goreng ini memiliki keunikan tersendiri
2. Untuk mengetahui bagaiaman pembuatan es krim goring
3. Untuk mengetahui strategi pemasaran bisnis es krim goreng agar
disukai semua kalangan
4. Untuk mengetahui bagaimana cara menghasilkan es krim goreng
yang memiliki cita rasa yang enak dan lezat

2
 BAB II
GAMBARAN UMUM PERENCANAAN USAHA
2.1 Ide Produk
Pada umumnya banyak usaha es krim yang menjual varian es krim
yang sama. Maka dari itu kami meluncurkan inovasi sebuah produk es krim
yang lebih bervariasi yaitu es krim dibalut dengan roti tawar lalu di goreng.

2.2 Deskripsi Usaha

Usaha es krim yang kita rencanakan yang bergerak dalam bidang

makanan ringan lebih tepatnya sebagai makanan penutup atau dessert ini akan
kami gunakan untuk membuka usaha kecil. Es krim goreng ini berbeda
dengan eskrim pada umumnya, es krim ini memiliki keunikan tersendiri, yaitu
memiliki sensasi panas dan dingin yang menyatu menjadi satu. Namun
meskipun begitu menjual suatu produk makanan juga harus memiliki
keunikan tersendiri. Sehingga bisa membuat masyarakat tertarik untuk
mencobanya. Meskipun dengan inovasi baru dengan harga yang terjangkau
namun tidak mengurangi rasa dan nilai gizinya. Mengingat proses pembuatan
yang cukup mudah , maka bisa dipraktekan untuk membuat dirumah dengan
bahan yang mudah dicari ditoko terdekat.

2.3 Logo

Gambar 1.1 Logo

Gambar di atas merupakan logo Es Krim Krim. Pada gambar tersebut

terdapat dua warna yaitu pink dan merah. Warna pink melambangkan
kebahagiaan, kami mengharapkan orang yang setelah memakan produk kami
merasakan kebahagiaan atau menambah mood mereka. Dan untuk warna
merah melambangkan keberanian kelompok kami dalam memproduksi
produk ini.

3
2.4 Jenis Wadah
Jenis wadah yang kita gunakan yaitu Styrofoam dengan ukuran paling
kecil yaitu berukuran RF HB. Selain itu, untuk konsumsi langsungnya kita
berencana menggunakan karton tipis khusus makanan.

Gambar 1.2 Wadah

2.5 Analisis SWOT

Strengths
 Memiliki tekstur yang unik
dan cita rasa yang lezat
 Harga terjangkau
 Bahan baku yang mudah
diperoleh
 Cara pembuatan mudah
Opportunities
 Populer di semua kalangan
anak-anak , remaja maupun
dewasa
 Varian banyak dengan
manfaat yang berbeda
Weaknesses
 Jika telat diangkat dari
penggorengan es krim mudah
mencair
 Dibuat dengan system PO
tergantung dengan pesanan
Threats
 Munculnya berbagai
competitor dibidang makanan
ringan terutamanya pada
dessert

4
2.6 Tahap Pemasaran
Strategi pemasaran yang kami terapkan yaitu dengan harga yang
terjangkau dan kuwalitas produk yang baik. Dengan beragam variasi dan rasa.
Sasaran pembeli yang kami tuju adalah anak-anak dan para remaja.
1. Strategi produk

Es krim goreng memiliki keunggulan dibanding produk lainnya

yaitu memiliki tekstur rasa yang unik dan pas bagi lidah orang Indonesia.
Dibuat sendiri dan dijamin menggunakan bahan yang aman dan halal.
Pada kemasan terdapat stiker produk kami yang akan menarik perhatian
para konsumen.
2. Strategi harga
Peralatan :105.000
Bahan habis pakai : 127.00
Total : 232.000
Harga Jual : 15.000
3. Strategi promosi

Strategi untuk mempromosikan produk ini secara media online,

brosur dan face to face. Namun pada saat pandemi seperti saat ini banyak
sekali pesaing usaha dalam era online , maka dari itu kami harus berbijak
dalam memproduksi agar barang yang kami keluarkan benar-benar
berkualitas tinggi dengan harga yang ramah di kantong.

5
 BAB III
METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksaan akan menjelaskan tentang bagaimana cara
membuat es krim goreng yang memiliki rasa yang unik.

3.1 Tahapan perlengkapan produksi

 Wajan
 Kompor
 Sendok es krim
 Spatula
 Talenan
 Wadah

3.2 Tahapan pengelolaan

Bahan:

 Es krim
 Roti tawar
 Tepung roti
 Minyak goreng
 Telur
 Air

Pembuatan:

1. Siapkan selembar roti tawar, ambildan berikan 1

sendok scoop es krim diatasnya. Pipihkan dan ratakan
sehingga seluruh permukaan roti terlapis oleh eskrim.
Tutup/timpa eskrim dengan roti sehingga tertutup
seluruhnya.
2. Siapkan wadah, masukkan tepung pisang goreng dan
telur ke dalamnya. Tambahkan air secukupnya, lalu
aduk hingga tercampur merata.
3. Olesi bagian pinggir roti dengan sedikit adonan tepung
basah tadi, lalu pipihkan pinggirnya yang tidak terkena
eskrim.
4. Masukkan roti ke dalam adonan basah, masukkan
kedalam lemari es sampai membeku.

6
5. Jika sudah beku, maka keluarkan roti dari lemari es.
Masukkan roti berisi eskrim kedalam adonan basah
tadi.
6. Siapkan wadah, tuangkan tepung roti kedalamnya.
Baluri roti dengan tepung roti tersebut.
7. Siapkan wajan, letakkan diatas kompor, tuangkan
minyak, nyalakan api, dan panaskan.
8. Masukkan roti yanh sudah ditepungi tadi kedalam
wajan
9. Goreng hingga kecoklatan dan matang. Jika sudah
matang, maka angkat dan sajikan.
10. Es krim gpreng siap di santap.

7
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya

NO ALAT HARGA

1 Wajan 35.000
2 Scoop Es Krim 15.000
3 Spatula 15.000
4 Teleman 20.000
5 Wadah 20.000
TOTAL 105.000

NO BAHAN HARGA
1 Es krim 50.000
2 Roti tawar 10.000
3 Tepung roti 17.000
4 Minyak goreng 30.000
5 Telur 20.000
TOTAL 127.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Minggu ke-
No. Agenda
1 2 3 4 5
1 Menyusun Judul V
4 Menyusun BAB 2 V
2 Menyusun BAB 3 V V
3 Menyusun BAB 4 V

a. Modal dan Pemasukan

Besar modal yang harus di keluarkan dalam satu kali produksi
yaitu Rp 232.000
Total biaya produksi = bahan-bahan+perlengkapan
= Rp 137.500+155.000 = Rp 232.000
Total biaya yang di butuhkan untuk sekali produksi sebanyak 15
Produk adalah Rp 232.000

8
b. Perhitungan Harga Jual
Harga pokok produksi=total biaya keseluruhan / hasil produksi
232.000: 15 = 15.000
Harga jual produk= harga pokok / produk + kisaran laba
15.000 + 2.500 = 17.500

c. Perhitungan laba atau rugi

Laba= (hasil produksi x harga jual) – modal
= (15x17.500) – 232.000 = 262.500 – 232.000 = 30.500
= 100%x232.000 : 30.500 = 7,6%

9
 DAFTAR PUSTAKA

https://eprints.uns.ac.id/27295/1/D1515046_001027_ROLADI
NG_(ROTI_LAHAR_DINGIN).pdf
https://id.scribd.com/doc/209563373/Proposal-Ice-Cream-Goreng

https://mahasiswa.yai.ac.id/v5/data_mhs/tugas/1744290033/0
6PDF%20PKM-K%20KWU%20.pdf
Onet,Hajrul. 2016. ES KRIM GORENG plan bisnis.

Yesika, Miranda. 2020. PROPOSAL PKM “ICE GORENG HITS ANEKA

RASA”.

10
 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Es krim goreng adalah sebuah makanan penutup berupa es krim yang
digoreng. Es krim goreng memiliki varian Amerika Utara dan Asia.
Makanan ini dibuat dengan mengambil satu sendok es krim yang sangat
dingin dan terjaga suhunya, dan diolesi dengan telur mentah, digulingkan
dengan tepung roti, dan digoreng dalam waktu sebentar. Suhu es krim
yang sangat dingin tidak akan membuatnya meleleh saat digoreng.
Manfaat es krim untuk kesehatan sangat beragam, mulai dari
memberikan energi tambahan, memperkuat tulang, hingga mengurangi
rasa sedih. Meskipun begitu, mengonsumsi es krim secara berlebihan
berpotensi memicu kemunculan penyakit kronis seperti diabetes dan
sakit jantung.
5.2 Saran
Agar pelaksanaan suatu usaha atau bisnis dapat berjalan lancar, maka
kami mempunyai beberapa saran,antara lain:

1. Mendengarkan kritik dan saran dari orang lain

2. Jangan mudah putus asa dan menyerah
3. Menghasilkan produk yang berkualitas
4. Disiplin,bertanggung jawab, kreatif dan inovatif

Untuk para pembaca yang ingin memulai dan merintis usaha Es Krim
Goreng ini maka sebaiknya memperhatikan beberapa hal berikut :

1. Menyiapkan modal yang dimiliki

2. Menentukan lokasi untuk berjualan yang strategis
3. Memiliki kemampuan memasarkan produk dengan baik
4. Pandai mengati peluang bisnis

11
 LAMPIRAN
Lampiran 1 Biodata Ketua dan Anggota serta Dosen Pendamping
Ketua
A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Anjar Anggraini

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 202110160311697
5 Tempat dan Tanggal Lahir Malang , 06 Oktober 2002

6 Alamat E-mail Anjaranggraini06@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 083851053955

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat

1
2
3

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk
memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Malang, 30 Juni 2022

Anjar Anggraini

12
Anggota 1

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Vonny Yuvilia Violita

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 202110160311667
5 Tempat dan Tanggal Lahir Situbondo, 28 September 2002

6 Alamat E-mail vonnyyuvilia767@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 081232845397

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat

1
2
3

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk
memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Malang, 30 Juni 2022

Vonny Yuvilia Violita

13
Anggota 2

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Luthfiatul Habibah

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 202110160311687
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jember, 19 Mei 2003

6 Alamat E-mail lutfihabibah19@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 081247823049

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat

1
2
3

C. Penghargaan yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk
memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Malang, 30 Juni 2022

Luthfiatul Habibah

14
A. Biodata Dosen Pembimbing
1 Nama Lengkap Suyono, S.AB, M.M
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi
4 NIP/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail suyonodd@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 08179434344

Malang, 09 Juni 2021

Suyono, S.AB, M.M

15