KEWIRAUSAHAAN (EKU 300E E3)

(Proposal Usaha Produk Roti Vegan “Veganie”)

Dosen Pengampu: I Made Jatra, S.E., M.M.

Oleh Kelompok 4 :

(04/1907511084) Novi Eka Handayani Susilo

(05/1907511086) Angela Meideline
(06/1907511088) Regina Citra Kurnia Pangestu
(08/1907511098) Michael Grabi Sinukaban
(10/1907511114) Norma Amalia Sari
(12/1907511121) Jessy Elviony

PROGRAM STUDI EKONOMI PEMBANGUNAN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
SEMESTER GENAP 2021/2022
UNIVERSITAS UDAYANA
BALI
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ........................................................................................................... ii

BAB I ...................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN................................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang.......................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 1
1.3 Tujuan ....................................................................................................... 1
1.4 Luaran yang Diharapkan .......................................................................... 1
1.5 Manfaat dan Kegunaan ............................................................................. 2
BAB II ..................................................................................................................... 3
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ........................................................ 3
2.1 Gambaran Umum Produk ......................................................................... 3
2.2 Logo Produk dan Contoh Produk “Veganie” ........................................... 4
2.3 Peluang Pasar............................................................................................ 5
2.4 Analisis Ekonomi ..................................................................................... 6
2.5 Aspek Promosi.......................................................................................... 8
BAB III.................................................................................................................. 10
METODE PELAKSANAAN................................................................................ 10
BAB IV ................................................................................................................. 12
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................................. 12
4.1 Anggaran Biaya ...................................................................................... 12
4.2 Jadwal Kegiatan...................................................................................... 12
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 13

ii
 1

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Vegan adalah kata yang tidak asing lagi bagi masyarakat, khususnya
masyarakat Indonesia. Menjalani kehidupan vegan bukan hanya sekadar trend
yang sifatnya sementara, namun saat ini menjalani kehidupan sebagai vegan
sudah banyak dijalani oleh banyak orang. Bahkan, tidak hanya makanan yang
dirancang khusus tanpa menggunakan berbagai bahan agar dapat digolongkan
menjadi „vegan‟, namun banyak hal lain seperti parfum dan kosmetik yang saat
ini juga termasuk kedalam golongan „vegan‟, yang dimana hal ini membuktikan
betapa masyarakat sudah mencoba untuk beralih ke kehidupan yang lebih sehat.
Roti sebagai salah satu makanan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat
Indonesia mengandung banyak bahan-bahan tidak sehat apabila dikonsumsi
berlebihan, seperti misalnya susu, tepung, dan juga gula. Maka dari itu, Veganie
(nama sementara) berusaha untuk menciptakan roti yang sangat sehat, kaya serat,
kaya vitamin, dan mudah untuk didapatkan (karena tersedia secara online) dan
mendukung niat untuk menjalani hidup yang sehat bagi masyarakat Indonesia.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana cara membuat roti vegan “Veganie”?
2. Bagaimana memperoleh keuntungan dari roti vegan “Veganie”?
3. Apa yang dilakukan untuk mengembangkan produk roti vegan
“Veganie”?

1.3 Tujuan
1. Untuk mengetahui cara membuat roti vegan “Veganie”.
2. Untuk mengetahui bagaimana keuntungan dari roti vegan “Veganie”.
3. Untuk mengetahui cara mengembangkan produk roti vegan “Veganie”.

1.4 Luaran yang Diharapkan

1. Terbentuknya berbagai macam produk-produk vegan yang lebih banyak
dengan mengedepankan kualitas produk.
2. Beralihnya masyarakat ke pola hidup vegan/vegetarian yang lebih sehat.
 2

3. Produk roti vegan “Veganie” kami bisa menjadi pilihan masyarakat

untuk memenuhi kebutuhan vegan/vegetarian.

1.5 Manfaat dan Kegunaan

Adapun manfaat bagi Penulis yaitu dengan adanya proposal usaha sebelum
mendirikan usaha ini, kami sebagai pemilik usaha dapat memberikan produk yang
sehat dan berkualitas bagi konsumen.
Sedangkan manfaat bagi konsumen, yaitu:
1. Meningkatkan kesehatan tubuh terutama kesehatan kardiovaskular.
2. Berkurangnya risiko penyakit diabetes dan kanker.
3. Sebagai produk pilihan untuk menurunkan berat badan (diet).
4. Terhindar dari obesitas.
 3

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran Umum Produk

Roti Vegan yang akan kami pasarkan ini merupakan jenis roti yang berbeda
dari roti yang pada umumnya dijual di pasaran, karena roti ini ramah untuk orang
yang tidak bisa mengkonsumsi roti yang menggunakan telur, susu, butter, madu
dan bahan hewani lainnya terutama yang alergi dairy (lactose intolerant) dan juga
yang diabetes. Selain itu, manfaat dari kandungan yang berada di dalamnya juga
sangat banyak dapat dilihat di tabel.
Kandungan Manfaat
 Mengelola kolesterol
 Menyehatkan jantung
 Menurunkan risiko kanker payudara
Almond
 Tinggi vitamin E
 Mengelola gula darah
 Menurunkan berat badan
 Menjaga kesehatan pencernaan
Rolled Oats + Gluten  Mengontrol kadar gula darah
Free  Menurunkan berat badan
 Menurunkan risiko penyakit jantung
 Mencegah peradangan
 Menjaga kesehatan jantung
Sunflower seeds
 Menjaga kadar gula darah
 Menjaga berat badan ideal
 Mengelola resiko kanker
 Menurunkan peradangan
Millet
 Meminimalisir berbagai penyakit seperti celiac
 Mendukung kesehatan pencernaan
 Mendorong pembakaran lemak tubuh
Coconut Oil
 Mengurangi rasa lapar
 4

 Mencegah penyakit Alzheimer

 Mendorong kesehatan kardiovaskular
 Menurunkan berat badan
 Menjaga kesehatan tulang
Chia seeds
 Memelihara kesehatan jantung
 Menjaga kadar gula darah
 Mengatasi sembelit dan diare
 Mengendalikan gula darah
Psyllium husk
 Menyeimbangkan bakteri baik di dalam usus
 Menurunkan kadar kolesterol
 Menjaga kesehatan jantung
 Membuat tidur lebih nyenyak
 Meningkatkan kesehatan prostat
Biji Labu
 Mempercepat pertumbuhan rambut
 Sumber magnesium yang baik untuk para
penyandang diabetes
 Menjaga kesehatan sistem pencernaan
 Memiliki sifat antimikroba untuk membantu
menjaga kesehatan gigi
Kismis
 Mengandung kalsium dan boron yang baik untuk
tulang
 Mencegah anemia defiensi zat besi

2.2 Logo Produk dan Contoh Produk “Veganie”

Gambar 1. Logo produk “Veganie”

 5

Keterangan logo produk “Veganie”:

Dalam logo “Veganie” di atas terdapat gandum, kacang-kacangan dan juga biji-
bijian. Gandum secara umum kita ketahui sebagai bahan dasar dari pembuatan roti
dan kue. gandum memiliki makna yaitu sebagai kerja keras dengan visi untuk
memberikan kepuasan dan rasa kenyang kepada masyarakat. Sedangkan kacang-
kacangan merupakan salah satu hasil pertanian yang banyak diproduksi di negara
Indonesia yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh masyarakat. Kacang-kacangan
ini juga memiliki manfaat bagi kesehatan seperti kaya antioksidan dan serat.

Berikut merupakan contoh dari produk roti vegan “Veganie” yang dapat dilihat
melalui gambar.
Gambar 2. Contoh produk “Veganie”

2.3 Peluang Pasar

Roti Vegan memliki banyak manfaat sesuai yang telah dijelaskan. Oleh
karena itu target pasar dari roti vegan ini adalah orang yang memiliki alergi dairy
dan orang yang memiliki diabetes. Selain itu, target kami juga merupakan orang
kantoran serta pelajar yang sangat padat terhadap jadwalnya agar tetap menjaga
Kesehatan dari pola makan. Maka dari itu cara merealisasikannya, kami
memanfaatkan adanya internet terutama toko online atau biasa disebut dengan E-
Commerce dengan memakai sistem made by order. Selain itu, kami juga akan
memasarkan atau menjual produk "Veganie" dengan cara konsinyasi, yaitu
dengan menitipkannya di supermarket-supermarket dan toko-toko yang
menawarkan produk bahan makanan vegan.
 6

2.4 Analisis Ekonomi

Dalam menghitung biaya dalam pembuatan roti vegan ini, maka perlu untuk
mengetahui kebutuhan-kebutuhan dalam proses pembuatannya, antara lain:
Tabel 1. Peralatan Penunjang
Harga Harga
Satuan Total
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas
(Dalam (Dalam
Rupiah) Rupiah)
Oven Gas Stainless Untuk memasak produk 1 buah 1.200.000 1.200.000
Loyang kue Untuk memasak produk 15 buah 10.000 150.000
Wajan alumunium Untuk memasak produk 1 buah 40.000 40.000
Spatula Untuk memasak produk 3 buah 5.000 15.000
Cooling rack Untuk memasak produk 5 buah 20.000 100.000
Mixer 5L Untuk menyiapkan produk 1 buah 400.000 400.000
Timbangan kue Untuk menyiapkan produk 2 buah 110.000 220.000
Pisau Untuk menyiapkan produk 1 buah 20.000 20.000
Sendok Untuk menyiapkan produk 5 buah 10.000 50.000
Mangkuk Untuk menyiapkan produk 3 buah 10.000 30.000
Baskom Untuk menyiapkan produk 3 buah 20.000 60.000

JUMLAH 2.285.000

Tabel 2. Bahan Habis Pakai

Harga Harga
Satuan Total
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas
(Dalam (Dalam
Rupiah) Rupiah)
Tepung gluten free Bahan dasar produk 30 kg 210.000 420.000
almond Bahan dasar produk 3 kg 154.000 462.000
Oatmeal Bahan dasar produk 30 kg 220.000 440.000
Bubuk Psylium husk Bahan dasar produk 2,5 kg 27.500 275.000
Ragi Bahan dasar produk 500 gram 35.000 35.000
Minyak kelapa Bahan dasar produk 5 liter 173.000 173.000
Garam Bahan dasar produk 1 kg 45.000 45.000
Air Bahan dasar produk 19 liter 15.000 15.000
Biji labu Untuk taburan roti 1 kg 95.000 95.000
Chia seeds Untuk taburan roti 500 gram 50.000 50.000
Biji bunga matahari Untuk taburan roti 1 kg 43.000 43.000
Kismis Untuk taburan roti 1 kg 34.000 34.000
Margarin Untuk olesan roti 2 kg 102.000 102.000

JUMLAH 2.189.000
 7

Tabel 3. Perjalanan
Transportasi 145.000
Akomodasi 100.000
Jumlah 245.000

Tabel 4. Biaya Lain-lain

Internet 260.000
Packaging 50.000
Brosur 20.000
LTA 300.000
Jumlah 630.000

a. Biaya Produksi
Total biaya produksi = Biaya Tetap + Biaya Variabel
= Rp2.285.000 + Rp3.064.000
= Rp5.349.000
b. Penentuan Harga Pokok Penjualan (HPP)
Dalam 1 bulan (26 hari kerja) produksi menghasilkan:
𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖
HPP =
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖
𝑅𝑝 5.264.000
=
180
= Rp 29.717
c. Analisis Break Event Point (BEP)
𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑇𝑒𝑡𝑎𝑝
BEP/Unit = 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑉𝑎𝑟𝑖𝑎𝑏𝑒𝑙
𝐻𝑎𝑟𝑔𝑎 − 𝑈𝑛𝑖𝑡

𝑅𝑝3.064.000
= 𝑅𝑝 2.285 .000
𝑅𝑝32.000−
180

= 178
d. Analisis Keuntungan Per Tiga Bulan
Keuntungan/tiga bulan = Total Penjualan/ 3 bulan-Biaya Produksi / 3 bulan
= (Rp 32.000 x 180) – (Rp29.717)
= Rp 5.730.283
 8

2.5 Aspek Promosi

Perkembangan teknologi dan internet semakin lama semakin maju dan juga
adanya pandemi Covid-19 ini membuat orang semakin memanfaatkan adanya
internet terutama E-Commerce. Maka, dalam memasarkan produk "Veganie",
kami memanfaatkan E-Commerce dengan memakai sistem made by order.
Sehingga dengan adanya E-Commerce, produk "Veganie" akan memanfaatkan
adanya kemudahan hal tersebut dengan memberikan harga yang terjangkau,
kualitas yang baik, higienis, dan aman untuk dikonsumsi. Produk "Veganie" juga
akan dijual dengan cara konsinyasi. Konsinyasi sendiri adalah praktik dagang
yang terjadi antara pedagang utama atau konsinyor yang menitipkan barang jualan
kepada penjual lainnya atau disebut sebagai komisioner atau konsinyi. Produk
"Veganie" akan dititipkan di supermarket-supermarket, seperti Total, Rumah
Buah, Pepito, Popular, Gourmet, Grand Lucky dan toko-toko lain yang
menawarkan produk bahan makanan vegan.
a. Keuntungan memanfaatkan Marketplace atau E-Commerce untuk produk
"Veganie", antara lain:
 Menghemat biaya ketimbang di offline store.
 Semua orang dapat mengakses dan melihat produk.
 Tidak membutuhkan banyak tenaga.
 Konsumen diberikan kemudahan.
b. Kelemahan menggunakan Marketplace atau E-Commerce untuk produk
"Veganie", antara lain:
 Persaingan banyak.
 Adanya saling menjatuhkan harga.
 Karena menjual makanan, maka dari itu perlu memperhatikan lebih jasa
pengiriman dan packaging.
c. Keuntungan memanfaatkan praktik dagang konsinyasi antara lain:
 Membuat produk dagangan mudah dikenal, dengan menitipkan barang
dagangan ke tempat yang memiliki banyak pelanggan.
 Bisnis menjadi cepat populer.
 Menghemat biaya ketimbang membuka offline store.
d. Kesulitan menggunakan praktik dagang konsinyasi antara lain:
 9

 Karena menjual makanan, maka perlu memperhatikan tanggal kadaluarsa.

 Risiko kerugian, jika salah dalam pemilihan penjual.
 10

BAB III
METODE PELAKSANAAN

Metode yang digunakan dalam pelaksanaan kegiatan usaha ini adalah berdasarkan
input, proses, dan output produksi sebagai berikut
a. Input PraProduksi
1. Sebelum melakukan tahapan produksi, kami akan melakukan survei
pasar sebagai langkah awal dan merencanakan inovasi. Tujuan kami
melakukan survei ini adalah untuk mengetahui kondisi pasar dan minat
konsumen saat ini. Sehingga produk yang nanti di produksi akan dapat
bersaing dan mengambil alih pangsa pasar.
2. Setelah kami melakukan survei pasar, selanjutnya dilanjutkan dengan
studi kelayakan terhadap usaha yang akan kami jalankan. Studi
kelayakan ini dilakukan untuk mengetahui apakah nantinya kegiatan
usaha ini akan memiliki prospek yang menguntungkan dan memiliki
prospek jangka panjang.
3. Selanjutnya adalah pemilihan bahan dan penyedian tempat serta sarana
dan prasarana untuk menunjang proses produksi. Hal ini bertujuan untuk
mengorganisir proses produksi agar sarana dan prasarana penunjang
dapat memaksimalkan proses produksi.
4. Tahap terakhir dari praproduksi yaitu membuat sample roti vegan
“Veganie” yang akan di pasarkan. Hal ini dimaksud untuk menyesuaikan
rasa/produk yang di minati pasar sehingga dapat bersaing di pasar.
b. Proses Produksi
Untuk menghasilkan produk roti vegan “Veganie”, terdapat beberapa langkah
dalam melakukan proses produksinya, yaitu:
1. Pertama, coconut oil dilelehkan lalu dicampurkan ke dalam bahan bubuk
yang sudah dicampur menjadi satu, Kemudian semua bahan yang sudah
dicampur, diaduk hingga adonan agak lengket satu sama lain.
2. Setelah semua adonan dan bahan di campur maka
selanjutnya dipanggang selama 1 jam 20 menit.
3. Setelah adonan roti matang dan siap, selanjutnya roti vegan “Veganie” di
cetak menyerupai roti yang akan di pasarkan.
 11

4. Setelah itu akan dilakukan packing serta pemasangan nama dan logo
produk
5. Tahap terakhir adalah pengecekan kualitas dari tiap masing masing
produk, serta pengemasan akhir produk yang selanjutnya siap untuk
dipasarkan.
c. Output
Output dari produksi yang kami buat ini adalah roti vegan dengan bahan baku
yang sehat dan segar.
d. Evaluasi
Tahap ini merupakan tahap evaluasi yang akan dilakukan setelah produksi
dari produk roti vegan “Veganie” kami telah selesai. Tahap evaluasi ini
berisikan laporan pada kegiatan mulai dari tahap praproduksi dengan lama
waktu tertentu. Tahap pelaporan ini kami buat untuk mengetahui keuntungan
yang di dapat, sehingga di peroleh data yang akurat sebagai bahan evaluasi,
tahap ini bertujuan untuk mengecek kinerja perusahaan apakah sudah sesuai
dengan yang direncakan sebelumnya dan sebagai bahan pertimbangan untuk
pengembangan perusahaan kedepannya.
 12

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Adapun rekapitulasi anggaran biaya yang dibutuhkan dalam pembuatan Roti
Vegan antara lain:
Tabel 5. Rekapitulasi Rencana Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya (Dalam Rupiah)
1 Peralatan Penunjang 2.285.000
2 Bahan Habis Pakai 2.189.000
3 Perjalanan 245.000
4 Lain-lain 630.000
JUMLAH 5.349.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan Person
No Kegiatan
1 2 3 4 Penanggung Jawab
1. Persiapan Seluruh anggota tim
2. Penyusunan Proposal Seluruh anggota tim
Regina Citra Kurnia
3. Proses Administrasi
Pangestu
4. Proses Produksi Jessy Elviony
Monitoring dan Pemasaran Novi Eka Handayani
5.
Susilo
Penyusunan Laporan
6. Angela Meideline
Kemajuan
Penyusunan dan Publikasi Michael Grabi
7.
Karya Ilmiah Sinukaban
8. Penyusunan Laporan Akhir Norma Amalia Sari
 13

DAFTAR PUSTAKA

Azmi, N. (2021, Juli 8). Mengupas Manfaat Biji Labu Kuning yang Kaya Mineral.
Dipetik Mei 10, 2022, dari hellosehat.com:
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-biji-labu-kuning/

Lazuardini, I. (2020). Ketahui Sederet Manfaat Kismis bagi Kesehatan. Dipetik

Mei 10, 2022, dari alodokter.com:
https://www.alodokter.com/author/imtya-lazuardini

PT Asuransi Simas Jiwa. (2022). Apa Itu Vegan, Manfaat dan Bedanya dengan
Vegetarian. Dipetik Mei 2022, 6, dari klikasuransiku.com:
https://klikasuransiku.com/detailArt/id=232/cat=1