USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
Dolas kasa ( dodol talas kaya rasa)
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

DIUSULKAN OLEH:
GRACE PAEMBONAN 202002116
ATIRAH NURUL RESKY 202002092

SEKOLAH TINGGI ILMU MANAJEMEN LASHARAN JAYA

MAKASSAR
2022
 ii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL................................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................................. ii
DAFTAR ISI ............................................................................................................ iii
BAB 1. PENDAHULUAN ......................................................................................1

1.1 Latar belakang masalah .................................................................................1

1.2 Rumusan masalah.........................................................................................1
1.3 manfaat ..........................................................................................................1
1.4 Luaran kegiatan .............................................................................................1
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA KEGIATAN .....................................3
2.1 Sumber bahan baku ........................................................................................3
2.2 Deskripsi produk ............................................................................................3
2.3 Peluang usaha .................................................................................................3
2.4 Strategi Pemasaran .........................................................................................3
2.5 Analisis kelayakan usaha................................................................................4
BAB 3 METODE PELAKSANAAN .......................................................................6
3.1 Alat dan Bahan ..............................................................................................6
3.2 Proses pembuatan ..........................................................................................6
3.3 Promo dan Target Pasar ................................................................................6
3.4 evaluasi ..........................................................................................................7
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .........................................................8

4.1 Anggaran Biaya .............................................................................................8

4.2 Jadwal Kegiatan ............................................................................................8
LAMPIRAN-LAMPIRAN........................................................................................9
Lampiran 1 Biodata Ketua,Anggota dan Dosen Pembimbing ..................................9
Lampiran 2 Justifikasi Anggaran kegiatan ...............................................................13
Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim kegiatan dan Pembagian Tugas ....................14
Lampiran 4 Surat Pertanyaan Ketua Pelaksana .......................................................15

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

ii
 iii

1. Judul kegiatan : Dolas kasa (dodol talas aneka

rasa)
2. Bidang kegiatan : PKM-K
3. Ketua pelaksana
a.nama lengkap : Grace paembonan
b.NIM : 202002116
c.jurusan : Manajemen
d.perguruan tinggi : STIM Lasharan jaya
Makassar
e.alamat rumah dan NO TEL.HP : Jl. Abdullah daeng sirua II lor
1 no 13 panakukkang
f.Email : gracetodinglayuk@gmail.com
4. Anggota pelaksana kegiatan : 1
5. Dosen pendamping :
a. Nama lengkap dan gelar :
b. NIK/NIDN/No.identitas
lainnya
c. Alamat rumah :
d. No.Telp.HP :
6. Biaya kegiatan total
a. Kemenristekdikti :
b. sumber lain : 0
7. Jangka waktu pelaksanaan : 4 bulan
Makassar,6 februari 2022

Menyetujui,
Wakil dekan bidang inovasi dan Ketua Tim Pelaksana,
Kemahasiswaan

(-------------------) (Grace Paembonan)

NIDN. NIM.202002116

Direktur kemahasiswaan Dosen Pendamping

(----------------------) (-------------------------)
NIK/NIDN. NIDN

iii
 1

BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG MASALAH

Tumbuhan talas adalah jenis tanaman pangan yang termasuk ke dalam

suku Araceae . Tumbuhan talas berupa herba dengan perawakan tegak yang
biasanya memiliki tinggi lebih dari 5 cm yang terdiri dari batang dan daun, sedang
umbinya berada di dalam tanah. Tumbuhan ini memiliki umbi yang beratnya bisa
mencapai 4 kg atau lebih. Di Indonesia sendiri, talas hampir bisa dijumpai di
seluruh Indonesia yang tersebar mulai dari tepi pantai sampai pegunungan di atas
1000 m di atas permukaan laut.

Ide untuk memanfaatkan umbi talas ini muncul dari pengalaman salah satu
anggota yang pernah membuat dodol dari bahan talas yang rasanya enak dan
memiliki daya tarik. Alasan lain yang mendukung untuk memanfaatkan umbi
talas adalah karena penyajian umbi talas sebagai makanan belum variatif dan
sebatas ala kadarnya sebagai makanan yang kurang menarik. Sebagian besar
masyarakat Lampung mengolah umbi talas sebagai makanan hanya sebatas
direbus. Masyarakat belum banyak yang mengetahui bahwa umbi talas dapat
diolah menjadi dodol yang bergizi dan memiliki nilai jual tinggi
dipasaran.Tanaman talas memiliki banyak kegunaan mulai dari daun sampai
umbinya.
1.2 RUMUSAN MASALAH

Dari latar belakang diatas, rumusan masalah yang dapat diambil adalah sebagai
berikut:

 Bagaimana meningkatkan nilai jual umbi talas agar menjadi makanan

olahan yang menarik?
 Bagaimana membuat inovasi makanan dodol?
 Bagaimana peluang pemasaran bisnis kuliner dodol talas?

1.3 MANFAAT
Manfaat dari usaha dodol talas ini adalah

 Membangun jiwa wirausaha bagi mahasiswa, sehingga dapat melihat

peluang danmemanfaatkannya menjadi sesuatu yang bernilai ekonomis
 Memanfaatkan talas sehingga memiliki nilai jual yang tinggi
 Membuka peluang usaha bagi masyarakat yang ingin menciptakan
lapangan kerja

1.4 LUARAN KEGIATAN

Manfaat dari usaha dodol talas ini adalah
 2

 Membangun jiwa wirausaha bagi mahasiswa, sehingga dapat melihat

peluang danmemanfaatkannya menjadi sesuatu yang bernilai ekonomis
 Memanfaatkan talas sehingga memiliki nilai jual yang tinggi
 Membuka peluang usaha bagi masyarakat yang ingin menciptakan
lapangan kerja
 3

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 SUMBER BAHAN BAKU

Dalam pendirian usaha ini, sumber bahan baku utama adalah umbi talas.
Umbi talas mudah ditemukan karena tanamannya mudah tumbuh dimana saja
sehingga dalam pengembangan usaha ini kita tidak akan mengalami kesulitan
untuk mencari sumber bahan bakunya.Berbagai jenis talas terdapat di daerah
Bogor adalah Talas Sutera, Talas Bentul dan Talas Ketan. Talas Sutera memiliki
daun yang berwarna hijau muda dan dan berbulu halus seperti Sutera. Di panen
pada umur 5-6 bulan. Umbinya kecoklatan yang dapat berukuran sedang sampai
besar. Talas Bentul memiliki umbinya lebih besar dengan warna batang yang
lebih ungu di banding Talas Sutera. Talas Bentul dapat dipanen setelah berumur
8-10 bulan dengan umbi yang relatif lebih besar dan berwarna lebih muda
kekuning-kuningan. Talas Ketan warna pelepahnya hijau tua kemerahan. Di
Bogor dikenal pula jenis talas yang disebut Talas Mentega (Talas Gambir/Talas
Hideung), karena batang dan daunnya berwarna unggu gelap. Jenis talas lain
biasanya tidak di kosumsi karena rasanya tidak enak atau gatal. Contohnya adalah
Talas Sente yang berbatang dan berdaun besar, banyak digunakan untuk pajangan
dan daunnya sering digunakan untuk makanan ikan. Sedang talas Bolang
memunyai rasa yang gatal, dengan batang dan daun yang bertotol-totol.
2.2 DESKRIPSI PRODUK

Produk olahan dodol dengan talas ini akan dikemas dengan kemasan
semenarik mungkin untuk meningkatkan minat pembeli. Dodol talas juga akan
dibuat menyerupai dodol, sehingga masyarakat akan semakin familiar dengan
dodol dengan rasa yang berbeda. Dengan adanya produk dodol talas ini juga
mendukung pelestarian makanan tradisional.
3.1 PELUANG USAHA

Peluang usaha dalam pembuatan dodol talas ini masih terbuka lebar
dipasaran. Ada beberapa hal yang bisa membuat dodol talasini mampu diterima
oleh pasar, diantaranya

 Inovasi produk dodol dengan talas belum ada dipasaran, sehingga akan
membuat masyarakat tertarik untuk mengkosumsi dodol talas ini.
 Bahan dasar pembuatan dodol dari talas yang sangat mudah sekali
didapatkan dipasaran, sehingga membuka peluang pada siapa saja untuk
membuka usaha dodol talas.

3.2 STRATEGI PEMASARAN

1. Strategi pemasaran produk
 4

Produk yang dulu hanya dari berbahan baku talas kemudian kami
akan mengembangkan dengan mengolah dengan bahan kekinian seperti
tepung ketan, santan kental.
2. Strategi pengembangan wilayah pemasaran dan layanan

Pemasaran produk ini kami lakukan dengan cara di titip di warung

dan kami juga pasarkan di pasar tradisional. Pemasaran lewat online kami
lakukan dengan membuat akun instragram untuk produk.
3. Strategi pemasaran produk secara tekhnologi digital
Produk ini kami pastikan dengan memanfaatkan media sosial yang
ada seperti facebook, Instagram, dan whatsapp.

3.3 ANALISIS KELAYAKAN USAHA

Analisis break even point ( BEP)

Titik dimana modal awal dapat Kembali lagi baik dalam bentuk jumlah
produk maupun dalam bentuk uang.
Table 1.perhitungan BEP (Break even point)

MARGIN YANG
DIINGINKAN
Total modal 8,288,000
Produk yang di hasilkan 1,000
Harga pokok 20,000
Margin yang di inginkan 25%
=20.000×25% 5,000
=25.000 +5,000 30,000
Harga jual satuan 30,000

LABA (PROFIT) YANG DI

DAPATKAN
Total modal 8.288.000
Total penjual /actual seles 12.000.000
Laba/rugi 3,712,000

AKTUAL MARGIN
Profit 3,712,000
Modal 8,288,000
=(3,712,000÷8.288.000)*100 44,9%

ACHIEFMENT
 5

Actual sales 12.000.000

Sales yang di harapkan 10.000.000
=(10.000.000÷12.000.000)*100 83,33%

LAPORAN LABA RUGI

pendapatan 1,000×30,000 12.000.000
Biaya-biaya
Total perlengkapan 1.959.000
Bahan baku 3.056.000
Biaya perjalanan 239.000
Biaya lain-lain 2530.000
+

8.288.000

Laba bersih 3.712.000

BEP (Break event point)

BEP =total modal :laba bersih
=8.288.000÷3.712.000
=2,23
=3
Jadi modal saya dapat Kembali
dalam 3 bulan
 6

BAB 3
METODE PELAKSANAAN
3.1 ALAT DAN BAHAN
 Alat
1. Mesin pemarut
2. Saringan
3. Cetakan
4. Spatula
5. Wajan
6. Pisau
 Bahan
1. Umbi talas
2. Gula merah
3. Perisa makanan
4. Pandan pasta
5. Tepung ketan
6. Santan kental
7. Minyak

3.2 PROSES PEMBUATAN

 Pengolahan dodol talas
a. Kupas talas terlebih dahulu.
b. Cuci talas yang telah dikupas hingga bersih dan direndam
airpanas garam.
c. Parut talas hingga halus dan beri air sedikit.
d. Masukan kedalam kain saringan
e. Setelah itu peras secara perlahan –lahan agar dapat
mengeluarkan air seperti santan
f. Nyalakan kompor dan panaskan talas yang sudah diperas
g. Masukan santan secara perlahan –lahan
h. Secara bersamaan masukan gula aren
i. Aduk terus hingga mengental
j. Tunggu hingga warna berubah menjadi kecokelatan.
k. Setelah itu beri rasa buah –buahan seperti pandan dan perisai
makanan
l. Dodol talas aneka rasa siap disajikan.

3.2 PROMOSI DAN TARGET PASAR

Kami akan menawarkan produk ini kepada konsumen – konsumen yang
ditemui oleh kami selaku pelaku usaha dimanapun berada atau didekat tempat
produksi. Produk ini juga akan kami promosikan melalui media sosial , seperti
 7

istagram, facebook, WhatsApp karena seperti yang telah kita ketahui semua
orang sudah bermain media sosial.
3.3 EVALUASI
Tahap evaluasi ini dilakukan untuk mencari kelemahan dan kekurangan
yang muncul dalam setiap tahap pelakasanaan.
 8

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 ANGGARAN BIAYA
Anggaran biaya yang dibutuhkan dalam pembuatan produk DOLAS
KASA( dodol talas aneka rasa) ini adalah sebagai berikut:
Tabel 2, Ringkasan anggaran biaya PKM-K

NO Jelas pengeluaran Biaya (Rp)

1 Perlengkapan yang di 1.959.000
perluhkan
2 Bahan habis pakai 3.056.000
3 Transportasi lokal 239.000
4 Lain-lain 2.530.000
Jumlah (Rp) 8,288,000

4.2 JADWAL KEGIATAN

pada kegiatan pembuatan produk DOLAS KASA (Dodol talas kaya rasa)
kami memiliki beberapa jadwal kegiatan yaitu sebagai berikut:
Tabel 3, jadwal kegiatan program kreativitas mahasiswa

No Jenis kegiatan
bulan
1 2 3 4
1. persiapan
2. produksi
3. pemasaran
4. Penyusunan laporan
kemajuan
5. Penyusunan dan
publikasi karya ilmiah
6. Penyusunan laporan
akhir
 9

LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata ketua, anggota dan dosen pembimbing
BIODATA KETUA
A. Identitas diri
1. nama lengkap GRACE PAEMBONAN
2. jenis kelaminan Perempuan
3. Program studi Manajemen
4. NIM 202002116
5. Tempat dan tanggal Tana toraja, 22 desember 2001
lahir
6. Alamat E-mail gracetodinglayuk@gmail.com
7. Nomor telepon /hp 082193155616

B. Kegiatan mahasiswa yang sedang/pernah diikuti

No Jenis kegiatan Status dalam Waktu dan tempat
kegiatan
1. Panitia inaugurasi aktif STIM Lasharan Jaya
Makassar tahun 2021/2022
2. Panitia LDKM aktif STIM Lasharan Jaya
Makassar & somba opu

C. Penghargaan yang pernah diterima

No Jenis penghargaan Pihak pemberi Tahun
penghargaan
1.
2.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat di pertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata di jumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan saya
sanggup menerima sanksi

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi

salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K

Makassar, 6 februari 2022

Ketua Tim,

(Grace Paembonan)
NIM.202002116
 10

BIODATA ANGGOTA

D. Identitas diri
1. Nama lengkap ATIRAH NURUL RESKY
2. Jenis kelamin Perempuan
3. Program studi Manajemen
4. NIM 202002092
5. Tempat dan tanggal
lahir
6. Alamat E-mail
7. Nomor telepon 085342059852

E. Kegiatan mahasiswa yang sedang/ pernah diikuti

No Jenis kegiatan Status dalam kegiatan Waktu dan tempat
1. Panitia inaugurasi aktif STIM Lasharan Jaya
Makasar

F. Penghargaan yang pernah di terimaa

No Jenis penghargaan Pihak pemberi penghargaan tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
adalah benar dan dapat di pertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata di jumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan saya
sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk

memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Makassar, 6 februari 2022

Anggota Tim,

(Atirah nurul rezki)

202002092
 11

BIODATA DOSEN PEDAMPING

A. Identitas Diri

1. Nama lengkap (dengan gelar)

2. Jabatan fungsional
3. NIP/NIDN/NO. Identitas lainnya
4. Tempat dan tanggal lahir
5. Alamat rumah
6. Nomor telepon/faks
7. Nomor hp
8. Alamat kantor
9. Nomor telepon/faks
10. Alamat e-mail
11. Mata kuliah yang diampu

B. Riwayat Pendidikan
1. Program: S S-2 S-3
2. Nama PT
3. Bdang ilmu
4. Tahun masuk
5. Tahun lulus
6. Judul skripsi tesis disertasi
7. Nama pembimbing promotor

C. Pengalaman penelitian
pendanaan
No. Tahun Judul penelitian
Sumber Jumlah(Rp)
1.
2.
3.
4.

D. Pengalaman pengabdian kepada masyarakat

pendanaan
Judul pengabdian
No Tahun Sumber Jumlah
kepada masyarakat
(Rp)
1.
2.
3.
4.
 12

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
adalah benar dan dapat di pertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di
kemudian hari ternyata di jumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan saya
sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk

memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Makassar, 6 februari 2022
Pembimbing,

(---------------------)
NIDN.
 13

LAMPIRAN 2. Justifikasi anggaran kegiatan

Perlengkapan yang diperlukan Jumlah Harga satuan Nilai(Rp)

(Rp)
Kompor gas 1 700,000 700,000
Tabung gas 3 Kg 2 170,000 340,000
Wajan 2 160,000 320,000
Sendok 2 lusin 30,000 60,000
pisau 3 7,000 21,000
Mesin pemarut 1 300,000 300,000
Saringan 2 10,000 20,000
Cetakan 10 48,000 480,000
Spatula 5 2.000 10.000
gunting 2 7,000 14,000
Total 1.959.000

Bahan habis pakai jumlah Harga satuan Nilai (Rp)

(Rp)
Umbi talas 80kg 25,000 2.000,000
Gula merah 20 kg 25,000 500,000
Perisa makanan 10 botol 7,000 70,000
Pandan pasta 2 botol 7,000 14,000
Tepung ketan 20bungkus 13,000 260,000
Santan 200ml 24 pcs 8,000 192,000
Minyak 1 liter 20,000 20,000
Total 3.056.000

perjalanan jumlah Harga satuan Nilai (Rp)

(Rp)
Keperluan pembelian bahan 4 25,000 100,000
Keperluan uji produk 7 7,000 49.000
Keperluan saat berjualan 3 30,000 90,000
Total 239.000

Lain-lain jumlah Harga satuan Nilai (Rp)

(Rp)
Cetak flayer 30 1,000 30,000
Cetak logo 100 5,000 500,000
Biaya tak terduga 1 2,000,000 2,000,000
Total 2.530.000
 14

Total keseluruhan 8,288,000

Terbilang (delapan jutah dua ratus delapan puluh delapan ribu
rupiah

LAMPIRAN 3. Susunan organisasi Tim kegiatan dan pembagian tugas

N Nama/NIM Program Bidang Alokasi Uraian

o studi ilmu waktu(jam/ming tugas
gu)
1. Grace S1 manajem 14 jam/minggu Manajer
paembonan/202002 Manajem en produksi
116 en keuanga
n
2. Atirah nurul resky S1 manajem 14 jam/minggu Manajer
manajeme en pemasar
n an
 15

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : GRACE PAEMBONAN
NIM : 202002116
Program studi : S1 manajemen
fakultas : Ekonomi

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Kewirausahaan dengan judul

DOLAS KASA (DODOL TALAS ANEKA RASA)yang diusulkan untuk tahun
anggaran 2022 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau
sumber lain.

Bilamana kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan penyataan ini, maka

saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketenuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikin pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Makassar, 6 februari 2022

Dosen Pendamping, Yang Menyatakan,

(-----------------------) (Grace Paembonan)

NIDN. NIM.202002116
Mengetahui,

Mengetahui,
Wakil Dekan Bidang Inovasi Dan Kemahasiswaan

(--------------------------)
NIK/NIDN.

(-----------------------------------)
NIK/NIDN
16