PROPOSAL USAHA MAHASISWA

KREASI DONAT LABU

“DOBU-DOBU”

BIDANG USAHA
KULINER

Diusulkan oleh:

Yuyun 18130310122 2018

Vinji Anggun Setyawati 18130310149 2018

Rizki Putri Elisa 18130310135 2018

UNIVERSITAS ISLAM KADIRI

KEDIRI

2019
i
 PENGESAHAN PROPOSAL USAHA

1. Judul Kegiatan : Kreasi Donat Labu “DOBU-DOBU”

2. Bidang Usaha : Kuliner

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Yuyun

b. NPM : 18130310122

c. Program Studi : Akuntansi

e. Alamat Rumah : RT. 64 RW. 14 Dsn. Premban Ds. Dongko

Kec. Dongko Kab. Trenggalek

No Telp./HP : 082231242652

f. Email : yuyunstar959@gmail.com

4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 2 Orang

5. Biaya Kegiatan Total

a. Pribadi : Rp 716.500

b. Sumber Lain (sebutkan ….) : Rp -

6. Jangka Waktu Pelaksanaan : 1 minggu

Kediri, 14 April 2019

Ketua Pelaksana

( Yuyun )
NPM : 18130310122

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL............................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN………………………………………......... ii
DAFTAR ISI………………………………..…………………………..... iii
BAB I PENDAHULUAN………………………......…………………….. 1
1.1 Latar Belakang…………………………..............……………………. 1
1.2 Identifikasi Peluang Usaha…………………...……………………….. 1
1.3 Kelayakan Usaha………………………………..……………………. 2
1.4 Manfaat Usaha…………………………………......…………………. 2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA…......……………. 3

2.1 Gambaran Umum Produk..................................................................... 3
2.2 Target Pemasaran.................................................................................. 3
2.3 Strategi Pemasaran................................................................................ 3
2.4 Analisis SWOT..................................................................................... 3
2.5 Analisis Usaha...................................................................................... 4
BAB III METODE PELAKSANAAN....................................................... 6
3.1 Persiapan Produksi............................................................................... 6
3.2 Persiapan Alat dan Bahan.................................................................... 6
3.3 Proses Produksi.................................................................................... 7
3.4 Rencana Pemasaran.............................................................................. 7
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN........................................ 8
4.1 Modal Usaha......................................................................................... 8
4.2 Jadwal Kegiatan.................................................................................... 8
LAMPIRAN-LAMPIRAN......................................................................... 9

iii
 1

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Labu kuning/waluh merupakan tumbuhan berwarna oranye yang

mengandung beta-karotena (salah satu provitamin A dan juga sebagai
antioksidan). Antioksidan dalam buah ini berfungsi sebagai penangkal
kanker, penyembuhan radang, demam dan diare. Daging buahnya
renyah,rasanya manis dan sedikit asam sehingga cocok untuk diolah
menjadi makanan. Daun muda waluh juga dapat dibuat sebagai sayur.
(sumber: https://id.m.wikipedia.org/wiki/Waluh)

Olahan-olahan dari waluh sudah dikembangkan di desa dan sebagian

kecil di kota. Di desa sendiri, waluh yang masih hijau biasanya dibuat
sayur dan yang kuning dibuat kolak dan jajanan lainnya. Di Kediri sendiri,
tanaman tersebut juga sudah dimanfaatkan sebagai bahan pokok untuk
dijadikan jajanan, namun masih belum cukup familiar untuk masyarakat
yang khususnya bertempat tinggal di kota.

Dari uraian latar belakang diatas, kami berpikir untuk menjadikan

waluh sebagai bahan utama dalam pembuatan produk olahan kami karena
di Kota Kediri, masyarakat masih kurang memperhatikan produk olahan
dari waluh. Kami juga mempertimbangkan makanan apa yang cocok untuk
dikombinasikan dengan bahan tersebut agar menciptakan ciri dan rasa yang
berbeda dari yang lain.

1.2 Identifikasi Peluang Usaha

Olahan waluh yang memiliki ciri khas tentunya akan membuat orang
penasaran untuk mencoba produk tersebut. Kami memulai bisnis ini karena
memiliki peluang cukup besar untuk direalisasikan di wilayah Kediri,
terutama di daerah kota. Bahan-bahan dengan harga yang relative
terjangkau dan tidak sulit untuk didapatkan akan memudahkan jalannya
proses pembuatan. Untuk bahannya, kami sebisa mungkin mendapatkan
waluh dari supplier dengan harga murah namun berkualitas sehingga dapat
menjual produk dengan modal minimum namun mendapatkan keuntungan
yang maksimum.
 2

1.3 Kelayakan Usaha

“Apakah usaha ini layak?” Tentunya kami berusaha untuk
menggunakan bahan-bahan maupun alat yang aman dan tidak merugikan
lingkungan maupun masyarakat. Kami memperkirakan bahwa usaha yang
kami jalankan tidak berbahaya bagi lingkungan, contohnya kulit dari waluh
sisa proses produksi sifatnya biodegradable dan tidak menimbulkan
pencemaran.

1.4 Manfaat Usaha

Sebagai mahasiswa, kami membuat usaha ini supaya bisa menerapkan
ilmu-ilmu yang kami dapatkan kedalam kehidupan nyata. Memperkenalkan
kreasi dan inovasi olahan ini kepada masyarakat dan menjadikan usaha ini
sebagai peluang untuk bisa mengambil keuntungan.
 3

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran Umum Produk

Labu dimata masyarakat memang sudah biasa diolah menjadi
makanan. Seperti sayur asem labu, kolak dari labu, klepon, dan olahan
lainnya. Donat kebanyakan terbuat dari bahan tambahan kentang dan ubi,
dan kami mencoba untuk mengubahnya menjadi sesuatu yang baru yaitu
donat dengan campuran labu kuning. Untuk rencana topping donat itu
sendiri juga berbahan dasar dari labu kuning. Setelah merundingkannya,
kami menamai produk olahan ini dengan nama “DOBU-DOBU”.
Selain banyak manfaat dari labu kuning itu sendiri, labu lebih murah
harganya daripada kentang dan ubi, sehingga harganya diperkirakan akan
lebih terjangkau oleh konsumen dan tentunya dengan rasa yang unik tidak
kalah dengan donat lainnya.

2.2 Target Pemasaran

a. Anak-anak
b. Remaja
c. Mahasiswa
d. Masyarakat sekitar
e. Warung-warung

2.3 Strategi Pemasaran

Pada mulanya kami merencanakan akan melakukan promosi
melalui 2 cara yaitu offline dan online. Untuk promosi offline kami
menawarkan produk ke teman-teman terdekat dan juga membagikan
brosur kepada masyarakat sekitar. Sedangkan untuk promosi online, kami
mencoba membuat postingan-postingan berisi keunikan dan keunggulan
produk lewat media sosial seperti facebook, whatsapp, Instagram, dan
sebagainya. Kami berusaha membuat foto promosi produk dan kemasan
semenarik mungkin serta desain brosur yang unik agar membuat calon
konsumen tertarik membeli produk kami.

2.4 Analisis SWOT

 Strength (Kekuatan)
- Kemudahan memperoleh bahan baku
- Bahan utama yang sehat dan terjangkau
- Memiliki rasa yang unik
 4

 Weakness (Kelemahan)
- Masa simpan tidak tahan lama
- Proses produksi memakan waktu yang cukup lama

 Opportunity (Peluang)
- Peluang besar di kalangan mahasiswa
- Produk yang jarang ditemui memancing rasa penasaran konsumen

 Threat (Ancaman)
- Kemungkinan harga bahan baku naik
- Selera konsumen yang berubah-ubah
- Produk serupa yang lebih inovatif

2.5 Analisis Usaha

Modal keseluruhan yang dikeluarkan pada pendirian awal usaha meliputi
peralatan, bahan baku dan penunjang sebesar Rp 716.500. Dengan modal
tetap sebesar Rp 562.000. Dalam periode produksi digunakan bahan baku
donat beserta penunjang produksi dengan total biaya Rp. 154.500 yang
menghasilkan 100 buah donat, dengan target penjualan per hari dengan
rincian:
 28 donat dijual per biji @Rp. 2.000 = Rp. 56.000
 72 donat dijual per box (24 box) @Rp. 5.000 = Rp. 120.000
Diperoleh total pendapatan kotor per harinya adalah Rp. 176.000.
Hasil usaha per bulan :
 Pendapatan kotor Rp. 176.000 x 26 hari = Rp. 4.576.000
 Pengeluaran produksi Rp. 154.500 x 26 hari = Rp. 4.017.000
 Keuntungan bersih per bulan = Rp. 559.000
(Maka diperkirakan modal akan kembali pada waktu kurang lebih 1
bulan lebih 6 hari).

a) BEP
- BEP Volume Produksi = Rp. 4.017.000 : Rp.1.760 = 2.282 donat
Maka, modal akan kembali setelah diproduksi donat sebanyak
2.172 biji. Jadi apabila dalam satu bulan memproduksi 2.600 biji,
maka keuntungan sebanyak 2.600 - 2.282 = 318 donat.
- BEP Harga Produksi = Rp. 4.017.000 : 2.600 = Rp. 1.545
Jadi, harga untuk satu buah donat sebesar Rp. 1.545 merupakan
harga dimana biaya/modal produksi kembali sehingga untuk
mendapatkan keuntungan harga per unit per kemasan harus di atas
Rp. 1.545. Jadi dengan harga per biji Rp. 1.760 maka diperoleh
keuntungan per bungkus Rp. 215.
 5

b) Benefit Cost Ratio (B/C Ratio)

Keuntungan (B) yang diperoleh per bulan adalah Rp. 559.000 dan
biaya produksi (C) per bulan adalah Rp. 4.017.000, sehingga
diperoleh B/C Ratio = Rp. 559.000 : Rp. 4.017.000 = 0,14. Jadi
dengan B/C Ratio 0,14 (di atas nol), usaha dinyatakan layak dan
keuntungan 14% dari biaya produksi.

c) Revenue Cost Ratio (R/C Ratio)

Seluruh pemasukan/pendapatan per bulan (R) adalah Rp 4.576.000
dan biaya produksi per bulan (C) Rp. 4.017.000, sehingga diperoleh
R/C Ratio = Rp. 4.576.000 : Rp. 4.017.000 = 1,14. Jadi dengan R/C
Ratio 1,14 (di atas 1) maka usaha ini dinyatakan layak untuk
didirikan.
 6

BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Persiapan produksi

 Melakukan observasi terhadap harga dan kualitas bahan baku
 Membeli bahan dan alat yang dibutuhkan
 Membeli alat dan bahan penunjang

3.2 Persiapan Alat dan Bahan

Alat-alat yang perlu dipersiapkan antara lain:
1. Kompor
2. Wajan
3. Panci
4. Spatula
5. Serok
6. Baskom
7. Loyang
8. Mangkok
9. Kain
10. Sendok
11. Pisau

Bahan-bahan adonan yang perlu dipersiapkan:

1. Labu kuning : 1 buah
2. Tepung terigu : 1 kg
3. Telur : 4 butir
4. Gula : ½ kg
5. Mentega : 300 gram
6. Fermipan : 4 sdm
7. Minyak goreng : 1 ½ liter

Bahan untuk topping:

1. Sari labu : 2 mangkok
2. Keju : 250 gram
3. Susu : 1 botol
4. Coklat putih : 2 batang
 7

3.3 Proses Produksi

Cara membuat donat:
1. Campurkan labu yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan mentega,
roombutter, gula, telur, serta fermipan dalam wadah
2. Campurkan tepung terigu pada campuran sebelumnya.
3. Uleni hingga tercampur dan kalis.
4. Bentuk adonan sesuai keinginan.
5. Diamkan lebih kurang 2 jam hingga adonan mengembang
6. Goreng adonan yang sudah mengembang pada minyak yang sudah
dipanaskan.
7. Beri topping sesuai keinginan.
8. Donat siap dikemas dan dipasarkan.

Topping Creamcheeese
1. Masukkan keju, susu uht, dan gula kedalam panci
2. Panaskan hingga mendidih.
3. Tunggu hingga dingin dan siap untuk dijadikan topping.

Topping glaze
1. Masukkan susu, coklat putih, dan sari labu ke dalam panci.
2. Panaskan hingga mendidih dengan api kecil.
3. Tunggu sampai coklat larut dengan sempurna dan siap untuk dijadikan
topping.

3.4 Rencana Pemasaran

- Online
- Offline
 8

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Modal Usaha

Tabel 1. Format Ringkasan Modal Usaha

NO MODAL USAHA TOTAL

1 Peralatan Rp. 562.000
2 Bahan baku Rp. 108.000
3 Gaji/Upah Rp. -
Penunjang (sewa alat, sewa tempat, kemasan,
4 Rp. 46.500
pemasaran dsb)
JUMLAH Rp. 716.500

4.2 Jadwal Kegiatan

HARI KE-
NO JENIS KEGIATAN
1 2 3 4 5 6
1 Perencanaan produk
Survey harga bahan baku
2 dan peralatan
Survey harga peralatan
3 penunjang
Perencanaan promosi dan
4 pemasaran produk
Pembuatan produk dan
5 pemasaran
 9

LAMPIRAN
 10

BIODATA KETUA/ANGGOTA

Biodata Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap : Yuyun
2 Jenis Kelamin :P
3 Program Studi : Akuntansi
4 NPM : 18130310122
5 Tempat dan Tanggal Lahir : Trenggalek, 19 Mei 2000
6 E-mail : yuyunstar959@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP : 082231242652

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SMKN 2
Nama Sekolah SDN 1 DONGKO SMPN 1 DONGKO
TRENGGALEK
Jurusan - - Akuntansi
Tahun Masuk-Lulus 2006-2012 2012-2015 2015-2018

C. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)
INSTITUSI PEMBERI
NO. JENIS PENGHARGAAN TAHUN
PENGHARGAAN
Juara 1 LKS SMK Accounting
1 SMKN 1 POGALAN 2017
Tingkat Kabupaten
Juara 1 Danun Tertinggi Jurusan
2 SMKN 2 TRENGGALEK 2018
Akuntansi

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Proposal Usaha Fakultas Ekonomi UNISKA.

Kediri, 14 April 2019

Pengusul

( Yuyun )
NPM : 18130310122
 11

Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap : Vinji Anggun Setyawati

2 Jenis Kelamin :P
3 Program Studi : Akuntansi
4 NPM : 18130310149
5 Tempat dan Tanggal Lahir : Kediri, 17 Desember 1999
6 E-mail : vinjianggun17@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP : 08730229798

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Sekolah SDN REMBANG 1 MTsN KEDIRI 2 SMAN 7 KEDIRI
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017

C. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)
JENIS INSTITUSI PEMBERI
NO. TAHUN
PENGHARGAAN PENGHARGAAN
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Proposal Usaha Fakultas Ekonomi UNISKA.

Kediri, 14 April 2019

Pengusul

(Vinji Anggun Setyawati )

NPM : 18130310149
 12

Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap : Rizki Putri Elisa
2 Jenis Kelamin :P
3 Program Studi : Akuntansi
4 NPM : 18130310135
5 Tempat dan Tanggal Lahir : Kediri, 06 Oktober 1999
6 E-mail : rizkiputrielisa@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP : 085546124083

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Sekolah SDN JAMBEAN 1 SMPN 1 KRAS SMAN 8 KEDIRI
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2006-2012 2012-2015 2015-2018

C. Penghargaan dalam 5 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)
INSTITUSI
NO. JENIS PENGHARGAAN PEMBERI TAHUN
PENGHARGAAN
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Proposal Usaha Fakultas Ekonomi UNISKA.

Kediri, 14 April 2019

Pengusul

( Rizki Putri Elisa)

NPM : 18130310135
 13

JUSTIFIKASI MODAL USAHA

1. PERALATAN
HARGA JUMLAH
JUSTIFIKASI
MATERIAL VOLUME SATUAN BIAYA
PEMAKAIAN
(RP) (RP)
Memanaskan dan
Kompor 1 buah 350.000 350.000
menggoreng
Tempat
Wajan 1 buah 70.000 70.000
penggorengan
Alat memasak
Panci 1 buah 25.000 25.000
creamcheese
Spatula Alat menggoreng 1 buah 15.000 15.000
Serok Meniriskan donat 1 buah 15.000 15.000
Menguleni adonan
Baskom 4 buah 5.000 20.000
dll
Tempat adonan
Loyang 2 buah 8.000 16.000
donat
Mangkok Wadah sari labu 2 buah 5.000 10.000
Memasuk-masukkan
Sendok 4 buah - 3.000
bahan ke wadah
Untuk menutup
Kain 2 buah 4.000 8.000
adonan
Untuk membelah
Pisau 2 buah 15.000 30.000
labu
SUB TOTAL (Rp) 562.000

2. BAHAN BAKU
HARGA JUMLAH
JUSTIFIKASI
MATERIAL VOLUME SATUAN BIAYA
PEMAKAIAN
(RP) (RP)
Bahan utama
Labu kuning 1 buah 12.000 12.000
campuran donat
Tepung terigu Bahan adonan 1 kg 8.000 8.000
Telur Bahan adonan 4 butir 1.250 5.000
Gula Pemanis ½ kg - 6.000
Mentega Bahan adonan 300 gr - 9.000
Fermipan Pengembang 4 sdm - 4.000
Untuk menggoreng
Minyak goreng 1 ½ liter - 15.000
adonan donat
Keju Bahan topping 250 gr - 14.000
Susu Bahan topping 1 botol 17.000 17.000
 14

Coklat putih Bahan topping 2 batang - 18.000

SUB TOTAL (Rp) 108.000

3. GAJI/UPAH
UPAH
JUSTIFIKASI TOTAL
MATERIAL VOLUME PER
PERJALANAN UPAH
JAM
Orang ke-1
Orang ke-2
SUB TOTAL (Rp) -

4. PENUNJANG
HARGA JUMLAH
JUSTIFIKASI
MATERIAL VOLUME SATUAN BIAYA
PERJALANAN
(RP) (RP)
Mika plastik Bungkus produk - - 28.000
1/5 isi
Gas Bahan bakar masak - 3.500
tabung
Membeli kebutuhan
BBM dan memasarkan
produk - - 8.000
Mempromosikan
Pemasaran produk secara online - - 5.000
dan offline
Listrik Air dan Penerangan - - 2.000
SUB TOTAL (Rp) 46.500
TOTAL
716.500
(KESELURUHAN)
 15

SUSUNAN ORGANISASI TIM KEGIATAN

DAN PEMBAGIAN TUGAS

ALOKASI
PROGRAM BIDANG URAIAN
NO. NAMA/NPM WAKTU
STUDI USAHA TUGAS
(JAM/MINGGU)
1. Vinji Anggun S. Memproduksi
Akuntansi Produksi 38 jam
donat
2. Yuyun Mengelola
Akuntansi Keuangan 40 jam administrasi dan
keuangan
3. Rizki Putri Elisa Mengemas dan
Pengemasan
Akuntansi 35 jam memasarkan
Pemasaran
produk
 16

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan dibawah ini:

Nama : Yuyun
NPM : 18130310122
Program Studi : Akuntansi
Fakultas : Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa proposal usaha kuliner saya dengan judul

“KREASI DONAT LABU DOBU-DOBU” yang diusulkan untuk tahun

anggaran 2019 adalah asli karya kami dan ditulis dengan sebenar-benarnya dan

sanggup menyelesaikan kegiatan ini serta tidak melanggar ketentuan yang telah

dibuat. Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan

pernyataan ini, maka saya bersedia diberi sanksi sesuai dengan ketentuan yang

sudah dibuat oleh panitia bussines plan 2019. Demikian pernyataan ini dibuat

dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Kediri, 14 April 2019

Mengetahui,
Ketua Pelaksana

( Yuyun )
NPM. 18130310122