BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Adapun kesimpulan dari makalah ini adalah sebagai berikut:
1. Air minum merupakan salah satu kebutuhan manusia yang paling pokok. Ini
dikarena kan kadar air tubuh manusia mencapai 70% dan untuk tetap hidup,
air dalam tubuh tersebut harus dipertahankan.
2. Cikal bakal PT. Tirta Niaga Tama Sentosa bermula dari 4 agen air minum
khusus galon di Surabaya khusus mendistribusikan produk air minum merk
Club kemasan galon di wilayah Surabaya. Sedangkan AQUA lahir atas ide
almarhum Tirto Utomo (1930-1994). Diawali dengan menggagas lahirnya
industri air minum dalam kemasan (AMDK) di Indonesia melalui PT
Golden Mississippi pada tanggal 23 Februari 1973
3. Bahan baku utama yang digunakan adalah air yang diambil dari sumber yang
terjamin kualitasnya seperti dari mata air pegunungan yang terhindar dari
kontaminasi zat kimia berbahaya dan partikel bebas. Adapun kandungan Zat
di Dalam Air Mineral adalah sebagai berikut:
1) Magnesium dan Kalsium
2) Zink dan Selenium
3) Natrium dan Kalium

4. Proses Pengelolahan Air Mineral dalam kemasaan adalah sebagai berikut.

a. Penampungan air baku dan syarat bak penampung.

b. Penyaringan dilakukan secara bertahap yang terdiri dari :
1) Prefiltrasi
2) Penyaringan dengan karbon aktif
3) Penyaringan dengan mikrofilter
c. Desinfeksi
d. Pencucian kemasan
1) Kemasan sekali pakai
 2) Kemasan dipakai ulang
e. Pemeriksaan

f. Tutup Kemasan

g. Pengisian dan penutupan

h. Pengepakan

5. Karakteristik produk yang digunakan cenderung lebih fleksibel dalam

pembawaan barang dalam berpergian serta pelanggan yang puas akan
merek yang dibelinya dapatmempengaruhi konsumen lain untuk
membelinya.hal ini disebabkan karena dalam pemilihan bahan bakunya.

6. Menurut Porter (1991), hakikat persaingan suatu industri dapat dilihat

sebagai kombinasi atas lima kekuatan, yaitu persaingan antar perusahaan
sejenis, kemungkinan masuknya pesaing baru, potensi pengembangan
produk substitusi, kekuatan tawar-menawar penjual/pemasok, kekuatan
tawar-menawar pembeli/konsumen.

3.2 Saran

Dalam proses pengelolahan air mineral dalam kemasaan dengan merk yang
berbeda tentu akan menggunakan teknologi dan cara yang berbeda. Hasil dan
kualitas produk yang dihasilkan juga akan berbeda dan akan mempengaruhi harga.
Jadi diharapkan para masyarakat lebih bijak dalam memilih dan mengonsumsi air
mineral dalam kemasaan yang ada.
DAFTAR PUSTAKA
 LAMPIRAN

Lampiran 1 Syarat Mutu Air Minum Menurut SNI 01 3553-199

N Kriteria Uji Satuan Persyaratan

o
1 Keadaan:
a. Bau Rasa - Tidak berbau
b. Warna - Normal Maks
c. Unit Pt.Co 5
2 pH - 6,5-8,5
3 Kekeruhan NTU Maks 5
4 Kesadahan sebagai CaCO3 mg/L Maks 150

5 Zat padat terlarut mg/L Maks 500

6 Nitrat Organik sebagai mg/L Maks 1,0

angka KMnO4
7 Nitrat sebagai NO3 mg/L Maks 45

8 Nitrat sebagai NO2 mg/L Maks 0,005

9 Ammonia (NH4) mg/L Maks 0,15

10 Sulfat mg/L Maks 200

11 Khlorida (C1) mg/L Maks 250

12 Flourida (F) mg/L Maks 1

13 Sianida (CN) mg/L Maks 0,05

14 Besi (Fe) mg/L Maks 0,3

15 Mangan (Mn) mg/L Maks 0,05

16 Khlor bebas mg/L Maks 0,1

17 Cemaran logam berat: mg/L

a. Timbal (Pb) Maks 0,005
b. Tembaga (Cu) Maks 0,5
c. Kadmium (Cd) Maks 0,005
d. Raksa (Hg) Maks 0,001
18 Cemaran Arsen (As) mg/L Maks 0,05
19 Cemaran mikroba
a. Angka lempeng total awal Angka Koloni/mL Maks 1,0 x102
b. lempeng total akhir Koloni/mL Maks 1,0x103
c. Bakteribentuk coli APM/100mL <2
Koloni/mL Nol
d. Clotridium perfringes - Negatif/100ml
e. Salmonella - Negatif/100ml
Lampiran 2 Persyaratan Air Minum menurut Peraturan Menteri Kesehatan nomor
492/Menkes/Per/IV/2010

1. Parameter Wajib

No Jenis parameter Satuan KMD

1. Parameter yang
berhubungan langsung
dengan kesehatan
a. Parameter mikrobiologi
1. E.coli Jumlah per 0
100 mL
sampel
2. Total bakteri koliform Jumlah per 0
100 mL
sampel

b. Kimia anorganik
1. Arsen mg/L 0,01
2. Fluorida mg/L 1,5
3. Total kromium mg/L 0,05
4. Kadmium mg/L 0,003
5. Nitrit, (sebagai NO2-) mg/L 3
-
6. Nitrat, (sebagai NO3 ) mg/L 50
7. Sianida mg/L 0,07
8. Selenium mg/L 0,01

2. Parameter yang tidak

berhubungan langsung
dengan kesehatan
a. Parameter fisik
1. Bau - Tidak berbau
2. Warna TCU 15
3. Total zat padat terlarut mg/l 500
4. Kekeruhan NTU 5
5. Rasa - Tidak berasa
6. Suhu oC Suhu udara +3

b. Parameter kimiawi
1. Aluminium mg/L 0,2
2. Besi mg/L 0,3
3. Kesadahan mg/L 500
4. Klorida mg/L 250
5. Mangan mg/L 0,4
6. pH mg/L 6,5-8,5
7. Seng mg/L 3
8. Sulfat mg/L 250
9. Tembaga mg/L 2
10. Amonia mg/L 1,5
2. Parameter Tambahan

No Jenis parameter Satuan KMD

1. Kimiawi
a. Bahan anorganik
Air raksa mg/L 0,001
Antimon mg/L 0,02
Barium mg/L 0,7
Boron mg/L 0,5
Molibdenum mg/L 0,07
Nikel mg/L 0,07
Sodium mg/L 200
Timbal mg/L 0,01
Uranium mg/L 0,015
b. Bahan organik
Zat organik (KMnO4) mg/L 10
Deterjen mg/L 9,05
Alkana terklorinasi
Karbon tetraklorida mg/L 0,004
Diklorometana mg/L 0,02
1,2-dikloroetana mg/L 0,05
Etana terklorinasi
1,2-dikloroetena mg/L 0,05
Trikloroetena mg/L 0,02
Tetrakloroetena mg/L 0,04
Hidrokarbon aromatik
Benzena mg/L 0,01
Toluena mg/L 0,7
Xilena mg/L 0,5
Etilbenzena mg/L 0,3
Stirena mg/L 0,02
Benzena terklorinasi
1,2-diklorobenzena mg/L 1
1,4-diklorobenzena mg/L 0,3
Lain-lain
Di (2-etilhexyl)phthalate mg/L 0,008
Akrilamida mg/L 0,0005
Epiklorohidrin mg/L 0,0004
Hexaklorobutadiena mg/L 0,0006
EDTA mg/L 0,6
NTA mg/L 0,2
c. Pestisida
Alachlor mg/L 0,02
Aldicarb mg/L 0,01
Aldrin dan dieldrin mg/L 0,00003
Atrazine mg/L 0,002
Carbofuran mg/L 0,007
Chlordane mg/L 0,0002
Chlorotoluron mg/L 0,03
No Jenis parameter Satuan KMD
(DBCP)
2,4-dichlorophenoxy acetic mg/L 0,03
acid
1,2-dichloropropane mg/L 0,04
Isoproturon mg/L 0,009
Lindane mg/L 0,002
MCPA mg/L 0,002
Methoxychlor mg/L 0,02
Metolachlor mg/L 0,01
Molinate mg/L 0,006
Pendimethalin mg/L 0,02
Pentachlorophenol mg/L 0,009
Permethrin mg/L 0,3
Simazine mg/L 0,002
Trifluralin mg/L 0,02
Chlorophenoxy herbicides mg/L
selain 2,4-D dan MCPA
2,4-DB mg/L 0,09
Diklorprop mg/L 0,10
Fenoprop mg/L 0,009
Mecoprop mg/L 0,001
2,4,5-trichlorophenoxy mg/L 0,009
acetic acid
d. Desinfektan dan hasil
sampingannya
Desinfektan
Klorin mg/L 5
Hasil sampingan
Bromat mg/L 0,01
Klorat mg/L 0,7
Klorit mg/L 0,7
Klorofenol
2,4,6-TCP mg/L 0,2
Bromoform mg/L 0,1
Dibromoklorometana mg/L 0,1
Bromoklorometana mg/L 0,06
Kloroform mg/L 0,3
Asam asetat terklorinasi
Asam dikloroasetat mg/L 0,05
Asam trikloroasetat mg/L 0,02
Kloral hidrat
Halogenated
acetonitrilies
Dichloroacetonitrilies mg/L 0,02
Dibromoacetonitrilies mg/L 0,07
Cyanogen klorida mg/L 0,07

2. Radioaktivitas
No Jenis parameter Satuan KMD
Gross beta activity Bq/L 1
Gross alpha activity Bq/L 0,1