A.

JUDUL PROGRAM
B. LATAR BELAKANG MASALAH
Pisang adalah termasuk tanaman buah yang bertunas, jadi pertumbuhannya dari
tunas. Tanaman tersebut sangat subur dan banyak dijumpai di daerah Tropis seperti
Indonesia. Beberapa kandungan gizi yang terdapat pada pisang adalah kalium,
magnesium, fosfor, besi, kalsum dan Vitamin(C, B kompleks, B6, Serotonin). Pisang pun
juga dapat menyembuhkan beberapa penyakit seperti Anemia, Hipertensi, Sembelit atau
susah BAB, karena pisang mempunyai kandungan serat yang cukup bagus.
Tanaman pisang sendiri memiliki banyak manfaat, mulai dari jantungnya (bakal
buah), buah, daun, batang, sampai akarnya dapat dimanfaatkan. daun pisang dapat
dimanfaatkan untuk membungkus makanan basah ataupun kering karena seratnya yang
cukup kuat untuk membungkus sesuatu, contohnya : Botok, Pepes, Nagasari, Arem-Arem
dll. Batang/Ares, batang pisang dapat masak menjadi sayur lodeh, namun biasanya
pohon-pohon yang masih muda yang sering dimasak menjadi sayur lodeh. Bonggol/Akar,
bonggol pisang yang terdapat di paling bawah Pohon tepatnya di tengah-tengah, dapat
dibuat menjadi Kripik atau Krupuk Bonggol, namun biasanya saat pohon masih muda.
Lalu Buahnya, tentu saja buahnya banyak manfaatnya dari segi gizi ataupun untuk
dijadikan bahan olah pangan. Dan tidak lupa Jantung Pisang, jantung pisang adalah bakal
dari pisang, jantung pisang dapat dibuat masakan sayur lodeh dan dendeng vegetarian
karena terbuat dari tumbuh-tumbuhan.
Pertumbuhan tanaman pisang di Indonesia sangatlah pesat dan dapat tumbuh pada
suhu berapapun, maka tidaklah mengherankan jika setiap daerah di Indonesia banyak
dijumpai tanaman pisang. Termasuk di daerah Kabupaten Kendal, tepatnya di Dusun
Klorak, Desa Dempelrejo Kecamatan Ngampel. Dusun Klorak dengan letak geografis
dataran rendah yang baik menyebabkan tanaman pisang dapat tumbuh secara optimal.
Namun masyarakat sekitar belum memanfaatkan jantung pisang secara optimal,
mereka hanya mengolah jantung pisang untuk dibuat sayur yang tidak dapat tahan lama.
Maka dari itu perlu cara yang lebih inovatif dalam pengolahan jantung pisang yang dapat
meningkatkan nilai ekonomi, sekaligus meningkatkan kreatifitas dan keaktifan Ibu – ibu
PKK di Dusun tersebut. Mengingat kandungan gizi yang terdapat didalam jantung pisang
sangatlah tinggi, maka dengan pembuatan abon dari jantung pisang ini diharapakan
 mampu dijadikan sebagai makanan alternatif yang murah meriah dan menyehatkan
terutama bagi masa pertumbuhan anak-anak disekitar Dusun Klorak.
Oleh sebab itu, proposal dengan judul “……” diharapkan mampu membantu
masyarakat dalam upaya meningkatkan pendapatan Ibu – ibu PKK di Dusun Klorak,
Desa Dempelrejo, Kecamatan Ngampel, Kabupaten Kendal.

C. Perumusan Masalah
Melihat uraian dalam latar belakang, maka dapat diambil perumusan masalah
sebagai berikut :
1. Bagaimana cara untuk meningkatkan nilai ekonomis dari jantung pisang yang
dipasarkan masyarakat Dusun Klorak, Desa Dempelrejo, Kecamatan Ngampel?
2. Bagaimana memberikan suatu pelatihan yang tepat guna dan berdaya guna bagi
masyarakat. Sehingga memberikan suatu hasil yang benar-benar bermanfaat bagi
mereka.

D. Tujuan
Tujuan dari pelaksanaan program ini adalah :
1. Memanfaatkan jantung pisang yang awalnya tidak diminati dan belum memiliki nilai
ekonomis menjadi bahan dasar abon yang menyehatkan.
2. Membekali masyarakat Dusun Klorak, Desa Dempelrejo, Kecamatan Ngampel
dengan ilmu yang bermanfaat sehingga nantinya dapat mendatangkan faedah bagi
kehidupan mereka.

E. Luaran yang Diharapkan

Masyarakat Desa Dempelrejo pada khususnya diharapkan mampu memanfaatkan
jantung pisang sebagai inovasi bisnis baru dengan pembuatan abon jantung pisang guna
meningkatkan jumlah pendapatan dan mampu untuk menambah ilmu pengetahuan para
ibu-ibu PKK dan masyarakat.

F. Kegunaan
Dengan adanya Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) ini, diharapkan :
 1. Dapat memberikan sumbangan pemikiran untuk meningkatkan nilai ekonomis
jantung pisang pada masyarakat yang memasarkan.
2. Dapat meningkatkan keterampilan masyarakat dalam pembuatan abon jantung pisang.
3. Tercapainya kader masyarakat yang dapat melangsungkan kegiatan produksi abon
jantung pisang sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan keluarga.

G. Gambaran Umum Masyarakat Sasaran

Dusun Klorak merupakan salah satu Dusun yang ada di Desa Dempelrejo,
Kecamatan Ngampel, Kabupaten Kendal yang mayoritas masyarakatnya berprofesi
sebagai petani dan buruh. Untuk Ibu Rumah Tangga di Dusun tersebut hanya
memperoleh penghasilan dari hasil bertani suaminya, sehingga hanya mampu untuk
mencukupi kebutuhan sehari – hari keluarga. Apabila terjadi gagal panen, maka
masyarakat sekitar mengalami kerugian yang besar dan tidak mampu untuk mencukupi
kebutuhan sehari – harinya.
Luas daerah Dusun Klorak kurang lebih sekitar 7 Ha dan mempunyai ketinggian
rata – rata 35 meter di atas permukaan laut (mdpl), dan memiliki 6 RT. Dusun Klorak
memiliki batas wilayah sebagai berikut :
Batas Timur : Dusun Tridi, Desa Dempelrejo.
Batas Barat : Desa Putatgede.
Batas Utara : Dusun Dampal, Desa Dempelrejo.
Batas Selatan : Desa Ngampel Wetan, dan Desa Banyuurip.
Keaktifan Ibu – ibu PKK di daerah tersebut hanya seputar kegiatan Posyandu
yang dilakukan sebulan sekali oleh sebagian pengurus kelompok PKK. Kegiatan lain
yaitu diadakannya pengajian rutin setiap seminggu sekali, arisan pengurus setiap sebulan
sekali, dan ziarah kubur ke makam wali setahun sekali. Jarang diadakan penyuluhan dan
pelatihan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan Ibu – ibu PKK terutama
dalam hal usaha bisnis.

H. Metode Pelaksanaan
1. Pra kegiatan
a. Observasi
 Observasi dilakukan untuk melihat langsung keadaan fisik lapangan seperti
ketersediaan bahan baku, kondisi lingkungan sekitar, kondisi Ibu-ibu PKK Dusun
Klorak, Desa Dempelrejo, Kecamatan Ngampel serta para anggotanya yang
membutuhkan penyuluhan dan pelatihan untuk meningkatkan pengetahuan dan
keterampilannya terutama dalam hal usaha bisnis.
b. Perijinan
Proses perijinan dimulai dengan membuat surat ijin dari Universitas untuk
melaksanakan program, selanjutnya surat tersebut didistribusikan ke pihak-pihak
terkait di Dusun Klorak, Desa Dempelrejo, Kecamatan Ngampel sekaligus
meminta bantuan untuk memperoleh data Ibu-ibu PKK yang aktif yang akan
dijadikan sasaran dalam program ini. Dalam hal ini tim PKMM banyak
memperoleh informasi dari Kepala Desa Dempelrejo, Kecamatan Ngampel.
c. Persiapan tempat
d. Persiapan alat, bahan dan perlengkapan dalam pelatihan pembuatan produk
“AJANG” berbahan dasar jantung pisang, dalam hal ini bekerja sama dengan Ibu-
ibu PKK dan masyarakat Dusun Klorak, Desa Dempelrejo, Kecamatan Ngampel.
e. Penyusunan alat evaluasi berupa daftar kehadiran, lembar observasi, angket, serta
lembar pertanyaan.
2. Pelaksanaan Kegiatan
Setelah memperoleh ijin dari pihak-pihak terkait serta diperoleh data
peserta maka dilaksanakan sosialisasi program, pada tahap ini dilakukan temu
akrab dan pengenalan dengan pemuda-pemudi anggota Karang Taruna. Kemudian
dibuat kesepakatan mengenai waktu dan tempat pelaksanaan program. Program
dilakukan dalam bentuk workshop dalam beberapa tahap, yaitu :
Tahap I : Pemberian materi tentang manfaat dari jantung pisang yang selama ini
tidak dimanfaatkan dan kurang diminati bahkan seolah-olah menjadi
bahan yang tidak dapat dijadikan bahan makanan padahal memiliki
kandungan energi: 31 kalori; protein: 1,2 gram; lemak: 0,3 gram;
karbohidrat: 7,1 gram.
 Tahap II : Pelatihan pembuatan “AJANG”, dalam tahap ini peserta diberi
pelatihan tentang bagaimana proses pembuatan abon berbahan dasar
jantung pisang selama 4x pertemuan.
Tahap III : Pemberian materi Enterpreneurship Motivation dan Marketing Mix
serta pembagian kelompok kerja dan pemberian modal lanjutan bagi
Ibu-ibu PKK. Materi dan modal lanjutan ini diberikan sebagai bekal
bagi Ibu-ibu PKK agar mampu melakukan usaha dengan
manajemenisasi yang baik dan pemasaran yang profesional.
4. Pasca Kegiatan
a. Analisis data dan tolak ukur keberhasilan atau evaluasi
Pada tahap ini semua data dianalisa untuk diketahui berhasil tidaknya program ini.
Dari program workshop dilakukan evaluasi untuk mengetahui tingkat
keberhasilan dari program ini. Keberhasilan ditinjau dari kehadiran peserta, minat
terhadap program, kemampuan Ibu-ibu PKK dalam memproduksi dan
memasarkan hasil produksi mereka serta dengan melihat kuantitas dan kualitas
yang dihasilkan dan diharapkan memiliki nilai jual tinggi.
b. Penyusunan laporan
Penyusunan laporan direncanakan akan dilakukan setelah kegiatan berakhir untuk
melaporkan rangkaian dan hasil pelaksanaan kegiatan secara institusi kepada
penyedia dana program ini.
 I. Jadwal Kegiatan Program
Jadwal PKMM ini direncanakan sebagai berikut :
No Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Tahap Persiapan
2. Tahap Kerja
Pembuatan
“AJANG” (Abon
Jantung Pisang)
3. Tahap Pengujian
4. Tahap Analisis
5. Penyusunan Laporan
6. Penyerahan Laporan
Akhir

J. Rancangan Biaya
K. Daftar Pustaka
L. Lampiran
1. Biodata Ketua Pelaksana Program
Nama Lengkap : Niken Sunarsih
Tempat, Tanggal Lahir : Sragen, 04 Agustus 1994
NIM : 6411412114
Fakultas/Jurusan/Prodi :FIK/Ilmu Kesehatan Masyarakat– S1
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang
Alamat Rumah : Jenggrik RT.24 Purwosuman Sidoharjo Sragen
Jawa Tengah 57281
Alamat email : nikek_sunarsih@yahoo.com
No. HP : 085741132832
Ketua Pelaksana,

Niken Sunarsih
 NIM 64114121114
2. Biodata Anggota Pelaksana Program
Anggota Pelaksana I
Nama Lengkap : Diah Rahayu Ningtias
Tempat, Tanggal Lahir : Kendal, 8 Desember 1991
NIM : 4211410013
Fakultas/Jurusan/Prodi : FMIPA/Fisika/ Fisika – S1
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang
Alamat Rumah : Jl. Masjid Gg. Adil 1 No. 23 RT. 1/ RW 01 Ngilir Kendal
Alamat email : febrian_ningtyas@yahoo.com
No. HP : 081914605237
Anggota I,

Diah Rahayu Ningtias

NIM 4211410013
Anggota Pelaksana II
Nama Lengkap : Febrian Achmad Nurudin
Tempat, Tanggal Lahir : Kendal, 20 Februari 1992
NIM : 4411409021
Fakultas/Jurusan/Prodi : FMIPA/Biologi/Biologi – S1
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang
Alamat Rumah : jln. Sunan Ampel, Ds. Dempel Rejo rt 6 rw 1,
Ngampel Kendal 51357
Alamat email : shino_mushiotoko@yahoo.com
No. HP : 081914605337
Anggota II,

Febrian Achmad N
NIM 4411409021
3. Biodata Dosen Pembimbing
Nama Lengkap :
NIP :
TTL :
Alamat Rumah :
Alamat e-mail :
No. HP :
Jabatan/ Golongan :
Keahlian :
Riwayat Pendidikan:
1. S1 – Fisika FMIPA Undip
2. S2 – Fisika UGM
Mengetahui,