Rencana Strategis

Program Studi Ilmu Gizi

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2010
 Rencana Strategis
Program Studi Ilmu Gizi
Fakultas Kedokteran
Universitas Brawijaya
Tahun 2009 - 2011
Kode Dokumen : 00803 02000
Revisi : 0
Tanggal : 21 Juni 2009
Diajukan oleh : Ketua Program Studi

Dr.dr. Endang Sriwahyuni, MS

Disetujui oleh : Ketua Senat FK UB

Dr. Samsul Islam, dr, SpMK, M.Kes

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Allah SWT atas terselesaikannya penyusunan
Rencana Strategis Program Studi Ilmu Gizi (PSIG) Fakultas Kedokteran Universitas
Brawijaya (FKUB) periode 2009 – 2013.
Penyusunan Rencana Strategis Program Studi ini mengacu pada Renstra Universitas
Brawijaya dan Fakultas Kedokteran serta evaluasi dir Program Studi. Sasaran
perencanaan strategis Program Studi dibagi menjadi 5 kelompok utama antara lain
sasaran bidang organisasi dan manajemen; Sasaran bidang akademik, yang meliputi:
kurikulum dan proses belajar mengajar; Sasaran bidang Penelitian dan pengabdian
kepada masyarakat; Sasaran bidang kemahasiswaan dan alumni; serta Sasaran unit
penunjang
Akhirnya kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam penyusunan RENSTRA
ini, kami atas nama Program Studi mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya.

Malang, Juni 2009

Ketua Program Studi Ilmu Gizi,

Dr.dr. Endang Sriwahyuni, MS

NIP. 19521008 198003 2 002

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ……………………………………………………………….……….…… ii

DAFTAR …………………………………………………………………………….. iv
Bab 1 Visi, Misi, Tujuan, dan Sasaran …………………………………………………. 1
1.1 Visi Program Studi Ilmu Gizi …….………………………………….……. 1
1.2 Misi Program Studi Ilmu Gizi ……………………………………………… 1
1.3 Tujuan Program Studi Ilmu Gizi ……………………….………….……. 1
1.4 Sasaran Program Studi Ilmu Gizi ………………………………………… 2

Bab 2 Evaluasi Diri ……………………….……………………………………….…………. 3

2.1 Evaluasi Diri …….………………………………………………………..……. 3

Bab 3 Rencana Strategis …………………………………..………………….…………… 4

iii
 BAB 1
VISI, MISI, TUJUAN, SASARAN

1.1 VISI PS Ilmu Gizi

Menjadi Pusat Institusi Pendidikan di Bidang GIZI KESEHATAN yang

terkemuka.

1.2 MISI PS Ilmu Gizi

Merintis pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat di
bidang GIZI KESEHATAN yang tanggap terhadap permasalahan gizi di
masyarakat dalam upaya meningkatkan derajat kesehatan masyarakat.

1.3 TUJUAN PS Ilmu Gizi

1. Berkualitas, bertaqwa kepada Tuhan YME, mampu membelajarkan diri,
memiliki wawasan yang luas, memiliki disiplin dan etos kerja sehingga
menjadi tenaga profesional yang tangguh dan mampu bersaing melewati
batas nasional
2. Menjadi pusat ilmu pengetahuan dan teknologi gizi kesehatan serta seni
guna mendorong pengembangan budaya
3. Mempunyai kemampuan dalam pemberdayaan masyarakat melalui
pengembangan konsep pemecahan masalah dengan menggunakan metode
ilmiah sesuai dengan substansi dan ketrampilan dalam bidang gizi
kesehatan sehingga mempunyai kemampuan mengidentifikasi, memahami,
menjelaskan, dan merumuskan cara pemecahan masalah gizi.

Diharapkan lulusan gizi dapat berperan sebagai berikut:

1. Pelayanan Asuhan Gizi yang meliputi peran:
a. Pemberi Asuhan Gizi (Provider)
• Pembela dan Pelindung Hak Klien (Advocate)
• Pengkajian status gizi
• Penegak diagnosa gizi
• Perencana dan pelaksana intervensi gizi
• Pendidik (Teacher)
• Komunikator (Communicator)
1
 • Penasehat (Concelor
• Monitoring dan evaluasi intervensi gizi
b. Pengelola (Manager)
• Pemimpin (Leader)
• Pengawas (Supervisor)
• Fasilitator (Facillitator)
• Pengambil Keputusan (Decision maker)
• Pengguna Teknologi Informasi (Imtech User)

2. Anggota Organisasi profesi Gizi (PERSAGI), yang meliputi peran:

• Peneliti / Scientist
• Pengembang Diri (Scholar)
• Kolaborator dalam Pelayanan Kesehatan (Collaborator)
• Perilaku Etik (Ethicst)

1.3 SASARAN PS Ilmu Gizi

Supaya tujuan dapat diukur dan diamati standar, paramater dan indikator kinerja yang
jelas, tujuan tersebut memerlukan penjabaran ke dalam Sasaran strategis yang ingin
dicapai dalam 5 (lima) tahun ke depan.
Untuk itu sasaran perencanaan strategis dibagi dalam 4 kelompok utama:
1). Sasaran bidang organisasi dan manajemen
2). Sasaran bidang akademik, yang meliputi: kurikulum dan proses belajar mengajar
3). Sasaran bidang Penelitian dan pengabdian kepada masyarakat
4). Sasaran bidang kemasahasiswaan dan alumni
5). Sasaran unit penunjang

2
 BAB 2
EVALUASI DIRI

2.1 Evaluasi Diri Program Studi

Evaluasi diri PS Ilmu Gizi dilakukan mengunakan model analisis SWOT dengan prinsip
mengoptimalkan kekuatan sebagai faktor internal untuk menangkap peluang dan
mengantisipasi ancaman/tantangan sebagai faktor eksternal. Prinsip lainnya adalah
meminimalkan kelemahan sebagai faktor internal dengan memanfaatkan peluang dan
menghindari ancaman/tantangan sebagai faktor eksternal.

Kekuatan (Strengths) Program Studi

1. Jalina kerjasama dengan berbagai institusi pendidikan untuk meningkatkan mutu
pendidikan
2. Jalinan kerjasama dengan organisasi profesi Ahli Gizi dalam persiapan
penyelenggaraan Pendidikan Profesi Gizi
3. Mutu calon mahasiswa semakin berkualitas ditinjau dari rasio jumlah pendaftar dan
daya tampung cukup besar
4. Rekruitmen dosen dan tenaga kependidikan disesuaikan dengan analisis kebutuhan
5. Rasio dosen tetap dan mahasiswa sudah cukup ideal
6. Pemutakhiran kurikulum secara berkesinambungan dan penerapan Kurikulum
Berbasis Kompetensi (KBK)
7. Penerapan Student Centered Learning untuk proses pembelajaran antara lain
Problem Based Learning (PBL)
8. Penerapan berbagai metode dalam kurikulum untuk pencapaian kompetensi bagi
mahasiswa antara lain dengan perkuliahan tatap muka, praktikum di laboratorium,
PBL, dan Pre Dietary Internship atau pra kepaniteraan di tiga rotasi yaitu gizi klinik,
gizi komunitas, dan Food Service Management
9. Tersedianya perpustakaan yang lengkap dan fasilita Hot Spot di lingkungan
kampus baik bagi mahasiswa maupun dosen
10. Terbentuknya Unit Jaminan Mutu (UJM) di tingkat Program Studi

Kelemahan (Weakness) Program Studi

3
1. Kurang optimalnya peranan dosen Penasehat Akademik dan keterlibatan dosen
dan mahasiswa dalam kegiatan organisasi maupun akademik
2. Kuantitas dosen tetap Program Studi masih rendah
3. Kurang optimalnya pemanfaat laboratorium gizi dan peralatan yang sangat
terbatas
4. Kurang optimalanya proses monitoring dan evaluasi proses belajar mengajar
5. Terbatasnya kuantitas penelitian dan pengabdian masyarakat yang dilakukan oleh
dosen
6. Terbatasnya kuantitas publikasi ilmiah oleh dosen
7. Belum melakukan studi kelacakan lulusan dan survei kepuasan stake holder secara
periodik dan sistematis

Peluang (Opportunity) Program Studi

1. Kurang optimalnya peranan dosen Penasehat Akademik dan keterlibatan dosen
dan mahasiswa
2. Kebutuhan lulusan sarjana gizi di dunia kerja masih tinggi
3. Permintaan sangat tinggi untuk pendirian pendidikan profesi gizi
4. Banyaknya tawaran untuk peningkatan capacity building dosen baik untuk
pendidikan ke jenjang lebih tinggi atau mengikuti pelatihan, seminar, workshop, dll
5. Kerjasama dengan stakholder eksternal dan universitas lainnya untuk
meningkatkan mutu lulusan

Tantangan (Threat) Program Studi

1. Tingginya persaingan dengan jurusan favorit atau perguruan tinggi lainnya
untuk mendapat calon mahasiswa berprestasi
2. Semakin tingginya tuntutan dari stakeholder terhadap mutu pendidikan dan
lulusan gizi
3. Meningkatnya daya kompetisi dalam mendapatkan dana penelitian dan
pengabdian masyarakat serta publikasi ilmiah dalam jurnal terakreditasi

4
 BAB 3
RENCANA STRATEGIS

1. Bidang : Organisasi dan Manajemen

1.1 Pengembangan Organisasi dan Kelembagaan

1.1.1 Evaluasi Struktur dan Kinerja Organisasi
1.1.2 Pembuatan TUPOKSI (tugas pokok dan fungsi) dari struktur
organisasi dan Unit Jaminan Mutu
1.1.3 Melakukan evaluasi diri program studi secara periodik dan
menyusun program kerja tahunan mengacu pada rencana strategis
program studi
1.1.4 Menyiapkan pendidikan profesi gizi termasuk pelatihan bagi
instruktur pendidikan profesi gizi
1.2 Pengembangan Manajemen Finansial
1.2.1 Pengelolaan anggaran berbasis kinerja
1.2.2 Penyususnan rencana anggaran pendapatan dan belanja fakultas
2009-2010
1.3 Pengembangan Manajemen Sumber Daya Manusia (SDM)
1.3.1 Peningkatan capacity building dosen dengan mengikuti pendidikan
ke jenjang yang lebih tinggi
1.3.2 Peningkatan capacity building dosen dengan mengikuti pelatihan,
workshop, seminar, dll
1.3.3 Peningkatan capacity buiding tenaga kependidikan dengan
mengikuti pelatihan, workshop, seminar, dll
1.4 Pengembangan Manajemen Infrastruktur dan Tehnologi Informasi
1.4.1 Pengembangan teknologi informasi dan multimedia untuk
pembelajaran
1.4.2 Pengembangan system on-line internet dan intranet
1.4.3 Pengembangan Website jurusan/ fakultas untuk pencitraan public
melalui penampilan profil, kegiatan maupun bulletin
1.4.4 Pelatihan pemanfaatan sistem informasi berbasis web

5
1.4.5 Wide hot spot untuk akses informasi mahasiswa/alumni ke
dalam/luar negeri
1.4.6 Inventarisasi dan pengisian borang infrastruktur secara berkala
1.4.7 Penyusunan manual prosedur dan instruksi pengadaan,
penyimpanan, penggunaan, penghapusan insfrastruktur
1.4.8 Penyusunan sistem informasi manajemen insfrastruktur berbasis TI
1.4.9 Pengadaan buku, jurnal untuk ruang baca untuk program studi ilmu
gizi

6
2. Bidang : Akademik

2.1 Peningkatan relevansi pendidikan di PSIG

2.1.1 Meningkatkan keterlibatan stakeholder dalam pengembangan
kurikulum
2.2 Pengembangan blue print kurikulum PSIG
2.2.1 Pengembangan mata kuliah sesuai dengan kompetensi lulusan sarjana
gizi
2.2.2 Penyusunan perangkat proses Belajar Mengajar antara lain modul
pembelajaran baik bagi dosen maupun mahasiswa
2.2.3 Pengembangan kurikulum berbasis kompetensi dengan berbagai
metode pembelajaran antara lain perkuliahan dengan tatap muka,
problem based learning untuk meningkatkan kemampuan mahasiswa
melakuakn problem solving, dan kegiatan pra kepaniteraan atau pre
dietary internship pada tiga rotasi yaitu gizi klinik, gizi komunitas, dan
food service
2.3 Pemutakhiran kurikulum secara berkala
2.3.1 Evaluasi secara periodik tentang kurikulum berbasis kompetensi
2.3.2 Evaluasi proses based learning (PBL)
2.3.3 Melakukan Bencmarking Kurikulum
2.4 Evaluasi Proses Belajar Mengajar secara periodik
2.4.1 Evaluasi PBM pada mahasiswa, dosen, dan tenaga kependidikan secara
berkala
2.4.2 Evaluasi kinerja dosen dan tenaga kependidikan secara berkala
2.5 Peningkatan mutu bahan ajar yang mengacu pada perkembangan ilmu gizi
kesehatan yang terkini

3. Bidang : Penelitian dan Pengabdian pada Masyarakat

3.1 Peningkatan Produktivitas & Mutu Hasil Penelitian

3.1.1 Pengembangan pohon penelitian Program Studi Ilmu Gizi
3.1.2 Peningkatan kemampuan dosen dalam menulis proposal & artikel
ilmiah

7
 3.1.3 Peningkatan jumlah penelitian dosen melalui hibah kompetitif
3.1.4 Peningkatan jumlah publikasi ilmiah di Jurnal Nasional &
Internasional
3.1.5 Peningkatan peran serta aktif dosen dalam forum ilmiah
3.1.6 Diseminasi Hasil Penelitian Dosen dan Mahasiswa
3.1.7 Peningkatan keterlibatan mahasiswa yang melakukan tugas akhir
dalam penelitian dosen
3.1.8 Pembentukan Jurnal Gizi Kesehatan
3.2 Peningkatan Produktivitas Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat di
bidang Gizi Kesehatan
3.2.1 Inisiasi pembentukan Desa Mitra Gizi
3.2.2 Penyusunan program pemberdayaan masyarakat di bidang Gizi dan
Kesehatan untuk meningkatkan status gizi dan kesehatan
masyarakat khususnya kelompok rawan gizi
3.2.3 Pendidikan Gizi dan Kesehatan baik melalui pelatihan, seminar,
workshop, secara berkala
3.3 Peningkatan kerjasama di bidang Penelitian dan Pengabdian kepada
Masyarakat
3.3.1 Menjalin kerjasama penelitian dan pengabdian masyarakat di
bidangn Gizi Kesehatan dengan Pemerintahan Daerah dan
Industri/LSM atau NGO

4. Bidang : Kemahasiswaan dan Alumini

4.1 Peningkatan pembinaan minat bakat mahasiswa melalui ORMAGIKA

(organisasi mahasiswa gizi kesehatan FKUB)
4.2 Peningkatan kerja sama dengan alumni sarjana gizi FKUB (IKAZI)
4.3 Peningkatan sosialisasi PSIG kepada pengguna (stakeholder)
4.4 Penjaringan (Penelusuran) data alumni PSIG

8
5. Bidang : Unit Penunjang (Supporting Unit)

5.1 Peningkatan kuantitas dan kualitas sarana dan prasana laboratorium

5.2 Optimalisasi peran perpustakaan
5.3 Pemanfaatan laboratorium skill Jurusan Ilmu Gizi