KONSEP REGULASI KANTIN MU

SYARAT & KETENTUAN UMUM:

1. Konsep Kantin yaitu Kantin Kejujuran dan di design menjadi kantin ecogreen yang ramah
lingkungan dan mengedukasi warga muhammadiyah sehingga konsumen yang datang
diharapkan membuang sampah sendiri dan mengembalikan peralatan makan di rak
peralatan kotor yang sudah disediakan.
2. Dilarang mengalihkan pengelolaannya kepada pihak lain tanpa persetujuan manajemen.
3. Dilarang mengganti/menambah menu makanan/minuman yang berbeda dari
kesepakatan diawal tanpa persetujuan manajemen.
4. Tidak diperkenankan mengubah atau memodifikasi peralatan/bangunan permanen,
mengubah struktur/bentuk/fungsi stan kantin milik Universitas Surabaya tanpa ijin.
5. Dilarang melakukan kerjasama dengan pihak lain dalam hal pemasangan iklan atau
bentuk-bentuk promosi lainnya tanpa persetujuan manajemen.
6. Tidak diperbolehkan melakukan perubahan apapun pada fisik bangunan, menulis,
mengecat, memasang tanda, iklan, nama, atau pengumuman pada bagian bangunan
kantin, tanpa persetujuan manajemen.
7. Pengelola harus menata peralatan/barang-barang dagangannya didalam area batas
yang ditentukan. Pelanggaran atau kelalaian atas hal ini akan mendapatkan sanksi
berupa teguran atau pemutusan kerjasama.
8. Berdasarkan hasil evaluasi periodik yang dilakukan manajemen, dalam hal terbukti
adanya pelanggaran terhadap syarat dan ketentuan oleh pengelola, manajemen berhak
memberikan teguran, memberikan sanksi, atau memberhentikan kerjasama. Dalam hal
pemberhentian kerjasama, manajemen akan memberitahukan kepada pengelola dalam
jangka waktu maksimal 1 (satu) bulan sebelumnya.
9. Pelaksanaan Kerjasama akan dituangkan dalam sebuah Perjanjian Kerjasama dalam
jangka waktu 1 (satu) tahun.Perjanjian kerjasama ini nantinya dapat diperpanjang sesuai
dengan kebutuhan dan kesepakatan berdasarkan hasil evaluasi yang dilakukan oleh
Manajemen dan dituangkan dalam Perjanjian Kerjasama baru.
10. Perbuatan-perbuatan melanggar hukum oleh Pengelola yang berhubungan dengan
pengelolaan kantin selama masa berlakunya Perjanjian Kerjasama ini dengan segala
resikonya menjadi tanggungan Pengelola.

HAK MANAJEMEN:
1. Manajemen berhak untuk mengawasi dan mengevaluasi terhadap hal-hal berkaitan
dengan ketentuan dan persyaratan pengelolaan kantin, serta layanannya dan melakukan
teguran secara lisan maupun tertulis kepada Tenant apabila terjadi penyimpangan atau
ketidaksesuaian pengelolaan dengan syarat dan ketentuan yang telah ditetapkan.
2. Manajemen dapat mengakhiri atau membatalkan Perjanjian Kerjasama sebelum jatuh
tempo secara sepihak apabila Pengelola tidak dapat memenuhi kewajiban-kewajibannya
dan/atau menyalahi ketentuan dan persyaratan yang telah disepakati.
 
FASILITAS YANG DISEDIAKAN & KEWAJIBAN MANAJEMEN:
1. Manajemen menyediakan untuk 1 (satu) tenant besar dengan konsep prasmanan
dengan fasilitas stan siap pakai , 1 stan untuk minuman kemasan akan dikelola sendiri
oleh manajemen . Manajemen menyediakan 2 orang petugas cleaning service yang
terbagi dalam 2 shift dengan tugas untuk membersihkan semua area kantin, termasuk
wastafel, toilet, kaca, mengelap meja, merapikan kursi dan mengembalikan piring,
sendok, garpu ke tempat dalam keadaan kotor, serta membuang sampah.
2. Manajemen menyediakan tong sampah besar sesuai kebutuhan untuk membuang sisa
makanan, rak besar untuk tempat piring, sendok, garpu kotor.
3. Manajemen menjamin ketersediaan dan kelancaran pemakaian air.
 4. Manajemen menyediakan person in charge (staf) sebagai penanggung jawab kantin
sehingga komunikasi pengelola dan manajemen terkait kerjasama pengelolaan kantin
dapat dilakukan oleh pengelola kepada penanggung jawab tersebut.
5. Manajemen akan menyampaikan keluhan ataupun masukan-masukan dari konsumen
(jika ada) kepada pengelola untuk direspon dan didiskusikan terkait pengelolaan kantin,
misalnya: masalah harga, variasi makanan, dan lain-lain;
 
HAK PENGELOLA:
1. Pengelola diberikan kesempatan oleh manajemen untuk mengelola kantin di Kampus,
Universitas Muhammadiyah, Jambi, untuk masa kerjasama selama 1 (satu) tahun
terhitung mulai …sampai dengan …yang dituangkan dalam perjanjian kerjasama.
Perjanjian kerjasama ini nantinya dapat diperpanjang sesuai dengan kebutuhan dan
kesepakatan berdasarkan hasil evaluasi yang dilakukan oleh Manajemen dan dituangkan
dalam Perjanjian Kerjasama baru.
2. Menggunakan fasilitas seperti penerangan, parkir, tempat cuci, toilet, dan prasarana
umumnya yang disediakan di kantin Universitas Muhammadiyah Jambi.
3. Mendapatkan pasokan listrik dan air dari Manajemen
4. Mendapatkan layanan jasa pemilahan peralatan makan/minum (nampan saji, piring,
mangkuk, sendok, gelas, dan sejenisnya) sesuai dengan fasilitas nomor 2 oleh petugas
yang disediakan oleh Manajemen.
5. Mendapatkan layanan jasa pembuangan sampah oleh petugas yang disediakan oleh
Manajemen.
6. Menyampaikan kepada Manajemen jika ada hal-hal yang tidak sesuai dengan hak dan
kewajiban masing-masing.
7.
KEWAJIBAN PENGELOLA:
1. Bertanggung jawab atas pemeliharaan sarana dan prasarana yang digunakan
2. Menyediakan makanan dan/atau minuman yang sehat, bersih dan terjangkau harganya
bagi mahasiswa, karyawan dosen dan non dosen Universitas Muhammadiyah Jambi.
3. Membuka kantin untuk berjualan selama jam operasional pada pk 07.00-19.00 WIB. Jam
operasional dapat diperpanjang sampai dengan pukul 21.00 WIB sesuai kebutuhan. Hari
libur kantin mengikuti hari libur kalender akademik Universitas.
4. Mentaati aturan yang berlaku didalam kampus Universitas Muhammadiyah Jambi
sebagai institusi pendidikan, termasuk area bebas rokok.
5. Memelihara tempat atau bangunan dan segala perangkat kelengkapan yang ada dan
selalu menjaga kebersihan dan kenyamanan lingkungan kantin.
6. Bekerja sama dan berhubungan baik dengan manajemen, menjaga ketertiban dan
keamanan lingkungan kantin.
7. Bertanggung jawab dan membina karyawan yang dipekerjakan dalam mengelola kantin.
Pengelola maupun karyawan yang dipekerjakan mengenakan pakaian yang sopan,
pantas dan bersih selama melayani. Melayanani konsumen dengan standar kebersihan
yang menjadi kesepakatan. Bertindak ramah dan sopan. Bertutur kata yang baik dan
tidak berbuat/memicu keonaran/perselisihan.
8. Masuk/keluar peralatan pendukung operasional pengelola dari area kantin harus
mendapat ijin tertulis dari manajemen.
9. Bertanggung jawab sendiri atas resiko, penyimpanan dan pengamanan barang-barang
miliknya.
10. Mengganti setiap kerugian manajemen yang diakibatkan oleh kelalaiannya.
11. Melaporkan segala hal yang berpotensi membahayakan atau menganggu kegiatan
kantin kepada manajemen
12. Menyajikan menu dengan porsi dan cara penyajian sesuai standar yang disepakati,
sesuai kelayakan dan kepatutan.
13. Semua bahan baku di ambil/ di beli dari TOKO MU
14. Menjamin komposisi bahan baku dan cara pengelolaan makanan/minuman tidak
melanggar standar kesehatan, kebersihan dan keamanan untuk dikonsumsi manusia,
termasuk didalamnya larangan penambahan bahan pewarna/pengawet, penguat rasa,
 bahan baku yang tidak bersih atau bahan lain yang berbahaya atau dilarang pemerintah
RI.
15. Menyajikan menu dengan memenuhi norma kesopanan, kerapian dan standar
higienis/kebersihannya (termasuk didalamnya: menutup makanan, mengenakan sarung
tangan khusus, menghindari kontak langsung dengan orang/hewan/udara/benda yang
dapat mencemarkan makanan, serta tindakan sejenis lainnya .
16. Menggunakan pembungkus makanan yang sehat dan ramah lingkungan, dengan bahan
yang terbuat dari degradable material, dan dilarang menggunakan Styrofoam, tas kresek
warna hitam atau sejenisnya.
17. Tidak menyimpan bahan dan barang yang mudah terbakar, mudah meledak ataupun
yang menimbulkan bau yang tidak menyenangkan di dalam kantin.
18. Menjamin berlangsungnya kesiapan usaha berjualan selama waktu operasional yang
ditentukan manajemen, tidak terlambat membuka kantin dan tidak menutup kantin
lebih awal. Apabila dalam keadaan terpaksa harus menutup kantin pengelola harus
meminta persetujuan tertulis kepada manajemen. Kealpaan atau kelalaian atas hal ini
akan mendapatkan sanksi berupa teguran lisan/tertulis atau sanksi
pemutusan kerjasama.
19. Dalam hal mengajukan pengunduran diri di dalam jangka waktu kerjasama, pengelola
wajib mengajukan surat tertulis kepada manajemen minimal 1 (satu) bulan sebelumnya,
dan memenuhi segala kewajiban adiministrasi dan teknis.