SOP

(STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR)

KANTIN SEKOLAH
SMAN 56 JAKARTA
A. Pengertian

Kantin adalah sebuah ruangan dalam sebuah gedung umum yang dapat digunakan

pengunjungnya untuk makan, baik makanan yang dibawa sendiri maupun yang dibeli di sana.
Kantin sendiri harus mengikuti prosedur tentang cara mengolah dan menjaga kebersihan kantin.
Makanan yang disediakan kantin haruslah bersih dan halal. Jenis-jenis makanan yang disediakan
pun minimal harus memenuhi 4 sehat 5 sempurna. Biasanya para pembeli harus mengantre
dalam sebuah jalur yang disediakan untuk membeli makanan.

Kantin hampir selalu ada di tiap sekolah di Indonesia. Biasanya kantin menjadi

tempat berkumpul bagi para siswa. Pesan-ambil-bayar-duduk mungkin merupakan prinsip para
pengguna fasilitas kantin. Ramainya kantin disebabkan oleh obrolan para siswa-siswi yang
makan bersama. Kebanyakan dari siswa menganggap penting kantin sebagai tempat
bersosialisasi dan tempat berkumpulnya seluruh siswa dari segala tingkatan.

B. Tujuan

1. Terwujudnya pengelolaan Kantin Sehat yang bersih dan nyaman bagi warga sekolah.
2. Terwujudnya kantin yang menghasilkan makanan bergizi, sehat dan aman(halal) yang
dikonsumsi warga sekolah.
3. Terciptanya lingkungan kantin yang kondusif , bersih, sehat, dan nyaman bagi warg
sekolah.
C. Rekrutmen Pedagang Kantin Sekolah
1. Calon pedangang Kantin sekolah dapat berasal dari lingkungan atau luar sekolah.
2. Calon pedagang kantin sekolah mengajukan dan mengisi formulir pendaftaran kepada
pengelola kantin.
3. Calon pedagang kantin sekolah siap mengikuti uji tes makanan yang akan dijual di kantin
sekolah.
4. Calon pedangan Kantin sekolah siap mentaati kebijakaan pengelola kantin

D. Pedagang dan Jenis Makanan Kantin Sekolah

1. Pedagang Kantin adalah calon pedagang yang sudah lulus seleksi rekrutmen dan
menandatangani kontrak kerjasama dengan pengelola kantin sekolah
2. Pedagang Kantin menjual jenis makanan lulus uji tes makanan oleh pengelola kantin
yang telah memenuhi kebutuhan gizi dan kesehatan.
3. Pedagang Kantin menjual jenis makanan yang sudah disepakati bersama berdasarkan
masukan/usulan siswa
4. Pedagang Kantin memasang poster makanan yang menampilkan nilai gizi makanan dan
sertifikat hasil uji makanan dari dinas terait .
5. Pedagang Kantin menggunakan pakaian seragam/rapi /celemek pada saat berjualan.

E. Hak , Kewajiban dan Larangan Padagang Kantin

1. Hak Pedagang Kantin

a) Pedagang Kantin berhak mendapatkan tempat berjualan di kantin.

b) Pedagang kantin berhak mendapatkan air, listrik , kebersihan , keamanan dan perawatan
Kantin.
c) Pedagang berhak mendapat penjelasan dari pengelola kantin apabila ada yang tidak
sesuai dengan kesepakatan/kontrak kerjasama.
2. Kewajiban Pedagang Kantin

a) Pedagang Kantin wajib membayar iuran kebersihan, listrik, air, dan pemeliharaan kantin
setiap kurun waktu tertentu (kespekatan)
b) Pedagang Kantin wajib menjaga kebersihan , keamanan dan ketertiban Kantin.
c) Pedagang Kantin wajib mengembangkan sikap harmonis dan kekeluargaan.

3. Larangan Pedagang Kantin

a) Pedagang Kantin dilarang berprilaku dan berkata yang tidak baik yang menimbulkan
permusuhan dan perpecahan.
b) Pedagang Kantin dilarang membawa Balita dan atau hewan peliharaan ( Anjing, Kucing,
Kelinci dll).
c) Pedagang Kantin dilarang berjualan makanan diluar kesepakatan/kontrak kerjasama.
d) Pedagang kantin dilarang menimbulkan kebisingan yang dapat mengganggu proses
KBM.
Notulen rapat koperasi tentang pembahasan SOP Kantin dan pengelolaan Kantin oleh
koperasi sekolah. Selasa, 30 Mei 2023, jam 10.00-11.55, di ruang meeting.

Hasil Pembahasan :
1. Rincian Iuran yang harus dibayarkan:
a) Iuran perawatan dan pemeliharaan Kantin = Rp. 3000.000/tahun
b) Iuran Listrik = Rp. 50.000 – Rp 100.000/bln
c) Iuran Kebersihan = Rp. 5000/hari
2. untuk poin b, tergantung pemakaian listrik pada produk dagangannya.
3. pedagang kantin tidak diperkenankan menitipkan makanan kepada kantin koperasi.
4. disiapkan formulir pendaftaran dan perjanjian kontrak kerjasama bagi calon pedagang
kantin( Bu Indri).
5. Tim Seleksi Kantin( Bu Yuli dkk)
6. Koordinator pengelola Kantin ( Pak Syaiful)
7. Jadwal Rekrutmen pendaftaran dan seleksi calon pedagang:
a) Rekrutmen pendaftaran : 5-9 Juni 2023
b) Tes seleksi makanan : 12-13 Juni 2023
c) Pengumuman hasil seleksi : 14 Juni 2023
d) Penandatanganan KOntrak kerja : 15 Juni 2023

8. Perlu dibuatkan SK Kepala sekolah tentang pengelolaan kantin sekolah diserahkan

kepada koperasi sekolah.

9. penambahan pegawai koperasi penjaga kantin koperasi karena penambahan lokasi

kantin.

10. Listrik untuk kantin koperasi ditempat kantin baru tersendiri tidak bergabung dengan
listrik kantin lainya.

Jakarta, 30-5-2023

Ttd pimpinan rapat.

Mas’udi