UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

Program Studi : Pendidikan Biologi

Nama Mata Kuliah : Mikrobiologi Terapan Kode : PBO511 Jumlah sks : 3 (2/1)
Semester : V (Ganjil)
Mata Kuliah Prasyarat : Mikrobiologi Dasar
Dosen Pengampu : 1. Susi Dewiyeti, M.Si.
2. Dr. Marlina Ummas Genisa, M.Sc.
3. Dr. Erni Angraini, M.Si.

Deskripsi Mata Kuliah :

Mata kuliah mikrobiologi terapan dimaksudkan untuk menerapkan prinsip-prinsip mikrobiologi yang dapat memberikan nilai ekonomis.
Penerapan prinsip-prinsip mikrobiologi tersebut meliputi hal-hal berikut : metode-metode pengendalian mikrob; perkembangan flora normal
tubuh; mikrobiologi dalam bidang pangan; mikrobiologi dalam bidang industri; mikrobiologi dalam bidang pertanian; mikrobiologi dalam
lingkungan; penerapan bioteknologi dalam menghasilkan produk-produk bernilai ekonomis. Tujuan mata kuliah ini dicapai melalui beberapa
bentuk pembelajaran dan pengalaman belajar. Dengan demikian, diharapkan mahasiswa mampu mengaplikasikan prinsip-prinsip
mikrobiologi di kehidupan sehari-hari.
CPL yang dibebankan
S9 : Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri
U2 : Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu dan terukur
K5 : Menerapkan ilmu dasar lain yang menunjang pemahaman ilmu biologi dan ilmu kependidikan keterkaitannya sesuai
dengan perkembangan IPTEKS
P4 : Menguasai prinsip-prinsip dan teori-teori pengelolaan dan keselamatan kerja/belajar di laboratorium maupun di luar
Laboratorium.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
Mahasiswa memahami dan mampu memilih metode-metode pengendalian mikroba diantaranya secara fisik, kimia, dan antibiotik serta zat
kemoteraupetik; memahami perkembangan flora normal tubuh; memahami dan mengaplikasikan mikrobiologi dalam bidang pangan;
mengaplikasikan mikrobiologi dalam bidang industri; memahami dan mengaplikasikan mikrobiologi dalam bidang pertanian; memahami dan
menerapkan mikrobiologi dalam lingkungan baik lingkungan tanah, air, dan udara serta mampu menerapkan bioteknologi dalam
menghasilkan produk-produk bernilai ekonomi.

1 2 3 4 5 6 7 8
Bahan Kajian/
Pert. Bentuk/Metode Bobot
Sub CPMK Pokok Waktu Pengalaman Belajar Indikator Penilaian
Ke- Pembelajaran Penil.
Bahasan
1 Memahami dan Kontrak Perkuliahan yang diset Kuliah teori a. Melakukan a. Menjelaskan pengertian dan 10
mampu memilih Perkuliahan dan dalam bentuk diskusi, 2 x50’ studi/penelusuran referensi tujuan pengendalian
metode-metode Pengertian, tujuan, dan tanya-jawab guna mengidentifikasi mikroorganisme secara fisik.
pengendalian istilah, metode, pengendalian Diskusi dan pengertian, tujuan, istilah, b. Mendeskripsikan istilah –
mikroba secara kelemahan dan mikroorganisme tanya jawab metode, kelemahan dan istilah pengendalian
fisik kelebihan metode secara fisik. 1x50’ kelebihan metode mikroorganisme secara fisik.
pengendalian (secara pengendalian c. Menjelaskan metode,
mikroorganisme online) mikroorganisme secara kelemahan dan kelebihan
secara fisik fisik pengendalian
b. Berdiskusi mengenai mikroorganisme secara fisik.
metode pengendalian
mikroba secara fisik
2 Memahami dan Pengertian, tujuan, Perkuliahan yang diset Kuliah Teori: a. Melakukan a. Menjelaskan pengertian, 10
mampu memilih istilah, kelompok, dalam bentuk Diskusi 2x50’ studi/penelusuran referensi tujuan, istilah pengendalian
metode-metode kelemahan dan eksplorasi, elaborasi, (secara guna mengidentifikasi mikroorganisme secara
pengendalian kelebihan konfirmasi, dan diskusi online) pengertian, tujuan, istilah, kimia
mikroba secara metodenya, tentang metode- metode, kelemahan dan b. Mendeskripsikan kelompok
kimia mekanisme, ciri-ciri metode pengendalian kelebihan metode bahan kimia, mekanisme
ideal, faktor-faktor mikroba secara kimia Praktikum pengendalian kerja, ciri-ciri ideal, faktor-
yang 1x170’ mikroorganisme secara faktor yang mempengaruhi
mempengaruhi kimia. kerja zat kimia, kelemahan
kerja zat kimia, uji b. Presentasi dan berdiskusi dan kelebihan metodenya.
sensitivitas, zat mengenai metode c. Memahami uji sensitivitas,
antimikroba dari pengendalian mikroba zat antimikroba dari ekstrak
ekstrak tanaman. secara kimia. tanaman.
c. Menggunakan berbagai
metode pengendalian
 mikroba secara kimia

3 Memahami dan Pengertian, tujuan, Perkuliahan yang diset Kuliah teori a. Melakukan studi referensi a. Mendeskripsikan pengertian 10
menjelaskan sifat-sifat, macam- dalam bentuk 2x50’ untuk mengidentifikasi dan tujuan pengendalian
pengendalian macam, eksplorasi, elaborasi, pengertian, tujuan, sifat- mikroorganisme secara
mikroorganisme mekanisme kerja konfirmasi dan diskusi Diskusi dan sifat, macam-macam, antibiotik dan zat
secara antibiotik antibiotik atau zat pengendalian mikroba tanya jawab mekanisme kerja antibiotik kemoterapeutik.
dan zat kemoterapeutik secara antibiotik dan 1x50’ atau zat kemoterapeutik b. Menjelaskan sifat-sifat,
kemoterapeutik zat kemoterapeutik (secara b. Presentasi dan berdiskusi macam-macam, mekanisme
online) mengenai pengendalian kerja antibiotik atau zat
mikroorganisme secara kemoterapeutik sebagai
Penugasan antibiotik dan zat pengendali mikroorganisme.
Penyelesaian kemoterapeutik c. Menyelesaikan tugas
tugas secara c. Penyelesaian tugas dengan benar dan tepat
berkelompok waktu.

4-5 Mengetahui dan Pengertian, Perkuliahan yang diset Kuliah teori a. Melakukan studi referensi a. Menjelaskan pengertian dan 10
memahami perkembangan, dalam bentuk diskusi 4x50’ untuk mengidentifikasi flora perkembangan flora normal
perkembangan penyebaran, tentang normal yang ada pada tubuh yang ada pada tubuh
flora normal yang peranan, perkembangan flora Diskusi dan manusia. manusia.
ada pada tubuh interaksi/hubungan normal yang ada pada tanya jawab b. Berdiskusi mengenai
b. Menguasai pemahaman
manusia inang (hospes) dan tubuh manusia 2x50’ Pengertian, perkembangan,
terhadap penyebaran dan
parasit (kuman), (secara penyebaran, peranan,
peranan flora normal yang
patogenitas, online) interaksi/hubungan inang
ada pada tubuh manusia
virulensi dan faktor- (hospes) dan parasit
faktor yang (kuman), patogenitas, c. Mendeskripsikan
mempengaruhi virulensi dan faktor-faktor interaksi/hubungan inang
daya virulensi yang mempengaruhi daya (hospes) dan parasit
virulensi (kuman), patogenitas,
virulensi dan faktor-faktor
yang mempengaruhi daya
virulensi
6-7 Memahami dan Pentingnya flora Perkuliahan yang diset Kuliah Teori: a. Melakukan studi referensi a. Menjelaskan dan 15
menerapkan mikrob, dalam bentuk Diskusi 4x50’ untuk mengidentifikasi menerapkan flora
prinsip pengendalian eksplorasi, elaborasi, (secara pentingnya flora mikrob, mikrobnya, pengendalian
mikrobiologi mikrob dalam dan konfirmasi tentang online) pengendalian mikrob mikrob dalam bahan
dalam bidang bahan pangan, prinsip mikrobiologi dalam bahan pangan, pangan.
pangan metode-metode, dalam bidang pangan Praktikum metode-metode, ekologi
b. Ketepatan memilih metode-
ekologi kerusakan 2x170’. kerusakan pangan, bentuk-
metode yang digunakan
pangan, bentuk- bentuk kerusakan, penyakit
dalam aplikasi mikrobiologi
 bentuk kerusakan, akibat kerusakan bahan pangan.
penyakit akibat pangan.
c. Menjelaskan ekologi
kerusakan bahan b. Presentasi dan berdiskusi
kerusakan pangan, bentuk-
pangan. mengenai prinsip
bentuk kerusakan, penyakit
mikrobiologi dalam bidang
akibat kerusakan bahan
pangan
pangan.
c. Mengaplikasikan mikrob
di dalam bidang pangan
seperti pembuatan nata de
coco, bekasem
UTS
9-10 Memahami dan Peranan mikrob Perkuliahan yang diset Kuliah teori a. Melakukan studi referensi a. Menjelaskan dan 15
menerapkan dalam bidang dalam bentuk diskusi, 4x50’ untuk mengidentifikasi menerapkan peranan mikrob
prinsip industri, protein sel dan tanya-jawab prinsip mikrobiologi dalam dalam bidang industri
mikrobiologi tunggal, kerusakan prinsip mikrobiologi Diskusi dan bidang industri b. Mendeskripsikan protein sel
dalam bidang bahan (selain dalam bidang industri tanya jawab b. Presentasi dan berdiskusi tunggal.
industri bahan pangan) 2x50’ mengenai Peranan mikrob c. Menguasai pemahaman
dalam mikrobiologi (secara dalam bidang industri, terhadap kerusakan bahan
industri oleh Penugasan offline) protein sel tunggal, (selain bahan pangan)
mikrob, kerusakan bahan (selain dalam mikrobiologi industri
mikroorganisme bahan pangan) dalam oleh mikrob.
pada minyak dan mikrobiologi industri oleh d. Menjelaskan
tambang serta Penyelesaian mikrob, mikroorganisme mikroorganisme pada
proses tugas secara pada minyak dan tambang minyak dan tambang serta
bioremediasinya berkelompok serta proses proses bioremediasinya
bioremediasinya e. Menyelesaikan tugas
c. Penyelesaian tugas dengan benar dan tepat
waktu.
11 Menjelaskan dan Lingkungannya, Perkuliahan yang diset Kuliah teori a. Melakukan studi referensi a. Menjelaskan mengenai 10
mengaplikasikan kelompok mikrob dalam bentuk 2 x50’ untuk mengidentifikasi kehidupan dan penyebaran
prinsip akuatik, distribusi eksplorasi, elaborasi, Lingkungannya, kelompok mikrob di perairan/tipe-tipe
mikrobiologi mikrob pada dan konfirmasi tentang Diskusi dan mikrob akuatik, distribusi perairan.
di lingkungan perairan, prinsip mikrobiologi di tanya jawab mikrob pada perairan, b. Menguasai pemahaman
akuatik/air pencemaran air, lingkungan akuatik/air 1x50’ pencemaran air, terhadap kualitas air yang
pengolahan, kriteria (secara pengolahan, kriteria baik, pemurnian air, peran
kualitas air, infeksi offline) kualitas air, infeksi asal air. mikrob di badan perairan.
asal air. c. Mendeskripsikan peran
b. Presentasi dan berdiskusi mikroba berhubungan
mengenai prinsip dengan penyakit.
mikrobiologi di lingkungan
akuatik/air
12-13 Menjelaskan dan Pengelompokan Perkuliahan yang diset Kuliah Teori: a. Melakukan studi referensi a. Mendeskripsikan 10
mengaplikasikan mikrob dalam dalam bentuk Diskusi 4x50’ untuk mengidentifikasi pengelompokan mikrob
prinsip tanah, peranan eksplorasi, elaborasi, (secara pengelompokan mikrob dalam tanah.
mikrobiologi di mikrob tanah dalam dan konfirmasi tentang offline) dalam tanah, peranan b. Menguasai pemahaman
lingkungan tanah siklus biogeokimia, prinsip mikrobiologi di mikrob tanah dalam siklus terhadap peranan mikrob
hubungan antar lingkungan tanah biogeokimia, hubungan tanah dalam siklus
mikrob dalam Praktikum antar mikrob dalam biogeokimia.
lingkungan tanah. 2x170’ lingkungan tanah. c. Menjelaskan dan
b. Presentasi dan berdiskusi mensarikan hubungan antar
mengenai prinsip mikrob dalam lingkungan
mikrobiologi di lingkungan tanah.
tanah
c. Mengaplikasikan mikrob
potensi yang terdapat di
dalam tanah untuk
kesuburan tanaman
misalnya bakteri pelarut
fosfat, bakteri pelarut
kalium, bakteri penambat
nitrogen
14-15 Menjelaskan dan Kualitas udara Perkuliahan yang diset Kuliah teori a. Melakukan studi referensi a. Menjelaskan kualitas udara 10
mengaplikasikan terbuka, ruangan dalam bentuk 4x50’ untuk mengidentifikasi terbuka, ruangan AC dan
prinsip AC dan ruangan eksplorasi, elaborasi, Kualitas udara terbuka, ruangan non AC.
mikrobiologi di non AC, konfirmasi dan diskusi Diskusi dan ruangan AC dan ruangan b. Menjelaskan keberadaan
lingkungan udara keberadaan mikrob prinsip mikrobiologi di tanya jawab non AC, keberadaan mikrob di udara dan sumber
di udara, mikrob lingkungan udara 2x50’ mikrob di udara, mikrob kontaminan mikrob di udara
asal udara yang asal udara yang c. Mendeskripsikan mikrob asal
berhubungan Penugasan berhubungan dengan udara yang berhubungan
dengan penyakit. Penyelesaian penyakit. dengan penyakit.
tugas secara b. Presentasi dan berdiskusi
berkelompok mengenai prinsip
(secara mikrobiologi di lingkungan
offline) udara
c. Penyelesaian tugas

16 UAS
Nilai CPMK

(10 𝑥𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 1) + (10 𝑥 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 2) + (10 𝑥 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 3) + (10 𝑥𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 4) + (15 𝑥𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 5) + (15 𝑥𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 6) + (10 𝑥 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 7) + (10 𝑥 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 8) + (10 𝑥 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 9)
𝑁𝐶 =
100

Rata-rata Nilai CPMK=X

Nilai UTS= Y
Nilai UAS=Z
Nilai Akhir= (60X + 20Y + 20Z)/100

Daftar Referensi:
1. Alaerts dan Sri Sumesti. 1984. Metode Penelitian Air. Penerbit Usaha Nasional. Surabaya.
2. Buckle, dkk. 1987. Ilmu Pangan. Penerjemah Hari Purnomo dan Adiono. Penerbit UI Press. Jakarta.
3. Fardiaz, Srikandi. 1992. Mikrobiologi Pangan 1. Penerbit PT Gramedia. Jakarta.
4. Hardjowigeno, Sarwono. 1995. Ilmu Tanah. Penerbit Akademika Pressindo. Jakarta
5. Hidayat, Nur. Dkk. 2006. Mikrobiologi Industri. Penerbit Andi Yogyakarta.
6. Jawet. Dkk. 2001. Penerjemah Bagian Mikrobiologi Fakultas Kedokteran. Universitas Airlangga. Penerbit Salemba Medika.
7. Muslimin, Lucia. 1995. Mikrobiologi Lingkungan. Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan dan Kebudayan.
8. Pelczar dan Chan. 1988. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Penerbit UI Press. Jakarta.
9. Pratiwi, Sylvia. 2008. Mikrobiologi Farmasi. Penerbit Erlangga. Jakarta.
10. Purwoko, Tjahjadi. 2007. Fisiologi Mikroba. Penerbit Bumi Aksara. Jakarta.
11. Supardi, Imam dan Sukamto. 1999. Mikrobiologi dalam Pengolahan dan Keamanan Pangan. Penerbit Alumni. Bandung.
12. Suriawiria, Unus. 2003. Mikrobiologi Air. Penerbit PT Alumni. Bandung.
13. Staf Pengajar Fakultas Kedokteran UI. 1994. Mikrobiologi Kedokteran. Penerbit Bina Rupa Aksara. Jakarta.
14. Wardhana, Wisnu. 1995. Dampak Pencemaran lingkungan. Penerbit Andi. Yogyakarta.