Nama : Maspuah

NPM : 882030120010

Prodi : Bahasa Inggris

Semester : 5 (Lima)

Cara Pembuatan Yoghurt:

1. Sterilkan alat memasak dan wadah yang sudah dicuci dengan air mendidih. Rendam selama 5-10
menit.
2. Panaskan susu sekitar 76-82 derajat Celcius.
3. Aduk terus dan jangan sampai suhu melewati 82 derajat Celcius. Untuk itu, selalu gunakan termometer
dapur Anda.
4. Setelah susu berada di suhu 76-82 derajat Celcius, matikan kompor dan terus aduk hingga dingin.
Lanjutkan mengaduk selama 2-3 menit lagi agar susu tidak hangus di bagian bawah panci.
5. Setelah suhu turun mencapai 40-43 derajat Celcius, masukkan yoghurt dengan bakteri hidup ke dalam
panci hingga cair. Aduk selama beberapa menit hingga yoghurt larut ke dalam susu.
6. Tuang campuran yoghurt dan susu ke dalam wadah.
7. Masukkan semua susu yang diproses ke dalam pendingin bersama dengan wadah air yang telah diisi
air panas. Panas dari wadah ini membuat susu tetap hangat.
8. Lalu, tunggu proses fermentasi selama 4-8 jam. Jangan pernah membuka container hingga proses
fermentasi selesai.
9. Cek apakah yoghurt sudah selesai, yoghurt akan mengeras dalam waktu 6-8 jam. Coba aduk untuk
memastikan konsistensinya tetap terjaga.
10. Tutup yoghurt dan masukkan ke dalam kulkas.

https://www.sehatq.com/review/cara-membuat-yoghurt
Alat dan Bahan:
 Container pendingin sedang-besar
 2-3 gelas atau wadah dengan ukuran liter
 Termometer dapur
 12 gelas atau cangkir untuk penyajian
 2-4 liter susu murni rendah lemak atau whole milk
 Sekotak yoghurt dengan bakteri hidup.

https://www.sehatq.com/review/cara-membuat-yoghurt

Unsur Biologi :
Prinsip pembuatan yoghurt adalah fermentasi susu dengan menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus
dan Streptococcus thermophilus. Kedua macam bakteri tersebut akan menguraikan laktosa (gula susu)
menjadi asam laktat dan berbagai komponen aroma dan citarasa. Lactobacillus bulgaricus lebih berperan
pada pembentukan aroma, sedangkan Streptococcus thermophilus lebih berperan pada pembentukan
citarasa yoghurt. Yoghurt yang baik mempunyai total asam laktat sekitar 0,85-0,95%. Sedangkan derajat
keasaman (pH) yang sebaiknya dicapai oleh yoghurt adalah sekitar 4,5.

https://dinpertanpangan.demakkab.go.id/?p=2044

Manfaat Yogurt Bagi Kesehatan:

1. Yoghurt kaya protein, beberapa vitamin B, dan mineral yang penting. Yoghurt memiliki lemak setara
dengan susu.
2. Yoghurt bisa dikonsumsi oleh orang yang alergi terhadap susu, karena struktur laktosa telah dirusak
oleh bakteri baik.
3. Kandungan asam laktat bermanfaat membuat kulit jadi lembut dan bercahaya.
4. Membantu sistem pencernaan lebih lancar.
5. Kalsium dan vitamin D yang tinggi, baik untuk menjaga kesehatan tulang.
6. Yoghurt mengandung asupan vitamin B kompleks, magnesium, kalium, fosfor, zat besi, selenium, dan
zink. Baik untuk sistem saraf dan melindungi jantung.
7. Menggantikan energi setelah berolahraga, baik untuk mengganjal perut supaya tidak makan
berlebihan.
8. Bakteri baiknya, seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcusb membantu menjaga kulit dari
radikal bebas.
9. Mencegah obesitas dan membantu menurunkan berat badan.

https://www.merdeka.com/trending/cara-membuat-yoghurt-sendiri-di-rumah-praktis-dan-menyehatkan-
kln.html