Hari/Tanggal : Selasa/ 19 Januari 2021

Produk : Lada
Petunjuk : Sampel ada 2 item Lada, isilah keterangan apabila ada beda
beserta kode sampel dan alasannya

Sample
NO. Nama Panelis Keterangan
Tekstur Warna Aroma Rasa
1. GEA L2 L2 L2 L2
2. PUTRI L2 O O
3. AYU L2 L1 L2 L2 L1 : Kasar ; L2 : Lembut
4. WAHID L2 L2 L2 L1
5. DIANA L1 O L2 L2 L1 : Rasa kurang pedas
6. PUNGKI L2 L1 L2 L1 L1 : Pedas ; L2 : Kurang pedas
7. PAK GANI L2 L1 O
8. PAK KARNO L2 L1 L2 O L2 : Lebih halus
9. PAK BAYU L1 L2 L2 L2
10. PAK RINTO L2 L1 L2
11. PAK HERI L2 L2 L2 L2
12. PAK CAHYA L2 L2 L2 L2

Keterangan
L1 : Mamagi
L2 : Ladaku

Kesimpulan : Untuk aroma, tekstur, warna, dan rasa lebih banyak yang menyukai L2
Hari/Tanggal : Selasa/ 19 Januari 2021
Produk : Ketumbar
Petunjuk : Sampel ada 2 item Ketumbar, isilah keterangan apabila ada beda
beserta kode sampel dan alasannya

Sample
NO. Name Panelis Keterangan
Tekstur Warna Aroma Rasa
1. GEA K2 K2 K2 K2 K1 : Rasa jamu; aroma parem
2. PUTRI O K2 K2
3. WAHID K2 K2 K2 K1
4. DIANA O K2 K1
5. AYU K1 K2 K2 K2
6. PUNGKI K1 K2 K2 K2
7. BAYU K2 K2 K2 K2
8. PAK CAHYA K1 K1 K1 K1
9. PUPUT K1 K2 K2 K2
10. PAK WOTO K1 K1 K1 K1
11. BU ANIE K2 K2 K2
12. EKO K2 K2
13. SURATMI O K2 K2 K2
14. NITA O K2 K2 K2

Keterangan
L1 : Mamagi
L2 : Desaku

Kesimpulan : Tekstur K1 : 5
K2 : 5
O:4
Warna K1 : 2
K2 : 12
Aroma K1 : 3
K2 : 10
Rasa K1 : 3
K2 : 7
Hari/Tanggal : Senin, 1 Februari 2021
Produk : SOP + Kaldu Ayam
Petunjuk : Sampel ada 2 item produk, Isilah keterangan produk yang disukai beserta kode
sampel dan alasannya

No Nama Panelis Aroma Rasa Kesukaan Keterangan

1 Mb Putri 0 1 2
2 Mas Wahid 2 2 2
3 Mb Ayu 1 1 1 1 : Gurih & Asin; 2 : Asin
4 Mb Gea 1 1 1 1 : Kaldu terasa; 2 : Asin
5 Pak Yanto 1 1 1 1 : Kaldu terasa
6 Pak Bayu 1 1 1 2 : Kaldu tertutupi asin
7 Bu Suryanti 0 2 2 1 : Asin, kaldu terasa
8 Mas Rohmat 0 2 2
9 Mb Erika 0 2 2
10 Mb Ratmi 2 2 2
11 Pak Cahya 1 1 1 2 : Kaldu kurang terasa, asin
12 Mb Nita 2 2 2 1 : Kaldu terasa

KETERANGAN :
1 : RGM-SK
2 : RGM-XT

Kesimpulan :
Aroma : RGM-SK lebih kuat aromanya,
tetapi sebagian menyatakan mirip
Rasa : RGM-SK kaldu kuat tetapi asin,
sedangkan RGM-XT kaldu kurang, asin pas
Kesukaan : Kebanyakan orang lebih suka RGM-SK
karena asinnya pas
beserta kode
Hari/Tanggal : Kamis, 11 Februari 2021
Produk : SOP + Kaldu Ayam
Petunjuk : Sampel ada 3 item produk, Isilah keterangan produk yang disukai beserta kode
sampel dan alasannya

No Nama Panelis Aroma Rasa Kesukaan Keterangan

1 Mb Gea B B B A : Kaldu kurang berasa, asin
2 Pak Cahya B B B A : Kaldu kurang berasa
3 Mb Ayu A A A
4 Mb Putri A A A
5 Mb Pungki C C C
6 Mas Wahid A A A

KETERANGAN :
A : XT
B : RGM
C : RGM-XT

KESIMPULAN :
Kebanyakan panelis lebih suka kaldu ayam XT karena
asinnya pas, namun kaldunya kurang berasa
beserta kode
Hari/Tanggal : Jum'at, 12 Februari 2021
Produk : SOP + Kaldu Ayam
Petunjuk : Sampel ada 2 item produk, Isilah keterangan produk yang disukai beserta kode
sampel dan alasannya
Penilaian : Tidak suka : 1 ; Cukup suka : 2 ; suka : 3
No Nama Panelis Aroma Rasa Kesukaan Keterangan
1 Mb Pungki A A A A : Kaldu kurang berasa, asin
2 Mas Wahid B B B A : Kaldu kurang berasa
3 Mb Putri B B B
4 Mb Diana A A A
5 Mb Ayu A A A
6 Mb Gea A A A
7 Pak Bayu A A A
8 Pak Gani B B B
9 Pak Rinto 0 0 0
10 Pka Bimo B B B

KETERANGAN :
A : XT
B : RGM
C : RGM-XT

KESIMPULAN :
Kebanyakan panelis lebih suka kaldu ayam XT karena
asinnya pas, namun kaldunya kurang berasa
beserta kode
Hari/Tanggal : Rabu, 23 Juni 2021
Produk : Saus Pedas
Petunjuk : Sampel ada 3 item produk, Isilah keterangan produk yang disukai beserta kode
sampel dan alasannya
Penilaian 1 : Tidak suka 2 : Sedang 3 : Suka
Sampel A
Jumlah Sampel B
Nama
Kekentalan Warna Aroma Rasa Jumlah Kekentalan Warna Aroma
Gani 2 2 2 2 8 2 3 2
Bimo 1 3 1 1 6 3 3 3
Wahid 3 3 2 3 11 1 2 2
Ani 3 2 2 2 9 2 2 3
Mb Ratmi 1 3 2 2 8 2 2 3
Tiwi 2 1 3 2 8 1 2 1
Erna 3 3 3 3 12 2 2 1
Bu Juar 2 2 2 1 7 1 1 3
noname 3 3 2 2 10 1 1 3
Pungki 3 3 1 3 10 1 2 3
Diana 3 2 2 1 8 2 1 1
Woto 3 2 3 3 11 1 2 2
Ayu 3 3 2 3 11 1 1 1
Gea 3 2 2 2 9 2 1 1
Total 35 34 29 30 128 22 25 29

KETERANGAN :
A : Saus ABC
B : Saus maklon
C : Saus Indofood

KETERANGAN :
Dari 14 panelis saus pedas dengan 3 sampel dari beberapa merk yang berbeda. Sampel A warna terlalu pekat dan kental, sam
sedangkan sampel C warna dan kekentalan cukup. Data diatas menunjukkan 6 panelis suka sampel A (42.86%), 3 panelis suka
Sampel B Sampel C
Rasa Jumlah Kekentalan Warna Aroma Rasa Jumlah
3 10 2 3 2 1 8
3 12 1 1 1 1 4
2 7 2 3 1 1 7
2 9 3 3 1 3 10
3 10 2 1 2 2 7
3 7 3 3 2 1 9
2 7 3 2 2 2 9
3 8 2 3 3 1 9
3 8 2 2 1 1 6
2 8 2 3 2 2 9
2 6 3 3 3 3 12
3 8 3 2 1 3 9
1 4 2 2 3 2 9
1 5 3 3 3 3 12
33 109 33 34 27 26 120

erlalu pekat dan kental, sampel B warna cerah dan encer serta terasa bawang dan manis,
el A (42.86%), 3 panelis suka sampel B (21.43%) dan 5 Panelis suka sampel C (35.71)
Hari/Tanggal : Jum'at, 9 Juli 2021
Produk : Kaldu Ayam
Petunjuk : Sampel ada 3 item produk, Isilah keterangan produk yang disukai beserta kode
sampel dan alasannya

SAMPEL
NAMA
AROMA RASA WARNA
PANELIS
A B C A B C A B
Mb Pungki 1 3 1 1 3 2 3 2
Mb Diana 1 3 1 1 3 2 3 2
Mas Wahid 2 3 2 3 2 2 3 2
Bu Juwar 1 3 2 1 3 2 1 1
Repack 2 3 1 1 3 2 1 1
Pak bayu 2 2 3 3 2 3 3 2
Pak Cahya 3 2 2 2 3 1 3 2
TOTAL 12 19 12 12 19 14 17 12

Kesimpulan :
Dari uji panelis yang telah dilakukan dapat ketahui bahwa Mamaji : aroma soft, gurih ada, kaldu soft, sedikit asin.
masako : aroma muncul,gurih dan rasa kaldu pas. Royco : aroma soft, kaldu ada, dan asin sekali.
Apabila dilihat dari nilainya, panelis suka dengan kaldu dari masako, kedua yaitu mamaji, dan yang ketiga yaitu royco.
beserta kode

Keterangan :
WARNA A : mamaji
C B : Masako
2 C : Royco
1
1
3 TOTAL NILAI
3 A : 41
1 B : 55
1 C : 38
12

soft, sedikit asin.

ng ketiga yaitu royco.