NAMA : ALDA HIKMARATUL MAULIA

NIM : 201041001
PRODI : SATERGIZI

TUGAS UJI FREDMAN SMT III

MATA KULIAH ILMU TEKNOLOGI PANGAN

1. Buatlah 3 produk untuk dilakukan uji organoleptik (Individu)

2. Produk berupa minuman marimas rasa jeruk (Sachet), yang ditambahkan gula
dengan Ketentuan :
P1 : 1 sachet marimas rasa jeruk dengan konsentrasi gula 15% dalam 400ml air
P2 : 1 sachet marimas rasa jeruk dengan konsentrasi gula 25% dalam 400ml air
P3 : 1 sachet marimas rasa jeruk dengan konsentrasi gula 50% dalam 400ml air
3. Uji organoleptik minuman tersebut meliputi rasa, aroma dan warna
4. Hasil Uji organoleptik direkap menjadi satu data (data perinduvidu digabungkan
menjadi data satu kelas)
5. Lakukan Uji Fredman dari data tersebut
NB :
1. Setiap kelompok menggabungkan data kelompoknya, kemudian diserahkan ke
CO 
2. CO menggabungkan data kelompok menjadi data kelas
 Lampiran . Formulir Uji Organoleptik

Formulir Uji Formulasi Minuman Marimas Jeruk

No : 

Nama : Alda hikmaratul maulia

Tanggal : 2 oketober 2021

Instruksi

1. Ciciplah sampel yang ada dihadapan anda.

2. kolom kode sampel berikan penilaian anda dengan cara memasukkan nomor (lihat
keterangan yang ada di bawah tabel) berdasarkan tingkat kesukaan.
3. Netralkan indera pengecap anda dengan air putih setelah selesai mencicipi.
4. Setelah selesai berikan penilaian anda dalam tabel dibawah ini.

Kode Sampel Uji Organoleptik

Warna Aroma Rasa

P1 4 4 4

P2 4 3 3

P3 4 2 2

Keterangan :
1. Sangat tidak suka
2. Tidak suka
3. Agak suka
4. Suka
5. Sangat suka