Pengelolaan Sumber Daya Manusia Dalam Bisnis di La Plancha Restaurant

I Putu Gede Aditya Panji Kresnawika

I Wayan Yoga Pradiptya

Email:

Abstrak

Makalah ini merupakan hasil penelitian lapangan tentang manajemen sumber daya

manusia dalam bisnis restaurant. Variabel yang diamati: perencanaan, rekrutmen, perluasan dan

pelatihan, kompensasi, , dan pemeliharaan karyawan. Dengan pengumpulan data menggunakan

wawancara, responden survei adalah pemilik hotel dan karyawan. Hasil penelitian meliputi

perencanaan rekrutmen di La Plancha Restaurant sistem rekrutmen untuk merekrut karyawan

untuk mendukung bisnis pengembangan dan pelatihan yang dilakukan oleh masing-masing hotel

agar semakin banyak calon karyawan, kompensasi karyawan tetap setiap bulan atau kompensasi

harian untuk karyawan musiman di La Plancha Restaurant penilaian karyawan berdasarkan

pelayanan dan kerja metode , dan pemeliharaan di setiap hotel dalam mengembangkan

karyawannya. Kata kunci—Manajemen karyawan, Sumber daya manusia.

A. Pendahuluan

Di dalam sebuah perusahaan, sumber daya manusia sangat berperan penting dalam untuk

memajukan perusahaan , kalua sebuah perusahaan tidak memiliki sumber daya manusia yang

memadai dengan yang di butuhkan perusahaan maka perusahaan tersebut tidak akan bisa

berkembang dan peran manajer juga sangat berpengaruh dalam memilih dan mengembangkan
sumber daya manusia yang kreatif dan berkualitas dalam bekerja dalam mencapai target yang

ditentukan , penilaian kinerja juga sangat di butuhkan untuk mengkoreksi kesalahan-kesalahan

yang dilakukan oleh karyawan dan pemeliharaan sumber daya manusia juga dapat memajukan

kinerja perusahaan.

Pada kenyataan perusahaan harus melakukan perencanaan dan membuat sumber daya

manusia sesuai yang di inginkan oleh perusahaan . dengan melakukan perencanaan yang tidak

sempurna,tidak adanya pelatihan dan salah melakukan rekrutmen dapar menyebabkan tidak

adanya perkembangan dalam perusahaan .ketidakmatangan perencanaan sumber daya manusia

dalam perusahaan berakibat kurang optimal jika hal tersebut tidak di cegah maka pengelolaan

sumber daya manusia di perusahaan tersebut tidak akan berjalan dengan baik.

B. Permasalahan

Dalam usaha Restaurant banyak hal-hal yang harus di benahi dalam semua komponen hal

tersebut, diharapkan dapat memenuhi semua kebutuhan yang diinginkan oleh semua sumber

daya manusia. Ada beberapa masalah yang akan dibahas sebagai berikut:

1. Bagaimana perencanaan dalam pengendalian karyawan?

2. Bagaimana cara perekrutan yang di lakukan hotel tersebut?

3. Bagaimana pelatihan yang di lakukan dalam hotel tersebut?

4. Bagaimana system kompensasi hotel tersebut?

5. Bagaimana cara meberikan penghargaan bagi karyawan yang teladan?

C. Pembahasan

Restaurant adalah suatu tempat atau bangunan yang diorganisir secara komersil, yang

menyelenggarakan pelayanan dengan baik kepada semua konsumennya baik berupa makanan maupun

minuman (Marsum, 2005).

Menurut peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 1098/Menkes/SK/VII/2003 mendefinisikan

restaurant merupakan salah satu jenis usaha jasa pangan yang bertempat disebagian atau seluruh

bangunan yang permanen dilengkapi dengan peralatan dan perlengkapan untuk proses pembuatan,

penyimpanan, penyajian dan penjualan makanan dan minum bagi umum di tempat usahanya. Namun

dengan adanya makanan yang siap saji ini mempunyai resiko yang dapat menyebabkan terjadinya

penyakit yang ditularkan melalui pangan (foodborne disease) apabila tidak dilakukan penangan pangan

dengan baik. Selain itu kontaminasi yang terjadi pada pangan yang tidak ditangani dengan baik akan

menyebabkan keracunan bagi yang mengkonsumsi. Penelitian ini dilaksanakan pada salah satu rumah

makan di daerah Tembalang yang berada di Semarang. Rumah makan ini termasuk golongan A3.

Berdasarkan peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 1096/Menkes/PER/VI/2011 industri

jasaboga golongan A3 merupakan jasa pelayanan masyarakat umum dengan menggunakan dapur khusus

dan mempekerjakan tenaga kerja (karyawan) dan kapasitas pengolahan yang lebih dari 500 porsi dengan

sistem karyawan melayani konsumen. Penelitian ini dilakukan untuk mengkaji dan menganalisa proses

produksi dari dapur suatu rumah makan atau restauran yang kemudian akan diaplikasikan ke dalam

rencana HACCP. Melalui rancangan HACCP yang dibuat, dapat diketahui beberapa potensi bahaya yang

dapat muncul dan berpotensi sebagai titik kiritis serta dapat melakukan verifikasi dan dokumentasi yang

dapat mempermudah karyawan jasaboga dalam menerapkan sistem HACCP yang telah dibuat.
Perencanaan

Menurut Mathis dan Jackson (2001) Sejumlah ahli juga turut mendefinisikan apa itu

perencanaan sumber daya manusia, salah satunya Mathis dan Jackson (2001), perencanaan SDM

adalah sebuah proses identifikasi dan analisis untuk memiliki SDM yang bisa mencapai tujuan

organisasi atau perusahaan.

Andrew E. Sikula juga mendefinisikan tentang perencanaan sumber daya manusia, yakni

sebagai sebuah proses dalam menentukan kebutuhan pegawai/karyawan dan agar pekerjaan

SDM tersebut sesuai dengan rencana organisasi.

Mondy & Noe (1995), perencanaan sumber daya manusia merupakan proses sistematis

yang menganalisis keadaan SDM yang bertujuan agar jumlah dan kualitas SDM dengan

keterampilan yang sesuai terpenuhi ketika perusahaan atau organisasi membutuhkannya.

Werther dan Davis tentang perencanaan sumber daya manusia merupakan sebuah rencana

sistematis dalam memprediksi kebutuhan karyawan dengan ketersediaan untuk waktu yang akan

datang.

Perencanaan harus di lakukan dalam pengelolaan sumber daya manusia untuk mencapai

salah satu tujuan dari hotel agar oprasional dapat berjalan denga baik dan mendapatkan

pengakuan dalam memberikan pelayanan yang baik bagi konsumen.

Di dalam La Plancha Resturant yang terletak di jalan mesari Beach, Seminyak,

Kecamatan kuta, Kabupaten Badung berdiri sangat kokoh dari tahun ke tahun karena eksitensi

yang di pertahankan bukanlah suatu yang tercipta sendiri tetapi hal tersebut hanya ada dan terus

bertahan kerana selalu konsisten dengan prinsip serta memiliki kesadaran untuk mendukung
segala potensi sumber daya manusia dalam hal memajukan potensi wisata yang ada di

sekitarnnya.Prinsip dan kesadaran yang dimaksud adannya system kekeluargaan dalam SDM.

Berikut adalah kelemahan sumber daya manusia seperti Adannya sifat malas dan keterbatasan

ekonomi dan kadar kualitas Pendidikan yang lemah, keterbatasan kreatifitas. Maka dari itu La

Plancha Restaurant melakukan pelatihan dalam hal kedisiplinan Contohnya ; datang tepat waktu

dan memperhatikan penampilan dalam hal kerapian untuk membuat parawisatawan yang

menginap merasa nyaman.

La Plancha Restaurant yang berdiri kokoh di atas tanah seluas 2,5 hektar, untuk tetap

mempertahankan dan menjaga kualitas Restaurat tersebut telah memiliki 1 orang pengelola, 2

security, 2 House Keeping, 10 Service ,8 Kitchen, 1 Stewed, 1 accounting, sehingga La Plancha

Restaurant memiliki staff berjumlah 24 karyawan , selain itu penambahan atau pengurangan

tergantung kebutuhan agar tidak terlalu over time.

Pada La Plancha Restaurant perencanaan karyawan dilihat dari ramainya wisatawan yang

berkunjung. Hotel Santika terdapat 6 departemen yang memiliki tugas dan tanggung jawab

masing- masing. Yaitu: accounting, housekippintg, food and beverage.,houskipping, dan PA

( Packing Area) Service , product dan service. Bagian AG Division dari security, . La Plancha

Restaurant terletak pada wisatawan yang cukup ramai pengunjungnnya yang berlokasi di

Jln.Mesari Beach,Seminyak,Bali. Sumber daya manusia yang dimiliki cukup penting karena

Manajer SDM dapat memilih karyawan yang akan bekerja di perusahaan dengan syarat- syarat

yang telah ditentukan .Mulai dari perencanaan untuk merencanakan sumber daya manusia

melampui target yang ditentukan dan kompensi tamu yang akan menginap.
 Pengembangan dan pelatihan yang dilakukan pada La Plancha Restaurant kurang

diterapkan maka dari itu kurangnnya pengetahuan, skill, sikap, serta prilaku yang bertujuan

umtuk meningkatkan kualitas hasil kerja agar nantinnya dapat mewujudkan sasaran yang ingin

dicapai oleh satu organisasi. La Plancha sudah lama menjadi perbincangan sebagai salah satu

rekomendasi restaurant dan beach club yang bisa Sweet Couple datangi kala berada di Bali.

Lokasinya persis di tepi Pantai di kawasan Seminyak Bali dan cocok banget untuk santai sambil

rebahan menikmati sunset. La Plancha adalah sebuah beach club di kawasan Seminyak Bali yang

didirikan oleh Gonzalo dan Sandra yang berasal dari Spanyol pada 2010 silam.

Rekrutmen

Menurut Randall S. Schuler dan Susan E. Jackson (1997:227) dalam Nanang Nuryanta

(2008)

Rekrutmen antara lain meliputi upaya pencarian sejumlah calon karyawan yang

memenuhi syarat dalam jumlah tertentu sehingga dari mereka perusahaan dapat menyeleksi

orang- orang yang paling tepat untuk mengisi lowongan pekerjaan yang ada.

Rekrutnmen karyawan adalah suatau hal yang penting untuk berjalannya suatu usaha

dikarenakan melalui rekrutmen perusahaan dapat memilih karyawan yang sesuai standar di

dalam bisnis contonnya Restaurant. Kebedaan tersebut dapat dilihat dari La Plancha Resntaurant

Perekrutan di La Plancha Restaurant sumber ekternal yaitu orang yang direkrut berasal

dari luar Resataurant berdasarkan kontrak yang disepakati dan disetujui oleh karyawan. Metode

perekrutan dilakukan sesuai kebutuhan. Yang disebarkan dari iklan, sosial media, koran,dan

orang-orang yang pernah praktek kerja lapapangan di Hotel Adhi Jaya memiliki bagian-bagian
dalam pekerjaan yaitu : security, House Keeping, Service , Kitchen, Stewed,. Syarat-syarat

sebagi berikut:

1. Security: Wni dan sesuai dengan konrtrak perusahaan outsourching.

2. House Keeping: pria atau Wanita memiliki ke pribadian rajin jujur dan bertanggung

3. jawab,mampu berkerja dengan team

4. Service: pria atau Wanita bisa berkomunikasi Bahasa inggris dan memiliki growming

yang baik.

5. Kitchen: memiliki kemampuan tentang memasak pekerja keras dan mampu bekerja

dengan team.

6. Stewad: mampu berkerja dengan team rajin dan bertanggung jawab dapat bekerja

dengan shiff.

Seleksi yang dilakukan service, cook, dengan melalui test Bahasa inggris yaitu

menceritakan tahap-tahap yang dilakukan dalam bahsa inggris sedangkan service dan cook

melalui test mengenalkan suatu hidangan atau masakan. Bagi security tidak melalui tahap seleksi

karena di ambil dari perusahaan outsourching,

Sumber perekrutan La Plancha Restaurant dari sumber internal yaitu melalui Sebagian

besar orang-orang yang pernah mengikuti kegiatan PKL di La Plancha Restaurant dikarenakan

sudah adannya pengalaman dan penyesuaian dalam bidang yang diperlukan agar tidak mencari

orang baru yang membutuhkan penyesuaian, agar semua kegiatan dapat berjalan dengan lancar

sesuai tujuan Restaurant. Rekrutmen dilakukan untuk memenuhi bagian-bagian yang kurang

dalam masing-masing department, dengan memperhatikan syarat khusus yang dilihat dari,
 1. Engineering : Lulusan jurusan Teknik yang memiliki banyak pengalaman di bidangnya.

2. Securty : Memiliki jasa satpam.

3. Service: Tamatan sekolah pariwisata memiliki kemampuan Bahasa asing dan growming

yang baik.

4. Cook : Memiliki pengalaman di bidang memasak dan memiliki pengalamansatu tahun

dibidangnya.

5. Housekeepping : Bahasa inggris yang aktif, dan memiliki pengalaman kerja dua tahan

dibidangnnya.

6. Accounting : Pendidikan D3 accounting dan memiliki pengalaman di bidangnya.

Seleksi dilakukan pada beberapa tahap, pertama mengirimkan CV melalui email,

tahap kedua tahap administrasi cross check pengalaman kerja dengan tempat kerja, kemudian

di panggil dan selanjutnya interview dengan kepala bagian masing-masing department. Dalam

perekrutan ketiga Hotel tersebut memiliki system perekrutan yang berbeda. Pada La Plancha

Restaurant menghubungi yang dirasakan mampu menyelesikan dan disiplin pada saat mengikuti

praktek kerja lapangan.

Sumber perekrutan yang dilakukan La Plancha Restaurant adalah sumber ekternal yaitu

perekrutan sumber tenaga kerja sementara atau DW melalui iklan elektronik (sosial media) dan

pengumuman di sekolah atau akademik perhotelan dan pariwisata, metode perekrutan sesuai

dengan kebutuhan yang di alami pada bulan-bulan tertentu. Pesyartan yang harus dipenuhi pada

bagian-bagian:
1. Kitchen : berpengalaman kerja di bidang pariwisata khusunnya memasak.

2. Houskipping : minimal lulusan sekolah pariwisata Bahasa inggris aktif dan keahilian di

bidangnya.

3. Service : berpenampilan yang menarik ,mampu berkomunikasi yang baik, mengetahui tugas

dan tanggung jawab dibidangnya.

Seleksi yang dilakukan pada berbagai tahap,pertama pengiriman CV melalui email,tahap

kedua administrasi cross check pengalaman kerja dibidangnya ,kemudian melalui tahap

interview apabila di panggil dengan kepala bagian department. Mengetahui kemampuan dan

pengalaman dibidangnya dan memiliki Bahasa inggris yang baik serta berpenampilan yang

menarik, La Plancha Restaurant perekrutan karyawan begitu spesifik karena jumlah kamar yang

dimiliki begitu banyak dan bannyaknya department yang bertugas dibidang masing-masing.

Dalam perekrutan musiman tidak melalui tahapan seleksi karena di ambil dari SMK atu

Akademik Pariwisata yang banyak mengetahui tentang perhotelan dan juga perekrutan diambil

dari anak magang yang sudah lulus dalam bidang yang diperlukan di masing-masing department

yang dibutuhkan La Plancha Restaurant.

Pelatihan

Pelatihan adalah perolehan pengetahuan ketrampilan dan perilaku yang meningkatkan

kemampuan karyawan untuk memenuhi perubahan persyaratan pekerjaan serta tuntutan klien

dan pelanggan. Pelatihan berfokus pada membantu kinerja para karyawan pada pekerjaannya

saat ini. Pelatihan dilakukan untuk meningkatkan kualitas kinerja karyawan baik yang sudah

lama bekerja maupun yang baru saja bekerja. Pelatihan seperti yang dilaksanakan pada. La
Plancha Restaurant karyawan baru pelatihan melalui magang selama tiga bulan dan diajarkan

oleh pemimpin ataupun oleh karyawan lama. Untuk karyawan lama diadakannya pelatihan

bahasa Inggris dan bahasa Jepang untuk lebih memperkaya bahasa asing. Pada La Plancha

Restaurant pelatihan dilakukan dengan cara inhouse training, outbond, ataupun training dari

pihak luar. Materi yang diberikan sesuai dengan masing-masing bagian, misalnya untuk

receptionist materi tentang menyikapi tamu yang komplain serta bahasa asing dan bagian

administrasi diberikan materi tentang perpajakan. La Plancha Restaurant pelatihan hanya untuk

karyawan baru, yaitu dengan melakukan magang selama satu bulan. Pengembangan dan

pelatihan yang dilakukan kepada karyawan selalu ada karena training plan dibuat setiap setahun

sekali pada yaitu pada akhir bulan. Training plan dibuat untuk satu tahun ke depan, training akan

dilaksanakan sesuai dengan training plan. Training yang dilakukan yaitu dengan diadakannya

classroom training dari perusahaan atau yang di kenal dengan inhouse training. Materi yang di

berikan antara lain ilmu-ilmu baru tentang perhotelan, standar operasional prosedur yang baru,

pengembangan skill, dan lain-lain. Untuk karyawan baru training dilakukan dengan masa

percobaan dan classroom training seperti pengetahuan tentang peraturan perusahaan agar

pengetahuannya setara dengan senior. Pelatih training biasanya dari ahli yang sesuai dengan

materi yang diberikan (training konsultan) ataupun dari kepala bagian departemen. Motivasi dari

pimpinan diberikan tiap hari pada saat morning briefing.

Kompensasi

Menurut Edwin B. Flippo dalam bukunya Principles of Personal Management,

“Compensation as the adequate an equitable remuneration of personal for their

contribution to organization objectives”. Kompensasi merupakan pemberian imbalan jasa yang

layak dan adil kepada karyawan-karyawan karena mereka telah memberikan sumbangan kepada

pencapaian organisasi. Pemberian kompensasi diberikan kepada karyawan biasanya telah

ditetapkan oleh perusahaan sesuai kemampuan perusahaan, prestasi kerja, maupun sesuai dengan

jabatan karyawan. Kompensasi bisa diberikan dalam bulanan, mingguan, harian, tiap jam,

maupun sesuai dengan banyaknya karyawan memproduksi barang.

La Plancha Restaurant memberikan kompensasi dengan sitem bulanan, kompensasi

tersebut diberkan kepada karyawan tetap. Karyawan musiman sistem kompensasi diberikan

harian. Pemberian kompensasi berdasarkan atas UMR di dan atas cara kerja karyawan sehingga

karyawan mendapatkan bonus. Pemberian kompensasi hampir semua sama. Fasilitas yang di

berikan dari pihak hotel adalah makan dan seragam. Jaminan sosial untuk para karyawan, pihak

hotel memberikan jamsostek. La Plancha Restaurant pemberian kompensasi dengan sistem

bulanan. Besarnya kompensasi berdasarkan atas penilaian kerja. Kompensasi diberikan sesuai

dengan UMR. Tunjangan yang diberiakan adalah tunjangan transportasi, tunjangan kesehatan,

dan tunjangan jabatan. Dalam jaminan sosial La Plancha Restaurant memberikan jamsostek untu

para karyawan. Fasilitas yang diberikan adalah makan sekali dalam satu shift, seragam, dan

loker. Sistem pemberian kompensasi yang diterapkan pada La Plancha Restaurant adalah sistem

bulanan untuk karyawan tetap dan sistem harian untuk karyawan musiman. Pemberian

kompensasi berdasarkan UMR dan sesuai omzet yang di dapat. Fasilitas yang dberikan meliputi

makan dan seragam. Jaminan sosial yang diberikan yaitu jamsostek. Tunjangan yang diberikan

ialah tunjangan hari raya. Besarnya kompensasi berdasarkan posisi jabatan yang dipegang.
Penghargaan

Pengertian penghargaan bagi karyawan merupakan suatu tanda aoresiasi dari instansi tau

perusahaan dan bertujuan untuk menaikkan motivasi karyawan lain untuk biasa berhasil

juga ,karena dengan adanya persaingan yang sehat maka suasana kerja akan terasa lebih

kompetitif dan produktif. Pemberian penghargaan juga bertujuan mempertahankan karyawan

yang berprestasi agar tetap loyal kepada perusahaan dan mendorong kinerja yang lebih baik

La Plancha Restaurant memberikan penghargaan kepada karyawan teladan dengan cara :

 Memberikan pujian yang tulus

 Merayakan keberhasilan yang dicapai

 Memberikan penghargaan yang dapat dikenang

 Memberikan bonus yang special

 Memberikan waktu istirahat/holliday dalam waktu yang singkat

 Memberikan kesempatan promosi jabatan

La Plancha Restaurant memberikan penghargaan kepada karyawan teladan dengan cara:

 Merayakan keberhasilan dengan teman kantor

 Penghargaan tahunan

 Mendapatkan piagam,piala,tropi,tanda kehormatan

 Pemberian jabatan yang lebih tinggi

 Menjadi pimpinan dalam satu departemen

 La Plancha Restaurant memberikan penghargaan kepada karyawan teladan dengan cara:

 Kenaikan gaji

 Kenaikan pangkat

 Pemberian bonus/intensif baik berupa uang atau barang

 Mendapatkan piala dan sertifikat Pemeliharaan

Pemeliharaan SDM merupakan usaha untuk membina dan mengembangkan kondisi fisik ,

mental, sikap, dan perilaku karyawan agar karyawan menjadi loyal dan dapat bekerja secara

optimal sesuai dengan kebutuhan perusahaan.

Pemeliharaan karyawan dapat dilakukan dengan berbagai cara, seperti melakukan perawatan

karyawan dengan melakukan kunjungan ke seluruh karyawan dan pimpinan, pembacaan setiap

dua minggu sekali. Memberikan program pelatihan dan kesejahteraan yang diberikan oleh

Restaurant, dan pemeliharaan karyawan sesuai dengan kemampuan pemilik.

Pemeliharaan karyawan sangat diperlukan karena perekrutan sangat sulit, hal ini karena sifat

karyawan berbeda.
Rekomendasi

1. Merencanakan dengan membuat analisis kepegawain , jumlah pegawai , besaran kompensasi

yang akan diberikan kepada pegawai , saat diadakan pelatihan pegawai dibuat aturan kerja, dan

yang terpenting jelas kualitas dan jumlah karyawan yang dibutuhkan untuk mencapai tujuan.

2. System rekrutmen dari sumber eksternal yaitu melalui internet yang mengkhususkan diri pada

lowongan kerja di Bali. Buat deskripsi rinci, spesifikasi, dan standar kinerja. Metode seleksi

berfokus pada lima standar , yaitu keandalan , validitas, penerapan umum, kegunaan dan

validitas.

3. Pengembangan dan pelatihan karyawan hotel, yaitu nmeningkatkan kemampuan Bahasa asing

selain Bahasa inggris melalui kursus dan melalui studi kasus dari situasi nyata atau fiksi.

4. Gaji diberikan berdasarkan prestasi kerja

5. Karyawan dievaluasi bedasarkan sikap,keterampilan, standar kerja , pelayanan, kebersihan,

ketepatan , pengetahuan kerja kreativitas , kualitas kerja, kooperatif, kualitas pribadi ,

keandalan , dan evaluasi dari tamu hotel.

kesimpulan

Mengelola sumber daya manusia di masing-masing berbeda , bahkan di bidangan bisnis

yang sama , yaitu perusahaan sangat mementingkan bisnis restaurant, tetapi setiap hotel memiliki

strategi sendiri untuk mengelola restaurantnya. Secara keseluruhan dalam manajemen sumber

daya manusia di ketiga hotel, mulai dari perencanaan hingga pemeliharaan hingga
meminimalkan PHK dari restaurant hampir sama. dalam perencanaan semua restaurant

menambah atau mengurangi karyawan sesuai dengan kebutuhannya.

Saran

1. La Plancha Restaurant: pengelolaan SDM sudah baik namun manajer hotel yang harus

memberi arahan dan nasihat agar karyawan minim dalam melakukan pelanggaran dan

karyawan harus melayani tamu dengan sangat ramah karena pelanggan Sebagian besar

orang asing, keramahan dalam pelayanan merupakan nilai plus dari karyawan

2. La Plancha Restaurant: Pengelolaan SDM di La Plancha Restaurant sudah sangat baik,

hal itu ditunjukan dari cara melayani tamu, namun manajemen harus mengevaluasi

karyawan baru maupun lama dalam hal berbicara , karena keramahan dan kelemah

lembutan karyawan yang tinggi menyebabkan karyawan pelan dalam bertutur kata dan

terkadang pelanggan kurang jelas mendengarnya.

3. La Plancha Restaurant: Pengelolaan SDM di La Plancha Restaurant kurang optimal,

karena dalam melayani tamu karyawan masih kurang professional. Manajer hotel harus

menambah karyawan karena di La Plancha Restaurant Masih kurang karyawan. Dalam

merekrut karyawan pimpinan seharusnya tidak hanya merekrut dari kalangan orang-

orang terdekat saja seperti saudara atau teman dari karyawan yang telah bekerja di

Restaurant, tetapi karyawan dari luar juga, hal itu dikarenakan orang lain mungkin

memiliki keahlian-keahlian dalam bidang restaurant.

Daftar Pustaka

1. Hasibuan,Malayu S.P. 2010,Manajemen Sumber Daya Manusia Jakarta: Bumi aksara,muhtar

2. Ertang adly 2009,strategi perencanaan sumber daya manusia Y Ang Efektif

3. Data dari hotel tempat saya training.