PENILAIAN STATUS GIZI

SECARA LANGSUNG

Astidio Noviardhi
PSG LANGSUNG

Astidio Noviardhi

2 penilaian status gizi

Istilah yang Berhubungan
dengan Status Gizi
1 Gizi (Nutrition)
Gizi adalah suatu proses organisme menggunakan makanan
yang dikonsumsi secara normal melalui proses digesti,
absorpsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme dan
pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk
mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal
dari organ-organ, serta menghasilkan energi.
2 Keadaan Gizi
Keadaan akibat dari keseimbangan antara konsumsi dan
penyerapan zat gizi dan penggunaan zat-zar gizi tersebut, atau
keadaan fisiologik akibat dari tersedianya zat gizi dalam seluler
tubuh.
3 Status Gizi (Nutrition Status)
Ekspresi dari keadaan keseimbangan dalam tubuh variabel
tertentu, atau perwujudan dari nutriture dalam bentuk variabel
tertentu. Contoh: Gondok endemik merupakan keadaan tidak
seimbangnya pemasukan dan pengeluaran yodium dalam tubuh.
 Istilah yang Berhubungan
dengan Status Gizi
4 Malnutrition (Gizi Salah, Malnutrisi)
Keadaan patologis akibat kekurangan atau kelebihan secara
relatif maupun absolut satu atau lebih zat gizi.
Ada empat bentuk malnutrisi:

1. Under Nutrition: Kekurangan konsumsi pangan secara

relatif maupun absolut untuk periode tertentu.
2. Specific Defisiency: kekurangan zat gizi tertentu, misalnya
kekurangan vitamin A, yodium, Fe, dan lain-lain.
3. Over Nutrition: Kelebihan konsumsi pangan untuk periode
tertentu.
4. Imbalance: karena disproporsi zat gizi, misalnya:
kolesterol terjadi karena tidak seimbangnya LDL (Low
Density Lipoprotein), HDL (High Density Lipoprotein) dan
VLDL (Very Low Density Lipoprotein).
 Istilah yang Berhubungan
dengan Status Gizi
5 Kurang Energi Protein (KEP)

Kurang Energi Protein (KEP) adalah seseorang yang

kurang gizi yang disebabkan oleh rendahnya
konsumsi energi dan protein dalam makanan sehari-
hari dan atau gangguan penyakit tertentu. Anak
disebut KEP apabila berat badannya kurang dari
80% indeks berat badan menurut umur (BB/U) baku
WHO-NCHS. KEP merupakan defisiensi gizi (energi
dan protein) yang paling berat dan meluas terutama
Balita. Pada umumnya penderita KEP berasal dari
keluarga yang berpenghasilan rendah.
 PENILAIAN STATUS GIZI

Pengukuran Langsung Pengukuran Tidak Langsung

1. Antropometri 1. Survei Konsumsi Makanan

2. Klinis 2. Statistik Vital
3. Biokimia 3. Faktor Ekologi
4. Biofisik
 Penilaian Status Gizi
Secara Langsung
Antropometri
1 Pengertian
Secara umum antropometri artinya ukuran tubuh manusia.
Ditinjau dari sudut pandang gizi, maka antropometri gizi
berhubungan dengan berbagai macam pengukuran dimensi
tubuh dan komposisi tubuh dari berbagai tingkat umur dan
tingkat gizi.

2 Penggunaan
Antropometri secara umum digunakan untuk melihat
ketidakseimbangan asupan protein dan energi. Ketidak
seimbangan ini terlihat pada pola pertumbuhan fisik dan
proporsi jaringan tubuh seperti lemak, otot dan jumlah air
dalam tubuh
• Parameter antropometri
– Berat badan
– Tinggi badan
– Umur
– Lingkar kepala
– Lingkar lengan atas
– Lingkar dada
• Indeks antropometri
– BB/U, BB/TB, TB/U
– LLA/U
– LK/U
9
10
 Penilaian Status Gizi Secara
Langsung
Klinis
1 Pengertian
Pemeriksaan klinis adalah metode yang sangat penting untuk
menilai status gizi masyarakat. Metode ini didasarkan atas
perubahan-perubahan yang terjadi dan dihubungkan dengan
ketidakcukupan zat gizi. Hal ini dapat dilihat pada jaringan
epitel (supervicial epithelial tissues) seperti kulit, mata,
rambut dan mukosa oral atau pada organ-organ yang dekat
dengan permukaan tubuh seperti kelenjar tiroid.

2 Penggunaan
Penggunaan metode ini umumnya untuk servei klinis cepat
(rapid clinical surveys). Survei ini dirancang untuk mendeteksi
secara cepat tanda-tanda klinis umum dari kekurangan salah
satu atau lebih zat gizi. Disamping itu digunakan untuk
mengetahui tingkat status gizi seseorang dengan melakukan
pemeriksaan fisik yaitu tanda (sign) dan gejala (sympton) atau
Marasmus (low weight for length)

12