METODE PENILAIAN STATUS GIZI

Zana Fitriana Octavia

Istilah-Istilah yang Berhubungan
dengan Status Gizi

• suatu proses organisme

menggunakan makanan yang di
konsumsi secara normal melalui
proses digesti, absorbsi,
Gizi transportasi, penyimpanan,
metabolisme dan pengeluaran zat2
yg tidak di gunakan lagi untuk fungsi
normal tubuh dan menghasilkan
energi
 • zat pada makanan yang dibutuhkan
oleh organisme untuk pertumbuhan
dan perkembangan yang
Zat gizi dimanfaatkan secara langsung oleh
tubuh yang meliputi makro dan
mikronutrient

• keadaan akibat dari keseimbangan

Keadaan antara konsumsi dan penyerapan zat
gizi dan penggunaan zat-zat gizi
tersebut atau keadaan fisiologik
Gizi akibat dari tersedianya zat gizi dalam
seluler tubuh
 • Status gizi adalah ekspresi dari
Status keadaan keseimbangan dalam
bentukvariabel tertentu atau
Gizi perwujudan dari nutriture dalam
bentuk variabel

Indikator • tanda-tanda yang dapat diketahui

status untuk menggambarkan status gizi
seseorang
gizi
 • keadaan patologis akibat
kekurangan atau kelebihan
Malnutrition secara relatif maupun absolut
satu atau lebih zat gizi.
 4 Bentuk Malnutrition
Under • Kekurangan konsumsi pangan secara relatif atau
absolut untuk periode tertentu
Nutrition

Specific • Kekurangan zat gizi tertentu, misalnya kekurangan

vitamin A, Yodium, Fe, dan lain-lain.
Defisiency

Over • Kelebihan konsumsi pangan untuk periode tertentu

Nutrition
• Karena disproposi zat gizi, mislnya kolesterol terjadi
Imbalance karena tidak seimbangnya LDL , HDL, dan VLDL.
Kaitan Asupan Gizi dengan Status Gizi
Akibat Gizi Kurang
• Pertumbuhan tidak optimal dan pembentukan otot
terhambat
• Mudah merasa lelah dan produktivitasnya menurun
• Imunitas menurun  mudah sakit

Akibat gizi lebih pada tubuh

• Kegemukan merupakan salah satu faktor risiko terjadinya
berbagai penyakit
• degeneratif
Masalah Gizi di Indonesia
Masalah Kekurangan Energi Protein (KEP)

Masalah Anemia Gizi

Masalah Kekurangan Vitamin A

Gangguan Akibat Kekurangan Iodium (GAKI)

Masalah Kelebihan Gizi (Kelebihan berat badan dan obesitas)

Metode Penilaian Status Gizi
Langsung

Assessment
Gizi

Tidak
Langsung
Penilaian Gizi secara Langsung

Antropometri

• ukuran tubuh manusia

• pengukuran antropometri berhubungan dengan
berbagai macam pengukuran dimensi tubuh dan
komposisi tubuh dariberbagai tingkat umur dan
tingkat gizi.
• digunakan untuk melihat ketidakseimbangan asupan
protein dan energi. Ketidakseimbangan ini terlihat
pada pola pertumbuhan fisik dan jaringantubuh
seperti lemak, otot, dan jumlah air dalam tubuh.
Biokimia

• pemeriksaan spesimen yangdiuji secara laboratoris

yang dilakukan pada berbagai macam jaringan
tubuh (darah, urine, tinja, hati dan otot). Metode ini
• Digunakan untuk suatu mewaspadai kemungkinan
akan terjadi pada keadaan malnutrisi yang lebih
parah lagi. Banyak gejala klinis yang kurang spesifik,
maka penentuan kimia faali dapat banyak
menolong untuk menentukan kekurangan gizi yang
spesifik.
Klinis

• didasarkan atas perubahan-perubahanyang terjadi yang

dihubungkan dengan ketidakcukupan gizi.
• dilihat pada jaringan epitel seperti kulit, mata, rambut dan
mukosaoral atau pada organ-organ yang dekat dengan
permukaan tubuh seperti kelenjar tiroid.
• Metode ini umumnya digunakan untuk survei klinis secara
tepat (rapid clinical surveys) untuk mendeteksi secara
cepat tanda-tanda klinis umum dari kekurangan salah satu
atau lebih zat gizi. Disamping itu, digunakan untuk
mengetahui tingkat gizi seseorang dengan melakukan
pemeriksaan fisik yaitu tanda(sign) dan gejala
(symptom) atau riwayat penyakit.
Biofisik

• metode penentuan status gizi dengan melihat

kemampuan fungsi (khususnya jaringan) dan
melihat perubahan struktur dan jaringan.
• Umumnya dapat digunakan dalam situasi
tertentu seperti kejadian buta senja endemik.
Cara yang digunakan adalah tes adaptasi
gelap.
Penilaian Gizi Secara Tidak Langsung

Survei Konsumsi Makanan

• dengan melihat jumlah dan jenis zat gizi yang

dikonsumsi
• adalah metode penentuan status gizi

Statistik Vital

• adalah dengan menganalisis dan beberapa statistik

kesehatan seperti angka kematian berdasarkan umur,
angka kesakitan dan kematian akibat penyebab tertentu
dan data lainnya yang berhubungan gizi
Faktor ekologi

• Malnutrisi merupakan masalah ekologi sebagai

hasil interaksi beberapa faktor fisik, biologis,
dan lingkungan budaya. Jumlah makanan yang
tersedia sangat tergantung dari keadaan ekologi
seperti iklim, tanah, irigasi, dan lain-lain.
• Untuk mengetahui penyebab malnutrisi disuatu
masyarakat sebagai dasar untuk melakukan
program intervensi gizi.
Faktor yang perlu dipertimbangkan dalam
memilih metode penilaian status gizi
• Tujuan pengukuran
• Unit sampel yang akan diukur
• Jenis informasi yang dibutuhkan
• Tingkat reliabilitas dan akurasi yang dibutuhkan
• fasilitas dan peralatan
• Tenaga
• Waktu
• Dana
Terima Kasih