QUIS

1.JELASKAN PENGERTIANNUTRION,
NUTRITIVE, NUTRITION STATUS
2. SEBUTKAN METODE PENILAIAN STATUS
GIZI YANG SERING DIGUNAKAN
3. JELASKAN PENGERTIAN NUTRION
SURVEY, NUTRION SURVAILANCE,
NUTRITION SCREENING
4. JELASKAN METODE PENILAIAN STATUS
GIZI TIDAK LANGSUNG

METODE PENILAIAN STATUS

GIZI
Istilah
Nutrition
Proses

organisime menggunakan makanan

yang dikonsumsi secara normal melalui
digesti, absorbsi, transportasi, metabolisme,
utilisasi dan sekresi sisa untuk
mempertahankan kehidupan, pertumbuhan,
fungsi normal organ dan menghasiulkan
energi

Nutriture

Keadaan akibat keseimbangan antara konsumsi

dan penyerapan zat gizi dan penggunaan zat
gizi tersebut atau keadaan fisiologik akibat
tersedianya zat gizi dalam seluler tubuh

Nutrition status

Ekspresi / performa keadaaan kesimbangan

dalam bentuk variabel tertentu atau perwujudan
dari Nutriture

Malnutrition
Keadaan patologis akibat kekurangan atau
kelebihan secara relatif satu atau lebih zt
gizi
Under nutrition
Sfesifik defisiensi
Over nutrition
Imbalance
KEP
Marasmus
Kwashiorkor

Definisi
Penilaian status gizi adalah interpretasi
informasi yang diperoleh dari hasil
kajian konsumsi makanan, biokimia,
antropometri dan klinik
* Informasi ini digunakan untuk
menentukan status kesehatan seseorang
atau populasi yang dipengaruhi oleh
asupan dan usitilasi zat gizi.

Sistem penilaian status gizi ( WHO, 1976 )

1. Nutrition surveys
Status gizi penduduk yang dipilih dinilai
melalui rata-rata dengan survey cross
sectional.
Nutrition survey dapat untuk
menentapkan data dasar status gizi atau
memastikan status gizi seluruh penduduk.
Nutrition survey dapat juga menentukan
penduduk yang dalam resiko cronik
malnutrition tetapi kurang dapat
memastikan yang acut malnutrisi

2. Nutrition surveylance
Pengamatan yang terus menerus terhadap
status gizi dari penduduk yang dipilih.
Sruveilance berbeda dengan survey karena
data diambil dianalisa dan digunakan
untuk periode waktu yang lama
Surveilance mempelajari kemungkinan
penyebab malnutrisi dan peluang yang
dapat di rumuskan untuk mengukur
intervensi yang dilakukan di masyarakat

3. Nutrion screening
identifikasi dari individu yang
membutuhkan intervensi dilakukan dengan
screening gizi.
screning membandingkan antara hasil
pengukuran individu dengan cutoff yang
telah ditentukan
screening biasanya kurang menyeruluh bila
dibandingkan dengan survey atau
surveylance

Metode penilaian staus gizi

Metode yang sering digunakan
a. Dietary
b. Biofisik
c. Tanda Klinis
d. antropometri
e. Biokimia

Metode penilaian status gizi

1. Dietary metode
Tahap pertama dari kurang gizi di tunjukan
dengan penilaian diet. Pada pase ini asupan dirt
satu atau lebih zat gizi tidak cukup bisa karena
primer atau secunder
2. Laboratorium

beberap tingkat defisiensi gizi dapat

ditentukan dengan metode laboratorium
misalany pengurangan cadangan jaringan
secara mendadak ditentukan dengan
laboratorium

3. Antropometri
Pengukuran dimensi fisik dan composisi
tubuh secara umum digunkan antropometri
4. Clinikal
medical history and pemeriksaan fisik
adalah metode clinik yang digunakan
untuk mendetsi tanda-tanda dan gejala
yang dihubungkan dengan malnutrisi.
Tanda ini kadang tidak spesipik dan hanya
digunakan pada pengembangan pase akhir
malnutrisi

Schema Penilaian status Gizi

PENILAIAN
STATUS GIZI
PENGUKURAN
LANGSUNG

1.
2.
3.
4.

ANTROPOMETRI
BIOFISIK
BIOKIMIA
KLINIS

PENGUKURAN
TIDAK LANGSUNG

1. DIETARY SURVEY
2. VITAL STATISTIK
3. FAKTOR EKOLOGI

Penilaian antropometri
Penilaian status gizi dari berbagai dimensi /
ukuran tubuh dari berbagai tingkat umur dan
tingkat gizi
Penilaian antropometri

Penilaian status gizi pertumbuhan

Penilaian status gizi komposisi tubuh

Penggunaan

Melihat keseimbangan asupan gizi ( energi dan

protein )

Penilaian klinis
Penilaian status gizi didasarkan atas perubahan
yang terjadi yang dihubungkan dengan ketidak
cukupan zat gizi, yang dapat dilihat pada jaringan
epitel ( mata, mulut, kulit, rambut, kuku )
Penggunaan

Rapid cliukal survey

Mendeteksi tanda-tanda klinis umum dari kekurangan
atau kelebihan salah satu atau lebih zat gizi

Penilaian Biokimia
Penilaian spesimen yang diuji secara
laboratoris yang dilakukan pada berbagai
macam jaringan tubuh
Penggunaan

Suatu peringatan bahwa kemungkinan akan

terjadi keadaan malnutrisi yang lebih parah lagi

Dapat menilai malnutrisi secara spesifik

Penilaian biofisik
Penilaian status gizi dengan melihat
kemampuan fungsi ( jaringan ) dan melihat
perubahan struktur jaringan
Penggunaan
Digunakan dalam situasi tertentu

Penilaian survey konsumsi

Penilaian status gizi dengan melihat jumlah
dan jenis zat gizi yang dikonsumsi
Penggunaan
Pengumpulan data konsumsi individu, keluarga
dan masyarakat
Mengidentifikasi kekurangan atau kelbihan
asupan zat gizi

Statistik vital
Menganalisis beberapa data statistik
kehidupan yang berhubungan dengan gizi
Dipertimbangkan sebagai indikator tidak
langsung pengukuran status gizi masyarakat

Faktor ekologi
Malnutrisi adalah masalah ekologi sebagai
hasilinteraksi antara faktor fisik , biologis
dan lingkungan budaya
Penggunaan

Mengetahui penyabab malnutrisi dimasyarakat

sebagai dasar untuk melakukan program
intervensi gizi

Penilai status gizi pada berbagai tingkat

defisiensi gizi
Stage

Depletion stage

Metode

Dietary inadequacy

dietary

Decrese level in reserve tissue

store

biokimia

Decrese level in body fluids

biokimia

Decrese functional level in

tissue

Antropometri/bioki
mia

Decrese activity in nutriens

dependen enzyme

biokimia

Functional chnges

Behavioral/psiko

Clinikal symtom

clinik

Anatomical sign

Clinik m

Metode penilaian status gizi dapat pula

melibatkan informasi yang dapat dipilih :
a. ekonomi dan sosiodemografi
b. praktek budaya
c. food habits
d. food beliefs
e. food praice
f. iformasi pasar, distribusi dan cadanagn
pangan
g. non nutrional variabel

Design penilaian status gizi

a. Study objective
b. Sampling protocol
c. Validity
d. Presisi
e. Jenis informasi dibutuhkan
f. Fasilitas dan peralatan
g. Tenaga
h. Waktu
i. Money

tugas
Anita anak perempuan umur 5 tahun 4 bulan berat badan
16,7 kg dan tinggi badan 105 cm
a. hitung persen median BB/U
b. Hitung persen median TB/U
c. Hitung Persen median BB/TB
d. Apa kesimpulan saudara tentang status gizi anak
tersebut menurut BB/U, TB/U
2. a. Hitung indeks massa tubuh saudara masing-masing
b. apa kesmpulan saudara tentang status gizi saudara
c. apa saran saudara tentang status gizi saudara tersebut
1.