BAB I

PENDAHULUAN

I. Latar Belakang
Kopi adalah salah satu minuman yang berasal dari pengolahan biji tanaman
kopi yang sangat populer di dunia. Selain memiliki aroma dan rasa yang khas kopi
juga mengandung manfaat berupa antioksidan yang tinggi. Bagi sebagian
masyarakat dunia kopi merupakan minuman yang wajib diminum setiap harinya.
Hingga saat ini minuman kopi di setiap negara memiliki cara pengolahan yang
berbeda namun dengan bahan baku yang sama. Di Indonesia kopi di setiap daerah
memiliki ciri khasnya tersendiri, tak terkecuali kopi yang berasal dari Jawa Barat.
Jawa Barat merupakan salah satu daerah penghasil kopi khususnya kopi
jenis Arabika yang berkualitas ekspor. Kopi Arabika asal Jawa Barat ini sudah
terkenal ke berbagai negara sejak abad ke 19. Saat ini kopi Arabika asal Jawa
Barat di ekspor ke berbagai negara diantaranya ke Maroko, Korea Selatan,
Australia dan Jerman.. Kopi Arabika asal Jawa Barat terutama yang berasal dari
Kabupaten Bandung, Bandung Barat, Garut dan Sumedang mempunyai kualitas
dan cita rasa yang baik. Indonesia merupakan negara produsen kopi keempat
terbesar dunia setelah Brazil, Vietnam dan Colombia. Dari total produksi, sekitar
67% kopinya diekspor sedangkan 33% untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri.
Keberadaan industri kopi di Indonesia memiliki jenis yang beragam,
dimulai dari tingkatan industri rumahan, industri nasional, hingga industri
multinasional. Produk kopi yang dihasilkan tidak hanya untuk memenuhi
kebutuhan konsumsi dalam negeri saja, tetapi juga untuk mengisi pasar di luar
negeri. Berdasarkan hal tersebut, keberadan industri kopi yang beragam
menunjukkan bahwa konsumsi kopi di dalam negeri merupakan pasar yang
menarik bagi kalangan pengusaha serta menunjukan bahwa kopi layak untuk
diinvestasikan. Oleh karena itu untuk meningkatkan kualitas kopi Indonesia
khususnya kopi Jawa Barat serta memposisikan agribisnis kopi bagi masyarakat
Jawa barat sebagai salah satu produk unggulan maka dengan adanya sebuah
wadah atau tempat yang menyajikan kopi Jawa Barat diharapkan dapat
meningkatkan ketenaran kopi Jawa Barat di mata nasional dan Internasional.
II. Tujuan
Tujuan umum kegiatan PKM Kewirausahaan ini adalah menghasilkan studi
kelayakan usaha produk kopi Jawa Barat yang dapat dikenal oleh seluruh
kalangan baik dalam negeri maupun luar negeri. Tujuan dari kegiatan ini dapat
dijabarkan sebagai berikut :
1. Mahasiswa dapat mengetahui jenis-jenis kopi yang berasal dari Jawa Barat
baik yang sudah dipasarkan maupun yang belum dipasarkan.
2. Membuka peluang usaha baru dengan cara memasarkan produk kopi Jawa
Barat dengan pengolahan beberapa teknik penyajian kopi
3. Mahasiswa dapat membantu para pengusaha kopi rumahan dalam
mempromosikan dan memasarkan kopi Jawa Barat.
III. Hasil yang Diharapkan
Jika dilihat dari tingkat konsumsi masyarakat Indonesia khususnya warga
Jawa Barat terhadap kopi konsumsi masyarakat sangat tinggi sekali. Namun
kebanyakan dari mereka kurang tertarik dengan jenis dan asal kopi yang mereka
minum, mereka hanya tertarik dengan rasa serta harga dari kopi yang mereka
nikmati. Adanya produk kopi dari kegiatan PKM Mahasiswa ini ini diharapkan
dapat merubah paradigma pecinta kopi tersebut khususnya warga Jawa Barat
sendiri. Usaha ini diharapkan dapat menghasilkan suatu wadah untuk
mempromosikan kopi Jawa Barat sehingga dikenal oleh orang banyak. Pada
akhirnya, produk kopi Jawa Barat yang dijual akan memberikan efek domino
terutama bagi para petani dan pengusaha di tingkat rumahan. Jika biasanya produk
yang mereka hasilkan hanya dijual kepada sedikit orang yang mau membelinya,
namun dengan adanya usaha ini setidaknya dapat meningkatkan nilai jual kopi
tersebut sehingga peluang bisnisnya bisa berkembang.
Keberagaman dan kekhasan kopi Jawa Barat merupakan kebanggan yang
dapat dilestarikan khususnya oleh warga Jawa Barat sendiri. Produk kopi ini juga
diharapkan dapat menjadi produk unggulan Bandung Raya dan dapat dijadikan
destinasi wisata kuliner bagi wisatawan. Selain itu, diharapkan juga dengan
masuknya beberapa teknologi dan teknik pengolahan produk kopi diharapkan
dapat menambah kreatifitas khususnya bagi para pengusaha muda dalam mencari
peluang usaha di bidang kopi ini.