PROPOSAL

UNIT PRODUKSI
NATURAL HERBAL DRINK
(WEDANG JAHE DAN KUNIR ASEM)
JURUSAN FARMASI

KATEGORI LOMBA : SISWA SLTA INOVATIF

SMK KESEHATAN TRI BHAKTI AT-TAQWA

KECAMATAN LEMPUING
KABUPATEN OGAN KOMERING ILIR
SUMATERA SELATAN
 PROPOSAL

UNIT PRODUKSI

NATURAL HERBAL DRINK WEDANG JAHE DAN KUNIR ASEM

SMK KESEHATAN TRI BHAKTI AT-TAQWA
PROGRAM STUDI FARMASI

A. LATAR BELAKANG INOVASI

Latar belakang didirikannya Unit Produksi Natural Herbal Drink SMK Kesehatan
Tri Bhakti At- Taqwa adalah Potensi yang dimiliki SMK Kesehatan Tri Bhakti At-Taqwa
baik berupa sumber daya manusia maupun fasilitas yang dapat dimanfaatkan untuk
memproduksi jasa dan produk herbal. Produk herbal adalah obat obatan yang berasal dari
tumbuhan yang mempunyai kegunaan atau nilai lebih dalam pengobatan. Jahe dan Kunir
adalah tanaman obat yang pada umumnya dibudidayakan di Indonesia. Jahe adalah tanaman
herbal yang memiliki aroma khas menyegarkan dan pedas. Sedangkan Kunir adalah salah satu
jenis tanaman temu-temuan yang termasuk familia zingiberaceae. Pengembangan tanaman
jahe dan Kunir selama ini dilakukan hanya sebatas budidaya dan penjualan produk mentah.
Produk olahan jahe dan Kunir yang umum kita jumpai adalah jamu, dan permen instan
jahe dan muniman hangat. Minuman jahe dan Kunir biasanya disajukan hangat dan cenderung
dikonsumsi oleh orang dewasa dan lanjut usia. Oleh karena itu dibutuhkan suatu inovasi
pengolahan jahe dan Kunir baik segi penyajian, kemasan maupun rasa untuk mengubah image
tersebut. Natural herbal drink wedang jahe dan kunir asem sebagai bentuk inovasi produk
herbal hangat maupun dingin modifikasi penyajian konfensional berdasarkan system usaha
waralaba.
Unit Produksi SMK Kesehatan Tri Bhakti At-Taqwa merupakan kegiatan bisnis dan
wirausaha yang berorientasi pada penghasilan yang dilaksanakan di sekolah, yang
berfungsi memproduksi jasa dan produk produk herbal dengan memanfaatkan sumber daya
manusia maupun sarana yang ada disekolah. Unit Produksi di SMK Kesehatan Tri Bhakti At-
Taqwa yang selanjutnya diberi nama “Natural Herbal Drink” dengan alamat Jl. Raya
Kepahyang Kecamatan Lempuing telp : 0822-7861-2274 Ogan Komering Ilir
,Sumatera Selatan 30657, Web http://www.smkkesehatantba.sch.id. berusaha bekerja
dengan baik seoptimal mungkin dengan memanfaatkan sarana dan prasarana serta sumber
daya yang ada.
B. TUJUAN DAN MANFAAT INOVASI
a) Tujuan
Tujuan Inovasi Unit Produksi Natural Herbal Drink SMK Kesehatan Tri Bhakti At-Taqwa
adalah :
1. Meningkatkan pelaksanaan kegiatan praktek intra dan ekstra kurikuler.
2. Meningkatkan kualitas pendidikan agar tamatan SMK benar-benar merupakan tenaga
kerja terampil dan layak kerja di dunia usaha, sesuai bidang atau Program Keahlian masing-
masing.
3. Meningkatkan kesejahteraan seluruh warga sekolah.
4. Mampu memproduksi produk produk herbal maupun non herbal yang memiliki nilai jual
dan manfaat di masyarakat.
5. Meningkatkan pelayanan terhadap siswa/i SMK Kesehatan Tri Bhakti At-Taqwa
6. Membantu pendanaan untuk pemeliharaan, penambahan fasilitas dan biaya-biaya
pendidikan.
7. Menambah semangat kebersamaan Untuk mengembangkan sikap mandiri dan percaya
diri dalam pelaksanaan kegiatan praktikMendukung pelaksanaan dan pencapaian
pendidikan sekolah seutuhnya
8. Memberikan kesempatan kepada siswa dan guru untuk mengerjakan pekerjaan
praktik yang berorientasi pasar
9. Sebagai wadah prakerin bagi siswa yang tidak mendapatkan tempat pelatihan
10. Menjalin hubungan yang lebih baik dengan dunia usaha/industri atau masyarakat lain
atas terbukanya fasilitas untuk umum.
11. Menumbuhkan sikap profesional produktif siswa dan guru
b) Manfaat
1. Manfaat Ekonomis
 Meningkatkan pendapatan sekolah menuju kearah yang lebih mandiri
 Menambah sumber biaya operasional pendidikan praktik di sekolah
 Dapat menambah jumlah fasilitas belajar mengajar di sekolah
 Meningkatkan penghasilan bagi guru dan karyawan
 Menciptakan lapangan kerja bagi warga sekolah
2. Manfaat Edukatif
 Dapat meningkatkan pengetahuan siswa guru dan karyawan
 Dapat meningkatkan ketrampilan siswa, guru dan karyawan
 Dapat meningkatkan kemampuan berorganisasi warga sekolah dalam bidang usaha
 Melatih disiplin dan inisiatif
 Menambah intensitas belajar siswa
 Dapat mengikuti perkembangan IPTEK
C. SPESIFIKASI TEKNIS PRODUK INOVASI
1. Wedang jahe dan Kunir
Jahe dan Kunir adalah tanaman obat yang pada umumnya dibudidayakan di
Indonesia. Jahe adalah tanaman herbal yang memiliki aroma khas menyegarkan dan
pedas. Sedangkan Kunir adalah salah satu jenis tanaman temu-temuan yang termasuk
familia zingiberaceae.
Manfaat serbuk instan jahe merah adalah :
1. sebagai anti-koagulan
2. mengobati batuk
3. menghilangkan lelah
4. mengobati perut kembung/masuk angin
Manfaat serbuk instan sari Kunir Asem adalah :
1. mengobati asam urat dan nyeri sendi
2. mengatasi gangguan saat menstruasi
3. mengurangi rasa sakit kepala atau sakit gigi
4. mengatasi gangguan pencernaan, dan
5. untuk menghangatkan tubuh.
2. Tempat Dan Waktu
Tempat dan waktu kegiatan Unit Produksi Jasa dan Produk Herbal adalah
Tempat : Klinik Mini dan unit Produksi Farmasi SMK Kesehatan Tri Bhakti At-
Taqwa Jl. Raya Kepahyang Kecamatan Lempuing telp : 0822-7861-2274 Ogan
Komering Ilir, Sumatera Selatan 30657, Web: http://www.smkkesehatantba.sch.id.
Waktu : Jam 07.00 - 14.30 WIB Opening : 19 Agustus 2015

D. PROSES PEMBUATAN/PELAKSANAAN INOVASI

Cara pembuatan serbuk instan jahe merah dan kunir asem:
Bahan :
a. Jahe Merah
Bahan yang digunakan untuk pembuatan serbuk instan jahe merah adalah jahe merah
segar (sebaiknya yang tua dan masih segar sebanyak 1 kg, gula pasir (Gula putih) 1 kg,
garam, sereh, kayumanis, dan air 1 Liter.
b. Kunir Asem
Bahan yang digunakan untuk pembuatan serbuk instan Kunir Asem adalah Kunir segar
(sebaiknya yang tua dan masih segar) sebanyak 1 kg, gula pasir (Gula putih) 1 kg, asem
jawa, garam, sereh kayu manis dan air 1 liter
Alat :
Alat-alat yang digunakan adalah pisau, pemarut, saringan, kompor, wajan, pengaduk makanan.
Cara pembuatan :
1. Jahe/Kunir dicuci bersih (tidak perlu dikupas),
2. Jahe/Kunir yang telah dibersihkan digiling atau diparut,
3. kemudian di peras menggunakan saringan untuk memisahkan sari jahe dan ampas. Sari
jahe yang diperoleh dibiarkan dulu sekitar 30 menit agar patinya mengendap
4. selanjutnya sari jahe ditambah gula pasir dengan perbandingan 1 : 1 dengan sari jahe.
5. Campuran gula dan sari jahe dipanaskan dalam wajan lalu tambahkan sereh, kayu manis,
dan garam secukupnya sambil diaduk sampai mengental dan pada bagian pinggiran wajan
mengeras
selanjutnya api dimatikan dan biarkan campuran tadi menjadi agak dingin.
Setelah agak dingin segera dilakukan pengadukan sampai terbentuk kristal dan diaduk terus
supaya kristalnya seragam.
Agar ukuran kristal menjadi seragam dilakukan pengayakan dan kristal yang tidak seragam
dihancurkan dengan sendok atau penumbuk selanjutnya diayak kembali. Hal ini dilakukan
berulang sampai seluruh kristal seragam.
Agar tetap kering simpan jahe serbuk ini disalam wadah tertutup rapat atau kantung pelastik
kedap air.
Jika dikehendaki jahe serbuk ini mempunyai rasa gula aren dan warnanya kecoklatan maka dapat
dicampur dengan gula semut atau gula aren.

E. KEUNIKAN PRODUK INOVASI

Wedang jahe dan kunir asem memiliki banyak keunikan diantaranya yaitu :
1. Jahe dan Kunir kaya akan manfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh
2. Memiliki aroma khas
3. Merupakan jenis tanman yang tumbuh dan mudah ditemui di Indonesia
4. Produk diminati dari usia dini sampai dewasa
5. Produk mudah dikemas dan ditemukan di ruko-ruko terdekat
6. Harga terjangkau

F. BAHAN BAKU YANG DIGUNAKAN

1. Jahe merah
2. Kunir
3. Asem jawa
4. Gula
5. Sereh
6. Kayu manis
7. Garam
G. APLIKASI INOVASI DAN HASILNYA
a) Wedang Jahe

b) Kunir Asem
 H. PROSPEK INOVASI
Yang menjadi peluang sasaran dari Unit Produksi Natural Herbal Drink adalah :
1. Siswa SMK Kesehatan Tri Bhakti At-Taqwa
2. Seluruh warga sekolah
3. Guru / Karyawan SMK Kesehatan Tri Bhakti At-Taqwa
4. Seluruh Unit Yayasan Tri Bhakti At-Taqwa, baik guru, staf, siswa dll.
5. Orang tua murid dan Tamu Smk Kesehatan Tri Bhakti At-Taqwa
6. Masyarakat sekitar sekolah
7. Masyarakat luas yang membeli produk produk herbal SMK Kesehatan Tri Bhakti At-Taqwa

I. ANGGARAN YANG DIPERLUKAN UNTUK INOVASI

a. Anggaran Penyediaan Alat
No. Nama Alat Harga Banyaknya Jumlah (Rp)
1. Alu Lumping Kayu 50.000 10 500.000

2. Ayakan 10.000 20 200.000

3. Baskom 20.000 30 600.000

4. Parut 15.000 10 150.000

5. Wajan 150.000 5 750.000

6. Kukusan 200.000 4 800.000

7. Centong kayu 15.000 10 150.000

8. Irus/spatula 15.000 10 150.000

9. Pisau 15.000 20 300.000

10. Talenan 25.000 10 250.000

11. Tampah bamboo 25.000 10 250.000

12. Kompor dan gas 500.000 3 1.500.000

13. Lap 5.000 20 100.000

14. Plastic klip 15.000 50 750.000

15. Mika 20.000 500 1.000.000

16. Kemasan produk 1.500 1.000 1.500.000

JUMLAH Rp. 8.950.000-

 b. Anggaran Penyediaan Bahan

Harga
No. Nama Alat Banyaknya Jumlah (Rp)
(kg)

1. Jahe merah 30.000 100 3.000.000

2. Kunyit 20.000 100 2.000.000

3. Gula pasir 15.000 100 1.500.000

4. Gula merah 16.000 50 800.000

5. Garam 2.000 50 100.000

6. Sereh 2.000 50 100.000

7. Asam jawa 10.000 30 300.000

8. Kayu Manis 120.000 2 140.000

JUMLAH Rp. 7.940.000

J. DATA INOVATOR
a. Status peserta
b. Nama innovator
c. Pekerjaan Inovator
d. Unit kerja inovaror
e. Alamat lengkap innovator
f. No. Hp/ WA Inovator
: Kelompok
: - Muhamad Zaenul Asror
-Dela Milatu Zuhro
-Diah Ayu Lestari
: Pelajar
: SMKS KESEHATAN TRI BHAKTI AT-TAQWA
: Jl. Desa Kepayang, Kec. Lempuing , Kab. OKI
: 085380499030 (muhamadzaenulasror@gmail.com)
085664754007 (delamylatu933@gmail.com)
085832832748 (diahayulestari@gmail.com)
LAMPIRAN