LAPORAN KEGIATAN USAHA

PRODUK MINUMAN KHAS DAERAH

( JAMU BERAS KENCUR )

PENGAMPU
SRI KISWANTO, S.Pd

Disusun Oleh :

Nama : Yuliana Ernawati

No.Absen : 28

Kelas : XII IPS 2

SMA NEGERI 1 WERU

TAHUN PELAJARAN 2020/2021

i
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehandirat Tuhan YME yang telah memberikan
rahmat dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan laporan pembuatan produk
makanan fungsional di SMA Negeri 1 Godean tahun 2018 ini dengan lancar.

Kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu sehingga
laporan ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Laporan ini masih jauh dari sempurna,
oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat kami harapkan demi
sempurnanya laporan ini.

Semoga laporan ini memberikan informasi bagi masyarakat dan bermanfaat untuk
pengembangan wawasan dan peningkatan ilmu pengetahuan bagi kita semua.

Weru, Februari 2021

Yuliana Ernawati

ii
 DAFTAR ISI

JUDUL............................................................................................................................i
KATA PENGANTAR...................................................................................................ii
DAFTAR ISI.................................................................................................................iii

BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang..................................................................................................1
B. Tujuan Penulisan...............................................................................................2
C. Kegunaan Kegiatan...........................................................................................2
D. Kajian Teori......................................................................................................2

BAB II. ISI UTAMA PROPOSAL

A. Rencana Kegiatan..............................................................................................3
B. Proses Pelaksanaan Kegiatan ...........................................................................3
C. Laporan Keuangan............................................................................................4
D. Media Promosi..................................................................................................4
E. Sistem Konsinyasi.............................................................................................4

BAB III. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan.......................................................................................................5
B. Saran..................................................................................................................5

DAFTAR PUSTAKA....................................................................................................6
LAMPIRAN...................................................................................................................7

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Kebutuhan akan makanan mengalami pergeseran dari waktu ke waktu. Berawal dari
istilah empat sehat lima sempurna, dimana setiap orang disarankan untuk memenuhi
kebutuhan gizi melalui sumber karbohidrat (beras, ubi, gandum), lauk sebagai sumber
protein dan lemak (ikan, tempe, tahu, daging dsb), sayur sebagai sumber vitamin, serat
dan mineral, buah sebagai sumber vitamin dan mengonsumsi susu agar menjadi 5
sempurna. Kebutuhan makanan bagi setiap orang kemudian bergeser menjadi menu
seimbang, dalam artian, bahwa kebutuhan tiap individu tidak harus mengikuti empat
sehat lima sempurna, namun disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing individu.
Seiring dengan makin meningkatnya kesadaran pangan masyarakat akan pentingnya
hidup sehat, maka tuntutan konsumen terhadap bahan pangan juga semakin bergeser.
Bahan pangan yang kini mulai banyak diminati konsumen bukan saja yang mempunyai
komposisi gizi yang baik serta kenampakan dan cita rasa yang menarik, tetapi juga harus
memiliki fungsi fisiologis tertentu bagi tubuh.
Saat ini banyak dipopulerkan bahan pangan yang mempunyai fungsi fisiologis
tertentu di dalam tubuh, misalnya untuk menurunkan tekanan darah, menurunkan kadar
kolesterol, menurunkan kadar gula darah, meningkatkan penyerapan kalsium, dan lain-
lain.
Istilah pangan fungsional merupakan nama yang paling dapat diterima semua pihak
untuk segolongan makanan dan atau minuman yang mengandung bahan-bahan yang
diperkirakan dapat meningkatkan status kesehatan dan mencegah timbulnya penyakit-
penyakit tertentu. Seperti jahe memiliki banyak manfaat seperti mengurangi mual,
mengurangi rasa sakit, mencegah kanker, dan juga mencegah penyakit kulit. Kencur
untuk mengurangi masuk angina, mengobati batuk, mengobati radang lambung.
Maka dari itu kami akan membuat produk makanan fungsional yang mengandung
jahe dan kencur yang memiliki banyak manfaat yaitu ‘Jamu Beras Kencur’. Jamu beras
kencur memiliki beberapa manfaat antara lain peningkat nafsu makan, penghilang capek
dan pegal-pegal, mengobati masuk angin, pengobat batuk, dan penghilang nyeri.

1
B. Tujuan Kegiatan
Tujuan pembuatan produk makanan fungsional ini yaitu
1. Untuk menambah penghasilan yang dapat kami gunakan untuk menunjang kebutuhan
hidup sehari hari
2. Menciptakan produk olahan makanan fungsioanl baru

C. Kegunaan Kegiatan
Kegiatan ini berguna untuk mengembangkan serta memperkenalkan minuman
daerah yang dapat bermanfaat bagi tubuh serta sehat dan alami.

D. Kajian Teori
Kencur adalah tanaman rimpang yang hidup di daerah tropis dan subtropis. Tanaman
ini masih satu famili dengan jahe. Namun bila dibandingkan dengan jahe, kencur
memiliki rasa dan aroma yang lebih menyengat. Kencur dipercaya memiliki beragam
khasiat meningkatkan nafsu makan, kebugaran, dan energy, sebagai obat batuk, obat
antiradang, dan obat awet muda.
Beras kencur adalah jenis minuman jamu yang awalnya termasuk dalam jamu
gendong. Sesuai namanya, jamu beras kencur terbuat dari dua bahan utama yaitu kencur
dan beras yang dihancurkan bersama. Beberapa penelitian ilmiah menemukan bahwa
kencur itu sendiri memiliki sifat antiradang, antijamur, dan antibakteri. Hal ini
menguatkan klaim manfaat kencur jika diolah sebagai minuman jamu untuk menjaga
kesehatan.

2
 BAB II

ISI UTAMA LAPORAN

A. Rencana kegiatan
Nama produk : Jamu Beras Kencur
Asal daerah : Jawa
Bahan kemasan : Botol Kemasan
Kegiatan ini dilakukan pada:
Hari : Selasa
Tanggal : 09 Februari 2021
Waktu. : 09.00 - selesai
Tempat : Rumah Saya

B. Proses Pelaksanaan Kegiatan

1. Bahan
Air secukupnya
Kencur secukupnya
Beras putih 200 gram
Gula jawa 200 gram
Daun pandan 2 lembar
Jeruk nipis 2 buah
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
2. Alat
Gelas
Panci
Sendok
Pisau
Mangkuk
Saringan
Tumbukan

3. Langkah-Langkah
Terlebih dahulu rendam 200gr beras putih dalam air bersih selama 3 jam
Isi panci dengan 6 gelas air bersih, lalu rebus beserta jahe, daun pandan, kencur,
serta gula jawa. Aduk rata dan masak sampai mendidih hingga matang.

3
 Kemudian saring air rebusan di atas pisahkan ampasnya, lalu tumbuk bersama
dengan rendaman beras putih di atas hingga halus.
Setelah ditumbuk haluk, simpang kembali dalam saringan, lalu sirah dengan air
rebusan tadi agar aroma beras kencur lebih dominan dan terasa.
Tambahkan air perasan jeruk nipis serta sedikit garam ke dalamnya. Aduk rata.
Pastikan rasa jamu sudah terasa pas sebelum dihidangkan.
4. Pengemasan
Sebelum dimasukan kedalam botol, botol terlebih dahulu disterilkan
menggunakan air panas atau hangat.
Masukan jamu beras kencur yang sudah siap kedalam kemasan botol.
Tutup botol secara rapat
Jamu beras kencur siap dipasarkan.

C. Laporan Keuangan
1. Pengeluaran
Kencur : Rp 4000
Gula merah : Rp 3000
Jahe : Rp 3000
Beras : Rp 9000
Daun pandan : Rp 3000 +
Total anggaran : Rp 22.000

2. Perkiraan penjualan
Harga Jual : @botol = Rp 5000

D. Media Promosi
Strategi pemasaran yang saya lakukan untuk produk minuman khas daerah jamu beras
kencur yaitu: promosi penjualan, penjualan perorangan, periklanan (WA) dan sistem
konsinyasi (warung jajanan pasar), serta menggunakan brosur.

E. Sistem Konsinyasi
Sistem konsinyasi yang saya lakukan untuk produk minuman jamu beras kencur ini
yaitu: menjual antar orang, menitipkan ke warung-warung.

4
 BAB III
KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan
Jamu beras kencur yang kami buat memiliki manfaat yaitu untuk meredakan
tenggorokan saat terkena flu dan pusing. Dalam pembuatan jamu ini, kami menggunakan
bahan yang sederhana, yaitu jahe, kencur, beras, gula merah, dan daun pandan.
Kelebihan dari proses pembuatan jamu ini yaitu pembuatan yang mudah dan
memerlukan waktu yang tidak lama. Kami mengalami kendala dalam waktu perendaman
beras yang cukup lama. Dalam proses pembuatan ini kami harus memperhatikan takaran
yang pas sehingga menghasilkan rasa yang nikmat.

B. Saran
Dalam pembuatan jamu beras kencur ini, kami harus memperhatikan keselamatan saat
proses pembuatan, seperti berhati-hati dalam menumbuk. Disarankan dikonsumsi selagi
hangat agar khasiatnya lebih terasa.

5
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.sehatq.com/artikel/manfaat-beras-kencur-ini-sudah-terbukti-secara-ilmiah

6
 LAMPIRAN
A. Gambar Menyusun Perencanaan Kemasan

Kemasan Produk

B. Gambar Mengolah Minuman

C. Gambar Promosi

D. Gambar Penjualan