1

Laporan prakarya

PERENCANAAN USAHA PENGOLAHAN MAKANAN

KHAS DAERAH YANG DIMODIFIKASI
DI SUSUN
KELOMPOK 2
XII IPA 6
FATRA RUBAI
FATRAWATI GANI
KURNIA HUSAIN
MOH RIFALDI ISINI
MOH RAMDAN LASULIKA
SRI SOFYANA PAKAYA

SMA NEGERI 1 KABILA

TAHUN AJARAN 2022-2023
2

1. Latar Belakang
Martabak telur mini merupakan suatu jajanan pasar yang mudah
ditemukan dan juga memiliki rasayang nikmat serta tekstur yang gurih.
Martabak telur mini bisa dikategorikan sebagai cemilan yangnikmat serta
punya tingkat kandungan protein tinggi karena komposisi utamanya terdiri
dari telur.Adapun latar belakang dari pemilihan bisnis ini adalah karena
banyak sekali orang indonesiayang menyukai jajanan pasar seperti gorengan
yang nikmat dan juga gurih sehingga bisnis martabaktelur mini menjadi
pilihan yang tepat karena mudah bagi kami untuk memasarkan sekaligus
menjualproduk martabak telur mini karena memang pada dasarnya
martabak telur mini merupakan sebuahproduk makanan yang dapat
diterima oleh semua kalangan karena rasanya enak dan bersahabatdengan
lidah orang indonesia
2. KANDUNGAN GIZI DARI BAHAN UTAMANYA(TELUR)
3

3. PERENCANAAN USAHA

ALAT:
1. Panci
2. Wadah
3. Sendok
4. Pisau
5. Wajan
6. Mika
7. Gas
8. Kompor
9. Stapler(Hekter) dan isinya
BAHAN:
1. Telur
2. Tepung terigu
3. Wortel
4. Daun Bawang
5. Minyak goreng
6. Lada
7. Garam
8. Penyedap Rasa
9. Air
10.Kulit Lumpia
CARA KERJA:
4

Langkah 1:Kupas dan parut wortel,iris tipis daun bawang

Langkah 2: Tuang telur ke dalam wadah kemudian kocok lalu tuang wortel dan
daun bawang,campurkan semuanya

Langkah 3:Setelah tercampur merata,kemudian tuang tepung terigu yang telah di

beri air(cair) lalu campurkan lagi hingga semua adonan tercampur rata

Langkah 4:Siapkan plastik es,lalu tuang sedikit demi sedikit adonan yang telah di
campur tadi,lakukan hingga semua adonan habis

Langkah 5:Panaskan air,kemudian letakkan adonan yang sudah di tuang di dalam

plastik es tadi,tunggu hingga matang semuanya

Langkah 6:Angkat dan tiriskan lalu dinginkan adonan tersebut

Langkah 7:Tuangkan adonan yang sudah setengah matang itu ke dalam wadah lalu
aduk hingga tidak menggumpal

Langkah 8:Siapkan Kulit lumpia,isi adonan yang tadi di dalam kulit

lumpia,lakukan hingga semua adonan habis

Langkah 9:Panaskan minyak goreng secukupnya lalu goreng adonan yang tadi

Langkah 10:Martbak telur mini siap untuk di kemas dan di hidangkan

PENJUALAN:
A. BIAYA TETAP
BIAYA AIR DAN LISTRIK : 100.000
JUMLAH : 100.000
B. BIAYA TIDAK TETAP
A. Telur : 20.000
5

B. TEPUNG TERIGU : 14.000

C. Wortel : 12.000
D. Daun bawang : 10.000
E. MINYAK GORENG : 20.000
F. Lada : 3.000
G. GAS : 18.000
H. MIKA : 10.000
I. Kulit Lumpia : 18.000
JUMLAH : 125.000
C. TOTAL BIAYA = BIAYA TETAP+BIAYA TIDAK TETAP
= 100.000+125.000
= 225.000
D. HARGA POKOK PRODUKSI = TOTAL BIAYA
JUMLAH KEMASAN
= 225.000
50
=4.500
E. HARGA JUAL = HARGA POKOK PRODUKSI +10%
= 4.500+10%
= 4.950 dibulatkan menjadi 5.000
Jadi harga jualnya adalh 5.000

F. PENDAPATAN KOTOR = HARGA JUAL × JUMLAH KEMASAN

= 5.000×50
= 250.0000
6

G. PENDAPATAN BERSIH = PENDAPATAN KOTOR – TOTAL BIAYA

= 250.000-225.000
= 25.000

DOKUMENTASI
 PROSES PEMBUATAN
7

 PROSES PENJUALAN