LAPORAN

UJI COBA KEWIRAUSAHAAN

“LEMPER AYAM SPESIAL”

Diajukan untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah:

KEWIRAUSAHAAN

Dosen pengampu:
Drs. Susilo Edi Hartopo, S.T., M.Pd.

Oleh Kelas ES-5C

MUHAMMAD IDRUS ULIN NUHA

(NIM: 126402212110)

JURUSAN EKONOMI SYARIAH

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM

UIN SAYYID ALI RAHMATULLAH TULUNGAGUNG

OKTOBER 2023
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Lemper Ayam adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat
dari ketan yang dibungkus dengan daging ayam yang telah dibumbui dan
dihaluskan. Makanan ini biasanya disajikan dalam bentuk segitiga atau persegi
panjang dan sering dijadikan sebagai camilan atau makanan ringan. Sejarah Lemper
Ayam tidak dapat dipastikan secara pasti, namun makanan ini diyakini berasal dari
Jawa dan telah ada sejak zaman dahulu. Makanan ini biasanya disajikan pada acara-
acara tertentu seperti pernikahan, khitanan, atau acara keagamaan lainnya. Kini,
Lemper Ayam telah menjadi salah satu makanan tradisional yang populer di
Indonesia dan dapat ditemukan di berbagai daerah.
Peluang bisnis yang berkaitan dengan Lemper Ayam cukup menjanjikan.
Makanan tradisional ini memiliki pasar yang luas di Indonesia dan dapat dijual di
berbagai tempat seperti pasar tradisional, toko makanan, atau bahkan di
supermarket. Selain itu, Lemper Ayam juga dapat dijadikan sebagai oleh-oleh khas
daerah yang dapat menarik wisatawan untuk membelinya. Dalam membuat laporan
mengenai Uji Coba Kewirausahaan dengan jenis produk Lemper Ayam, penting
untuk mempertimbangkan faktor-faktor seperti bahan baku, proses produksi, dan
strategi pemasaran. Dengan mempertimbangkan faktor-faktor tersebut, diharapkan
bisnis Lemper Ayam dapat berkembang dan sukses di pasaran.

B. Maksud dan Tujuan

Maksud dari penyusunan laporan usaha Lemper Ayam ini adalah untuk
memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan serta memberikan penjelasan dan
detail sekaligus melaporkan mulai dari apa saja kegiatan produksi Lemper Ayam,
serta pendistribusiannya kepada masing-masing relasi. Maksud lain adalah sebagai
awal dari laporan memulai usaha mikro. Jika usaha ini berhasil atau sukses dan
dapat mencapai tujuan yang diharapkan, maka saya akan meneruskan dan
mengembangkan usaha ini agar dapat menjadi usaha tetap yaitu Lemper Ayam.
Tujuan penyusunan laporan usaha lemper ayam ini adalah:
1) Untuk menyelesaikan laporan tugas mata kuliah kewirausahaan

1
 2) Untuk melatih mental kewiausahaan dan mencari peluang bisnis
3) Untuk menjadi mahasiswa yang aktif, kreatif, tanggungjawab dengan
memanfaatkan bahan baku yang beredar luas dipasaran, memproduksi
sendiri dan didistribusikan ke masing-masing relasi
4) Untuk membuat camilan atau makanan ringan yang baru di masyarakat
5) Menumbuhkan jiwa wirausahaan yang mandiri dan inovatif
C. Sistematika Penulisan
Untuk memudahkan dan memahami lebih jelas laporan ini, maka hal-hal
yang tertera pada Laporan Uji Coba Kewirausahaan ini dikelompokkan menjadi
beberapa bab dan bagian dengan sistematika sebagai berikut:
1) Bab I Pendahuluan
Bab ini berisi tentang latar belakang, maksud dan tujuan usaha, serta
sistematika penulisan laporan.
2) Bab II Pembahasan
Bab ini berisikan bahan baku produk yang diperlukan, peralatan
yang digunakan, proses olah produksi serta laporan keuangan yang
didalamnya terdiri dari target keuntungan, target keuangan, target produk
yang harus terjual, target relasi yang harus dijalin kerjasama, perkiraan
jumlah pelanggan pada masing-masing relasi.
3) Bab III Pendistribusian Produk
Bab ini berisikan kolom-kolom terkait relasi yang diajak kerjasama
dan pendistribusian produk-produk yang dititipkan, jumlah produk yang
laku atau tidak, sisa produk serta tanda tangan sebagai tanda telah
bekerjasama.
4) Bab IV Perhitungan Laba-Rugi
Bab ini berisi laporan pendapatan usaha (mendapat laba atau
mengalami kerugian).
5) Bab V Dokumentasi
Bab ini berisi gambar, foto-foto selama melakuan usaha (baik bahan
baku, peralatan, proses produksi, produk jadi, pelabelan produk,
pendistribusian produk kepada relasi).

2
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Bahan Baku yang Diperlukan

1. Beras ketan
2. Daging ayam
3. Buah kelapa tua
4. Bawang putih
5. Merica
6. Gula
7. Garam
8. Penyedap rasa
9. Daun pisang
10. Daun pandan
11. Air bersih
12. Minyak
B. Peralatan yang Digunakan
1. Panci kukus sedang dan kecil
2. Penggorengan
3. Spatula stainless dan plastik
4. Solet
5. Baki
6. Baskom stainless besar, sedang, dan kecil
7. Besek
8. Centong nasi dan sayur
9. Gayung
10. Kompor
11. Gas LPG
12. Pisau plastik
13. Talenan
14. Mesin parut kelapa
15. Tatakan gelas

3
 16. Piring
17. Cobek dan ulekan
C. Proses Olah Produksi
1. Cuci dan bersihkan beras ketan, kelapa, bawang putih, daun kelapa, dan
pandan
2. Haluskan bawang putih, merica, gula, garam, kemudian suwir ayam yang
sudah dikukus menjadi potongan kecil-kecil
3. Goreng bumbu yang sudah halus lalu sangrai dengan daging ayam yang
sudah dikukus sampai wangi kemudian sisihkan terlebih dahulu
4. Parut kelapa sampai halus, lalu peras dengan menambahkan sedikit air,
kemudian masak dengan daun pandan hingga mendidih
5. Kukus beras ketan yang sudah dibersihkan sampai bertekstur keras dan
lengket
6. Jika tekstur sudah pas, angkat beras ketan lalu campur sedikit demi sedikit
dengan santan yang sudah mendidih
7. Setelah tercampur rata, selanjutnya kukus kembali beras ketan dengan
menambahkan sedikit garam dan penyedap rasa
8. Jika beras ketan sudah matang, masukkan kedalam baki lalu ratakan dan
beri suwiran ayam kemudian tutup kembali suwiran ayam dengan beras
ketan yang tersisa
9. Setelah itu potong bakal lemper dan kemas ke dalam daun pisang yang
sudah disiapkan
10. Beri logo pada kemasan dan lemper siap untuk dipasarkan
D. Laporan Keuangan
Rincian Manajemen Keuangan
1. Beras ketan 2 kg @Rp. 18.000 = Rp. 36.000
2. Tabung gas LPG 3 kg @Rp. 18.000 = Rp. 18.000
3. Daging ayam 1 kg @Rp. 32.000 = Rp. 32.000
4. Daun pisang Rp. 10.000 = Rp. 10.000
5. Buah kelapa tua 1 buah @Rp. 8.000 = Rp. 8.000
6. Bawang putih, merica, gula dan garam Rp. 10.000 = Rp. 10.000
7. Minyak kemasan 220 ml @Rp. 6000 = Rp. 6.000

4
 8. Penyedap rasa @Rp. 2.000 = Rp. 2.000
9. Box makanan @Rp. 16.000 = Rp. 16.000
10. Biaya transportasi = Rp. 12.000
+
Total pengeluaran Rp. 150.000

Berikut rincian untuk memulai usaha Lemper Ayam Spesial:

1. Modal awal : Rp. 150.000

2. Profit / Laba : 50%
3. Nilai jual eceran Produk : Rp. 2.500

Dari Rincian tersebut maka:

1. Target Keuntungan
Target Keuntungan = Modal × .... % Profit
= Rp. 150.000 × 50%
= Rp. 75.000
2. Target Keuangan
Target Keuntungan yang dicari = Modal + Profit
= Rp. 150.000 + Rp. 75.000
= Rp. 225.000
3. Target Produk yang harus terjual
𝑇𝑎𝑟𝑔𝑒𝑡 𝐾𝑒𝑢𝑎𝑛𝑔𝑎𝑛 𝑦𝑎𝑛𝑔 𝑑𝑖𝑐𝑎𝑟𝑖
Target Produk yang Harus Terjual = 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑗𝑢𝑎𝑙 𝑒𝑐𝑒𝑟𝑎𝑛 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘
𝑅𝑝. 225.000
= = 90 biji
𝑅𝑝. 2.500

4. Target relasi yang harus dijalin kerjasama

90 𝑏𝑖𝑗𝑖
Target relasi yang harus dijalani kerjasama = @18 𝑏𝑖𝑗𝑖/ 𝑤𝑎𝑑𝑎ℎ = 5 Relasi

5. Perkiraan Jumlah pelanggan pada masing-masing relasi

Perkiraan Jumlah Pelanggan = Target penjualan produk x 5 orang
= 18 x 5
= 90 orang.

5
 BAB III
PENDISTRIBUSIAN PRODUK / PROSES PENJUALAN PRODUK

Jumlah Jumlah Produk Sisa

Nama Produk Produk
Alamat Ket.
Relasi yang yang
dititipkan Tidak Kembali
Laku
Laku

Dsn. Ringinputih, RT
003/RW004, Kel/Ds.
Toko Ibu Ringinpitu, Kec.
18 18 0 0
Winarti Kedungwaru, Kab.
Tulungagung.
(No WA 085731868721)

Dsn. Ringinputih, RT
005/RW004, Kel/Ds.
Toko Ibu Ringinpitu, Kec.
18 18 0 0
Ani Kedungwaru, Kab.
Tulungagung.
(No WA 081225417598)

Dsn. Ringinputih, RT
003/RW004, Kel/Ds.
Toko Ibu Ringinpitu, Kec.
18 18 0 0
Warti Kedungwaru, Kab.
Tulungagung.
(No WA 082245311725)

Dsn. Karangarum, RT
001/RW001, Kel/Ds.
Toko Ibu Bangoan, Kec.
18 18 0 0
Diah Kedungwaru, Kab.
Tulungagung.
(No WA 085733481552)

Dsn. Ringinpitu, RT
05/RW04, Ds.
Toko
Ringinpitu, Kec.
Bapak 18 18 0 0
Kedungwaru, Kab.
Djarminto
Tulungagung
(No WA 085791309148)

Jumlah 90 0 0

6
 BAB IV
PERHITUNGAN LABA-RUGI

Untuk perhitungan Laba Rugi dan usaha penjualan “Produk Lemper Ayam
Spesial” dapat diperinci sebagai berikut:
1. Modal awal usaha produk Rp. 150.000
2. Harga jual eceran per bungkus Rp. 2.500
3. Jumlah dari produk yang dipasarkan sebanyak 90 biji, apabila laku semua akan
diperoleh pendapatan sebesar 90 biji × Rp. 2.500 = Rp. 225.000
4. Jumlah produk yang terjual adalah sebanyak 90 biji, dari jumlah produk yang
terjual tersebut maka diperoleh pendapatan sebesar 90 biji × Rp. 2.500 = Rp.
225.000
5. Jumlah produk yang tidak laku terjual sebanyak 0 biji, dengan nilai sebesar 0
biji × Rp. 2.500 = Rp. 0
dengan demikian, laba/rugi dapat diketahui dengan perhitungan sebagai
berikut:
Jumlah produk yang terjual – modal awal usaha
= (90 biji × Rp. 2.500) – (Rp. 150.000)
= Rp. 225.000 – Rp. 150.000
= Rp. 75.000 (laba)
jadi total penjualan yang dilakukan mendapatkan keuntungan/laba sebesar
Rp. 75.000, dan produk yang tidak laku terjual sebanyak 0 biji dengan nilai
sebesar Rp. 0.

7
 BAB V
DOKUMENTASI

A. Foto bahan baku

Beras ketan, daging ayam, buah kelapa tua, bawang putih,

merica, gula, dan garam

Daun pisang dan pandan

8
B. Foto Peralatan yang digunakan

Panci kukus Baskom besar

Baskom sedang Baskom kecil

Panci kukus kecil Baki, centong nasi, centong

sayur, spatula, sendok, dan
pisau plastik

9
 Besek Piring

Tatakan gelas Gayung bersih

Penggorengan dan spatula Saringan stainless

10
Cobek dan ulekan Talenan

Mesin parut kelapa Kompor gas

Tabung gas LPG 3 kg

11
C. Foto Olah Produksi

1. Cuci dan bersihkan beras ketan, kelapa, bawang putih, daun kelapa, dan
pandan

12
2. Haluskan bawang putih, merica, gula, garam kemudian suwir ayam yang
sudah dikukus menjadi potongan kecil-kecil

3. Goreng bumbu yang sudah halus lalu sangrai dengan daging ayam yang
sudah dikukus sampai wangi kemudian sisihkan terlebih dahulu

4. Parut kelapa sampai halus, lalu peras dengan menambahkan sedikit air,
kemudian masak dengan daun pandan hingga mendidih

13
5. Kukus beras ketan yang sudah dibersihkan sampai bertekstur keras dan
lengket

6. Jika tekstur sudah pas, angkat beras ketan lalu campur sedikit demi sedikit
dengan santan yang sudah mendidih

14
7. Setelah tercampur rata, selanjutnya kukus kembali beras ketan dengan
menambahkan sedikit garam dan penyedap rasa

8. Jika beras ketan sudah matang, masukkan kedalam baki lalu ratakan dan
beri suwiran ayam. Kemudian tutup kembali suwiran ayam dengan beras
ketan yang tersisa

15
9. Setelah itu potong bakal Lemper dan kemas ke dalam daun pisang yang
sudah disiapkan dan Lemper Ayam Spesial siap dipasarkan

Foto Kemasan Produk yang Sudah Jadi

16
D. Foto Masing-masing Relasi
1. Foto dengan relasi ke-1 (Toko Bu Winarti)

2. Foto dengan relasi ke-2 (Toko Bu Ani)

17
3. Foto dengan relasi ke-3 (Toko Bu Diah)

4. Foto dengan relasi ke-4 (Toko Ibu Warti)

18
5. Foto dengan relasi ke-5 (Toko Bapak Djarminto)

19
E. Foto Selfie, Alamat Kontak Person dan Alamat Produksi

Lemper Ayam Spesial

Nama: Muhammad Idrus Ulin Nuha

Alamat CP: Dsn. Ringinputih, RT 003/RW004, Kel/Ds.

Ringinpitu, Kec. Kedungwaru, Kab. Tulungagung.

CP: 081554172235 (WA)

Alamat Produksi: Dsn. Ringinputih, RT 003/RW 004, Kel/Ds.

Ringinpitu, Kec. Kedungwaru, Kab. Tulungagung

20
 LAMPIRAN
Jadwal Kegiatan Pelaksanaan

Bahan-bahan
Hari dan Jam Ket. (Lancar
No. Nama Kegiatan dan Alat yang
Pelaksanaan atau Tidak)
dipersiapkan
Beras ketan,
tabung gas LPG,
daging ayam,
buah kelapa tua,
Jumat, 06
Membeli Bahan- bawang putih,
1 Oktober 2023, Lancar
bahan merica, gula dan
jam 14:00 siang
garam, minyak
kemasan,
penyedap rasa,
box makanan.
Beras ketan,
daging ayam,
buah kelapa tua,
bawang putih,
Sabtu, 07
Membuat Lemper merica, gula,
2 Oktober 2023, Lancar
Ayam Spesial garam, penyedap
jam 13:00 siang
rasa, panci
kukus, kompor,
tabung gas LPG,
baskom, dll.
Lemper ayam
Spesial yang
Sabtu, 07
Pengemasan dan sudah matang
3 Oktober 2023, Lancar
Pelabelan kemudian
jam 16:45 sore
dikemas pada
daun pisang

21
 yang sudah
disiapkan,
kemudian beri
label pada
kemasan
Medistribusikan
Sabtu, 07
Produk ke Produk Lemper
4 Oktober 2023, Lancar
Masing-masing Ayam Spesial
jam 17:20 sore
Relasi
Mengecek Produk
Lemper Ayam Minggu, 08
Spesial yang laku Oktober 2023, Produk Lemper
5 Lancar
dijual dan tidak jam 18:40 Ayam Spesial
laku ke masing- malam
masing relasi.

22