ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN (ATP) DAN KRITERIA KETUNTASAN TUJUAN PEMBELAJARAN (KKTP)

1. IDENTITAS
NAMA SEKOLAH : SMK NEGERI 1 PURING
BIDANG KEAHLIAN : AGRIBISNIS DAN AGRITEKNOLOGI
PROGRAM KEAHLIAN : AGRITEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN
KONSENTRASI KEAHLIAN : AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN

NAMA MATA PELAJARAN : AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN

KELAS/ FASE : XI (SEBELAS) / F
ALOKASI JAM PELAJARAN TOTAL : 648 JP @ 45 menit
ALOKASI JP PROJEK (P5) : 0 JP
DURASI PEMBELAJARAN TIAP PERTEMUAN : 18/6 JP

2. MATERI PEMBELAJARAN DAN KEMAMPUAN AKHIR FASE

NAMA ELEMEN CAPAIAN PEMBELAJARAN
URUTAN ELEMEN
MATERI/ KONTEN PEMBELAJARAN
KEMAMPUAN AKHIR FASE
: PRODUKSI OLAHAN HASIL PERIKANAN SECARA TRADISIONAL
: A
Pengolahan Produk Perikanan Tradisional Menggunakan Metode
:
Konvensional dan/atau alat modern
- Peserta didik mampu memproduksi olahan perikanan dengan teknik
:
penggaraman
- Peserta didik mampu memproduksi olahan perikanan dengan teknik
pengeringan
- Peserta didik mampu memproduksi olahan perikanan dengan teknik
pemindangan
 - Peserta didik mampu memproduksi olahan perikanan dengan teknik
pengasapan
- Peserta didik mampu memproduksi olahan perikanan dengan teknik
fermentasi
- Peserta didik mampu melakukan pengemasan produk hasil perikanan
tradisional
- Peserta didik mampu mengembangkan produk olahan hasil perikanan
tradisional menggunakan metode konvensional dan/atau alat modern.

3. ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN

No. ASPEK RUMUSAN TUJUAN PEMBELAJARAN
Kemampuan akhir fase : Peserta didik mampu memproduksi olahan hasil perikanan tradisional
A1 Pengetahuan - Peserta didik mampu memahami prinsip penggaraman
A2 - Peserta didikmampu mengklasifikasikan jenis-jenis pengeringan
A3 - Peserta didik mampu memahami sifat-sifat produk pindang dan ikan asap
A4 - Peserta didik mampu menjelaskan sifat bakteri untuk proses fermentasi
- Peserta didik dapat memperkirakan formulasi bahan dalam pengolahan hasil
A5
perikanan tradisional
A6 Ketrampilan - Peserta didik dapat melakukan proses penggaraman ikan
A6 - Peserta didik dapat menerapkan prosedur pengeringan ikan
A7 - Peserta didik dapat menerapkan produksi ikan pindang dan ikan asap
- Peserta didik dapat menciptakan/memproduksi olahan hasil perikanan tradisional
A8 Sikap
sesuai potensi lingkungan sekitar sebagaimana karakter Profil Pelajar Pancasila
Kemampuan akhir fase : Peserta didik mampu melakukan pengemasan produk olahan hasil perikanan tradisional
A9 Pengetahuan - Peserta didik dapat mengidentifikasi jenis dan sifat bahan kemasan
A10 - Peserta didik dapat menjelaskan cara menyiapkan alat dan bahan pengemasan
A11 - Peserta didik dapat menjelaskan cara menggunakan alat pengemasan
A12 Ketrampilan - Peserta didik dapat memilih jenis alat dan bahan pengemas
A13 - Peserta didik dapat melaksanakan persiapan alat dan bahan pengemasan
- Peserta didik dapat melaksanakan pengemasan produk olahan hasil perikanan
A14
tradisional
- Peserta didik dapat membiasakan penggunaan kemasan olahan hasil perikanan
A15 Sikap
tradisional yang ramah lingkungan sebagaimana karakter Profil Pelajar Pancasila

4. KRITERIA KETUNTASAN TUJUAN PEMBELAJARAN

NO Kemampuan Tujuan Pembelajaran Kriteria Ketuntasan Tujuan Pembelajaran Tindak Lanjut
Akhir Fase Baru Layak Cakap Mahir
Berkembang
1 Peserta didik - Peserta didik mampu 0 – 40% 41 – 74 % 75 – 85% 86 – 100% Baru Berkembang:
mampu memahami prinsip Belum Mencapai
memproduksi penggaraman Ketuntasan, Remidial
2 olahan hasil - Peserta didik mampu 0 – 40% 41 – 74 % 75 – 85% 86 – 100% di Seluruh Bagian
perikanan mengklasifikasikan
tradisional jenis-jenis Layak:
pengeringan Belum Mencapai
3 - Peserta didik mampu 0 – 40% 41 – 74 % 75 – 85% 86 – 100% Ketuntasan, Remidial
memahami sifat-sifat di Bagian yang
produk pindang dan Diperlukan
ikan asap
4 - Peserta didik mampu 0 – 40% 41 – 74 % 75 – 85% 86 – 100% Cakap:
menjelaskan sifat Sudah Mencapai
bakteri untuk proses Ketuntasan, Tidak
fermentasi Perlu Remidial
5 - Peserta didik dapat 0 – 40% 41 – 74 % 75 – 85% 86 – 100%
memperkirakan Mahir:
formulasi bahan dalam Sudah Mencapai
pengolahan hasil Ketuntasan, Perlu
perikanan tradisional Pengayaan atau
6 - Peserta didik dapat 0 – 40% 41 – 74 % 75 – 85% 86 – 100% Tantangan Lebih
melakukan proses
penggaraman ikan Catatan:
7 - Peserta didik dapat 0 – 40% 41 – 74 % 75 – 85% 86 – 100% Bila peserta didik
menerapkan prosedur telah tuntas minimal
pengeringan ikan 75% dari seluruh
8 - Peserta didik dapat 0 – 40% 41 – 74 % 75 – 85% 86 – 100% tujuan pembelajaran,
menerapkan produksi maka dinyatakan
ikan pindang dan ikan tuntas mata pelajaran
asap tersebut.
9 - Peserta didik dapat 0 – 40% 41 – 74 % 75 – 85% 86 – 100%
menciptakan/memprod
uksi olahan hasil
perikanan tradisional
sesuai potensi
lingkungan sekitar
sebagaimana karakter
Profil Pelajar
Pancasila
10 Peserta didik - Peserta didik dapat 0 – 40% 41 – 74 % 75 – 85% 86 – 100%
mampu mengidentifikasi jenis
melakukan dan sifat bahan
pengemasan kemasan
11 produk olahan - Peserta didik dapat 0 – 40% 41 – 74 % 75 – 85% 86 – 100%
hasil menjelaskan cara
perikanan menyiapkan alat dan
tradisional bahan pengemasan
12 - Peserta didik dapat 0 – 40% 41 – 74 % 75 – 85% 86 – 100%
menjelaskan cara
menggunakan alat
pengemasan
13 - Peserta didik dapat 0 – 40% 41 – 74 % 75 – 85% 86 – 100%
memilih jenis alat dan
bahan pengemas
14 - Peserta didik dapat 0 – 40% 41 – 74 % 75 – 85% 86 – 100%
melaksanakan
persiapan alat dan
bahan pengemasan
15 - Peserta didik dapat 0 – 40% 41 – 74 % 75 – 85% 86 – 100%
melaksanakan
pengemasan produk
olahan hasil perikanan
tradisional
16 - Peserta didik dapat 0 – 40% 41 – 74 % 75 – 85% 86 – 100%
membiasakan
penggunaan kemasan
olahan hasil perikanan
tradisional yang
ramah lingkungan
sebagaimana karakter
Profil Pelajar
Pancasila

5. VERIFIKASI
Puring, Juni 2022
Mengetahui Verifikator Guru Mata Pelajaran
Kepala SMK Negeri 1 Puring Waka 1 Kurikulum dan Pengajaran

Umi Rokhayatun, S.Pd. M.Si. Ak. CA. Busro Cahyo Bekti, S.Pi., M.Pd.
NIP. 19710509 199903 2 006 NIP. 19810614 200604 1 008