N Variabel Definisi Operasional Alat ukur Cara ukur Hasil ukur Skala

o ukur
1 Hipertensi Lansia yang usia >55 Rekam medis Melihat data 1. Rata-rata Ordinal
Lansia tahun di wilayah kerja atau rekam medis tekanan sistolik
Puskesmas Baturusa pengukuran atau 130/80 mmHg
dengan melihat tekanan posbindu pengukuran 2. Rata-rata
sistolik > 140 mmHg dan posbindu diastolik <90
tekanan diastolik > 90 mmHg
mmHg (menurut WHO)
2 Makanan Lansia yang Kuesioner Wawancara 0 = Kurang Ordinal
Bersantan mengonsumsi makanan Food recall jika <80 %
mengandung lemak 1 = Cukup
terutama bersantan setiap
baik jika 80-
hari
100%
2 = Lebih jika
>100%
3 Konsumsi Lansia yang Kuesioner Wawancara 0 = Ringan Nominal
Kopi mengonsumsi kopi setiap Food recall jika konsumsi
kopi 1-2
hari gelas sehari
(200 mg)
1= sedang
jika konsumsi
kopi 3-4
gelas
sehari (200-
400 mg)

3= berat jika
konsumsi kopi ≥
5 gelas sehari (>
400 mg)
(Ang Zhou,
Elina Hyppönen
- The American
Journal of
Clinical
Nutrition)
 Kuesioner Food Frekuensi Semi
Kuantitatif

Nama :
Umur :
Jenis kelamin :
Tanggal wawancara

Paling sering
Porsi tiap kali konsumsi
Bahan Makanan Berapa kali konsumsi per.... dimasak
1-2x 3-6x 4-6x 3x <3x 2 minggu Tidak
dengan cara...
/hari /hari /mgg /mgg /mgg sekali Pernah URT Gram

Kelompok padi-padian
dan umbi
Bihun
Beras ketan hitam
Beras ketan putih
Beras Putih
Beras Merah
Jagung kuning
 kentang
Macaroni
Talas
Ubi jalar merah
Ubu jalar putih
Jagung kuning
Ubi jalar putih

Kelompok Kacang-
kacangan
Emping
Jengkol
Kacang Arab
Kacang Bogor
Kacang ijo
Kelapa muda, air
Kelapa muda, daging
 Kacang kedelai
Kacang merah
Kacang koro
kacang tanah kupas
Kecap
Kwaci
sari kedelai bubuk
Santan
susu kedelai
tempe kedelai
lamtoro (pete cina)
Tauco
Tahu
Tepung hunkwee
Wijen
Sayuran
Bayam
Bayam merah
Bawang bombay
Bengkuang
Bit
Buncis
 Brokoli
Cabai hijau besar
cabai merah besar
Cabai rawit
Daun bawang
Daun kemangi
Daun melinjo
Daun Ketela rambat
Daun Pakis
Daun pohpohan
Daun pepaya
Daun singkong
Jagung muda
Jamur kancing
Jamur kuping
Jamur shitake
Jamur tiram
Jantung pisang
Gambas
Genjer
Kailan
Kangkung
Katuk
Kapri muda
Kacang kapri
Kacang panjang
Ketimun
Kecipir
 Kembang kol
Kol putih
Kol merah
Kucai
Labu siam
Labu air
Lobak
Nangka muda
Pepaya muda
Pare
Pecay
Tebu
Rebung
Sawi putih
Sawi hijau
Selada air
Seledri
Toge kacang ijo
Tomat masak
Tomat muda
Wortel
Terung
Selada
Gambas
Labu air
Labu siam
Lobak
Nangka muda
 Pare
Pepaya muda
Buah-buahan
Alpokat
Apel
Arbei
Belimbing
Bengkuang
Cempedak
Duku
Durian
Jambu biji
Jambu air
Jeruk bali
Jeruk
Jeruk nipis
Kedondong
Kesemek
Kiwi
Mangga gadung
Mangga golek
Mangga harum
 manis
Mangga indramayu
Mangga muda
Manggis
Nangka
Nenas
Pepaya
Pisang
Rambutan
Sawo
Salak
Semangka
Sirsak
Srikaya