Pusat Penelitian Kelapa Sawit Unit Bogor

(Indonesian Oil Palm Research Institute – Bogor)

▪ Nama : Yora Faramitha, M.Sc

▪ TTL : Jambi, 7 Februari 1993
▪ Unit Kerja/Instansi : Pusat Penelitian Kelapa Sawit – Unit Bogor
▪ Kelompok Peneliti : Bioteknologi dan Bioindustri
▪ Bidang Kepakaran : Teknologi bioproses
▪ Alamat : Jl. Taman Kencana No 1 Bogor, 16128
▪ Pendidikan : S1 – Teknologi Bioproses, Universitas Indonesia
S2 – Food Quality Management, Wageningen
University, Belanda
▪ Email : yora.Faramitha@gmail.com
▪ Nomor Telpon : 0878 0067 1267
 PENGEMBANGAN RAPID TEST ANALYSIS
BERBASIS NANOPARTIKEL UNTUK
DETEKSI KANDUNGAN 3-MCPD PADA
MINYAK SAWIT
No Kontrak: KEP-257/DPKS/2021

Ketua tim:
Yora Faramitha, M.Sc (PPKS)

Tim Peneliti:
Firda Dimawarnita, M.T ; Sri Wahyuni, M.T ; Dr. Ing. Alfian Ferdiansyah (UI) ;
Adam F Nugraha, Ph. D (UI) ; Dr. Irma Kresnawati ; Dr. Siswanto, DEA; Dr.
Tri Panji ; Dr. Ir. Tjahjono Herawan, M.Sc ; Khairy Yunda Maharani

Medan, 20-21 Oktober 2022

 PERMASALAHAN PENELITIAN

Senyawa kontaminan pada REFINED 3-MCPD terbentuk pada saat proses

EDIBLE OILS dan produk makanan yg refinery khususnya pada tahapan
mengandung edible oils deodorisasi
02
01

3-MCPDE
Bahaya kontaminan 3-MCPD (3-monochloro
terus diberitakan oleh media luar propane-1,2-diol ester)
untuk menyerang minyak sawit 04
03
Mengapa dianggap BERBAHAYA?
Diklasifikasikan ke dalam Grup
karsinogen 2B oleh IARC

“Possibly carsinogenic”
05 berdasarkan uji ke hewan

Eu Regulation mensyaratkan Dapat mempengaruhi

“Minyak goreng sawit mengandung 3-MCPD 1 Jan
tertinggi di banding produk minyak lainnya” kandungan 3-MCPDE pada 2021
pasar ekspor minyak
- RECTTS, 2021 - minyak sawit maksimum 2,5 ppm sawit
Vs Teknologi yang dikembangkan

Minyak Ekstrak 3- Nano Deteksi secara 3-MCPD

Ekstraksi
sawit MCPD partikel kolorimetri terdeteksi

30 20
menit menit
HIDROLISIS ENZIMATIS 3
Proses Ekstraksi → 2 jam Kolorimetri dan pengolahan data → 1 jam
jam
 TEKNOLOGI YANG DIPEROLEH
Spektrum UV-Vis (LSPR Band) Distribusi ukuran AgNPs

35,54 nm

AgNPs + 3-MCPD ligand-AgNPs + 3-MCPD

 Terima kasih
Kami ucapkan terima kasih khususnya kepada BPDPKS
atas pendanaan riset yang diberikan dan kepada PPKS
atas fasilitas dan dukungannya dalam kelancaran
pelaksanaan riset ini.

Kontak peneliti:
Yora Faramitha, M.Sc
Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS)
(+62 878 0067 1267)
yora.faramitha@gmail.com