FORMAT LAPORAN KEGIATAN

PEMETAAN POTENSI PANGAN LOKAL

I Pendahahuluan
1.1 latar belakang
1.2 Tujuan :
a. Menggambarkan preferensi jenis pangan baduta stunting meliputi jenis
dan fekruensi makan
b. Menggambarkan ketersediaan pangan wilayah berdasarkan harga satuan,
jumlah akses, frekuensi akses dan sumber asal bahan pangan
c. Menggambarkan potensi pengolahan PMT berbasis kearifan pangan
lokal

II. Metode :

III. Hasil dan Pembahasan

3.1 Preferensi jenis pangan baduta
Penyajian berupa grafik per kelompok bahan pangan
3.1.1 Sumber Karbohidrat
3.1.2 Sumber Protein hewani
3.1.3 Sumber Protein Nabati
3.1.4 Sumber Lemak
3.1.5 Sumber Sayuran
3.1.6 Sumber Buah-buahan

Contoh grafik:

KARBOHIDRAT
Sering Jarang Tidak Pernah
90%
80%
70% 70%
60%

40%
30%
20% 20%
10% 10%
0% 0% 0% 0%
Nasi Kentang Mie Jagung Roti
3.2 Ketersediaan Pangan Wilayah
Penyajian berupa tabel per kelompok bahan pangan
3.1.1 Satuan Akses dan harga satuan (tabel)
a. Sumber Karbohidrat
b. Sumber Protein hewani
c. Sumber Protein Nabati
d. Sumber Lemak
e. Sumber Sayuran
f. Sumber Buah-buahan

Contoh tabel:
Jenis Pangan Satuan akses Harga per satuan
Ikat/buah/lain Kg (Rp)
1. Sumber Karbohidrat
a. Beras
b. Singkong
c. Roti
d. Mie.bihun
f. Mie instan
g. Jagung
h. Ubi Jalar
i. Kentang
j. Talas
k. …………..….
l. ………………
m. …………….
3.1.2 Frekuesi pembelian (grafik)
Penyajian berupa grafik per kelompok bahan pangan
a. Sumber Karbohidrat
b. Sumber Protein hewani
c. Sumber Protein Nabati
d. Sumber Lemak
e. Sumber Sayuran
f. Sumber Buah-buahan

Contoh grafik:

SUMBER KARBOHIDRAT
Sering Jarang Tidak Pernah
90%
80% 80%
70% 70% 70% 70%
60% 60%

40%
30%
20% 20% 20% 20% 20% 20% 20%
10% 10% 10% 10%
0% 0% 0% 0% 0%
Nasi Singkong Roti Mie Mie Jagung Ubi Jalar Kentang Talas
Instan
 3.1.3 Asal bahan makanan (grafik)
Penyajian berupa grafik per kelompok bahan pangan
g. Sumber Karbohidrat
h. Sumber Protein hewani
i. Sumber Protein Nabati
j. Sumber Lemak
k. Sumber Sayuran
l. Sumber Buah-buahan

Contoh grafik:

Sumber Karbohidrat

90%
80%
70% 70%

40%40% 40%40%
30%
20% 20% 20%
10% 10%10% 10% 10%
Beras Singkong Roti Mie bihun 0%
Mie instan Jagung

Desa Luar Desa Luar Kabupaten

Contoh tabel:
Jenis Pangan Satuan akses Harga per Frekuensi dibeli Asal Bahan Makanan
Ikat/buah/lain Kg satuan konsumen (desa, luar desa, luar
(Rp) (Sering/Jarang) kabupaten)
2. Sumber Karbohidrat
a. Beras
b. Singkong
c. Roti
d. Mie.bihun
f. Mie instan
g. Jagung
h. Ubi Jalar
i. Kentang
j. Talas
k. …………..….
l. ………………
m. …………….
Catatan:
Satuan akses, frekuensi pembelian, dan asal bahan makanan jika ada perbedaan jawaban makan
dipilih jawaban yang paling banyak
harga satuan merupakan harga rata-rata dari seluruh penjual yang diwawancarai
3.3 Potensi pengolahan PMT berbasis kearifan pangan lokal
Bisa lebih dari satu potensi pengolahan PMT lokal
1. Nama Makanan :
a. Bahan yang digunakan:
b. Cara pengolahan:
c. Foto penyajian:
2. Nama makanan;
a. Bahan yang digunakan:
b. Cara pengolahan:
c. Foto penyajian: