SKENARIO PPL RENCANA AKSI 1 PETIT FOURS

Guru : Assalamualaikum Wr Wb .. Selamat Pagi semuanya..

Siswa : Walaikumsalam Wr,Wb..Semangat Pagii buu….
Guru : Sebelum mengawali pembelajaran hari ini marilah kita berdoa
terlebih dahulu, silahkan ketua kelas Bagas meminpin doa.
Bagas : memimpin doa
Guru : Apa kabar anak-anak semua?
Siswa : Alhamdulillah kabar baik ibu
Guru : tetap semangat ya, mari kita salam semangat dulu.. salam
semangat……???
Pendahuluan Semua siswa : semangatt.. semangat.. luar biasa (ikuti dengan Gerakan
tangan)
Guru : Cuaca sudah masuk di musim hujan kalian tetap jaga Kesehatan
dan jangna lupa makan makanan bergizi
Siswa : Baik bu

Guru : Okee.. tetap jaga semangatnya ya.. Ibu absen dulu

Angeline Hoe
Danang Ditiyana B
Livia Najwa Nabila
Muh. Ashabul Khafi
Muhammad Bagas
Nur Azmi Auliya Praba
Nurlia
Reva Nurul Syahlita
Sitti Najmi Nurfajria
Sri Lestari
Suci Indah Sari
Zabina Khafifa Baksen
Juniati Arnas
Apersepsi Guru : minggu lalu kita telah menyelesaikan materi Marzipan, masih
ingat kah kalian marzipan itu seperti apa ? coba Danang uraikan
 pengertian dari marzipan ?
Danang ; Baik bu..Marzipan merupakan makanan manis yang terbuat
dari cacahan kacang almond dan gula.
Guru : oke danang, terus ada yang lagi mau menambahkan marzipan
seperti apa? (Livia angkat tangan) yaa silahkan Livia,
Livia : Marzipan juga bisa dijadikan hiasan pada kue bu.. karena
bentuknya kecil dan juga rasanya yang manis.
Guru : Pintar jawabannya betul yaa, jadi marzipan merupakan
makanan manis yang bisa dijadikan hiasan kue dan marzipan dibuat
kecil-kecil menyerupai bentuk binatang, buah- buahan atau bisa juga
dibentuk bunga.

Menyampaikan tujuan Guru: Menampilkan Slide PPT

pembelajaran
Kegiatan inti Memulai dengan pertanyaan Essensial (Mengamati dan Menanya)
Guru: sebelum kita memulai materi hari ini, silahkan simak PPT dan
video yang ibu tampilkan amati dan dicacat hal hal yang kalian belum
paham nanti kita bahas bersama
Guru membuka power point siswa memperhatikan penjelasan guru
Guru : silahkan kalian analisis perbedaan dari 2 gambar kue tersebut
petit four glace dan petit four sec ?
 Suci : Kue kecil yang disiram coklat dan kue kering (cookies)
Guru : Ada lagi yang mau tambahkan apa prebedaan kue yang ibu
tambilkan di ppt ini ?
 Zabina : Petits Fours Glaces, adalah kue dessert kecil yang
hasil akhirnya dipoles ataupun dicoating dengan cream atau
coklat
 Petits Fours Sec, adalah kue kering atau dry bites. Contohnya
cookies dan macaroon.
Guru : iya betul semua jawabnnya benar…
Guru : nah hari ini kalian secara berkelompok akan bu fety berikan
tantangan untuk membuat proyek sebelumnya kalian mencari dan
menganalisis macam-macam bentuk dan hiasan dari petit fours terlebih
dahulu kemudian kalian buatkan desain petit four yang akan kalian
praktekkan di perteemuan selanjutnya dan selain desain kalian juga
buat jobsheet untuk praktek minggu depan.
Guru : Untuk pembagian kelompoknya akan bu fety bagi menjadi tiga
dan silahkan dari masing masing kelompok membuat desain dan
menganalisis petit fours,
Untuk kelompoknya

Kelompok 1 Kelompok 2 Kelompok 3

Angeline Hoe Muh. Ashabul Khafi Muhammad Bagas

Danang Ditiyana Reva Nurul Syahlita Zabina Khafifa

B Baksen

Livia Najwa Sitti Najmi Nurfajria Juniati Arnas

Nabila

Nur Azmi Auliya Sri Lestari Suci Indah Sari

Praba

Nurlia
Membuat rencana proyek.
Guru : Ayo silahkan duduk Bersama kelompoknya kemudian silahkan
berdiskusi dengan temannya
Guru : silahkan mencari dan menganalisis macam-macam bentuk dan
hiasan petit fours kemudian silahkan kalian buat proyeknya mendesain
petit fours sesuai dengan hasil Analisa macam-macam bentuk dan
hiasan yang telah kalian cari
Ashabul: Bu brp macam bentuk dan hiasan yang kita akan buat ?
Guru : 1 bentuk dan hiasan petit four glace, 1 bentuk dan hiasan petit
four sec. Tapi setiap kelompok harus berbeda yaa macam bentuk dan
hiasannya.
Ashabul: ya bu, terimaksih
Menyusun jadwal pembuatan Proyek
Peserta didk mengumpulkan data secara berkelompok berdasarkan
pengamatan petit fours kelompok sendiri dengan kelompok lain

Guru : apakah ada kesulitan ?

Angeline : tidak bu
Guru : Baik, ibu kasih waktu 30 menit untuk kalian buat proyeknya,
silahkan dikerjakan .
Juniati : ibu untuk petit four base nya boleh pilih salah satunya tidak ?
Guru : Boleh, Tapi dibedakan yaa basenya petit four glace dan petit
four sec.
Juniati : Baik ibu.

Memonitoring keaktifan dan kemajuan proyek

Guru : Apakah sudah selesai ?
NurAzmi : Ya bu kelompok satu sudah selesai
Guru : Kelompok 2 Sudah ?
Reva : Sudah bu
Guru : kelompok 3 sudah?
Suci : Sudah bu

Menguji Hasil
Guru : Karena semua sudah selesai untuk presentasi hari ini akan ibu
bagi menjadi 3 kelompok, yaitu kelompok 1 sebagai pemapar yang
tugasnya memaparkan hasil proueknya kelompok 2 sebagai penanya
yang tugasnya menayakan atau menaggapi teman yang presentasi di
depan kelas, dan yang terakhir kelompok 3 yang tugasnya sebagai
penyimpul yaitu menyimpulkan proyek yang dipaparkan.
Guru : ya silahkan perwakilan kelompok 1 presentasikan hasil
proyeknya
Nurlia : Ya bu,
(presentasi berlangsung)
Nurlia: silahkan teman teman untuk menanggappi
Guru : silahkan kelompok 2 untuk menanggapi atau memeberikan
pertanyaan
Reva : izin bertanya bu, saya Reva dari kelompok 2 akan menanggapi
hasil pemaparan dari Nurlia,untuk petit four glace base yang kalian
pakai base yang mana ?
Guru : silahkan kelompok 1 menjawab.
Danang : terimakasih Reva pertanyaannya, untuk base yang kami
gunakan pada petit four glace yaitu chocolate sponge cake yang
disemprotkan kopi, sehingga rasa yang ada pada petit four glace kami
itu chocolate coffee cake.
Reva; terimaksih, jawabnnya
Nurlia: apakah ada pertanyaan lagi ?
St.Najmi : saya mau bertanya
Nurlia: silahkan Najmi
St.Najmi : untuk filling dan Toppingnya gimanaa kalian menggunakan
apa cream atau ganche ?
Nurlia terimaksih pertanyaannya, silahkan Livia yang akan menjawab .
Livia: terimaksih atas pertanyaannya, untuk fillingnya kami
menggunakan Whipped cream yang di mix dengan kopi sehingga dan
untuk toppingnya kita kasi cream juga kemudian dicoating/disiram
dengan coklat melted. Dan diberi garnish ptongan astor kecil.
St.Najmi: terimaksih Livia: atas jawabannya, saya sangat puas.

Evaluasi pengalaman belajar

Guru: selanjutnya silahkan dari tim penyimpul untuk menyimpulkan
diskusi hari ini
Zabina : terimaksih bu atas kesempatannya, saya Zabina : mewakili
kelompok 3 akan memaparkan hasil diskusi kami dalam menyimpulkan
diskusi hari ini

Petit Fours merupakan prooduk kue manis yang potongannya kecil-

kecil sehingga untuk dimakan sekali atau 2kali gigitan saja yang mana
petit fours ini memiliki 2 jenis yaitu petit four sec dan petit four glace.
Adapun bentuk dari petit fours yaitu bisa bentuk persegi, belahketupat,
bulat dan
Segitiga.
Guru : luar biasa ya, bagus sekali presentasi hari ini, tentang petit fours
yang sudah dipaparkan oleh kelompok 1 dan juga timpenanya yang
sudah menanyakan hal hal yang memang perlu untuk dibahas serta tim
penyimpul yang sudah menyimpulkan diskusi hari ini dengan lengkap,
jadi hari ini kita membahas mengenai petit fours yang mudah sekali
ditemukan di sekitar kita, dan untuk rasa dan bentuknya pun
beranekaragam.
Nah tepuk tangan buat semuanya dulu yaa (tepuk tangan dan
menunjukan muka Bahagia kalian)

Sebelum masuk ke penilaiaan pengetahuan mari sejenak kita

merefleksikan tubuh kita sejenak (ikuti Gerakan guru ) (ice breaking)
Untuk yang terakhir akan bu fety share link asesmen untuk mengetahui
tingkat pemahaman kalian mengenai petit fours
(https://forms.gle/u87bXsn1MMMeVDq36 )
dan link refleksi pembelajaran (https://forms.gle/cGsEddiJapiZ3x2T7)
silahkan dikerjakan dalam waktu 5 menit

Semuanya sudah selesai ya, tetaplah semangat untuk belajar,

perbanyaklah ilmu kalian dengan banyak membaca, baik membaca
buku, berita maupun membaca lingkungan sekitar kalian

Sebelum bu fety tutup adakah pertanyaan ?

Juniati : saya bu bertanya, untuk hasil desain yang hari ini tidak di
presentasikan apakah di kumpulkan?
Guru : ya tentu, silahkan nanti dikumpulkan dengan mengirimkan ke
WA bu fety, untuk yang hari ini sudah presentasi juga dikumpulkan.
Juniati: ya bu, terimaksih

PENUTUP
Guru : jadi apa yang hari ini telah kita pelajari ? silahkan Danang untuk
disimpulkan
Danang : hari ini mempelajari tentang petit fours bu, jenis-jenis petit
fours, macam-macam bentuk dan hiasan petit fours dan juga cara
membuat petit fours.
Guru: bagus yaa, apakah ada tambahan dari siswa yang lainya?
Angeline : tidak bu
Guru : kalo begitu, minggu depan kita masih membahas materi petit
fours namun minggu depan kita praktek sesuai dengan desain yang
kalian buat hari ini.

Marilah kita akhiri dengan berdoa, silahkan ketua Haris untuk

memimpin Doa
Bagas : berdoa dipersilahkan
Guru : terimaksih, untuk hari ini cukup sekian jangan lupa tengok
kanana kiri, jika ada sampah untuk diambil dan dibuang pada
tempatnya, wasalamualaikum wr. Wb.