UMBI-UMBIAN

KELOMPOK 3 GIZI A 2021

 NAMA ANGGOTA

Rivana Oktavia R. Agnes Ika R.

21051334011 21051334013

Renaldy Carlos G.
21051334015
 UMBI???
Umbi merupakan salah satu makanan yang
mengandung serat tinggi, dan karbohidrat sebagai
sumber energi bagi tubuh.
 Note : Berat Bahan 100g

SINGKONG
DKBM Nilai.gizi

Energi : 146 Kkal Energi : 131 Kkal

Karbohidrat : 34,7 g Karbohidrat : 31,9 g
Protein : 1,2 g Protein : 1,1 g
Lemak : 0,3 g Lemak : 0,3 g
Kalsium : 33 mg Kalsium : 19 mg
Phosfor : 40 mg Phosfor : 70 mg
Zat besi : 1 mg Zat besi : 0,8 mg
Vitamin A : 0 RE Vitamin A : 6 μg
Vitamin B1 : 0,06 mg Vitamin B1 : 0,1 mg
Vitamin C : 30 mg Vitamin C : 30 mg
Note : Berat Bahan 100g

GETUK SINGKONG

DKBM Nutrisurvey

Energi : 204 Kkal Energi : 185 Kkal

Karbohidrat : 47,4 g Karbohidrat : 40,9 g
Protein : 0,5 g Protein : 1,2 g
Lemak : 1,4 g Lemak : 2,6 g
Kalsium : 97 mg Kalsium : 17 mg
Phosfor : 52 mg Phosfor : 67 mg
Zat besi : 1,5 mg Zat besi : 0,9 mg
Vitamin A : 0 RE Vitamin A : 5 μg
Vitamin B1 : 0,08 mg Vitamin B1 : 0,1 mg
Vitamin C : 0 mg Vitamin C : 25 mg
 Note : Berat Bahan 100g

KENTANG
DKBM Nilai Gizi

Energi : 83 Kkal Energi : 62 Kkal

Karbohidrat : 19,10 g Karbohidrat : 31,10 g
Protein : 2,0 g Protein : 2,10 g
Lemak : 0,10 g Lemak : 0,20 g
Kalsium : 11 mg Kalsium : 63 mg
Phosfor : 56 mg Phosfor : 58 mg
Zat besi : 1 mg Zat besi : 0,70 mg
Vitamin A : 0 RE Vitamin A : 0 μg
Vitamin B1 : 0,11 mg Vitamin B1 : 0,09 mg
Vitamin C : 17 mg Vitamin C : 21 mg
Note : Berat Bahan 100g

KERIPIK KENTANG

Nilai Gizi Nutrisurvey

Energi : 448 Kkal Energi : 535,9 Kkal

Karbohidrat : 67,10 g Karbohidrat : 40,6 g
Protein : 2,70 g Protein : 5,5 g
Lemak : 18,80 g Lemak : 39,4 g
Kalsium : 25 mg Kalsium : 52 mg
Phosfor : 130 mg Phosfor : 147 mg
Zat besi : 1,20 mg Zat besi : 2,3 mg
Vitamin A : 0 μg Vitamin A : 10 μg
Vitamin B1 : 0,10 mg Vitamin B1 : 0,2 mg
Vitamin C : 0 mg Vitamin C : 8 mg
 UBI JALAR
Note : Berat Bahan 100g

Nutri
DKBM Survey2007

Energi : 114 Kkal Energi : 102,1 Kkal

Karbohidrat : 26,7 g Karbohidrat : 24,3 g
Protein : 0,80 g Protein : 2,10 g
Lemak : 0,50 g Lemak : 0,10 g
Calcium : 51 mg Calcium : 11 mg
Phosphorus : 47 mg Phosphorus : 43 mg
Zat Besi : 0,9 mg Sodium : 4,0 mg
Vit A : 0 RE Zinc : 0,5 mg
Vit B : 0,06 mg Potassium : 324 mg
Vit C : 22 mg Magnesium : 27 mg
Zat Besi : 0,8 mg
Vit A : 191 µg
Vit B : 0,1 mg
Vit C : 14 mg
 UBI JALAR GORENG
Nutri
DKBM Survey2007

Energi : 185 Kkal

Energi : 160 Kkal Karbohidrat : 40,8 g
Karbohidrat : 55,33g Protein : 1,20 g
Protein : 3,67 g Lemak : 2,60 g
Lemak : 1,33g Calcium : 17,0 mg
Calsium : 40 mg Phosphorus : 67 mg
Phospor : 0 mg Sodium : 3,0 mg
Zat Besi : 0,93 mg Zinc : 0,3 mg
Vit A : 5760 RE Potassium : 229 mg
Vit B : 1.07 mg Magnesium : 11 mg
Vit C : 6,67 mg Zat Besi : 0,9 mg
Vit A : 5 µg
Vit B : 0,1 mg
Vit C : 25 mg
Note : Berat Bahan 100g
 TALAS
Note : Berat Bahan 100g

Nutri
Survey2007
DKBM
Energi : 112,1 Kkal
Karbohidrat : 26,3 g
Energi : 98 Kkal Protein : 2,40 g
Karbohidrat : 23,7 g Lemak : 0,10 g
Protein : 1,90 g Calcium : 9 mg
Lemak : 0,20 g Phosphorus : 45 mg
Calsium : 28 mg Sodium : 3,0 mg
Zinc : 0,6 mg
Phospor : 61 mg
Potassium : 348 mg
Zat Besi : 1,0 mg
Magnesium : 30 mg
Vit A : 20 RE Zat Besi : 0,9 mg
Vit B : 0,13 mg Vit A : 0 µg
Vit C : 4,0 mg Vit B : 0,1 mg
Vit C : 14 mg
 KERIPIK Note : Berat Bahan 100g

TALAS
Calories24, Idnmedis Fat Secret

Energi : 498 Kkal Energi : 500 Kkal

Karbohidrat : 68,1 g Karbohidrat : 65 g
Protein : 2,3 g Protein :5g
Lemak : 24,9 g Lemak : 25 g
Kalsium : 60 mg Serat :5g
Phosfor : 131 mg Sodium : 300 mg
Zat besi : 0,38 mg
Vitamin A : 142 μg
Vitamin B1 : 0,174 mg
Vitamin C : 5 mg
 Note : Berat Bahan 100g

GADUNG
Nutri
Survey2007
DKBM
Energi : 97 Kkal
Karbohidrat : 22,9 g
Energi : 101 Kkal Protein : 2,10 g
Karbohidrat : 23,2 g Lemak : 0,10 g
Calcium : 8,0 mg
Protein : 2,10 g
Phosphorus : 29 mg
Lemak : 0,20 g
Sodium : 3,0 mg
Calsium : 20 mg Zinc : 0,5 mg
Phospor : 69 mg Potassium : 303 mg
Zat Besi : 1,0 mg Magnesium : 26 mg
Vit A : 0 RE Zat Besi : 0,8 mg
Vit B : 0,10 mg Vit A : 0 µg
Vit C : 9,0 mg Vit B : 0,1 mg
Vit C : 12 mg
 KERIPIK Note : Berat Bahan 100g

GADUNG
DKBM, Nilai Gizi, Nutricheck, Fat Secret

Energi : 446 Kkal

Karbohidrat : 76 g
Protein : 2,80 g
Lemak : 14,50 g
Kalsium : 147 mg
Phosfor : 52 mg
Zat besi : 1,90 mg
Vitamin A : 0 RE
Vitamin B1 : 0,95 mg
Vitamin C : 0 mg
 KESIMPULAN

● Kandungan gizi umbi di

tiap sumber berbeda
● Pada dkbm, terdapat bdd ● Perbedaan kandungan
yang dimana kandungan gizi umbi yang masih
gizi tersebut diambil dari belum diolah dengan
bdd/100 gram umbi olahan umbi dikarenakan
● Pada Nutrisurvey, adanya proses
kandungan gizi diambil pemasakan
dari 100 gram umbi tanpa
kulit (bdd)
 SUMBER

● DKBM Tahun 2019

● Nutrisurvey Tahun 2007
● Nutricheck.com
● Fatsecret.com
● Nilaigizi.com
● Calories24.com
● IDNmedis.com