NAMA : LAILA FAUZA

NIM : 202210618

MATKUL : PENGEMBANGAN FORMULA MAKANAN

“MP ASI (4-5 TH)”

A. Penyusunan dan perhitungan formula makanan (MP ASI)

Kebutuhan balita (4-5) tahun berdasarkan AKG 2019

Umur BB (kg) TB (cm) Energi (kal) Protein (gr) Lemak (gr) KH (gr)

4-6 tahun 19 113 1400 25 50 220

Kebutuhan MP ASI adalah ½ dari kebutuhan total

Energi : ½ x 1400 kkal : 700 kal

Protein : ½ x 25 gr : 12,5 gr

Lemak : ½ x 50 gr : 25 gr

KH : ½ x 220 gr : 110 gr

Kebutuhan PMT 1 kali makan PAGI ( 30%)

Energi : 30% x 700 kkal : 210 kal

Protein : 30% x 12,5 gr : 3,75 gr

Lemak : 30% x 25 gr : 7,5 gr

KH : 30% x 110 gr : 33 gr
B. Pengolahan formula makanan MP ASI 4-5 tahun

1. Resep Awal

Pure kentang dan wortel

 50 gr wortel dan bayam

 100 gr kentang
 1 batang seledri
 10 gr susu formula

Cara membuat:

1. Cuci bersih seledri, wortel, dan kentang.

2. Masak nasi putih hingga menjadi bubur, lalu tambahkan seledri.
3. Kukus wortel dan kentang sampai empuk. Setelah matang wortel dan kentang.
4. Campur semua bahan dengan susu formula
5. Aduk hingga rata.

Nilai gizi

=====================================================================
HASIL PERHITUNGAN
=====================================================================
Zat Gizi hasil analisis rekomendasi persentase
nilai nilai/hari pemenuhan
______________________________________________________________________________
energy 148,9 kcal 1450,0 kcal 10 %
water 0,0 g 1600,0 g 0%
protein 4,7 g(12%) 16,0 g(12 %) 29 %
fat 2,0 g(12%) 51,0 g(< 30 %) 4%
carbohydr. 28,8 g(76%) 219,0 g(> 55 %) 13 %
dietary fiber 2,3 g 22,5 g 10 %
alcohol 0,0 g - -
PUFA 0,1 g 10,0 g 1%
cholesterol 2,5 mg - -
Vit. A 434,5 µg 700,0 µg 62 %
carotene 0,0 mg - -
Vit. E 0,0 mg - -
Vit. B1 0,2 mg 0,8 mg 19 %
Vit. B2 0,1 mg 0,9 mg 13 %
Vit. B6 0,4 mg 0,5 mg 79 %
folic acid eq. 0,0 µg - -
Vit. C 18,2 mg 70,0 mg 26 %
sodium 54,5 mg 2000,0 mg 3%
potassium 571,0 mg 1500,0 mg 38 %
calcium 100,5 mg 700,0 mg 14 %
magnesium 43,0 mg 120,0 mg 36 %
phosphorus 120,5 mg 600,0 mg 20 %
iron 1,6 mg 8,0 mg 21 %
zinc 0,8 mg 5,0 mg 16 %

2. Resep Modifikasi

Potato Soup

 Kentang 100 gr
 30 gr dada ayam fillet (potong-potong)
 50 gr Wortel dan bayam secukupnya (potong dadu)
 Susu formula 10 gr
 1 batang daun seledri
 Bawang bombai secukupnya (iris tipis)
 sedikit garam (opsional)
 Kaldu

Cara membuat:

1. Kukus kentang , ayam,dan wortel.

2. Haluskan kentang, ayam, jagung manis yang sudah dikukus, sisihkan.
3. Panaskan butter masukkan bawang bombai dan daun seledri.
4. Masak hingga harum kemudian tuang susu dan masukkan bahan yang sudah dihaluskan
dan wortel.
5. Aduk-aduk kemudian masukkan keju, garam, kaldu,
6. aduk rata,koreksi rasa, setelah meletup letup matikan kompor.

Nilai gizi

=====================================================================
HASIL PERHITUNGAN DIET/
=====================================================================
Nama Makanan Jumlah energy carbohydr.
______________________________________________________________________________

kentang 100 g 93,0 kcal 21,6 g

daging ayam 30 g 85,5 kcal 0,0 g
sayur bayam wortel 50 g 9,5 kcal 2,0 g
tepung susu 10 g 46,4 kcal 5,2 g
Meal analysis: energy 234,4 kcal (100 %), carbohydrate 28,8 g (100 %)

=====================================================================
HASIL PERHITUNGAN
=====================================================================
Zat Gizi hasil analisis rekomendasi persentase
nilai nilai/hari pemenuhan
______________________________________________________________________________
energy 234,4 kcal 1450,0 kcal 16 %
water 0,0 g 1600,0 g 0%
protein 12,7 g(22%) 16,0 g(12 %) 80 %
fat 7,7 g(29%) 51,0 g(< 30 %) 15 %
carbohydr. 28,8 g(49%) 219,0 g(> 55 %) 13 %
dietary fiber 2,3 g 22,5 g 10 %
alcohol 0,0 g - -
PUFA 1,3 g 10,0 g 13 %
cholesterol 26,2 mg - -
Vit. A 446,2 µg 700,0 µg 64 %
carotene 0,0 mg - -
Vit. E 0,0 mg - -
Vit. B1 0,2 mg 0,8 mg 23 %
Vit. B2 0,2 mg 0,9 mg 21 %
Vit. B6 0,5 mg 0,5 mg 94 %
folic acid eq. 0,0 µg - -
Vit. C 18,2 mg 70,0 mg 26 %
sodium 76,4 mg 2000,0 mg 4%
potassium 625,6 mg 1500,0 mg 42 %
calcium 104,4 mg 700,0 mg 15 %
magnesium 49,0 mg 120,0 mg 41 %
phosphorus 174,5 mg 600,0 mg 29 %
iron 2,1 mg 8,0 mg 26 %
zinc 1,3 mg 5,0 mg 27 %

Yang membuat resep

(Laila Fauza)

NIM 202210618