Nama : Ghefira Zahira Shofa

NIM : G0B020072
Kelas : B

KASUS VEGETARIAN

2. Ny. D usia 28 tahun TB 170 cm dan BB 63 kg, seorang resepsionis sebuah kantor dengan 1
orang anak memutuskan untuk tidak mengkonsumsi semua hewani maupun produk hasil
olahannya. Tetapi Ny. D ini masih mengkonsumsi tahu, tempe, kacang-kacangan maupun
produk hasil olahannya, sayuran, buah-buahan dan makanan pokok. Aktifitas Ny. D sedang.

Soal :
a. Berapa BBI nya
b. Bagaimana status gizi nya
c. Hitung kebutuhan gizi nya
d. Apa tujuan pemberian gizi
e. Bagaimana prinsip dan syaratnya
f. Susun menu sehari

Jawaban
a. BBI

TB – 100 – (10% x 100-TB)

= 170 – 100- (10% x 100-170)
= 70 – 7 = 63 kg

b. Status gizi

IMT = BB : TB2 (M)

        = 63 : 1,70 x 1,70 
         = 63 : 2,89
         = 21,79 ( NORMAL )

c. Kebutuhan gizi

 Rumus Haris Benedict 

 BEE = 655,1 + 9,66(BB) + 1,85 (TB) – 4,68(U)
        = 655,1 + 9,66 (63) + 1,85 (170) – 4,68 (28)
        = 655,1 + 608,58 + 314,5 – 131,04
  
  BEE= 1447,14 kkal
Kebutuhan energi = BEE x FA x FS
    = 1447,14 x 1,3 x 1,2
    = 2257,53 kkal

Protein = 15% x KE = 15% x 2257,53 = 338,63 kkal = 84,65 gr

Lemak   = 25% x KE = 25% x 2257,53 = 564,38 kkal = 62,70 gr
Karbohidrat = 60% x KE = 60 % x 2257,53 = 1354,52 kkal = 338,63 gr 

Mikronutrien 
 
Vit D = 15 mcg
Vit B12 = 4 mcg
Zat Besi = 18 mg
Kalsium = 1000 mg
Yodium = 150 mcg
Serat = 32 g

d. Tujuan Pemberian Gizi

1. Untuk memenuhi kebutuhan gizi vegetarian
2. Status gizi optimal
3. Mencegah kekurangan gizi

e. Prinsip & Syarat

a. Prinsip
 Membutuhkan energy sebanyak 2445,66 kkal 
 Membutuhkan karbohidrat sebanyak 366,84 gr 
 Membutuhkan protein sebanyak 91,71 gr
 Membutuhkan lemak sebanyak 67,93
b. Syarat
 Perhatikan asupan kalsium, zat besi
 Makanan diolah dengan benar
 Hindari pemasakan sayuran dalam waktu yang lama

f. Susun menu sehari

==================================================================
===
Analysis of the food record
==================================================================
===
Food Amount energy carbohydr.
___________________________________________________________________________
___

MAKAN PAGI

nasi putih 100 g 130.0 kcal 28.6 g

sayur bayam jagung 200 g 74.1 kcal 16.6 g
tempe goreng 100 g 354.0 kcal 15.3 g

Meal analysis: energy 558.1 kcal (26 %), carbohydrate 60.5 g (25 %)

SELINGAN PAGI

kue nagasari 100 g 185.0 kcal 39.9 g

Fruit pie with dough base and covered with short pastry100 g 424.2 kcal 48.7 g

Meal analysis: energy 609.2 kcal (28 %), carbohydrate 88.6 g (37 %)

MAKAN SIANG

nasi goreng 100 g 250.0 kcal 20.1 g

pepes tahu 100 g 76.0 kcal 1.9 g
tumis kacang panjang belu 120 g 25.2 kcal 3.4 g

Meal analysis: energy 351.2 kcal (16 %), carbohydrate 25.4 g (11 %)

SELINGAN SORE

Melon fresh 100 g 38.2 kcal 8.3 g

Peas and carrots (R) 200 g 226.8 kcal 14.7 g

Meal analysis: energy 265.1 kcal (12 %), carbohydrate 22.9 g (10 %)

MAKAN MALAM

nasi putih kukus 100 g 130.0 kcal 28.6 g

sup kacang merah belu 200 g 64.1 kcal 11.4 g
tahu goreng 100 g 206.0 kcal 1.7 g

Meal analysis: energy 400.1 kcal (18 %), carbohydrate 41.7 g (17 %)

==================================================================
===
Result
==================================================================
===
Nutrient analysed recommended percentage
content value value/day fulfillment
___________________________________________________________________________
___
energy 2183.7 kcal 2036.3 kcal 107 %
water 260.0 g 2600.0 g 10 %
protein 63.0 g(11%) 60.1 g(12 %) 105 %
fat 114.2 g(45%) 69.1 g(< 30 %) 165 %
carbohydr. 239.1 g(43%) 290.7 g(> 55 %) 82 %
dietary fiber 25.4 g 30.0 g 85 %
alcohol 0.0 g - -
PUFA 27.1 g 10.0 g 271 %
cholesterol 135.0 mg - -
Vit. A 1999.1 µg 800.0 µg 250 %
carotene 6.8 mg - -
Vit. E (eq.) 5.0 mg 12.0 mg 42 %
Vit. B1 1.0 mg 1.0 mg 100 %
Vit. B2 0.8 mg 1.2 mg 69 %
Vit. B6 1.6 mg 1.2 mg 130 %
tot. fol.acid 300.4 µg 400.0 µg 75 %
Vit. C 45.6 mg 100.0 mg 46 %
sodium 1151.2 mg 2000.0 mg 58 %
potassium 2385.3 mg 3500.0 mg 68 %
calcium 490.3 mg 1000.0 mg 49 %
magnesium 474.8 mg 300.0 mg 158 %
phosphorus 896.6 mg 700.0 mg 128 %
iron 22.0 mg 15.0 mg 147 %
zinc 8.0 mg 7.0 mg 114 %