PROGRAM STUDI GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS SILIWANGI

Ujian Tengah Semester (UTS)

Aplikasi Software Gizi

Dosen : Dika Betaditya., S.Gz., M. P.H

Siti Dewi Hermansyah Putri (184102041)

1. Diketahui :
Identitas Pasien
Nama : An. T
Tanggal Lahir : 09 September 2012
Umur : 9 tahun
Jenis Kelamin : Perempuan
Antropomentri
Berat Badan : 24 kg
Tinggi Badan : 135 cm
Pengukuran lain :
LLA : 17 cm
Lingkar Kepala : 23 cm
Ditanyakan :
Tentukan Status Gizi berdasar BB/ U; TB/U; IMT/U ?
Jawaban
Karena, An.T berumur 9 tahun 0 bulan maka sesuaikan tanggal seperti yang sudah diketahui,
karena jika berbeda bulan atau pun hari akan berbeda dalam hasil
a. Indikator BB/U

Jika menurut BB/U jumlah Z-score An.T adalah -1,07 SD berdasarkan kategori status
gizi pasien tergolong berat badan normal. Jika dilihat pada gambar 1 Z-scorenya
 berwarna kuning yang mana jika anak tidak terus dipantau dengan baik, maka anak akan
berisiko underweight (berat badan kurang).

b. Indikator TB/U

Jika menurut TB/U jumlah Z-score An.T yaitu +0,33 SD berdasarkan kategori status gizi
anak termasuk kategori normal. Dan jika dilihat pada gambar 1, z-score berwarna hijau
dengan arti bahwa anak memiliki Tinggi badan yang baik.

c. IMT/U
 Jika menurut IMT/U jumlah Z-score An.T yaitu -2.00 SD berdasarkan kategori status
anak tersebut termasuk kategori gizi kurang (wasted). Dan jika dilihat pada gambar 1, z-
score berwarna merah yang menunjukan anak sudah tergolong status gizi kurang.
2. Tentukan total energy, protein, karobohidrat, dan zat gizi mikro lainnya kemudian
interpretasikan hasil konsumsi tersebut dibandingkan dengan standar kebutuhan berdasarkan
rekomendasi AKG/ RDA.

=====================================================
Analysis of the food record
=====================================================
Food Amount energy carbohydr.
____________________________________________________________

nasi putih 150 g 195,0 kcal 42,9 g

telur ayam 40 g 62,0 kcal 0,4 g
tempe bacem 50 g 118,5 kcal 8,8 g
sayur bayam 50 g 6,0 kcal 0,9 g
minyak kelapa 5g 43,1 kcal 0,0 g
susu sustagen 41,25 g 191,4 kcal 21,3 g
ubi jalar ungu 75 g 84,1 kcal 19,7 g
nasi putih 150 g 195,0 kcal 42,9 g
daging ayam 40 g 114,0 kcal 0,0 g
pepes tahu 50 g 38,0 kcal 0,9 g
sayur sop 50 g 52,0 kcal 5,3 g
pepaya 100 g 39,0 kcal 9,8 g
minyak kelapa 5g 43,1 kcal 0,0 g
nasi putih 150 g 195,0 kcal 42,9 g
ikan tongkol pindang 40 g 44,4 kcal 0,0 g
tempe oreg/sayur tempe/sambal tempe 50 g 50,0 kcal 4,3 g
genjer / bengok 50 g 10,5 kcal 2,5 g
minyak kelapa 5g 43,1 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 1524,1 kcal (100 %), carbohydrate 202,7 g (100 %)
=====================================================

=====================================================
Result
=====================================================
Nutrient analysed recommended percentage
content value value/day fulfillment
____________________________________________________________
energy 1524,1 kcal 1723,4 kcal 88 %
water 0,0 g 2700,0 g 0%
protein 64,0 g(17%) 50,9 g(12 %) 126 %
fat 51,9 g(30%) 58,5 g(< 30 %) 89 %
carbohydr. 202,7 g(53%) 246,0 g(> 55 %) 82 %
dietary fiber 9,2 g 30,0 g 31 %
alcohol 0,0 g - -
PUFA 10,4 g 10,0 g 104 %
cholesterol 229,9 mg - -
Vit. A 903,8 µg 800,0 µg 113 %
carotene 0,0 mg - -
Vit. E (eq.) 11,0 mg 12,0 mg 92 %
Vit. B1 0,7 mg 1,0 mg 74 %
Vit. B2 0,9 mg 1,2 mg 75 %
Vit. B6 1,1 mg 1,2 mg 94 %
tot. fol.acid 207,1 µg 400,0 µg 52 %
Vit. C 95,8 mg 100,0 mg 96 %
sodium 1048,2 mg 2000,0 mg 52 %
potassium 1800,8 mg 3500,0 mg 51 %
calcium 567,2 mg 1000,0 mg 57 %
 magnesium 279,7 mg 310,0 mg 90 %
phosphorus 891,0 mg 700,0 mg 127 %
iron 12,9 mg 15,0 mg 86 %
zinc 7,1 mg 7,0 mg 101 %

Berdasarkan hasil diatas asupan An. T jika dibandingkan dengan angka kecukupan gizi total
zat gizi makro yaitu Energi, karbohidrat, lemak asupan pasien menurut Departemen
Kesehatan (2005) dalam rata-rata asupan perhari termasuk ke dalam kategori baik
sedangkan untuk asupan protein pasien tergolong asupan berlebih karena asupan >110%.
Zat gizi mikro seperti Vitamin E, Vitamin B6, Vitamin C, magnesium, Fe, dan Zinc
asupannya sudah tergolong baik karna asupan >80%-110%. Vitamin B1, vitamin B2
tergolong defisit ringan sedangkan untuk total fol acid, sodium, potassium, calcium
tergolong defisit berat karena <59%.

3. Hasil recall Ny.Wine

=======================================================
Analysis of the food record
=======================================================
Food Amount energy carbohydr.
_______________________________________________________________

Kue Jahe 50 g 50,8 kcal 42,3 g

Kue Kelapa 37,5 g 53,0 kcal 17,8 g
Kue Koa 28 g 22,8 kcal 22,2 g
Kue ku temu 123 g 62,9 kcal 61,0 g
Wajit camilan 36 g 26,1 kcal 22,8 g
widaran 46 g 46,6 kcal 37,1 g
Wingko babat 29 g 24,6 kcal 14,9 g
Yangko 15 g 9,1 kcal 8,7 g

Meal analysis: energy 295,8 kcal (100 %), carbohydrate 226,9 g (100 %)
 =======================================================
Result
=======================================================
Nutrient analysed recommended percentage
content value value/day fulfillment
_______________________________________________________________
energy 295,8 kcal 2036,3 kcal 15 %
water 91,2 g 2700,0 g 3%
protein 12,8 g(4%) 60,1 g(12 %) 21 %
fat 31,0 g(22%) 69,1 g(< 30 %) 45 %
carbohydr. 226,9 g(74%) 290,7 g(> 55 %) 78 %
dietary fiber 4,0 g 30,0 g 13 %
alcohol 0,0 g - -
PUFA 0,0 g 10,0 g 0%
cholesterol 0,0 mg - -
Vit. A 9,7 µg 800,0 µg 1%
carotene 216,8 mg - -
Vit. E (eq.) 0,0 mg 12,0 mg 0%
Vit. B1 0,2 mg 1,0 mg 22 %
Vit. B2 0,3 mg 1,2 mg 27 %
Vit. B6 0,0 mg 1,2 mg 0%
tot. fol.acid 0,0 µg 400,0 µg 0%
Vit. C 0,0 mg 100,0 mg 0%
sodium 12,4 mg 2000,0 mg 1%
potassium 166,1 mg 3500,0 mg 5%
calcium 175,2 mg 1000,0 mg 18 %
magnesium 0,0 mg 310,0 mg 0%
phosphorus 269,1 mg 700,0 mg 38 %
iron 6,4 mg 15,0 mg 43 %
zinc 0,0 mg 7,0 mg 0%
=======================================================

Maka dapat diilihat berdasarkan hasil recall Ny. Wine asupan Energi adalah 295,8 kkal,
Protein 12,8 gram, Lemak 31 gram dan Karbohidrat 226,9 gram.
4. Tabel hasil data excel menggunakan SPSS :
Berdasarkan hasil diatas Length Of Stay (LOS) dari 34 klien diperoleh mean, modus,
median, standar Deviasi, Nilai Max-min, varians, Skewness, dan kurtosis, sebagai berikut :
a. Mean
Mean menunjukan rata-rata dari LOS yaitu 10,2, dinner 1582,65, magnesium 2,08,
albumin 3,49, ureum 32,59 dan keratin 0,85
b. Modus
Modua adalah nilai yang sering muncul pada LOS yaitu 7, dinner 463 , magnesium 2,
albumin 4, ureum 25, dan kreatinin yaitu 1.
c. Median
Median adalah titik tengah dari LOS yaitu 9 dinner 660,50 , magnesium 2, albumin 3,50,
ureum 26,40, dan kreatinin yaitu 0,86.
d. Standar Deviasi
Standar deviasi merupakan nilai yang menunjukkan dispersi rata-rata dari sampel,
standard devisiasi dari LOS yaitu 7,164. dinner 2,329, magnesium 0,441, albumin 0,526,
ureum 16,962, dan kreatinin yaitu 0,215.
e. Nilai Minimum
Minimum merupakan nilai data terkecil, nilai minimum dari LOS yaitu 4, dinner 333,
magnesium 2, albumin 3, ureum 12, dan kreatinin yaitu 0.
f. Nilai Maximum
Maximum adalah nilai data terbesar nilai maksimum dari LOS yaitu 45, dinner 10.000,
magnesium 4, albumin 5, ureum 83, dan kreatinin yaitu 1.
g. Nilai Skawness
 Nilai skawness berdasarkan data dibawah ini menunjukan bahwa LOS, dimer
magnesium dan ureum memiliki kecondongan data ke arah kanan (+) dimana nilai mean
lebih dari modus, sedangkan nilai albumin dan kreatinin memiliki kecondongan ke arah
kiri (-) yang berati nilai modus lebih dari nilai mean
h. Nilai Kurtosis
Nilai kurtosis berdasarkan data dibawah ini menunjukan bahwa LOS, dimer,
magnesium, albumin dan kreatinin memiliki distribusi nilai kurva yang tinggi karena
memiliki nilai keruncingan >3 (leptokurtik) sedangkan nilai ureum memiliki distribusi
nilai kurva yang rendah karena memiliki nilai keruncingan <3 (platikurtik)