Nama : Nofal Abitorik

Kelas : XI-H
No : 24

UNIT KEGIATAN BELAJAR

(UKB BIO – 3.7/4.7/3/1-1)

Sistem Pencernaan Pada Manusia

BIOLOGI

Semester 3 Peminatan IPA

Sekolah Menengah Atas

Penyusun :
MGMP BIOLOGI SMAN 1 PAMEKASAN

PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

CABANG DINAS PENDIDIKAN KABUPATEN PAMEKASAN
SMA NEGERI1 PAMEKASAN
Jl. Pramuka no.2 Pamekasan
Telp. 0324-322697Jatim
Unit Kegiatan Belajar –Pencernaan/Makanan/mekanisme/Kelainan dan Gangguan

UNIT KEGIATAN BELAJAR MANDIRI

Sistem Pencernaan Pada Manusia

Kompetensi Dasar

3.7 Menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada sistem
pencernaan dalam kaitannya dengan nutrisi, bioproses dan gangguan fungsi
yang dapat terjadi pada sistem pencernaan manusia

4.7 Menyajikan laporan hasil uji zat makanan yang terkandung dalam berbagai
jenis bahan makanan dikaitkan dengan kebutuhan energi setiap individu serta
teknologi pengolahan pangan dan keamanan pangan

Materi Pokok : Zat Makanan.

• BMR (Body Mass Index) dan BMR (Basal Metabolic Rate)
• Menu sehat
• Struktur dan fungsi sel penyusun jaringan pada organ
pencernaan
• Struktur dan fungsi jaringan sistem pencernaan hewan
ruminansia.
• Penyakit/gangguan bioproses sistem pencernaan

Alokasi Waktu : Pertemuan I

Tujuan Pembelajaran

Melalui diskusi, tanya jawab, penugasan, presentasi dan analisis, peserta

didik dapat dapat menjelaskan, menentukan dan menguraikan penyelesaian
hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan
dalam kaitannya dengan bioproses dan gangguan fungsi yang dapat terjadi
pada sistem pencernaan manusia,` sehingga peserta didik dapat menghayati
dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya melalui belajar biologi,
mengembangakan sikap jujur, peduli, dan bertanggungjawab, serta dapat
mengembangkan kemampuan berpikir kritis, komunikasi, kolaborasi,
kreativitas (4C).

©2017-SMA Negeri 1 Pamekasan – Satuan Pendidikan Pelaksana Sistem Kredit Semester

Unit Kegiatan Belajar –Pencernaan/Makanan/mekanisme/Kelainan dan Gangguan

Materi Pembelajaran
o Faktual : Struktur jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan o
Konseptual : hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada
sistem pencernaan dalam kaitannya dengan bioprosesnya
o Prosedural : gangguan fungsi yang dapat terjadi pada sistem
pencernaan manusia,

PETA KONSEP

©2017-SMA Negeri 1 Pamekasan – Satuan Pendidikan Pelaksana Sistem Kredit Semester

Unit Kegiatan Belajar –Pencernaan/Makanan/mekanisme/Kelainan dan Gangguan

KEGIATAN PEMBELAJARAN

Raih keberhasilanmu dengan mengikuti petunjuk berikut ini.

Untuk bisa memiliki kompetensi secara tuntas pada materi ini, perhatikanlah dan
ikutilah Petunjuk berikut
1. Baca dan pahami materi pada Buku Teks Pelajaran (BTP) tentang “Sistem
Pencernaan Pada Manusia”.
2. Setelah memahami isi materi dalam bacaan tersebut, berlatihlah untuk
berfikir tinggi melalui tugas-tugas yang terdapat pada UKB ini baik bekerja
sendiri maupun berkelompok.
3. Gunakan Lembar Kerja Mandiri (LKM) untuk merespon kegiatan dalam
UKBM ini .
4. Kalian dapat belajar bertahap dan berlanjut melalui kegiatan ayo berlatih,
apabila kalian yakin sudah paham dan mampu menyelesaikan permasalahan
- permasalahan dalam kegiatan belajar 1 kalian boleh sendiri atau mengajak
teman lain yang sudah siap untuk mengikuti tes formatif agar kalian dapat
belajar ke UKB berikutnya.

A. Pendahuluan
Sebelum belajar pada materi ini simaklah ilustrasi berikut ini.

KOMPAS.com - Sangat manusiawi ketika kamu merasa ingin tidur setelah

makan, terlebih jika porsi yang dikonsumsi cukup besar.

Ketika pencernaan mulai bekerja, tubuh akan merasa mengantuk sehingga

posisi berbaring atau tidur setelah makan sungguh menggoda. Namun jika
dibiarkan, hal ini bisa menimbulkan gangguan pada pencernaan.

Apalagi ada banyak jenis makanan yang mengandung serotonin dan melatonin,
hormon yang membuat seseorang mengantuk. Bahkan dalam jangka panjang,
kebiasaan tidur setelah makan bisa mengganggu siklus alami tubuh.

Memang benar bahwa tidur setelah makan terasa nyaman pada awalnya.
Namun ingat, proses pencernaan hanya akan bekerja optimal ketika seseorang
duduk tegak sehingga jalannya makanan akan terbantu oleh gravitasi.

Tidur setelah makan tentunya mengganggu proses cerna dan menyebabkan

banyak masalah lain, seperti:

©2017-SMA Negeri 1 Pamekasan – Satuan Pendidikan Pelaksana Sistem Kredit Semester

Unit Kegiatan Belajar –Pencernaan/Makanan/mekanisme/Kelainan dan Gangguan

1. Gastroesophageal Reflux Disease (GERD)

Penderita GERD pasti tahu betul bagaimana rasanya ketika asam lambung naik
ke kerongkongan hingga menimbulkan sensasi terbakar.

Tak hanya itu, dada juga bisa terasa sesak dan muncul rasa pahit di mulut.
Apabila kebiasaan tidur setelah makan dibiarkan, maka GERD bisa menjadi
semakin parah.

2. Insomnia

Jika kamu berharap bisa langsung beristirahat setelah menghabiskan sepiring

nasi atau makan camilan tertentu, harapan itu bisa pupus.

Sumber: http://lifestyle.kompas.com/read/2019/10/22/161654120/langsu
ng-tidur-setelah-makan-pencernaan-bisa-bermasalah

Coba Renungkan

Gambar 1

Gambar 2

©2017-SMA Negeri 1 Pamekasan – Satuan Pendidikan Pelaksana Sistem Kredit Semester

Unit Kegiatan Belajar –Pencernaan/Makanan/mekanisme/Kelainan dan Gangguan

Diskusikan
1. Dari gambar di atas bagaimanakah pengklasifikasian kalian pada makanan kita
sehari-hari?
2. Dari diagram diatas bagaimanakah hasil uji makanan dari yang biasa kita
makan?
Hasil Diskusi
1. Klasifikasi makanan sehari-hari saya dalam 1 minggu

No Hari Menu Makanan sehari-hari

1. Senin Beras, Roti, Mangga, Tempe ,telur, Terong, Ayam, Susu, apel,
dan Pepaya.
2. Selasa Beras, Roti, Sayur Kangkung, kecambah, kacang tanah,
pisang , Mangga, Tempe, dan Telur.
3. Rabu Beras, Sayur Terong, Pisang, Tempe, Telur, Mangga ,Pepaya,
dan Susu.
4. Kamis Beras, Roti Sayur Kacang Panjang, Pisang, Tempe, Ayam,
Mangga , dan Susu.
5. Jum’at Beras, Roti, Melon, Kacang Panjang , Ikan, Susu, Tempe,
Mangga , Pisang , dan Pepaya.
6. Sabtu Beras, Sayur terong, kecambah, Pisang, Pepaya Tempe, Ayam
dan Ikan.
7. Minggu Beras , Roti, Pisang, Ikan, Sayur Kangkung, Tahu,
Tempe ,Ayam,Wortel, kubis, kentang , kacang Panjang,
udang, dan Mangga.
2. Hasil uji makanan dari yang biasa saya makan

No
Bahan Perubahan Warna setelah ditetesi
Makana Kandunga
n n
Benedict Lugol/ Biuret Kertas
(Glukosa) Lolida buram
(Amilum)
1. Nasi Orange Biru Sedikit 2 Karbohidrat
Kehitaman Ungu
2. Roti Orange Biru Sedikit 2 Karbohidrat
Kehitaman Ungu
3. Tempe Agak orange Putih Setengah 5 Protein
kecokelatan ungu
4. Putih Kuning Orange Ungu 6 Protein
telur Kecokelatan Kecokelatan
5. Kuning Hijau muda Cokelat Ungu 6 Protein
Telur
6. Susu Hijau Cokelat Tua Biru Tembus Lemak
Muda
7. Mangga Ungu Hijau Kuning 3 Vitamin C

©2017-SMA Negeri 1 Pamekasan – Satuan Pendidikan Pelaksana Sistem Kredit Semester

Unit Kegiatan Belajar –Pencernaan/Makanan/mekanisme/Kelainan dan Gangguan

8. Pisang Cokelat Cokelat Tidak 3 Glukosa

Kehitaman Kehitaman Berubah9.
9. Terong Orange Hitam Tetap Tidak Protein
transparan
10. Pepaya Orange Cokelat Tetap Tidak Vitamin C
Transparan

B. Kegiatan Inti

Setelah kalian menyelesaikan kegiatan pendahuluan, lakukanlah pengamatan

pada gambar anatomi pencernaan makanan pada manusia sesuai petunjuk
pada LKPD. Setelah kalian melakukan pengamatan dan mendiskusikan
hasilnya dengan guru kalian maka lakukan kegiatan berikut ini. Jika kalian
sudah memahami apa yang harus kalian lakukan dalam pembelajaran ini,
selanjutnya ikuti kegiatan belajar berikut dengan penuh semangat dan
pantang menyerah.

Pada kegiatan belajar kali ini kalian akan menguraikan hubungan antara
struktur jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan dalam kaitannya
dengan bioprosesnya. Supaya kalian lancar belajar maka tingkatkanlah
budaya literasimu melalui kegiatan mengakses, memahami dan menggunakan
informasi dengan benar melalui berbagai macam sumber belajar. Perhatikan
gambar berikut dengan penuh seksama !

Gambar 1

Dari gambar diatas, jawablah permasalahan yang ada di bawah ini.

1. Perhatikan struktur anatomi pencernaan pada gambar 1,
uraikan bagaimana struktur anatomi pencernaan dan
fungsinya?
2. Berdasarkan fungsinya bagaimanakah sistem pencernaan
itu dapat bekerja dengan sempurna.

©2017-SMA Negeri 1 Pamekasan – Satuan Pendidikan Pelaksana Sistem Kredit Semester

Unit Kegiatan Belajar –Pencernaan/Makanan/mekanisme/Kelainan dan Gangguan

3. Sistem pencernaan dapat mengalami gangguan atau

penyakit. Identifikasilah berbagai gangguan atau
penyakit pada system pencernaan pada manusia.

Hasil Diskusi
1. Struktur anatomi pencernaan dan fungsinya.
a. Mulut, gigi-geligi, dan lidahnya,berfungsi untuk
mengunyah pakan menjadi bagian-bagian yang lebih
kecil, merasakan dan mengecap pakan, karena adanya
"taste bud" pada beberapa hewan, mencerna pakan
dengan bantuan saliva, dan sebagai alat prehensi.
b. Faring merupakan nama lain dari tenggorokan bagian
atas.Fungsi faring dalam sistem pernapasan manusia
adalah menyalurkan aliran udara dari hidung dan
mulut, ke trakea.
c. Esofagus atau kerongkongan berfungsi sebagai
penghubung mulut dan lambung.
d. Lambung, berfungsi sebagai tempat pemecah makanan
yang nantinya dicampur dengan asam dan enzim untuk
mencerna protein, menyimpan makanan serta
mematikan mikroorganisme.
e. Usus halus, terbagi menjadi 3 (duodenum, jejunum,
ileum). Duodenum berfungsi sebagai tempat
pencernaan kimiawi, sedangkan jejenum dan ileum
ini tempat penyerapan sari makanan.
f. Usus besar difungsikan sebagai pengatur kadar air
pada sisa makanan. Didalamnya terdapat
mikroorganisme yang dapat membusukkan sisa makanan
sampai berbentuk feses (tinja).
g. Pankreas, Selama proses pencernaan, pankreas
berfungsi membuat cairan yang disebut enzim.enzim
ini kemudian digunakan untuk memecah gula, lemak,
dan pati.tidak hanya enzim, pankreas juga membantu
sistem pencernaan dengan membuat hormone
h. Hati, berfungsi sebagai penyimpanan zat besi,
mengatur gula darah, pembentukan empedu, dan
deaminasi.
i. Kantong empedu, berfungsi sebagai tempat
penyimpanan dan memekatkan empedu dari hati,
kemudian melepaskannya kedalam usus dua belas jari
diusus kecil untuk membantu menyerap dan mencerna
lemak.
j. Rektrum, berfungsi sebagai tempat penyimpanan
sementara feses.
k. Anus, Fungsi anus adalah untuk mengeluarkan feses
dari saluran pencernaan. Dalam hal ini, fungsi
anus pada lapisan atas berguna untuk mengenali zat
buangan yang akan keluar, apakah berbentuk cair,
gas, atau padat.

©2017-SMA Negeri 1 Pamekasan – Satuan Pendidikan Pelaksana Sistem Kredit Semester

Unit Kegiatan Belajar –Pencernaan/Makanan/mekanisme/Kelainan dan Gangguan

2. Jika organ-organ yang membantu proses pencernaan

dalam keaadan sehat maka organ tersebut akan
menjalankan fungsinya dengan baik sehingga berjalan
sempurna.

3. Gangguan pada system pencernaan manusia diantaranya

a. Diare adalah peningkatan frekuensi BAB lebih dari
3 kali dalam sehari disertai perubahan
konsistensi menjadi lebih cair.
b. Konstipasi atau sembelit adalah perubahan
frekuensi BAB menjadi lebih jarang dan disertai
dengan kesulitan BAB.
c. Gastroesophageal reflux disease (GERD) atau
penyakit asam lambung terjadi ketika asam lambung
naik menuju kerongkongan.
d. Wasir terjadi ketika pembuluh darah vena yang
terletak di luar atau di dalam saluran anus
(rektum) mengalami pembengkakan.
e. Tukak lambung adalah luka pada lapisan lambung dan
usus halus bagian atas. Pengikisan dan luka
tersebut umumnya disebabkan oleh infeksi bakteri
Helicobacter pylori atau penggunaan obat pereda
nyeri dalam jangka panjang.

©2017-SMA Negeri 1 Pamekasan – Satuan Pendidikan Pelaksana Sistem Kredit Semester

Unit Kegiatan Belajar –Pencernaan/Makanan/mekanisme/Kelainan dan Gangguan

Ayo Berlatih...........
Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan jelas, singkat dan benar.
1. Selain sebagai penyusun enzim, protein juga berfungsi dalam ……
a. Memelihara tekanan osmotik darah
b. Merusak zat yang bersifat racun
c. Menjaga kesetimbangan energi
d. Menghidrolisis lemak
e. Mengganti energi yang hilang
2. Metabolisme gula untuk menghasilkan energi dalam tubuh adalah melalui ….
a. Glukosa terurai oleh O2, menghasilkan CO2, air, dan energi
b. Glukosa terurai oleh O2, menghasilkan asam laktat
c. Glukosa terurai menjadi NADP
d. Glukosa terurai oleh O2, menghasilkan NH3, H2O, dan energi
e. Glukosa terurai tanpa O2, menghasilkan NH3, H2O, dzn energi
3. Hasil metabolisme zat-zat di bawah ini siap diabsorbsi oleh usus halus, kecuali…
a. Asam lemak
b. Vitamin
c. Gliserol
d. Polipeptida
e. Monosakarida
4. Lemak dalam tubuh berguna untuk berikut ini, kecuali …..
a. Penyedap makanan
b. Pelarut vitamin C
c. Sumber energi utama
d. Penahan rasa lapar
e. Pelindung alat-alat tubuh
5. Kegunaan mineral F dalam tubuh adalah….
a. Sintesa Hb
b. Penyembuh luka
c. Menguatkan tulang dan gigi
d. Pemeliharaan fungsi saraf
e. Sintesa enzim
6. Air dapat digolongkan zat makanan dan berguna bagi tubuh untuk berikut, kecuali…
a. Sumber energi
b. Stabilisator suhu
c. Pelarut
d. Media transport
e. Media proses metabolisme
7. Indikator yang dapat dipakai sebagai petunjuk adanya amilum adalah….
a. Fehling A dab B
b. Kalium Yodida
c. Benedict
d. Biuret
e. Millon

©2017-SMA Negeri 1 Pamekasan – Satuan Pendidikan Pelaksana Sistem Kredit Semester

Unit Kegiatan Belajar –Pencernaan/Makanan/mekanisme/Kelainan dan Gangguan

8. Biuret dapat dipakai untuk menguji adanya….

a. Lemak
b. Gula
c. Protein
d. Mineral
e. Vitamin
9. Keracunan Vitamin C dapat menyebabkan gangguan kesehatan berupa….
a. Diare, kejang otot, batu ginjal
b. Nafsu makan hilang, lesu, mual
c. Radang mulut, diare, pusing
d. Anemia, lesu, dermatitis
e. Rakhitis, kejang otot, lesu
10. Bila dalam jangka waktu lama tubuh kekurangan protein maka seseorang akan menderita..
a. PJK
b. Koma
c. Kwashiorkor
d. Beri-beri
e. Pillaga
11. Yang bukan tergolong alat pencernaan adalah…
a. Hati
b. Lambung
c. Tenggorokan
d. Pangkreas
e. Usus
12. Tempat pencernaan makanan berlangsung dalam….
a. Mulut, lambung, usus
b. Lambung, usus, hati
c. Tekak, pancreas, kalin
d. Usus, mulut, lambung
e. Rektum, usus 12 jari, mulut
13. Rumus gigi tetap pada manusia adalah….
A. 2X 0 2 1 2
1212

B. 2X 2 1 2 3
2123

C. 2X 1 1 2 3
2123

D. 2X 2 1 1 3
3113

E. 2X 2 1 0 3
2103

©2017-SMA Negeri 1 Pamekasan – Satuan Pendidikan Pelaksana Sistem Kredit Semester

Unit Kegiatan Belajar –Pencernaan/Makanan/mekanisme/Kelainan dan Gangguan

14. Yang bukan fungsi lidah adalah….

a. Alat perasa makanan
b. Membantu proses pencernaan
c. Membantu pemerataan saliva
d. Membantu memasukkan makan ke dalam mulut
e. Sebagai alat pencerna mekanik
15. Air liur terdiri dari tersebut di bawah ini, kecuali….
a. Ion-ion anorganik
b. Air
c. Gula
d. Lendir
e. Enzim ptyalin
16. Nama kelenjar saliva yang terletak di bawah pangkal lidah dan zat yang disekresikan adalah….
a. Submaksilaris, mensekresikan air.
b. Submaksilaris, mensekresikan air dan lendir
c. Sublingualis, mensekresikan air
d. Sublingualis, mensekresikan air dan lendir
e. Parotis, mensekresikan air
17. Relumatan dan pengadukan makanan dalam lambung dimungkinkan, karena kontraksi dari
otot….
a. Melingkar
b. Memanjang
c. Menyerong
d. Melingkar dan memanjang
e. Melingkar, memanjang, dan menyerang
18. HCl yang disekresikan dalam lambung berguna untuk….
a. Melunakkan makanan yang berupa daging
b. Mencerna makanan yang berupa serat
c. Menggiatkan enzim dari mulut
d. Menggiatkan enzim lambung dan membunuh kuman dalam makanan
e. Memacu kerja kelenjar pencernaan di lambung
19. Tabel di bawah ini adalah tentang organ dan enzim yang dihasilkan.
Organ Penghasil Enzim
Berdasarkan data di atas urutan proses pencernaan
1. Mulut Ptialin lemak, yaitu…
2. Kerongkongan
a. 3. Lambung - 1–3–4
b. 1 – 3 – 5
Pepsin
c. 2 – 3 – 4
4. Usus 12 jari d. 2 – 3 – 5
Renin
e. 3 – 4 – 5
20. Tripsin Diantara getah pancreas berikut ini yang langsung
diangkat oleh darah adalah…
Steapsin
5. Usus hasil a. Tripsinogen
Diastase b. Insulin
c. Enterokinase
d. Lipase
Erepsin

Maltase
©2017-SMA Negeri 1 Pamekasan – Satuan Pendidikan Pelaksana Sistem Kredit Semester

Lipase
Unit Kegiatan Belajar –Pencernaan/Makanan/mekanisme/Kelainan dan Gangguan

e. Amilase
21. Sel epitel jonjot usus dapat dilalui oleh glukosa karena….
a. Bersifat semipermeabel
b. Tersusun atas epitel
c. Bersifat lunak
d. Tersusun atas otot polos
e. Tersusun atas otot lurik
22. Zat-zat makanan yang telah dicerna menjadi molekul-molekul sederhana, sesampainya di usus
halus diserap oleh Vili. Peristiwa selanjutnya adalah….
a. Vitamin dan mineral saja yang menuju kapiler
b. Asam amino dan asam lunak menuju pembuluh Chyl
c. Semua menuju kapiler
d. Asam lunak dan gliserin menuju ke pembuluh Chyl, sedangkan asam amino , glukosa,
vitamin, dan mineral ke kapiler
e. Asam amino dan glukosa, serta asam lemak menuju ke pembuluh Chyl
23. Buang air besar terjadi bila…
a. Keinginan
b. Rangsangan dari anus
c. Rangsangan gastrolik
d. Defekasi
e. Feses
24. Terdapat 3 hal sebagai berikut…
1. Jenis Makanan
2. Reduksi bilirubin
3. Pembusukan bakteri Escherechia Coli
Manakah sebagai penyebab warna kuning kecoklatan pada feses…..

a. 1

b. 2

c. 3

d. 1,2

e. 2,3

25. Penyakit luka pada dinding lambung yang menimbulkan rasa sakit karena terkena asam lambung,
disebut….
a. Diare
b. Sembelit
c. Kolik
d. Ulkus peptikum
e. Peritonitis

©2017-SMA Negeri 1 Pamekasan – Satuan Pendidikan Pelaksana Sistem Kredit Semester

Unit Kegiatan Belajar –Pencernaan/Makanan/mekanisme/Kelainan dan Gangguan

C. Penutup
Bagaimana kalian sekarang? Setelah kalian belajar bertahap dan berlanjut
melalui kegiatan belajar 1 berikut diberikan Tabel untuk mengukur diri kalian
terhadap materi yang sudah kalian pelajari. Jawablah sejujurnya terkait
dengan penguasaan materi pada UKB ini di Tabel berikut. Tabel Refleksi Diri
Pemahaman Materi

Tabel Refleksi Diri Pemahaman Materi

No Pertanyaan Ya Tidak
1. Apakah kalian telah memahami struktur jaringan √
penyusun organ pada sistem sirkulasi?
2. Apakah kalian telah memahami hubungan antara √
struktur jaringan penyusun organ pada sistem
sirkulasi dalam kaitannya dengan bioprosesnya?
3. Apakah kalian telah dapat menguraikan gangguan √

©2017-SMA Negeri 1 Pamekasan – Satuan Pendidikan Pelaksana Sistem Kredit Semester

Unit Kegiatan Belajar –Pencernaan/Makanan/mekanisme/Kelainan dan Gangguan

fungsi yang dapat terjadi pada sistem sirkulasi

manusia?

Jika menjawab “TIDAK” pada salah satu pertanyaan di atas, maka pelajarilah
kembali materi tersebut dalam Buku Teks Pelajaran (BTP) dan pelajari ulang
kegiatan belajar yang sekiranya perlu kalian ulang dengan bimbingan Guru
atau teman sejawat. Jangan putus asa untuk mengulang lagi!. Dan apabila
kalian menjawab “YA” pada semua pertanyaan, maka lanjutkan berikut.

Dimana posisimu?

Ukurlah diri kalian dalam menguasai materi system gerak pada manusia dalam
rentang 0 – 100, tuliskan ke dalam kotak yang tersedia.

Suksesuntuk kalian!!!

©2017-SMA Negeri 1 Pamekasan – Satuan Pendidikan Pelaksana Sistem Kredit Semester