PENGARUH PERCAYA DIRI DAN BERANI MENGAMBIL RISIKO TERHADAP

KEBERHASILAN USAHA PADA UMKM MAKANAN RINGAN DI KOTA SUBANG

Ditujukan untuk memenuhi tugas membuat jurnal konsep UMKM

Dosen pengampu : Deni A.Taufik S.T.,M.T

DISUSUN OLEH
HAFFIED FAUZAN GAFFAR
LUTFIANTI AMALIA
SRI ANDINI

PROGRAM STUDI STRATA 1

SEKOLAH TINGGI TEKNOLOGI TEXMACO SUBANG
TEKNIK INDUSTRI
2022/2023
 ABSTRAK

Usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) memiliki perkembangan dan kontribusi yang besar pada
perekonomian nasional, khususnya pada industri makanan. Ada beberapa masalah yang sering dihadapi
oleh usaha yang bergerak di bidang makanan, seperti persaingan yang ketat, keuntungan yang kecil,
penjualan yang menurun, dsb. Untuk itu perlu solusi strategi yang tepat guna mengatasi permasalahan -
permasalahan tersebut. Pada jurnal ini, kami melakukan penelitian terhadap usaha MAKARONI MAVIA
yang bergerak pada bidang makanan, kami menganalisis lingkungan eksternal dan internal dari usaha
Makaroni. Dan dari hasil analisis tersebut, kami akan merumuskan alternatif strategi untuk usaha
MAKARONI MAVIA Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif deskriptif, yaitu dengan
melakukan wawancara semi-terstruktur pada informan dengan teknik purposive sampling. Peneliti
menguji validitas dan realiabilitas data dengan menggunakan teknik trianggulasi sumber. Hasil dari
analisis lingkungan eksternal dan internal dari usaha MAKARONI MAVIA akan menghasilkan beberapa
alternatif strategi, yang akan dianalisis lagi dengan analisis SWOT, lalu peneliti merumuskan strategi
yang tepat guna mengembangkan usaha MAKARONI MAVIA. Alternatif-alternatif strategi yang
dirumuskan adalah strategi pengembangan produk, strategi pengembangan pasar, dan strategi
penghematan.
l. PENDAHULUAN
Industri makanan merupakan industri yang
perkembangannya sangat positif dan
memberikan kontribusi yang besar bagi
pertumbuhan ekonomi nasional. Usaha-usaha
dalam Industri makanan dapat berkembang
dengan cara menambah kapasitas produksi
berupa penambahan kapasitas mesin,
penambahan sumber daya manusia (SDM), dan
lain-lain. Dalam hal perkembangan usaha
makanan ringan, usaha makanan ringan juga
sangat bergantung pada minat pasar terhadap
produk-produk yang dihasilkannya. Apabila
usaha makanan ringan tersebut tidak dapat
memenuhi kompetensi-kompetensi tersebut,
maka hal itu akan menjadi masalah bagi usaha
tersebut. MAKARONI MAVIA merupakan
salah satu usaha makanan ringan yang berada di
Subang. Ada beberapa masalah yang sedang
dihadapi yaitu masalah keuntungan usaha yang
semakin menipis. Pemilik menuturkan bahwa
dahulu, bahan baku dari pembuatan Makaroni
jauh lebih murah dari harga produk Makaroni
yang dapat ditawarkan di pasaran. Seiring
dengan berjalannya waktu, harga bahan baku
pembuatan MAKARONI MAVIA semakin naik,
namun kenaikan harga pasar untuk produk
MAKARONI MAVIA jauh lebih rendah. Hal ini
menjadi masalah bagi pemilik dari usaha
MAKARONI MAVIA, karena keuntungan
penjualannya yang terlalu kecil dan semakin
lama semakin mengecil. Berdasarkan fenomena-
fenomena diatas, peneliti ingin
memformulasikan bagaimana strategi yang tepat
untuk mengembangkan usaha MAKARONI
MAVIA, dengan cara menganalisis situasi
lingkungan internal dan eksternal usaha
MAKARONI MAVIA, dan juga Strength,
Weakness, Opportunity, dan Threat (SWOT)
dari usaha MAKARONI MAVIA.
ll. METODE PENELITIAN
Jenis penelitian yang digunakan penulis dalam
penelitian ini adalah kualitatif deskriptif.
berlandaskan pada filsafat postpositivisme,
digunakan untuk meneliti pada kondisi obyek
yang alamiah, (sebagai lawannya adalah
eksperimen) dimana peneliti adalah sebagai
instrument kunci, pengambilan sampel sumber
data dilakukan secara purposive, teknik
pengumpulan dengan trianggulasi (gabungan),
analisis data bersifat induktif/kualitatif, dan hasil
penelitian kualitatif lebih menekankan makna
dari Obyek dalam penelitian ini adalah
mendeskripsikan pengelolahan usaha pada usaha
MAKARONI MAVIA dan menganalisis situasi
dan kondisi lingkungan eksternal dan internal
pada usaha MAKARONI MAVIA, serta
memformulasikan strategi yang tepat untuk
mengembangkan Usaha MAKARONI MAVIA.
Metode pengumpulan data dalam penelitian ini
adalah dengan menggunakan wawancara
semiterstruktur. Wawancara semi terstruktur
adalah: Wawancara yang sudah termasuk dalam
kategori in-depth interview, yang
pelaksanaannya lebih bebas dibandingkan
dengan wawancara terstruktur. Tujuan dari
wawancara jenis ini adalah untuk menemukan
permasalahan secara lebih terbuka, di mana
pihak yang diajak wawancara diminta pendapat,
dan ide-idenya.
III. HASIL PENELITIAN DAN
PEMBAHASAN
MAKARONI MAVIA merupakan sebuah usaha
yang bergerak di bidang makanan. Berdasarkan
wawancara singkat yang dilakukan peneliti pada
pemilik dari MAKARONI MAVIA. Usaha
bermula dari kerjasama bersama temannya,
awalnya usaha ini bernama MENDES
(Makaroni Mantep Pedas). Namun dengan
seiring berjalanya waktu usaha tersebut akhirnya
dipegang sendiri dan diubah nama menjadi
MAKARONI MAVIA.
Visi dari MAKARONI MAVIA adalah untuk
berkembang menjadi pemain besar pada industri
makan ringan, sedangkan misinya adalah untuk
memenuhi kebutuhan masyarakat sekitar,
terutama anak remaja. Nilai-nilai yang dianut
MAKARONI MAVIA dalam usahanya adalah
keamanan, kebersihan, kejujuran, dan keadilan.
Rencana jangka panjang MAKARONI MAVIA
adalah untuk memperluas pemasaran produknya
dengan cara mencari channel untuk dititipi
produk. Sedangkan untuk rencana jangka
pendeknya MAKARONI MAVIA ingin untuk
melakukan inovasi produk. Cara MAKARONI
MAVIA dalam mengukur kinerja usahanya
adalah dengan melihat omzet atau penjualan.
Tempat usaha dan produksi dari MAKARONI
MAVIA terletak di jalan Kp. Panembong rt.02
rw.01 kel. Parung kec. Subang. Jumlah tempat
usaha dan produksi dari MAKARONI MAVIA
masih baru satu, yaitu hanya di Subang saja.
Sedangkan untuk bentuk usaha MAKARONI
MAVIA merupakan usaha yang termasuk dalam
katagori home made. MAKARONI MAVIA
dikelolanya sendiri dalam proses produksi
pembuatan MAKARONI MAVIA. Omzet usaha
MAKARONI MAVIA kurang lebih adalah
sebesar Rp 16.000.000-24.000.000 per tahun.
Pemasaran Cara MAKRONI MAVIA
dalam memasarkan produknya selama ini
adalah, dengan mendatangi toko-toko, lalu
menawarkan produk-produk MAKARONI
MAVIA untuk dititipkan di toko tersebut. Selain
itu, produk juga ditawarkan melalui sosial. Pihak
yang bertanggung jawab dalam pengelolahan
bidang
Pemasaran ini adalah pemilik usaha
MAKARONI MAVIA sendiri yaitu, Riyanti.
Untuk range konsumen yang ditarget oleh
MAKARONI MAVIA, narasumber menjelaskan
bahwa, karena harga dari produk MAKARONI
MAVIA masih sangat terjangkau oleh
masyarakat, maka narasumber berpendapat
bahwa, konsumen yang ditarget adalah semua
orang yang ingin makan produk MAKARONI
MAVIA. Selama ini pemilik MAKARONI
MAVIA hanya menggunakan pengamatan
pribadi saja dalam menganalisis keinginan
konsumen.
Strategi yang digunakan MAKARONI MAVIA
dalam melakukan pemasaran /menarik
konsumen untuk membeli produknya, adalah
dengan meningkatkan kualitas dan teknologi
pengemasannya sehingga menjadi modern.
MAKARONI MAVIA menggunakan kemasan
stending pouch, agar proses pengepakan lebih
praktis dan juga meningkatkan tampilan produk
agar menjadi lebih bagus. Selain itu, aktivitas
pemasaran yang di lakukan MAKARONI
MAVIA, adalah dengan memperluas relasi, dan
mencoba menitipkan produknya ke toko-toko
yang belum dititipi, dan rutin mempromosikan
melalui media sosial. Narasumber menjelaskan
bahwa, saat ini belum ada perencanaan untuk
melakukan pemasaran produk dengan cara-cara
lainnya. Dalam melakukan penetapan harga
produk MAKARONI MAVIA, Harga yang
ditawarkan cukup bervariasi mulai dari Rp
7.000-68.000 tergantung ukuran produk.
MAKARONI MAVIA belum memiliki aktivitas
riset pemasaran mengenai persoalan yang terkait
dengan pemasaran produk MAKARONI
MAVIA Menurut pemilik peluang pemasaran
MAKARONI MAVIA ke depannya adalah sulit.
Narasumber menjelaskan bahwa pemilik
kesulitan dalam menitipkan produk-produknya
ke toko, juga pasar di Subang dalam bidang ini
yang semakin sulit.
Selama ini, keuangan MAKARONI MAVIA produk biasanya memerlukan penelitian besar
dikelolah oleh Riyanti. MAKARONI MAVIA dan pengembangan. dalam proses
belum melakukan penghitungan atau pembukuan pengembangan produk ke arah yang lebih baik,
keuangan dalam mengelelola usahanya. Semua dilakukan pendampingan dengan melakukan
penghasilan yang diterima oleh pemilik, testing kepada beberapa orang terdekat di daerah
langsung masuk ke kantong pemilik, sehingga umkm. Penyebaran informasi juga dilakukan
sulit dibedakan, yang mana uang kas usaha dan oleh pelaku usaha melalui media sosial yang
yang mana uang kas pribadi si pemilik sendiri. telah dibuatkan juga meminta kepada pembeli
Dari kas campuran tersebut, pemilik untuk memberikan ulasan dengan alasan supaya
memakainya untuk memenuhi kebutuhan biaya menarik minat teman sosial medianya untuk
produksi. Menurut Narasumber, saat ini menjadi calon pembeli atau pelanggan.
keuangan usaha MAKARONI MAVIA masih
Menurut khammash (2008), online customer
surplus meskipun akhir-akhir ini keuntungannya
reviews dapat diartikan sebagai umpan balik dan
makin mengecil, pasar saat ini sedang sepi.
rekomendasi dari konsumen yang
Pemilik belum memiliki rencana untuk
berpengalaman atas produk dan jasa tertentu dan
menambah investasi pada usah MAKARONI
dapat menimbulkan niat beli konsumen
MAVIA. pemilik menggunakan uang pribadinya
potensial. Jadi dengan adanya ulasan dari
sendiri yang berasal dari hasil keuntungan dari
konsumen yang sudah membeli produk,bisa
usaha-usaha lainnya.
membuka lebar potensi penjualan
Berdasarkan hasil dari analisis SWOT di atas,
maka formulasi strategi untuk usaha
MAKARONI MAVIA lebih mengarah pada
pengembangan produk, pengembangan pasar,
dan penghematan. Penulis memformulasikan
beberapa strategi ini berdasarkan dari teori
David (2011) yang berisi tentang syarat-syarat
kondisi strategi yang menjadi efektif bila
diterapkan dalam perusahaan tersebut.
Pengembangan produk merupakan strategi yang
mencari peningkatan penjualan dengan
mengimprovisasi produk atau jasa saat ini atau
mengembangkan hal yang baru. Pengembangan
IV. KESIMPULAN DAN SARAN
KESIMPULAN
Industri makanan merupakan industri yang
perkembangannya sangat positif dan
memberikan kontribusi yang besar bagi
pertumbuhan ekonomi nasional. MAKARONI
MAVIA merupakan salah satu usaha makanan
ringan yang berada di Subang, strategi yang
tepat untuk mengembangkan usaha
MAKARONI MAVIA, dengan cara
menganalisis situasi lingkungan internal dan
eksternal usaha MAKARONI MAVIA, dan juga
Strength, Weakness, Opportunity, dan Threat
(SWOT) dari usaha MAKARONI MAVIA.
MAKARONI MAVIA dikelolanya sendiri
dalam proses produksi pembuatan MAKARONI
MAVIA. Omzet usaha MAKARONI MAVIA
kurang lebih adalah sebesar Rp 16.000.000,00-
24.000.000 per tahun.
Pemasaran Cara MAKRONI MAVIA dalam
memasarkan produknya selama ini adalah,
dengan mendatangi toko-toko, lalu menawarkan
produk-produk MAKARONI MAVIA untuk
dititipkan di toko tersebut. Selain itu, produk
juga ditawarkan melalui sosial.
Strategi yang digunakan MAKARONI
MAVIA dalam melakukan pemasaran / menarik
konsumen untuk membeli produknya, adalah
dengan meningkatkan kualitas dan teknologi
pengemasannya sehingga menjadi modern.
MAKARONI MAVIA belum memiliki aktivitas
riset pemasaran mengenai persoalan yang terkait
dengan pemasaran produk MAKARONI
MAVIA Menurut pemilik peluang pemasaran
MAKARONI MAVIA ke depannya adalah sulit.
Berdasarkan hasil dari analisis SWOT di
atas, maka formulasi strategi untuk usaha
MAKARONI MAVIA lebih mengarah pada
pengembangan produk, pengembangan pasar,
dan penghematan. Penulis memformulasikan
beberapa strategi ini berdasarkan dari teori
David (2011) yang berisi tentang syarat-syarat
kondisi strategi yang menjadi efektif bila
diterapkan dalam perusahaan tersebut.
SARAN
Untuk mengembangkan usaha MAKARONI
MAVIA, peneliti menyarankan untuk
menggunakan strategi pengembangan produk
seperti: Melakukan observasi isu tentang produk
apa yang sedang naik daun, menyebarkan
kuesioner pada konsumen, produk seperti apa
yang mereka inginkan, mengadakan penelitian,
pengembangan pasar seperti: Melakukan
pemasaran dengan cara-cara seperti,
membagikan brosur, mengiklankannya, atau
dengan cara yang relatif murah dan lagi naik
daun saat ini, dengan online shop, dan
penghematan seperti: menjalankan akutansi /
penghitungan pada kinerja usahanya dan juga
memisahkan antara keuangan usaha dan harta
pribadi. Hal ini dikarenakan, kondisi-kondisi rill
dari usaha MAKARONI MAVIA yang
mendukung untuk dilakukan ketiga strategi
tersebut. Selain itu, MAKARONI MAVIA juga
harus memperhatikan kinerja dari keempat
fungsi usaha pada usaha MAKARONI MAVIA,
seperti: Meningkatkan kinerja sumber daya
manusianya, meningkatkan kemampuan dan
efisiensi produksi usaha, meningkatkan fungsi
pemasaran usahanya, dan memfungsikan funsi
keuangan pada usaha MAKARONI MAVIA
yang selama ini belum ada.
 DAFTAR PUSTAKA
36472-ID-formulasi-strategi-usaha-makanan-ringan-tradisional-ny-gan-di-surabaya (1).pdf
13885-ID-analisis-pengembangan-usaha-mikro-kecil-menengah-untuk-meningkatkan-pertumbuhan.pdf
https://www.jurnal.id