Pengantar Teknik Industri Agro

Nofias Fajri., ST., M.Eng Politeknik ATI Makassar

@fiassfajri
 Kontrak Perkuliahan

1. Jumlah Pertemuan Kuliah 16 X

14 Kali Perkuliahan, 1 UTS, 1 UAS
1. Perkuliahan dilaksanakan di Jam Teori
2. Tidak dibenarkan masuk ruang perkuliahan ketika dosen sudah memberikan
Kuliah
3. Absen lebih dari 3 kali tanpa pemberitahuan tidak dibenarkan mengikuti ujian akhir
4. Tugas dikumpulkan Tepat Waktu
5. Tidak ada ujian susulan bagi tanpa keterangan
6. Tidak ada toleransi bagi plagiarism tugas dan ujian (Langsung nilai 0 untuk yang
memberi dan meminta)
 Penilaian

1. Tugas (15%) 10% Proyek Kelas, 5 Persen Tugas Kecil

2. Kuis (10%) dilakukan 2 kali dan akan ada pemberitahuan sebelum kuis
3. UTS (35%)
4. UAS (40%)
Outline
1. Pengantar Teknik Industri Agro
2. Teknik Industri Sebagai Cabang Ilmu
Kerekayasaan
3. Analisis data dan Analitic dalam Industri Agro
4. Product Design dan Development dalam Industri
Agro
5. Ergonomika (Perancangan Metode Kerja)
6. Sistem Produksi dalam Industri Agro
7. System Thinking
8. UTS
 Sains, Teknologi dan Engineering

Sains adalah pengetahuan tentang peristiwa alami yang

disusun secara sistematik biasanya disebut juga pengetahuan
ilmiah
Teknologi merupakan aplikasi dari sains untuk memecahkan
masalah-masalah praktis dalam kehidupan manusia

Engineering adalah proses penyesuaian teknologi agar lebih

berdaya guna (efisien) dan berhasil guna (efektif)
Engineering profession is the profession in which knowledge of mathematical and natural science
gained by study, experience, and practice is applied with judgment to develop ways to utilize
economically the material and forces of nature for the benefit of mankind

Defenisi di atas menjelaskan bahwa profesi keteknikan adalah profesi yang mengaplikasikan
pengetahuan matematika dan pengetahuan alam yang diperoleh melalui studi, pengalaman dan
praktek lapangan untuk menemukan cara terbaik dan ekonomis dalam pemanfaatan material dan
tenaga alam guna peningkatan kesejahteraan manusia.
 Karakteristik Keteknikan
Tiga pokok kegiatan yang berkaitan dengan keahlian
Setiap keahlian bergelut dengan masalah
karena masalah dipandang sebagai
tantangan yang harus dicari
penyelesaiannya. Oleh sebab itu seorang
teknik harus menemukenali masalah
(problem identification)
dalam keteknikan adalah:
Agar masalah dapat dicari
Bila alternatif cara pemecahan masalah telah
pemecahannya maka kemampuan
ditemukan maka alternatif yang terpilih
menganalisis masalah dan
harus didesain (dirancang) dan
mengevaluasi alternatif cara
dispesifikasikan agar diimplementasikan
penyelesaian masalah harus dipahami
(system design)
(analyxing and problem evaluation)
Apa sih……

Teknik
Industri?
Banyak
yang
bingung
“
makhluk apa sih teknik industri itu?
Teknik yang manajemen itu ya?
Teknik yang soft itu?

yuk kita
ekspor cerita
dan faktanya
Teknik Industri dan
Industry 4.0
• Apa saja tugasnya
• Dimana tempat bertugasnya
• Apa alat tempurnya
• Perlu belajar apa
• Setelah lulus kerja dimana
Teknik Industri

Teknik Industri adalah bidang keilmuan yang merancang,

memperbaiki dan menerapkan sistem terintegrasi
berdasarkan ilmu-ilmu di matematika, fisika, dan ilmu
sosial, menerapkan prinsip dan metode analisis rekayasa
dan merancang untuk menentukan, meramalkan dan
mengevaluasi hasil yang akan dicapai.
Apa tugas profesinya?

Merancang
sistem
Mengubah ide dan
kebutuhan menjadi
purwarupa
(prototype)

Oiya, di samping
merancang, juga
melakukan improvement
sama menginstalasi
Sistem apa yang dirancang
Semua sistem yang memadukan dua aspek

Manusia
Teknologi
. +
Socio-technical system

Integrated system

ini yang membedakan dengan anak teknik lain

Teknik lain biasanya focus pada aspek teknologi
Kalau Teknik Industri Agro??

Menggabungkan semua jenis keilmuan

teknik industri tersebut untuk proses pada
produk dan bahan agro
Identifikasi System Industri
Pertanian, teknik
pemasaran, analisa
kebutuhan pasar, forkasting
pasar, kebutuhan bahan
baku, organisasi produksi
dan pengadaan bahan
baku,idenfikasi, desain dan
pengembangan teknologi
proses.
KOMPONEN
SUPLAI
BAHAN BAKU
• Kebutuhan bahan baku, tren produksi,
kontrol, kuantitas dan kualitas bahan
baku, rangkaian waktu pengadaan,
penjadwalan, dan model transportasi.
• Proyeksi produksi bahan baku, analisa
sensitivitas, dan model pengadaan
bahan baku
KOMPONEN
TEKNOLOGI
PROSES
KOMPONEN • Elemen utama
• Analisa konsumen
PEMASARAN • Perencanaan pemasaran
• Forkasting permintaan
• Faktor pemasaran