CEKER AYAM MERCON

Perencanaan Ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Tugas Prakarya

Kelas IX Semester 1

Pengolahan Hasil Samping Peternakan

Disusun Oleh :

Nama Lengkap : Raja Syailendra Dimar

Kelas : 9F

Nomor Absen : 25

Guru Pembimbing :

Munifah Ahmad, S.Pd.I

SMP NEGERI 3 MERTOYUDAN

TAHUN PELAJARAN 2021-2022

 RESEP CEKER AYAM MERCON

Bahan-bahan :
- 7 potong ceker ayam ukuran sedang (cuci bersih)
- 2 cm jahe (memarkan)
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 750 ml air
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm garam
- minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu mercon:

- 50 gram bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 50 gram cabai rawit
- 25 gram cabai rawit hijau
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ebi

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus ceker bersama dengan jahe, daun jeruk, daun salam, dan garam.
Setelah matang, pisahkan ceker dari kuahnya.

2. Panaskan minyak di wajan. Goreng ceker sebentar hingga kulitnya berubah. Jangan
terlalu kering.

3. Tumis semua bahan bumbu mercon hingga layu.

4. Ulek semua bahan bumbu mercon yang sebelumnya sudah ditumis. Kemudian, tumis
kembali hingga aromanya harum. Tambahkan garam dan gula.

5. Masukkan ceker, aduk hingga rata. Tes rasa, angkat, dan sajikan.
 DAFTAR BELANJA BAHAN MANGUT LELE PEDAS

HARGA
NO NAMA BAHAN KEPERLUAN
SEMENTARA SEBENARNYA

1 Ceker ayam ½ kg Rp. 10.000  Rp. 12.000 

2  Jahe      
3  Kunyit      
4  Daun jeruk      
5  Daun salam      
6  Air      
7  Gula pasir      
8  Garam      
9  Minyak goring      
10  Bawang merah      
11  Bawang Putih      
12  Dst SESUAI RESEP      
13        
TOTAL Rp.
 DAFTAR ALAT

KEGUNAAN
NO NAMA ALAT KEPERLUAN/JUMLAH
TERTIB KERJA MENGOLAH MASAK HIDANG

1 Kompor  NO KEGIATAN 1   WAKTU  √  

2 Piring saji  1 Belanja  1   10 Menit     √

3 Wajan  2  1  √     
 Persiapan 15 menit
4 Talenan 3  1   √     
 Mengolah 20 menit
5 Pisau  4  1   √     
 Menyajikan 5 menit
6 Cobek/penghalus bumbu  5  1   √     
 Bersih-bersih 10 menit
7 Serok  6  1     √   
 
8 Suthil  7  1     √   
DST
9 Sendok sayur  8  1       √ 
 
10 9 DIBUTUHKAN 
DST SESUAI ALAT YANG        
 
11   10        
 
11
 
12
 

 TOTAL 1 jam
EVALUASI
NO ASPEK SKOR/MINIMAL 75

1 Rasa
80
2
Bentuk  
3
Proses Persiapan  
4
Penyajian  
5
   
6
DST  
7
   
8
   

TOTAL SKOR = SKOR YANG DIPEROLEH x 100

SKOR MAKSIMAL (100)