LAPORAN OJT

HOTEL AVEON
YOGYAKARTA
RIZKANSYAH 21.01.6025
LATAR BELAKANG...

Secara umum on the job training atau internship adalah sebutan lain dari magang, sebuah
program berupa pelatihan kerja yang diselenggarakan oleh lembaga pendidikan dan perusahaan.
Melalui program ini nantinya peserta didik mendapatkan berbagai bimbingan dalam pekerjaan
yang merupakan penetrasi awal sebelum memasuki dunia industri yang sesungguhnya.
Program on the job training merupakan salah satu kegiatan wajib bagi seluruh peserta didik
Budi Mulia Dua Culinary School sebagai tugas akhir untuk melengkapi mata pelatihan dan syarat
kelulusan. Dengan melaksanakan program on the job training diharapkan peserta didik dapat
mengaplikasikan dan meningkatkan penguasaan keahlian sesuai dengan kebutuhan dunia
industri dan mampu bersaing. Dalam hal ini khususnya adalah industri kuliner.
Dalam penulisan laporan ini, penulis berharap dapat membantu referensi resensi yang
bermanfaat bagi lembaga, hotel dan pelaku industri kuliner.
RUANG LINGKUP...
Dalam pelaksanaan program on the job training ini penulis memilih Hotel Aveon yang
merupakan salah satu hotel bintang empat terbaik di Yogyakarta. Pada khususnya
penulis, memilih Food and Beverage Product, Garde Manger dan Pastry section sesuai
dengan pelatihan dan keahlian yang dimiliki.
Ruang lingkup selama pelaksanaan on the job training adalah mengikuti tata tertib yang
berlaku dan melaksanakan kegiatan sesuai instruksi yang diberikan oleh senior dan
pembimbing dari dunia industri. Dalam hal ini yang berhubungan dengan kegiatan yang
ada dalam lingkup hotel dan khususnya food and beverage product, garde manger dan
pastry section, dengan pengawasan dari senior dan juga pembimbing.
TUJUAN OJT....
Dalam pelaksanaan program on the job training ini penulis memilih Hotel Aveon yang
merupakan salah satu hotel bintang empat terbaik di Yogyakarta. Pada khususnya
penulis, memilih Food and Beverage Product, Garde Manger dan Pastry section sesuai
dengan pelatihan dan keahlian yang dimiliki.
Ruang lingkup selama pelaksanaan on the job training adalah mengikuti tata tertib yang
berlaku dan melaksanakan kegiatan sesuai instruksi yang diberikan oleh senior dan
pembimbing dari dunia industri. Dalam hal ini yang berhubungan dengan kegiatan yang
ada dalam lingkup hotel dan khususnya food and beverage product, garde manger dan
pastry section, dengan pengawasan dari senior dan juga pembimbing.
MANFAAT OJT....
Manfaat utama dari program on the job training adalah mendapatkan pengalaman kerja yang nyata.
Banyak yang bisa dipelajari saat menjalani program on the job training, mulai dari sistem kerja, etika
dan praktek kerja secara langsung. Pengalaman ini merupakan penetrasi awal sebelum memasuki dan
menekuni dunia profesional.
Bertemu orang baru atau kenalan baru adalah manfaat lain dari program on the job training untuk
menambah relasi. Ini menjadi salah satu cara untuk meningkatkan karir dan pengembangan potensi diri.
Apabila peserta didik mampu membangun relasi yang baik dengan rekan sesama trainee dan senior,
maka ini dapat menjadi batu loncatan di masa depan. Hal ini juga meningkatkan kemampuan untuk
berkomunikasi karena bertemu dengan banyak orang dengan latar berbeda. Apakah itu rekan sesama
trainee, senior, atasan atau pun customer.
SEJARAH HOTEL AVEON...

Hotel Aveon Yogyakarta pertama kali diresmikan pada tanggal 12 Desember 2019 oleh Bapak Victor
Manurung selaku pengelola serta founder dari Daphna International Hospitality Management.
Hotel Aveon Yogyakarta sempat menghentikan operasional di masa Pandemi Covid-19 terhitung
mulai tanggal 26 Maret 2020 dan memutuskan untuk memulai kembali beroperasional pada tanggal
12 Mei 2020 dengan segala SOP era new normal dan hingga saat ini Hotel
GAMBARAN UMUM
HOTEL AVEON....
Hotel aveon ter letak : Jl. Padjajaran No.160 Ring Road
Utara, Pugeran Maguwoharjo, Depok, Sleman, DI
Yogyakarta - Indonesia 55282

Ada pun fsilitas Hotel: Rooms (superior king room,

superior twins room, deluxe king room, deluxe twin room,
junior suit, suit, ndalem dahar restaurant, seketjap coffe
shop, sendang arta swimming pool, fitnes center, parking
outdoor & venue, gatotkaca meeting room, welkudara
ballroom,
GAMBARAN FOOD &
BEVERAGE MANAGMEN
MENU....
Menu ala carte yang d sajikan antara lain:
Ayam bakar taliwang..
Nasigoreng aveon...
sup buntut...
KEKHSAN....
Hotel Aveon memeiliki beberapa makanan khasan salah satu nya makanan yang
berasal dari yogyakarta yaitu gudeng. yang berisi nangka krecek ,tahu tempe bacem
,telur bacem, ayam bacem, dan disajikan dengan nasi serta kerupuk. Jika biasanya
gudeg terkenal dengan rasa manis yang dominan, di Hotel Aveon Yogyakarta ada
menu a la carte bernama Gudeg Setan dengan rasa yang pedas sehingga menjadi
menu khas di Hot Kitchen Hotel Aveon Yogyakarta. Karena ada cabai merah besar dan
cabai rawit yang ditambahkan ke dalam hidangan gudeg ini sehingga membuat Gudeg
Setan Hotel Aveon Yogyakarta memiliki rasa pedas yang khas.
KESIMPULAN...
On the job training merupakan program pelatihan untuk mengasah dan mengembangkan keterampilan
peserta didik, dalam mempersiapkan peserta didik untuk memasuki dunia industri secara nyata.
Ruang lingkup selama pelaksanaan on the job training adalah mengikuti tata tertib yang berlaku dan
melaksanakan kegiatan sesuai instruksi yang diberikan oleh senior dan pembimbing dari dunia industri.
Adapun tujuannya, peserta didik dapat mengetahui apa saja tugas, peranan dan tanggung jawab sesuai
standar dan prosedur perusahaan. Hal ini juga ditujukan agar peserta didik dapat mulai merintis karir.
Meningkatkan pengalaman dan pengetahuan yang meningkatkan kepercayaan diri peserta didik.
SARAN.....
Setelah melaksanakan dan menyelesaikan program on the job training, berikut adalah beberapa
saran yang pada umumnya telah diaplikasikan di dunia industri ;
Berkomitmen untuk menjaga kebersihan, baik itu kebersihan personal ataupun lingkungan kerja.
Berkomitmen untuk merawat dan menjaga sarana dan prasarana yang terdapat di kitchen
maupun lingkungan hotel.
Berkomitmen untuk selalu disiplin mengikuti tata tertib dan regulasi yang berlaku di area hotel.
Menjalin hubungan baik antar rekan kerja maupun antar department.
Berkomunikasi dengan baik demi kelancaran kerja.
Berkomitmen untuk menerapkan semua persyaratan sistem food and beverage management
secara baik dan konsisten.
POTO KEGIYATAN
‫‪TERIMAKASI‬‬
‫
‬
‫
‬
‫ْي ًر‬ ‫َخ‬ ‫ُهللا‬ ‫ُك‬
‫َج ُم‬‫ا‬ ‫َز‬

‫
‬