UPT.

RSUD PROSEDUR PERENCANAAN MENU

MADANI
No. Dokumen : No. Revisi : Halaman :

1/GZ/I/2022 1 1/1

Tanggal terbit : Ditetapkan oleh :

Direktur UPT. RSUD Madani
STANDAR 02/01/2022 Provinsi Sulawesi Tengah
OPERASIONAL
PROSEDUR
dr.Nirwansyah Parampasi,Sp.PA
Nip.197303172003121010
PENGERTIAN Perencanaan mengenai menu yang akan disajikan
untuk pasien dan karyawan yang dilayani dalam
institusi rumah sakit.
TUJUAN Sebagai acuan dalam melakukan perencanaan menu
yang bervariasi sesuai siklus menu, pedoman menu
dan kebutuhan diet pasien.
KEBIJAKAN Adanya sistem pengawasan dalam menyusun menu
dan pedoman menu sesuai dengan kebutuhan zat
gizi yang berpedoman pada penuntun diet.
PROSEDUR 1. Bentuk tim penyusun menu.
2. Tetapkan siklus menu (siklus 10 hari).
3. Tetapkan pola makan (menu).
4. Tetapkan standar porsi.
5. Buat master menu.
6. Inventarisasi macam hidangan dan resepnya.
7. Merancang menu dalam siklus yang ditetapkan.
UNIT TERKAIT Instalasi Gizi