LAPORAN LENGKAP PRAKTIKUM FARMAKOGNOSI

PREPARASI, PEMBUATAN DAN UJI MUTU SIMPLISIA RIMPANG

JAHE (Zingiber officinale)

DISUSUN OLEH :

KELOMPOK 2

NAMA ANGGOTA :

1. A. MUH ALFI NUR (21.002.AF)

2. DIAN FITRIA H (21.009.AF)

3. MUH. ALFAJRI SYAMSUDDIN (21.014.AF)

4. NUR ANISA ASDAR (21.015.AF)

KELAS : A.21

INSTRUKTUR : apt. NURUL HIDAYAH BASE, S.Si, M.Si

AKADEMI FARMASI YAMASI MAKASSAR

TAHUN 2022
 LEMBAR PENGESAHAN

PREPARASI, PEMBUATAN DAN UJI MUTU SIMPLISIA DAUN

RIMPANG JAHE (Zingiber officinale)

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mengikuti Ujian Praktikum

Farmakognosi

Disusun dan diajukan Oleh:

Kelompok 2 Sesi 1
Kelas A21

Makassar, Januari 2023

Menyetujui,

____________________ _ __________
apt. Nurul Hidayah Base,.S.Si.,M.Si. apt. Zulfahmi Hamka,S.Si.,M.Si.

Mengetahui,

apt. Nurul Hidayah Base, S.Si.,M. Si.

Koordinator Praktikum Farmakognosi
 KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas

karunia-NYA sehingga penyusunan Laporan Lengkap Farmakognosi ini
dapat diselesaikan.
Apa yang kita lihat, kita dengar serta rasakan dalam kehidupan
sehari-hari jika kita amati lebih dalam akan mendorong kita untuk
melakukan percobaan demi percobaan guna menghasilkan pengetahuan
baru. Sebuah pengetahuan sederhana yang kaya akan manfaat dalam
kehidupan kita. Salah satunya manfaat dalam kesehatan yang dapat kita
peroleh dari bagian seluruh tumbuhan, namun kadang kita tidak
menyadari fungsinya karena kita tidak tahu kandungan yang terdapat
dalam tumbuhan tersebut serta bagaimana cara pengolahannya.
Alam mempunyai rahasia yang besar untuk diungkap, alam
menyajikan berbagai jenis kebutuhan manusia, mulai dari hal-hal yang
kecil hingga permasalahan yang kompleks.
Semoga laporan ini dapat membantu para pembaca untuk
mengetahui manfaat rimpang jahe ( Zingiber officinale ) bagi kesehatan
manusia serta dapat digunakan sebagai bahan atau sumber dalam
melakukan penelitian selanjutnya.
Kami menyadari bahwa Laporan Lengkap Farmakognosi ini masih
jauh dari kata sempurna sehingga besar harapan dari kami untuk
pembaca bersedia memberikan saran, kritik untuk perbaikan pada
penelitian selanjutnya.
Akhir kata kami berharap Laporan Lengkap Praktek Kerja
Lapangan Farmakognosi ini dapat bermanfaat bagi mahasiswa sebagai
langkah awal dalam mempelajari dan mengkaji ilmu-ilmu Farmasi bidang
alam.

Makassar, Januari 2023

 Penyusun

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN..............................................................................................ii
KATA PENGANTAR.....................................................................................................iii
DAFTAR ISI....................................................................................................................iv
ABSTRAK......................................................................................................................vii
ABSTRACT...................................................................................................................viii
DAFTAR TABEL............................................................................................................ix
DAFTAR GAMBAR........................................................................................................x
DAFTAR LAMPIRAN....................................................................................................xi
BAB I................................................................................................................................1
A. Latar Belakang...............................................................................................1
B. Maksud Praktikum.........................................................................................5
C. Tujuan Praktikum..........................................................................................5
1. Morfologi...........................................................................................................5
2. Anatomi.............................................................................................................5
3. Herbarium.........................................................................................................5
4. Simplisia............................................................................................................5
5. Uji Mutu Simplisia............................................................................................6
6. Uji Histokimia....................................................................................................6
BAB II...............................................................................................................................7
A. Uraian Tanaman.............................................................................................7
1. Klasifikasi..........................................................................................................7
2. Nama Lain........................................................................................................7
3. Kandungan kimia.............................................................................................8
4. Khasiat tanaman..............................................................................................9
B. Morfologi.......................................................................................................10
C. Anatomi..........................................................................................................11
D. Herbarium......................................................................................................12
E. Simplisia............................................................................................................14
a. Pengertian Simplisia......................................................................................14
 b. Cara Pembuatan Simplisia...........................................................................15
F. Pemeriksaan Makroskopik............................................................................17
G. Pemeriksaan mikroskopik.........................................................................17
H. Penetapan Susut Pengeringan Simplisia..............................................18
I. Penetapan Kadar Sari Larut Air...................................................................19
J. Penetapan Kadar Sari Larut Etanol.............................................................19
K. Uji Histokimia...............................................................................................20
BAB III............................................................................................................................25
A. Alat dan Bahan.............................................................................................25
1. Alat...................................................................................................................25
2. Bahan..............................................................................................................25
B. Prosedur kerja..............................................................................................26
1. Morfologi Tanaman........................................................................................26
2. Anatomi Tanaman.........................................................................................26
3. Pembuatan Herbarium..................................................................................27
4. Pembuatan Simplisia....................................................................................28
5. Uji Makroskopik Simplisia.............................................................................29
6. Uji Mikroskopik Simplisia..............................................................................29
7. Penetapan Susut Pengeringan, Kadar Sari Larut Etanol, dan Kadar Sari
larut Air....................................................................................................................30
8. Uji Histokimia..................................................................................................32
BAB IV............................................................................................................................35
A. Hasil Dan Pembahasan Praktikum..........................................................35
1. Morfologi Tanaman........................................................................................35
2. Anatomi Tanaman.........................................................................................39
3. Pembuatan Herbarium..................................................................................42
4. Pembuatan Simplisia....................................................................................46
5. Uji Makroskopik Simplisia.............................................................................53
6. Uji Mikroskopik Simplisia..............................................................................55
7. Penetapan Susut Pengeringan, Kadar Sari Larut Etanol dan Kadar Sari
Larut Air..................................................................................................................57
8. Uji Histokimia..................................................................................................62
BAB V.............................................................................................................................67
 A. Kesimpulan...................................................................................................67
B. Saran..............................................................................................................70
DAFTAR PUSTAKA.....................................................................................................71
LAMPIRAN....................................................................................................................77
LAMPIRAN 2 GAMBAR TANAMAN........................................................................84
LAMPIRAN 3 GAMBAR HASIL PRAKTIKUM........................................................85
 ABSTRAK

Tanaman jahe ( Zingiber officinale ) termasuk famili Zingiberaceae,

secara tradisional digunakan untuk mengobati beberapa penyakit.

Keamana dan kualitas simplisia rimpang jahe ( Zingiberis Officinalis

Rhizoma ) sangat penting sebagai bahan baku. Kajian farmakognosi

diperlukan untuk karakteristik simplisia dan melengkapi data monografi

dengan mengevaluasi paramenter uji mutu simplisia yang meliputi uji

organoleptik, makroskopik, mikroskopik, penetapan susut pengeringan,

kadar sari larut etanol, kadar sari larut air serta uji histokimia. Tanaman

jahe batang semu, daun menyirip berbentuk lonjong dan lancip, akar

berbentuk bulat dan ramping, serta rimpang yang berbentuk menjari

berwarna agak merah dengan daging berwarna putih kekuningan dan

menunjukkan adanya jaringan stomata, klorofil, vakuola, jaringan

pengangkut, jaringan dasar, jaringan epidermis, serta minyak atsiri yang

ditemukan pada rimpang jahe. Rimpang jahe memiliki bentuk irisan

rimpang, agak pipih, bentuk lonjong bulat telur, dan mengerut dengan bau

khas aromatic dan rasa pedas. Mikroskopik rimpang jahe terdapat

fragmen pengenal berupa amilum, serabut, dan periderm. Hasil uji

kuantitatif didapatkan kadar susut pengeringan 38,8%, kadar sari larut

etanol 7,47%, dan kadar sari larut air 8,5%. Uji histokimian menunjukkan

adanya senyawa saponin, terpen dan tanin.

 ABSTRACT

Ginger plant (Zingiber officinale) belongs to the Zingiberaceae

family, traditionally used to treat several diseases. The safety and quality

of ginger rhizome simplicia (Zingiberis Officinalis Rhizoma) is very

important as a raw material. Pharmacognostic studies are needed to

characterize simplicia and complement monographic data by evaluating

parameters for simplicia quality testing which include organoleptic,

macroscopic, microscopic tests, determination of drying losses, ethanol

soluble extracts, water soluble extracts and histochemical tests. The

ginger plant has pseudo stems, pinnately oval and pointed leaves, round

and slender roots, and rhizomes which are finger-shaped, slightly red in

color with yellowish white flesh and showing the presence of stomatal

tissue, chlorophyll, vacuoles, transport tissue, ground tissue, epidermal

tissue, as well as essential oils found in ginger rhizome. Ginger rhizome

has the shape of sliced rhizome, slightly flattened, oval-oval shape, and

shriveled with a distinctive aromatic odor and spicy taste. Microscopically,

ginger rhizome contains identifying fragments in the form of starch, fibers,

and periderm. The results of the quantitative test showed that the drying

shrinkage was 38.8%, the ethanol-soluble extract was 7.47%, and the

water-soluble extract was 8.5%. Histochemical test showed the presence

of saponins, terpenes and tannins.

 DAFTAR TABEL

(Tabel 4. 1 Hasil Pengamatan Morfologi Tanaman jahe)........................................37

(Tabel 4. 2 Hasil pengamatan Anatomi Tanaman Jahe).........................................41

(Tabel 4. 3 Hasil Pengamatan Pembuatan Hebarium)............................................42

(Tabel 4. 4 Hasil Pengamatan Pembuatan Simplisia)..............................................49

(Tabel 4. 5 Hasil Pengamatan Makroskopik).............................................................53

(Tabel 4. 6 Hasil Pengamatan Mikroskopik)..............................................................56

(Tabel 4.7. 1 Data Penetapan Susut Pengeringan)..................................................57

(Tabel 4.7. 2 Data Penetapan Kadar Sari Larut Air).................................................58

(Tabel 4.7. 3 Data Penetapan Kadar Sari Larut Etanol)..........................................59

(Tabel 4.8 1 Hasil Uji Histokimia)................................................................................65

 DAFTAR GAMBAR

(gambar. 1 Fragmen Pengenal Rimpang Jahe meurut FHI)...................................18

(gambar 1. 1 Herba jahe).............................................................................................35
(gambar 1. 2 Daun jahe)..............................................................................................36
(gambar 1. 3 Batang jahe)..........................................................................................36
(gambar 1. 4 Akar jahe)...............................................................................................37
(gambar 1. 5 Rimpang jahe)........................................................................................37
(gambar 2. 1 Penampang membujur Daun Jahe).....................................................39
(gambar 2. 2 Penampang melintang Batang Jahe gambar)..................................40
(gambar 2. 3 Penampang melintang Rimpang Jahe)...............................................40
(gambar 3. 1 Herbarium basah/segar).......................................................................42
(gambar 3. 2 Herbarium kering)..................................................................................42
(gambar 4. 1 Uji Makroskopik)....................................................................................53
(gambar 5. 1 Fragmen pengenal berupa Amilum)....................................................55
(gambar 5. 2 Fragmen pengenal berupa Periderm).................................................55
(gambar 5. 3 Fragmen pengenal berupa Serabut)...................................................56
(gambar 8. 1).................................................................................................................62
(gambar 8. 2).................................................................................................................63
(gambar 8. 3).................................................................................................................63
(gambar 8. 4).................................................................................................................63
(gambar 8. 5).................................................................................................................64
(gambar 8. 6).................................................................................................................64
(gambar 8. 7).................................................................................................................65
(gambar 8. 8).................................................................................................................65
(gambar 8. 9).................................................................................................................65
 DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN 1 SKEMA KERJA..................................................................................77

LAMPIRAN 2 GAMBAR TANAMAN........................................................................84

LAMPIRAN 3 GAMBAR HASIL PRAKTIKUM........................................................85

 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Farmakognosi awalnya didefinisikan sebagai studi tentang obat-

obatan mentah yang diperoleh dari tumbuhan, hewan maupun mineral

dan konstituennya. Namun, penelitian sejarah baru menyatakan bahwa

farmakognosi menggambarkan studi tetang tentang tanaman obat dan

sifat-sifatnya. Istilah farmakognosi berasal dari dari kata Latin, yaitu

pharmakon ‘obat’, dan gignoso ‘untuk memperoleh pengetahuan

tentang”. Maka, itu berarti ‘pengetahuan atau ilmu tentang obat’ (Shah

dan Seth, 2010).

Jahe merupakan kategori bumbu dapur yang kerap dimanfaatkan

untuk mengatasi berbagai kondisi, mulai dari mual, batuk, nyeri sendi,

hingga nyeri akibat terapi kanker (Adrian, 2020). Jahe secara perkilinik

baik in vitro maupun in vivo,telah terbukti memiliki efek anti-mikroba,

anti-fungal, anti-helmintik, anti-oksidan, anti-inflamasi, anti-tumor,

bersifat imuno-modulatori, anti-lipidemic, berdifat analgesik, dan

memiliki efek perlindungan terhadap saluran pencernaan (Harwati,

2012); (Sarno, 2019). Sedangkan secara klinik, efek yang paling nyata

dari Jahe adalah untuk menghilangkan gejala mual pada perempuan

hamil (Harwati, 2012).

 Untuk efek lainnya misalnya mencegah mual setelah mual setelah

operasi, mencegah mabuk karena perjalanan, dan sakit karena

osteoartitis, secara studi klinik sampai saat ini cukup efektif pada kadar

2 gram perhari (dalam saru dosis atau dibagi menjadi beberapa kali)

dapat dilakukan dalam waktu yang tidak dibatasi. Namun penggunaan

serbuk jahe pada dosis 6 gram perhari dapat menyebabkan iritasi

lambung (Harwati, 2012).

Morfologi tumbuhan adalah ilmu yang mempelajari bentuk dan

susunan tubuh tumbuhan yang dipisahkan menjadi morfologi luar atau

morfologi saja, dan morfolgi dalam, yaitu anatomi tumbuhan. Morfologi

tumbuhan tidak hanya menguraikan bentuk dan susunan tubuh

tumbuhan saja, tetapi juga bertugas untuk menentukan apakah fungsi

masing-masing bagian itu dalam kehidupan tumbuhan, dan

selanjutnya juga berusaha mengetahui dari mana asal bentuk dan

susunan tubuh tersebut. Selain itu morfologi harus pula dapat

memberikan jawaban atas pertanyaan mengapa bagian tubuh

tumbuhan tersebut mempunya bentuk dan susunan yang beraneka

ragam itu (Tjitrosoepomo, 2005).

Anatomi tumbuhan merupakan salah satu cabang ilmu biologi yang

mempelajari mengenai struktur dalam tumbuhan yang kompleks

beserta fungsinya (Guvenc, 2011). Salah satu fungsi dasar ilmu

anatomi yaitu menghasilkan karakter yang dijadikan dasar taksonomi

dalam menempatkan tumbuhan pada suatu tingkat takson tertentu baik

tingkat suku, marga maupun spesies (Nugroho dkk., 2006) Pada

akhirnya analisis anatomi tersebut dapat memberi keakuratan dalam

penamaan yang penting bagi pemulia tanaman, ahli ekologi maupun

ahli konservasi (Cutler, 1978).

Herbarium merupakan suatu spesimen dari bahan tumbuhan yang

telah dimatikan dan diawetkan melalui metode tertentu. Spesimen

herbarium yang baik harusnya memberikan informasi yang lengkap

yang ada pada tumbuhan yang bersangkutan, dengan kata lain koleksi

herbarium harus mengandung semua bagian tumbuhan (Vogel, 1987).

Agar suatu tumbuhan dapat terus dilihat keberadaannya, maka

pengawetan tumbuhan menjadi alternatif untuk melindungi keberadaan

tumbuhan, dan salah satu pengawetan tumbuhan adalah herbarium

(Widhy, 2012).

Simplisia atau herbal yaitu bahan alam yang telah dikeringkan yang

digunakan untuk pengobatan dan belum mengalami pengolahan,

kecuali dinyatakan lain suhu pengeringan simplisia tidak lebih dari

600C (Depkes RI, 2008). Istilah simplisia dipakai untuk menyebut

bahan-bahan obat alam yang masih berada dalam wujud aslinya atau

belum mengalami perubahan bentuk (Gunawan, 2010). Jadi simplisia

adalah bahan alamiah yang dipergunakan sebagai obat yang belum

mengalami pengolahan apapun juga dan kecuali dikatakan lain,

berupa bahan yang telah dikeringkan. Simplisia dibagi menjadi tiga

golongan yaitu simplisia nabati, simplisia hewani dan simplisia mineral

(Melinda, 2014)

Pemeriksaan mikroskopik meliputi anatomi simplisia yang memiliki

karakteristik tersendiri dan merupakan pemeriksaan spesifik penyusun

suatu simplisia atau pun haksel. Pemeriksaan mikroskopik dapat pula

dilakukan secara analisis kuantitatif dan kualitatif. Uji organoleptik

meliputi pemeriksaan warna, bentuk, bau dan rasa bahan. Uji

makroskopik yaitu untuk pemeriksaan ciri-ciri bentuk luar yang spesifik

(Gunawan, 2004)

Menurut Farmakope Indonesia Edisi V, Susut Pengeringan

merupakan prosedur yang digunakan untuk melakukan penetapan

jumlah semua jenis bahan yang mudah menguap dan hilang pada

kondisi tertentu. Hal ini dapat menggambarkan bahwa susut

pengeringanmencakup kadar air, dan kadar bahan lainnya yang

dapat menguap.

Penetapan kadar sari larut air ialah prosedur yang dilakukan

untuk mengetahui kadar senyawa yang larut didalam air.

Sedangkan, penentapan kadar sari larut etanol sendiri adalah

prosedur yang dilakukan untuk mengetahuin kadar senyawa yang

larut dalam etanol.

 Uji histokimia adalah uji yang dilakukan untuk mengetahui

kandungan kimia yang terdapat dalam jaringan tumbuhan dengan

cara direaksikan dengan berbagai zat pereaksi.

B. Maksud Praktikum

Mengetahui Morfologi dan Anatomi Tanaman Jahe ( Zingiber

officinale ), cara pembuatan herbarium, cara pembuatan simplisia,

uji mutu dan uji histokimia dari simplisia Rimpang Jahe ( Zingiberis

Officinalis Rhizoma )

C. Tujuan Praktikum

1. Morfologi

Mengenal bermacam-macam morfologi, bentuk dan

modifikasi dari akar, batang, daun, dan rimpang pada tanaman

jahe.

2. Anatomi

Mengenal bermacam-macam anatomi, bentuk dan

modifikasi dari akar, batang, daun, dan rimpang pada tanaman

jahe.

3. Herbarium

Untuk menghasilkan herbarium tanaman yang dijadikan

speciemen tanaman.
4. Simplisia

Untuk menghasilkan simplisia tanaman yang bermutu

melalui tahapan pembuatan yang dipersyaratkan.

5. Uji Mutu Simplisia

a. Uji makroskopik Simplisia

Mengetahui kekhasa bentuk, warna, rasa, dan bau

dari simplisia tanaman obat.

b. Uji Mikroskopik Simplisia

Mengenal fragmen spesifik simplisia tanaman obat

melalui pengamatan mikroskopik.

c. Penetapan susut pengeringan, kadar sari larut etanol dan

kadar sari larut air

Mampu melakukan proses uji penetapan susut

pengeringan, kadar sari larut air, dan kadar sari larut

etanol dari simplisia dengan menggunakan metode

gravimetri.

6. Uji Histokimia

Mampu mengidentifikasi kandungan kimia dari simplisia

tanaman dengan menggunakan pereaksi spesifik.

 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Uraian Tanaman

1. Klasifikasi

Kingdom : Plantae

Subkingdom : Tracheobionta

Super Divisi : Spermatophyta

Divisi : Magnoliophyta

Kelas : Liliopsida

Sub Kelas : Commelinidae

Ordo : Zingiberales

Famili : Zingiberaceae

Genus : Zingiber

Spesies : Zingiber Officinale Rosc. (Winkanda, 2015)

2. Nama Lain

Jahe (Sunda); jae (Jawa); jhai (Madura), cipakan (Bali), hai

(Dayak); hai (Kalimantan); pese (Bugis), melito (Gorontalo), aloi

(Sumba); lea (Flores), galaga (Ternate); siwe (Ambon). (Syamsul

dan Rodame, 2015).

3. Kandungan kimia

Bagian yang dimanfaatkan adalah rimpang. Rimpang

mengandung minyak atsiri yang terdiri pinen, fellandren, borneol,

camfen, limonen, linalool, citral, nonilaldehid, desilaldehid,

metilheptenon, sineol, bisabolene, kurkumen, farnesen, humulen,

dan zingiberene. (Syamsul dan Rodame, 2015)

Senyawa kimia rimpang jahe menentukan aroma dan tingkat

kepedasan jahe. Beberapa faktor yang dapat mempengaruhi

komposisi kimia rimpang jahe adalah antara lain: jenis jahe, tanah

sewaktu jahe ditanam, umur rimpang saat dipanen, pengolahan

rimpang jahe (dijadikan bubuk, manisan, atau kristal jahe), dan

ekosistem tempat jahe berada (Rismunandar, 1988).

Redgrove (1933), Guenther (1952), dan Masada (1976)

berpendapat bahwa komponen cita rasa yang utama dalam jahe

adalah minyak volatil yang terdiri dari zingiberen (C15H24),

zingiberol (seskuiterpen alkohol), D-β-feladren, dan kamfen

(terpen); sineol (turunan alkohol); metil heptenon, d-borneol,

graniol, linalaol, dan kavikol (fenol).

Komponen-komponen fenolik pada jahe dapat berkontribusi

terhadap flavor jahe. Beberapa sayuran dan rempah mengandung

turunan fenolik yang menyebabkan karakteristik panas, tajam, dan

sensasi menyengat dalam mulut yang disebut pungensi

(kepedasan). Karakteristik pungent dari jahe segar dan juga

terdapat dalam oleoresin jahe disebabkan oleh fenilalkilketon yang

merupakan turunan dari vanilin. Kelompok senyawa ini dikenal

dengan gingerol (Shahidi dan Naczk, 1995).

Gingerol atau 1-(3'-metoksi-4'-hidroksifenil)-5-hidroksialkan-

3-ones memiliki rantai samping yang bervariasi. Rantai samping

senyawa gingerol yang telah diidentifikasi adalah (3)-, (4)-, (5)-,

(6)-, (8)-, (10)-, dan (12)-gingerol memiliki karbon atom berturut-

turut 7, 8, 9, 10, 12, 14, dan 16 (Araona et al., 1999). Homolog-

homolog shogaol yang telah diketahui antara lain (1)-, (4)-, (6)-,

(14)-, dan (19)- shogaol (Araona et al.,1999).

Gingerol dapat berubah menjadi zingeron dan heksanal

melalui reaksi pemecahan retroaldol serta menjadi shogaol melalui

dehidrasi pada pemanasan di atas 200 °C (Grosch, 1999).

Kepedasan jahe semakin berkurang selama penyimpanan karena

transformasi gingerol menjadi shogaol (Purseglove et al., 1981).

4. Khasiat tanaman

Karminatif, stomakik, stimulans, dan diaforetik (Winkanda,

2015)
 Rasa jahe yang tajam disebabkan oleh kandungan senyawa

turunan fenilpropanoid, yaitu gingerol dan shogal. Jahe bersifat

merangsang pembentukan air liur (saliva) (Nur cholis, 2010).

Melalui berbagai penelitian, jahe terbukti mampu mengatasi

rasa mual akibat mabuk laut, morning sickness, dan akibat

kometerapi. FDA telah mengakui jahe sebagai herba yang secara

umum aman digunakan, meskipun dapat berinteraksi dengan

beberapa jenis obat, contohnya warfarin (obat anti pembekuan

darah). Pasien dengan Batu empedu sebaiknya menghindari jahe,

karena dapat memacu pelepasan cairan empedu (Nur cholis,

2010).

Pada percobaan dengan hewan di laboratorium, gingerol

mampu menaikkan pergerakan saluran cerna dan juga memiliki

khasiat analgesik (m/eredakan Nyeri), sedatif, antipiretik

(menurunkan panas), serta khasiat anti bakteri (Nur cholis, 2010).

B. Morfologi

Morfologi tumbuhan merupakan cabang ilmu biologi yang

mempelajari susunan dan bentuk luar suatu tumbuhan.

Tjitrosoepomo (1985) berpendapat bahwa morfologi tumbuhan

merupakan cabang ilmu biologi tumbuhan yang sudah berdiri

sendiri. Morfologi tumbuhan membahas bentuk dan susunan

tumbuhan yang sudah demikian pesatnya. Dengan kata lain,

 morfologi tumbuhan membahas susunan dan bentuk luar dari

berbagai macam tumbuhan (Rasyid dan Widya, 2022)

Jahe memiliki morfologi berupa rumput tegak, bercabang

kuat, tingginya dapat mencapai 3 m. buluh terisi empulur,

bercabang pada bagian atasnya. Daun besar dan berpelepah,

helaian daun memita sampai membundar telur-melenset, tepi daun

kasar, halus atau kasap permukaan atasnya. Perbungaan di ketiak

daun paling atas; putih atau kebiruan; mengandung dua tanda,

yaitu tanda Betina yang mengandung buliran yang duduk, buliran

dengan 2 floret, sedangkan tanda jantan mengandung kira-kira 10

buliran yang menyirap dan muncul berpasangan atau tiga-tiga.

Buah bervariasi dalam ukuran, bentuk, warna dan kekerasannya

biasanya berwarna abu-abu, kuning-merah tua, atau keunguan;

lunak atau keras; berisi jali, jali berwarna merah tua untuk yang

berkulit keras atau merah muda yang berkulit lunak. (Syamsul dan

Rodame, 2015)

C. Anatomi

Anatomi tumbuhan merupakan salah satu cabang biologi

yang mempelajari struktur fisik tumbuhan secara mikroskopis.

Anatomi sendiri disebut juga sebagai ilmu urai, terkait pembahasan

yang lebih rinci dari setiap struktur tumbuhan melalui sayatan bujur

atau melintang yang diamati menggunakan mikroskop. Dalam hal

ini anatomi tumbuan dapat dijadikan sebagai pelengkap ilmu

morfologi yang hanya mempelajari bentuk dan susunan tumbuhan

(Nisfi et al., 2021)

Tumbuhan sebagai organisme eukariot bertipe multiseluler

tersusun atas banyak sel. Sel-sel tersebut yang memiliki struktur

dan fungsi yang sama akan membentuk sekelompok sel yang

disebut jaringan sebagai penyusun organ tumbuhan, seperti akar,

batang dan daun.Terdapat dua tipe jaringan pada tumbuhan, yakni

jaringan meristem dan jaringan dewasa atau permanen. Perbedaan

keduanya terletak pada kemampuan sel-selnya untuk membelah,

yang mana pada jaringan meristem bersifat selalu aktif membelah

(embrionik) sedangkan jaringan dewasa tidak.

Jaringan meristem banyak ditemukan di bagian titik tumbuh

tumbuhan baik pada ujung akar maupun batang sebagai meristem

primer atau pada bagian batang dan akar sebagai meristem

sekunder yang membentuk kambium. Jaringan dewasa merupakan

jaringan yang selselnya mengalami deferensiasi, seperti jaringan

epidermis dan gabus sebagai pelindung, jaringan parenkim sebagai

penyimpan cadangan makanan dan transport zat, jaringan

kolenkim dan sklerenkim sebagai penguat serta jaringan xilem dan

floem sebagai pengangkut mineral, air dan hasil fotosintesis (Grafi,

2004; Krishnamurthy et al., 2015).

D. Herbarium

Herbarium merupakan suatu eksperimen dari bahan

tumbuhan yang telah dimatikan dan diawetkan melalui metode

tertentu yang dilengkapi dengan data-data dan manfaat dari

tumbuhan tersebut. Ada beberapa tahapan dari pembuatan

herbarium, dimulai dari pengumpulan tanaman, pengeringan,

pengawetan, dan pembuatan herbarium (Hadiyati et al., 2020).

Herbarium dapat dimanfaatkan sebagai bahan rujukan untuk

mentakrifkan takson tumbuhan, ia mempunyai holotype untuk

tumbuhan tersebut. Herbarium juga dapat digunakan sebagai

bahan penelitian untuk para ahli bunga atau ahli taksonomi.

Herbarium dipakai untuk mendukung studi ilmiah lainnya seperti

survey ekologi, studi fitokimia, penghitungan kromosom, melakukan

analisa perbandingan biologi dan berperan dalam mengungkap

kajian evolusi (Setyawan dkk, 2005).

Herbarium memiliki dua jenis, yaitu herbarium kering (daun,

akar, bunga, batang), dan herbarium basah (buah-buahan)

(Hadiyati et al., 2020).

Herbarium kering merupakan koleksi tumbuhan yang telah

dikeringkan dan disusun pada sebuah kertas serta diberi

keterangan terkait dengan spesimen tersebut (Dikrullah et al.,

 2018). Herbarium kering akan mendorong siswa untuk semakin

berkreasi terhadap jenis-jenis tumbuhan (Husain et al., 2019).

Menurut Tjitrosoepomo (2005), herbarium/awetan basah

adalah spesimen tumbuhan yang telah diawetkan dan disimpan

dalam suatu larutan. Komponen utama yang digunakan dalam

pembuatan larutan pengawet itu antara lain adalah alkohol dan

formalin. Alkohol memiliki kekurangan yaitu dapat menyebabkan

hilangnya warna asli tumbuhan dan juga harga alkohol relatif

mahal. Sedangkan formalin lebih murah harganya dibandingkan

alkohol. Selain itu, formalin tidak terlalu besar daya larutnya

terhadap warna-warna yang terdapat pada tumbuhan.

E. Simplisia

a. Pengertian Simplisia

Simplisia adalah bahan alam yang digunakan sebagai obat

yang belum mengalami pengolahan apapun juga, kecuali

dinyatakan lain, berupa bahan yang telah dikeringkan (Depkes

RI, 1979).

Simplisia nabati adalah simplisia berupa tanaman utuh,

bagian tanaman dan eksudat. Eksudat tanaman adalah isi yang

spontan keluar dari tanaman atau isi sel yang dikeluarkan dari

selnya dari cara tertentu atau zat yang dipisahkan dari

tanamannya dengan cara tertentu yang belum berupa zat kimia

 murni (Depkes RI, 1979). Simplisia hewani adalah

simplisia berupa hewan utuh, bagian hewat atau zat yang

dihasilkan hewan yang masih belum berupa zat kimia murni

(Depkes RI, 1979). Simplisia mineral adalah simplisia yang

berasal dari bumu, baik telah diolah atau belum, tidak berupa

zat kimia murni (Depkes RI, 1979).

Simplisia adalah bahan alamiah yang dipergunakan sebagai

obat yang belum mengalami pengolahan apapun juga, apapun

dinyatakan lain berupa bahan yang telah dikeringkan (Depkes

RI, 1989)

b. Cara Pembuatan Simplisia

Cara pembuatan simplisia ada beberapa tahapan yaitu

sortasi basah, perajangan, pengeringan, soetasi kering,

pengepakan, dan penyimpanan serta pemeriksaan mutu

(Prasetyo dan Entang, 2013)

1) Sortasi Basah

Sortasi basah dilakukan untuk memisahkan kotoran-

kotoran atau bahan-bahan asing lainnya dari bahan simplisa.

Misalnya pada simplisia yang dibuat dari akar suatu

tanaman obat, bahan-bahan seperti tanah, kerikil, rambut,

batang, daun, akar yang telah rusak, serta kotoran lain harus

dibuang. Tanah mengandung bermacam-macam mikroba

 dalam jumlah yang tinggi. Oleh karena itu, pembersihan

simplisia dari tanah yang teriku dapat mengurangi jumlah

mikroba awal (Prasetyo dan Entang, 2013).

2) Pencucian Basah.

Pencucian basah dilakukan untuk menghilangkan tanah

dan kotoran lain yang melekat pada bahan simplisia.

Pencucian dilakukan dengan air bersih misalnya dari mata

air, air sumur atau air PAM. Simplisia yang mengandung zat

yang mudah larut di dalam air yang mengalir, pencucian

agar dilakukan dalam waktu yang sesingkat mungkin

(Prasetyo dan Entang, 2013).

3) Perajangan

Beberapa jenis bahan simplisia perlu mengalami proses

pergajangan. Perajangan bahan simplisia dilakukan untuk

mempermudah proses pengeringan, pengepakan, dan

pengeringan. Tanaman yang baru diambil jangan langsung

dirajang tetapi dijemur lebih dalam keadaan utuh selama

satu hari. Perajangan dapat dilakukan dengan pisau dengan

alat mesin perajang khusus sehingga diperoleh irisan tipis

atau potongan dengan ukuran yang dikehendaki (Prasetyo

dan Entang, 2013).

 4) Pengeringan

Tujuan pengeringan adalah untuk mendapatkan simplisia

yang tidak mudah rusak. Sehingga dapat disimpan dalam

waktu yang lebih lama. Dengan mengurangi kadar air dan

menghentikan reaksi enzimatik akan dicegah penurunan

mutu atau perusakan simplisia (Prasetyo dan Entang, 2013).

F. Pemeriksaan Makroskopik

Pengamatan organoleptis meliputi parameter yang dapat

dideskripsikan dengan sederhana menggunakan panca indera

meliputi warna, bau, rasa dan bentuk yang seobjektif mungkin

(Eliyanoor, 2012).

Uji makroskopik yaitu Uji sensoria atau pengujian yang

menggunakanindera manusia sebagai alat untuk menilai

kesesuaian simplisia dengan morfologinya. Tujuan dari parameter

ini Untuk mencari ciri khusus pada simplisia yang akan di uji

berdasarkan morfologi, bau, warna, dan rasa (Novira, 2021).

G. Pemeriksaan mikroskopik

Rimpang jahe yang telah berbentuk serbuk kering simplisia

berguna untuk melihat karakteristik penanda atau fragmen yang

dimiliki oleh simplisia rimpang jahe tersebut. Pemeriksaan pada

serbuk simplisa yaitu, serbuk simplisia diletakkan di atas kaca

 objek. Serbuk tersebut ditetesi dengan larutan kloralhidrat,

kemudian diamati dibawah mikroskop (Eliyanoor, 2012).

Fragmen pengenal adalah amilum, periderm, jaringan gabus

tangensial, berkas pengangkut, dengan penebalan tipe tangga dan

serabut (Kemenkes RI, 2017)

(gambar. 1 Fragmen Pengenal Rimpang Jahe meurut FHI)

H. Penetapan Susut Pengeringan Simplisia

Susut pengeringan adalah pengurangan berat bahan setelah

dikeringkan dengan cara yang telah ditetapkan. Kecuali dinyatakan

lain dalam masing-masing monografi, simplisia harus dalam bentuk

serbuk dengan derajat halus nomor 8, suhu pengeringan 105° dan

susut pengeringan ditetapkan sebagai berikut : Timbang saksama 1

sampai 2 g simplisia dalam botol timbang dangkal bertutup yang

sebelumnya telah dipanaskan pada suhu penetapan dan ditara.

Ratakan bahan dalam botol timbang dengan menggoyangkan

 botol, hingga merupakan lapisan setebal lebih kurang 5 sampai 10

mm, masukkan dalam ruang pengering, buka tutupnya, keringkan

pada suhu penetapan hingga bobot tetap. Sebelum setiap

pengeringan, biarkan botol dalam keadaan tertutup mendingin

dalam eksikator hingga suhu ruang (Kemenkes, 2017).

I. Penetapan Kadar Sari Larut Air

Timbang saksama lebih kurang 5 g serbuk (4/18) yang telah

dikeringkan di udara. Masukkan ke dalam labu bersumbat,

tambahkan 100 mL air jenuh kloroform, kocok berkali-kali selama 6

jam pertama, biarkan selama 18 jam. Saring, uapkan 20,0 mL filtrat

hingga kering dalam cawan dangkal beralas datar yang telah

dipanaskan 105° dan ditara, panaskan sisa pada suhu 105° hingga

bobot tetap. Hitung kadar dalam % sari larut air (Kemenkes, 2017).

J. Penetapan Kadar Sari Larut Etanol

Penentuan kadar sari larut air dan etanol adalah metode

kuantitatif untuk jumlah kandungan senyawa dalam simplisia yang

mampu tertarik oleh pelarut. Kedua cara yang hampir sama

tersebut didasarkan ada kelarutan senyawa yang terkandung

dalam simplisia (Rizki et al., 2019)

Timbang saksama lebih kurang 5 g serbuk (4/18) yang telah

dikeringkan di udara. Masukkan ke dalam labu bersumbat,

tambahkan 100 mL etanol P, kocok berkali-kali selama 6 jam

 pertama, biarkan selama 18 jam. Saring cepat untuk menghindarkan

penguapan etanol, uapkan 20,0 mL filtrat hingga kering dalam

cawan dangkal beralas datar yang telah dipanaskan 105° dan ditara,

panaskan sisa pada suhu 105° hingga bobot tetap. Hitung kadar

dalam % sari larut etanol (Kemenkes, 2017).

K. Uji Histokimia

Hasil uji fitokimia yang telah dilakukan menunjukan bahwa

dalam sampel mengandung : alkaloid, tanin, saponin, polifenol,

kuinon, flavonoid, triterpenoid, serta monoterpenoid dan

seskuiterpenoid.

1. Identifikasi alkaloid

Ditimbang 500 mg simplisia, ditambahkan 1 ml asam

klorida 2 N dan 9 ml, dipanaskan di atas pengas air selama 2

menit, didnginkan dan disaring. Dipindahkan 3 tetes filtrat pada

kaca arloji, ditambahkan 2 tetes Bouchardat. Jika pada kedua

percobaan tidak terjadi endapan, maka serbuk tidak

mengandung alkaloid. Jika dengan mayer terbentuk endapan

menggumpal berwarna putih atau kening yang larut dengan

methanol pekat dan dengan dragendorff terbentuk endapan

berwarna coklat jingga sampai hitam, maka ada kemungkinan

terdapat alkoloid (Depkes RI, 1989).

Reaksi positif yang terjadi pada uji alkaloid adalah

terbentuknya endapan menggumpal warna coklat pada

 pereaksi bouchardat, hal tersebut terjadi karena nitrogen pada

alkaloid bereaksi dengan ion logam K+ membentuk kompleks

kalium alkaloid yang mengendap (DepKes RI, 1989).

2. Identifikasi Tanin dan Polifenol

Simplisia didihkan 20 ml air lalu disaring, ditambahkan

beberapa tetes feriklorida 1% dan terbentuknya warna coklat

kehijauan, biru kehitaman menunjukan adanya tanin. Bagian

kedua ditambahkan dengan larutan gelatin 1%. Adanya

endapan putih menunjukan bahwa dalam simplisia terdapat

polifenol (Depkes RI, 1989).

Hasil pengujian tannin dan polifenol menunjukkan

bahwa tanin yang terkandung di dalam serbuk simplisia jahe

merupakan tanin terkondensasi karena terbentuk warna coklat

kehijauan setelah ditambahkan dengan feriklorida, sedangkan

polifenol membentuk warna putih (DepKes RI, 1989).

3. Identifikasi Saponin

Dimasukkan 0,5 g simplisia ke dalam tabung reaksi,

ditambahkan 10 ml air panas, didinginkan dan kemidian kocok

kuat-kuat selama 10 detik. (jika zat diperiksa berupa sediaan

cair, diencerkan 1 ml sediaan yang di periksa dengan 10 ml air

dan kocok kuat-kuat selama 10 menit) terbentuk buih yang

mantap selama tidak kurang dari 10 menit, setinggi 1 cm

 sampai 10 cm. pada penambahan 1 tetes asam klorida 2 N,

buih tidak hilang (DepKes RI, 1989)

Uji saponin menunjukkan hasil positif dengan adanya

busa pada sampel. Hal tersebut terjadi karena saponin memiliki

gugus polar dan non polar yang akan membentuk misel. Pada

saat misel terbentuk maka gugus polar akan mengendap ke luar

dan gugus non polar menghadap ke dalam dan keadaan ini lah

yang tampak seperti busa (Sangi et al., 2008).

4. Identifikasi kuinon

Simplisia digerus dan dipanaskan dengan air, kemudian

disaring. Filtrat ditetesi larutan NaOH. Terbentuknya warna

kuning hingga merah menunjukan adanya senyawa kelompok

kuinon. (DepKes RI, 1989).

Hasil positif pada kuinon ditunjukan dengan adanya

warna kuning hingga merah setelah sampel ditetesi dengan

larutan NaOH (DepKes RI, 1989).

5. Identifikasi Flavonoid

Sebanyak 500 mg simplisia dalam cawan

ditambahkan 2 ml etanol 70% kemudian diaduk, ditambahkan

serbuk magnesium 0,5 g dan 3 tetes asam klorida pekat. Hasil

positif menunjukkan terbentuknya warna kuning sampai merah.

(DepKes RI, 1989).

 Uji flavonoid hasil positif ditunjukkan dengan

terbentuknya warna kuning- merah amil alkohol. Penambahan

serbuk magnesium dan asam klorida pada pengujian flavonoid

akan menyebabkan tereduksinya senyawa flavonoid yang ada

sehingga menimbulkan reaksi warna kuning yang merupakan

ciri adanya flavonoid pada sampel (DepKes RI, 1989).

6. Identifikasi Triterernoid

Identifikasi tritepenoid dan steroid dilakukan dengan

menggunakan reaksi Liebermann Burchard 0,5 g simplisia

ditambahkan 2 ml etanol 70% diuapkan dalam cawan porselen.

Residu dilarutkan dengan 0,5 ml klorofom, setelah itu

ditambahkan dengan asam asetat anhydrite sebanyak 0,5 ml.

selanjutnya ditambahkan 2 ml asam sulfat pekat melalui dinding

tabung. Adanya triterpenoid ditandai dengan terbentuknya

cincin kecoklatan atau violet pada perbatasan larutan,

sedangkan adanya steorid ditandai dengan terbentuknya cincin

biru kehijauan (DepKes RI, 1989)

Uji yang banyak digunakan untuk mengetahui kandungan

triterpenoid ialah reaksi Liberman-Bouchard (anhidrat asetat-

H2SO4 pekat) yang menunjukkan hasil positif berupa warna

hijau-biru pada pengujian triterpenoid. Sampel menunjukan hasil

positif pada uji teriterpenoid dengan adanya cincin kecoklatan

atau violet. Hal ini didasari oleh kemampuan senyawa

 triterpenoid membentuk warna tersebut oleh asam sulfat dalam

pelarut asam asetat anhidrat (DepKes RI, 1989).

7. Identifikasi monoterpenoid dan seskuiterpenoid

Simplisia disari dengan eter, kemudiaan sari eter

diuapkan hingga kering. Pada residu diteteskan pereaksi

anisaldehid-asam sulfa tata vanillin-asam sulfat. Penambahan

pereaksi dilakukan dengan keadaan dingin. Terbentuknya

warna-warna menujukan adanya senyawa monoterpenoid dan

seskuiterpenoid. (DepKes RI, 1989).

Hasil pengujian monoterpen dan seskuiterpen

menunjukkan bahwa jika residu sampel ditetesi dengan

pereaksi vanilli-asam sulfat akan membentuk warna-warna,

warna yang dihasilkan adalah biru dan ungu lama kelamaan

akan menghitam (DepKes RI, 1989).

 BAB III

METODE PRAKTIKUM

A. Alat dan Bahan

1. Alat

kertas karton, penggaris, meteran, gunting, mikroskop,

pisau/silet/cutter, objek glass dan deck glass, tissue, pipet tetes,

botol semprot, kain hitam, nampan, baskom, saringan,

timbangan, kain hitam, wadah tertutup rapat, sendok tanduk,

cawan porselin, pensil, pensil warna, dan kertas

putih.mikroskop, gabus putih, bunsen/lampu spiritus, penggaris,

pingset, timbangan analitiki, oven (memmert), botol timbang

dangkal tertutup, tanur/alat pemijar, krus porselin, tabung reaksi,

rak tabung, plat tetes, pipet tetes, gelas ukur 10 ml, 25 ml, gelas

kimia 100 ml, 250 ml, batang pegaduk, gegep, corong pisah,

botol coklat, water bak, kaki tiga, segita porselin dan corong

gelas.

2. Bahan

Kloralhidrat 1%, air, alcohol 70%, sampel tanaman utuh, kertas

koran, kertas karton sesuai dengan ukuran sampel, sasak dari

bamboo sesuai dengan ukuran sampel, kardus, isolasi bening,

tali rafia, tissue, double tip, etiket temple, etiket gantung dan
 album, tisu, silica gel, amylum, serbuk simplisia rimpang jahe,

kertas saring, aquadest, HCl 2N, kloralhidrat LP, etanol 95%,

FeCl3, serbuk seng, NaoH/KoH, H 2SO4 pekat, larutan,

methanol, petroleum eter, kloroform, serbuk asam oksalat,

pereaksi meyer, H2SO4, pereaksi molisch, pereaksi wagner,

pereaksi bouchard, kloroform, gelatin 10%, gelatin 1%,

dragendroff LP dan asam asetat anhidrat.

B. Prosedur kerja

1. Morfologi Tanaman

a. Disiapkan alat dan bahan

b. Disiapkan tanaman jahe masing-masing bagian yang

meliputi batang, daun, rimpang dan akar.

c. Dilakukan pengamatan dengan cermat masing-masing

tanaman jahe yang meliputi batang, daun, rimpang dan akar.

d. Digambarkan hasil pengamatan pada lembar kerja.

e. Dicatat dengan keterangan gambar yang sesuai.

2. Anatomi Tanaman

a. Disiapkan alat dan bahan.

b. Disiapkan masing-masing bagian tanaman yang akan

diamati.

c. Dibuat irisan tipis penampang melintang dan penampang

membujur dari masing-masing bagian tanaman yang telah

 disiapkan, dibuat irisan dengan silet dari arah luar kedalam

setipis mungkin.

d. Diletakkan irisan diatas objek glass dan ditetesi dengan

kloralhidrat 1% dan ditutup dengan deck glass.

e. Dilakukan pengamatan dnegan cermat dibawah mikroskop

dengan menggunakan pembesaran :

1) Batang = 4x

2) Daun = 4x

3) Rimpang = 4x

f. Diambil gambar hasil yang telah diamati dan beri keterangan

gambar yang sesuai.

3. Pembuatan Herbarium

a. Disiapkan alat dan bahan.

b. Diambil specimen seluruh bagian tanaman utuh sampel

Tanaman Jahe.

c. Dicuci bersih seluruh bagian tanaman dengan air mengalir

kemudian keringkan dengan cara diangin-anginkan atau

dilap dengan tissue.

d. Disemprotkan seluruh bagian tanaman dengan alcohol 70%.

e. Disiapkan kertas karton dipermukaan meja.

f. Diatur sedemikian rupa bagian tanaman utuh dipermukaan

kertas karton yang telah disiapkan, 2-3 lembar daun diatur

dalam keadaan terbalik. Rekatkan dengan isolasi bening

 diatas potongan kertas (isolasi jangan dibiarkan melekat

langsung pada bagian tanaman)

g. Setelah terpasang rapid an melekat, ditutupi dengan kertas

Koran, lalu diapit dengan karton, masukkan dan jepit dalam

sasak bambu, ikat dengan tali rafiah.

h. Dikeringkan dibawah sinar matahari langsung hingga kering.

i. Setelah kering, dilepaskan specimen tanaman utuh dan

letakkan diatas album yang telah disiapkan, atur sedemikian

rupa dan tempel.

j. Dilengkapi dengan etiket tempel dan etiket gantung.

4. Pembuatan Simplisia

a. Disiapkan alat dan bahan.

b. Dikumpulkan bahan baku simplisia berupa Rimpang Jahe.

c. Dilakukan sortasi basah dengan cara mencuci sampel

dengan air yang mengalir.

d. Ditiriskan sampel dengan cara diangin-anginkan atau dilap.

e. Dilakukan perajangan untuk sampel yang berukuran besar

menjadi lebih kecil.

f. Dilakukan pengeringan sampel.

g. Setelah kering, simplisia disortasi kering untuk

menghilangkan kotoran atau memisahkan simplisia yang

tidak layak.
 h. Simplisia yang telah memenuhi syarat selanjutnya disimpan

dalam wadah tertutup rapat dalam suhu ruang tidak lupa

memasukkan silica gel, hindarkan dari paparan sinar

matahari.

i. Diberi etiket/label simplisia.

5. Uji Makroskopik Simplisia

a. Disiapakan alat dan bahan

b. Diambil lebih kurang 25 gram simplisia yang telah ditentukan

dan dimasukkan kedalm cawan porselin.

c. Dilakukan pemeriksaan makroskopis dengan mengamati

bentuk, warna bau, rasa menggunakan alat indera yang

sesuai.

d. Dicatat hasil pengamatan pada lembar kerja yang telah

disiapkan.

6. Uji Mikroskopik Simplisia

a. Siapkan alat dan bahan

b. Diserbukkan simplisia yang akan diamati dengan kategori

serbuk halus.

c. Diambil serbuk simplisia dan diletakkan diatas objek glass

dan tetesi dengan medium yang sesuai dan tutup dengan

deck glass.

d. Dilakukan pengamatan dengan cermat dibawah mikroskopik

dengan menggunakan pembesaran yang sesuai.

 e. Digambar dan diwarnai hasil pengamatan pada lembar kerja.

f. Dicatat keterangan sesuai dengan gambar.

7. Penetapan Susut Pengeringan, Kadar Sari Larut Etanol, dan

Kadar Sari larut Air.

a. Penetapan susut pengeringan

1) Disiapkan alat dan bahan

2) Dinyalakan oven dan atur suhu 105ºC kemudian

dimasukkan cawan kedalam oven ditimbang berat cawan

kosong.

3) Ditimbang sampel 1-2 g dimasukkan kedalam cawan

porselin kemudian ditimbang cawan kosong + sampel.

4) Dimasukkan kedalam oven dengan suhu 105 0C selama 1

jam kemudian didinginkan dieksikator selama 10 menit.

Lalu ditimbang ulang cara tersebut sebanyak 3x hingga

selisih 2 penimbangan tidak lebih dari 0,5g.

5) Dihitung prensentasi kadar susut pengeringan dari

simplisia uji dan dibandingkan dengan monograsi

simplisia di FHI.

b. Penetapan kadar sari larut air

1) Disiapkan alat dan bahan

2) Ditimbang secara seksama lebih kurang 5 gram serbuk

Simplisia.
 3) Dimasukkan kedalam botol coklat dan ditambahkan air

jenuh kloroform (air dan klororform dengan

perbandingan 2:1 kemudian dikocok lalu dipisahkan

menggunakan corong pisah). Dikocok kemudian

didiamkan selama 18 jam.

4) Disaring, diuapkan 20,0 ml filtrat hingga kering diatas

waterbath.

5) Dipanaskan sisa pada suhu 105ºC selama 30 menit

didalam oven, kemudian didinginkan dieksikator selama

10 menit.

6) Ditimbang hingga bobot tetap.

7) Diulang cara diatas sebanyak 3x dengan selisih 2

penimbangan terakhir tidak lebih dari 0,5g.

8) Dihitung presentasi kadar sari larut air dari simplisia uji

dan dibandingkan dengan monograsi simplisia di FHI.

c. Penetapan kadar sari larut etanol

1) Disiapkan alat dan bahan.

2) Ditimbang dengan seksama lebih kurang 5 gram serbuk

simplisia.

3) Dimasukkan kedalam botol coklat dan ditambahkan

etanol kemudian dikocok, lalu didiamkan selama 18 jam.

4) Disaring, diuapkan 20,0 ml filtrat hingga kering diatas

waterbak.
 5) Dipanaskan sisa pada suhu 105ºC selama 30 menit

didalam oven. Kemudian, dinginkan dieksikator selama

10 menit.

6) Ditimbang hingga bobot tetap

7) Diulang cara diatas sebanyak 3x dengan selisih 2

penimbangan terakhir tidak lebih dari 0,5g

8) Dihitung presentasi kadar sari larut etanol dari simplisia

uji dan dibandingkan dengan monograsi simplisia

8. Uji Histokimia

a. Saponin

1) Disiapkan alat dan bahan

2) Diambil sebanyak 0,5 gram serbuk simplisia, dimasukkan

kedalam tabung reaksi

3) Ditambahkan 10 ml air, didinginkan kemudian dikocok

kuat-kuat selama 10 detik.

4) Postif mengandung saponin jika terbentuk buih setinggi 1-

10 cm. kemudian, ditambahkan 1 tetes HCl 2N kemudian

buih hilang

b. Alkaloid

1) Disiapkan alat dan bahan

2) Dibuat larutan uji dengan cara diambil 1 gram simplisia,

ditambahkan 1 ml HCl 2N dan 9 ml air, dipanaskan

selama 2 menit didinginkan kemudian disaring.

 3) Filtrat dibagi menjadi 3 bagian kedalam tabung reaksi.

Kemudian dilakukan percobaan sebagai berikut :

a) Larutan uji ditambahkan bauchardat LP, jika terbentuk

endapan coklat sampai hitam maka positif

mengandung alkaloid

b) Larutan uji ditambahkan mayer LP, jika terbentuk

endapanputih sampai kuning maka mengandung

alkaloid

c) Larutan uji ditambahkan 2 tetes Dragendroff LP, positif

mengandung alkaloid jika terbentuk endapan jingga

coklat.

c. Terpenoid

1) Disiapkan alat dan bahan

2) Diambil serbuk sebanyak 0,5 gram ditambahkan 5 ml eter,

disaring. Filtrat ditambahkan asam asetat anhidrat dan

asam sulfat pekat (2:1). Warna merah, hijau atau biru

d. Tanin

1) Disiapkan alat dan bahan

2) Dibuat larutan uji dengan cara diambil ekstrak sebanyak 1

gram ditambahkan 15 ml air panas. Larutan dipanaskan

hingga mendidih selama 5 menit, kemudian disaring.

3) Filtrat dibagi menjadi 3 tabung reaksi:

 a) Diambil filtrat sebanyak 5 ml, ditambahkan beberapa

tetes FeCl3 1%, menghasilkan warna hijau violet

b) Diambil filtrat sebanyak 5 ml, ditambahkan gelatin 10%

membentuk endapan putih. (Pembuatan gelatin 10%

dengan cara dicampurkan gelatin dengan air panas)

c) Diambil filtrat sebanyak 5 ml, ditambahkan NaCl-

gelatin (pembuatan NaCl-gelatin dengan cara

dicampurkan gelatin yang telah dilarutkan dengan air

panas dan NaCl 10%) membentuk endapan putih.

e. Glikosida

1) Disiapkan alat dan bahan

2) Dibuat larutan uji dengan cara mengambil 1 gram ektrak

sari ditambahkan 3 ml alkohol 70%, dipanaskan dan

disaring. Kemudian ditambahakan 1 ml metanol P.

3) Dimasukkan filtrat kedalam tabung reaksi kemudian

dilakukan percobaan berikut :

a) Diuapkan 0,1 ml filtrat diwaterbath kemudian

ditambahkan 5 ml asam asetat anhidrat P,

ditambahkan 10 tetes asam sulfat P.

b) Diamati jika terjadi warna hijau atau biru menunjukkan

adanya glikosida.
 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Dan Pembahasan Praktikum

1. Morfologi Tanaman

a. Tabel hasil pengamatan

Bagian Nama Gambar bagian

No. Keterangan
Tanaman Tanaman tanaman

Batang semu,

daun menyirip

bentuk lonjong

lancip, akar

jahe berbentuk

bulat dan
Zingiber
1. Herba ramping, kulit
officinale
rimpang

(gambar 1. 1 Herba berwarna agak

jahe) merah dengan

danging

berwarna

kuning muda.
 Daun menyirip

berbentuk

lonjong dan

lancip. Wana

Zingiber agak hijau tua

2. Daun
officinale dengan ujung

hijau muda
(gambar 1. 2 Daun
dengan
jahe)
panjang ±23

cm.

Batang semu
Zingiber
3. Batang dengan tinggi
officinale
±56 cm

(gambar 1. 3

Batang jahe)

4. Akar Zingiber Akar jahe

officinale berbentuk

bulat, ramping,

berserat,

berwarna putih

sampai
(gambar 1. 4 Akar
 jahe) cokelat.

Rimpang

berbentuk

jemari, kulit

berwarna agak

Zingiber kemerahan
5. Rimpang
officinale daging

rimpang
(gambar 1. 5
berwarna putih
Rimpang jahe)
kekuningan.

Ukuran ±5cm

(Tabel 4. 1 Hasil Pengamatan Morfologi Tanaman jahe)

b. Pembahasan

Dalam praktikum ini, kelompok kami telah melakukan

praktikum dengan materi morfologi yang dimana pada praktek

ini kita dapat mengetahui dan mengenal morfologi dari sampel

berupa tanaman jahe mulai ari bentuk, sifat dan penggolongan

pada masing masing bagian tanaman. Dari hasil praktikum, kita

dapat mengetahui karakteristik dari tanaman jahe berupa

batang, daun, akar, dan rimpang.

Setelah diamati, pada smapel diatas kami telah mengetahui

morfologi dari bagian tanaman jahe, dengan uraian sebagai

berikut :
 1) Akar

Akar jahe berbentuk bulat, ramping dan berserat, berwarna

putih sampai cokelat terang.

2) Daun

Daun jahe memiliki tulang daun menyirip berbentuk lonjong

dan lancip, warna agak hijau tua dengan ujung hijau muda.

3) Batang

Batang jahe, berbatang semu dengan bentuk pipih dan tidak

bercabang.

4) Rimpang

Rimpang merupakan modifikasi dari akar, berbentuk jemari,

kulit berwarna agak kemerahan, daging rimpang berwarana

putih kekuningan.

2. Anatomi Tanaman

a. Tabel hasil pengamatan

 Bagian Nama Gambar bagian
No. Keterangan
Tanaman Tanaman tanaman

Penampang Susunannya

membujur : rapat dengan

bentuk

beragam

mulai dari

memanjang,

persegi
Zingiber
1. Daun panjang,
officinale
persegi
(gambar 2. 1
enam dan
Penampang

membujur Daun Jahe)

membulat.

Terdapat

stomata,

klorofil, serta

vakuola.

2. Batang Zingiber Penampang Susunan sel

officinale melintang : jaringan

dasar rapat,

sel

berbentuk

lonjong yang
 merupakan

jaringan

pengangkut

xilem dan

floem yang

tersebar

(gambar 2. 2 diseluruh
Penampang melintang bagian
Batang Jahe gambar)
batang.

3. Rimpang Zingiber Penampang Pada

officinale melintang : penampang

rimpang

jahe,

tersebar

jaringan

minyak

atasiri

(gambar 2. 3 berbentuk
Penampang melintang bulat,
Rimpang Jahe)
berwarna

hijau, yang

tersebar

hampir
 diseluruh

bagian

rimpang.

(Tabel 4. 2 Hasil pengamatan Anatomi Tanaman Jahe)

b. Pembahasan

Pada praktikum ini, kami melakukan pengamatan terhadap

anatomi yang dimana kita dapat melihat struktur-struktur

jaringan tanaman jahe yang diamati menggunakan mikroskop

dengan uraian sebagai berikut :

1) Daun jahe

Penampang membujur : pada pengamatan daun jahe

yang dipotong membujur terlihat stuktur jaringan yaitu :

stomata, klorofil, dan vakuola.

2) Batang jahe

Penampang melintang : pada pengamatan batang jahe

yang dipotong melintang, terlihat stuktur jaringannya.

Yaitu : jaringan pengangkut (xilem dan floem), jaringan

dasar, dan epidermis.

3) Rimpang jahe

Pada pengamatan batang jahe yang dipotong melintang,

terlihat stuktur jaringannya yaitu : adanya minyak atsiri

hampir diseluruh bagian rimpang.

3. Pembuatan Herbarium

a. Gambar Herbarium

Gambar Herbarium Gambar Herbarium Kering.

Basah/segar

(gambar 3. 2 Herbarium kering)

(gambar 3. 1 Herbarium

basah/segar)

(Tabel 4 3. Hasil Pengamatan Pembuatan Hebarium)

b. Etiket tempel

Klasifikasi Jahe (Zingiber officinale)

1. Divisi : Spermatophyta
2. Sub-divisi : Anglospermae
3. Kelas : Monocotyledoneae
4. Ordo : Zingiberales
5. Familia : Zingiberales
6. Genus : Zingiber
7. Spesies : Zingiber officinale
 Khasiat dan kegunaan :
- Khasiat tanaman jahe yaitu Karminatif, Stomakik,
Stimulans, dan Diaforetik.
- Kegunaan tanaman jahe yaitu meredakan pusing,
mengurangi nyeri menstruasi, mencegah morning
sicknes, osteoarthritis, mengurangi rasa mual dan
muntah usai operasi.

Kandungan kimia :
Oleoresin 2,39 – 8,87%; Minyak atsiri 0,78 – 4,80%;
gengerol 0,49 – 1,37%, Shogaol, Zingeron, Pati 39 –
45%, Serat 5,60 – 8,60%, vitamin dan mineral.

c. Etiket gantung

Tanaman Jahe (Zingiber officinale)

Kelompok 2
1. A. Muh Alfi Nur (21.002.AF)
2. Dian Fitria H (21.009.AF)
3. Muh. Alfajri Syamsuddin (21.014.AF)
4. Nur Anisa Asdar (21.015.AF)
d. Pembahasan

Pada praktikum ini kami melakukan praktek

pembuatan herbarium. Herbarium sendiri adalah material

tumbuhan yang telah diawetkan. Herbarium juga bisa

disebut sebagai tempat dimana material-material tumbuhan

yang telah diawetkan disimpan, herbarium kali ini berupa

herbarium kering dengan sampel tanaman jahe.

Salah satu tujuan pembuatan Herbarium adalah

sebagai bahan identifikasi yaitu dengan mencocokkan suatu

spesimen yang belum diketahui dengan koleksi yang telah

diketahui.

Pembuatan herbarium dapat dilakukan dengan cara

sederhana. Dimulai dengan proses pengumpulan/koleksi

spesimen, spesimen yang akan dikolkesi dapat berupa

spesimen herba yang telah dicuci kemudian dikeringkan dan

disemprot menggunakan alkohol 70% dengan tujuan agar

mematikan jamur yang menempel pada spesimen tersebut.

Proses selanjutnya yaitu pengawetan, setelah spesimen

tersebut disemprotkan semua bagian spesimen diatur

sedemikian rupa sehingga semua bagiannya telihat jelas.

 Setelah itu ditutup dengan menggunakan koran kemudian

diletakkan diatas sasak. Tutup dengan sasak lainnya

kemudian diikat dengan tali rafia sambil ditekan.

Keberhasilan pembuatan herbarium kali ini adalah

pada proses pengepresan dan pengeringan selain itu perlu

pula dioleskan alkohol 70% pada semua bagian tanaman

untuk mencegah tumbuhnya jamur. Proses akhirnya yaitu

tahap penempelan, pada tahap ini spesimen diletakkan

sedemikian rupa sehingga dapat dipelajari kembali, tidak

lupa menyisihkan etiket berisi informasi tanaman herbarium

diantaranya klasifikasi, khasiat dan kegunaan, serta

kandungan (Modul Praktimum Farmkognosi, 2022).

4. Pembuatan Simplisia

a. Tabel Hasil Pengamatan

No. Tahap Gambar/foto Keterangan

 pembuatan

simplisia

Pengumpulan bahan
Pengumpulan
1. baku dipasar
bahan baku
Veteran

Sortasi basah

dilakukan untuk

menghilangkan

2. Sortasi Basah benda asing

contohnya tanah

pada sampe rimpang

jahe.

Pencucian rimpang

jahe dilakukan

3. Pencucian dengan cara

dibersihkan dengan

air mengalir.
 Penirisan dilakukan

dengan cara diangin-

anginkan sesekali

dilap menggunakan
4. Penirisan
kain yang menyerap

air bertujuan untuk

menghilangkan air

sisa pencucian.

Rimpang dipotong

agar jahe yang

5. Perajangan
berukuran besar

menjadi lebih kecil.

Pengeringan

dilakukan dnegan

menyebar sampel
6. Pengeringan
diatas koran dan

tidak dibiarkan saling

menempel.
 Sortasi kering

dilakukan agar

memisahkan bahan
7. Sortasi Kering
asing dan simplisia

yang belum kering

benar.

8. Pengemasan

Pengemasan dapat

dilakukan terhadap

simplisia yang sudah

dikeringkan/

simplisia dikemas

dengan
 menggunakan bahan

yang tidak beracun

dan tidak bereaksi

dengan bahan yang

disimpan. Pada

kemasan

dicantumkan

etiket/label simplisia/

Simplisia disimpan

ditempat yang

9. Penyimpanan kering, tidak lembab

dan terhindar dari

sinar matahari.

(Tabel 4 4 Hasil Pengamatan Pembuatan Simplisia)

Label / Etiket Simplisia

1. Nama Tanaman Asal : Zingiber Officinale

2. Nama Daerah (Indonesia) : Jahe

3. Bagian tanaman yang digunakan : Rimpang/Rhizoma

4. Nama Simplisia : Zingiberis Officinalis Rhizoma.

5. Tanggal Pengambilan Bahan Baku : 7 Desember 2022

6. Tanggal Pengemasan : 14 Desember 22

7. Kandungan Kimia : Minyak atsiri tidak kurang dari

0,80% v/b

8. Khasiat/kegunaan : Karminatif, Stomakik,

Stimulans, dan Diaforetik.

9. Dibuat oleh : Kelompok 2

b. Pembahasan

Simplisia adalah bahan alam yang telah dikeringkan

yang digunakan untuk pengobatan dan belum mengalami

pengolahan. Pengeringan dapat dilakukan dengan penjemuran

dibawah sinar matahari, diangin-anginkan atau menggunakan

oven, kecuali dinyatakan lain. Suhu pengeringan oven tidak

lebih dari 60 derajat (Kemenkes RI, 2017).

Simplisia yang baik dan aman adalah simplisia yang

tidak mengandung bahaya kimia, mikrobiologis dan bahaya fisik

serta mengandung zat aktif yang berkhasiat. Ciri simplisa yang

baik adalah dalam kondisi kering (% air < 10%) untuk simplisia

daun bila diremas bergemerisik, simplisia buah dan rimpang

(irisan) bila diremas mudah dipatahkan. Ciri lain simplisia yang

baik adalah tidak berjamur dan berbau khas yang menyerupai

bahan segarnya (Herawat, et al. 2020)

 Adapun sampel yang digunakan dalam praktikum ini

adalah rimpang jahe (Zingiberis Officinalis Rhizoma).

Kandungan kimia rimpang jahe (Zingiberis Officinalis

Rhizoma) minyak atsiri tidak kurang dari 0,80% v/b, minyak

atsiri adalah miinyak atau zat berbau yang terkandung dari

simplisia (Kemenkes, 2017)

Berdasarkan praktikum yan telah dilakukan, pembuatas

simplisia harus memerlukan keterkaitan yang cukup tinggi,

sebab apabila terdapat kesalahan dalam pengolahan simplisia

maka akan memusnahkan senyawa aktif atau kandungan kimia

yang ada dalam tanaman obat itu sendiri. Proses pembuatan

simplisia sebagai berikut :

1) Pengumpulan bahan baku.

Kualitatas bahan baku simplisia sangat memengaruhi

beberapa faktro, seperti umur tanaman atau bagian

tumbuhan pada waktu panen, dan lingkungan tempat

tumbuh.

2) Sortasi basah

Dilakukan untuk memisahkan kotoran-kotoran atau bahan

asing lainnya dan memilih tumbuhan yang baik.

3) Pencucian
 Dilakukan untuk menghilangkan tanah, kotoran dan lainnya

yang melekat pada benda asing, seharusnya pencucian

dilakukan dengan air bersih.

4) Perajangan

Untuk membuat simplisia kecil-kecil dan cepat kering pada

proses pengeringan.

5) Pengeringan

Mendapatkan simplisia yang tidak rusak, sehinngga dapat

disimpan pada waktu yang lama dengan menggunkana

kadar air dan menghentikan reaksi enzimatik akan

mencegah penurunan mutu atau kerusakan simplisia.

6) Sortasi kering

Untuk memisahkan benda-benda asing seperti bagian-

bagian tanaman yang tidak diinginkan dan pengotor-

pengotor lain yang masih ada tertinngal pada simplisia.

7) Pengemasan/pengepakan.

8) Penyimpanan dan pemeriksaan mutu.

5. Uji Makroskopik Simplisia

a. Tabel hasil pengamatan

Bagian tanaman,
No Gambar hasil
Nama Simplisia, Keterangan
. pengamatan
Tanaman Asal

Bentuk :

Berbentuk

lonjong bulat

telur
Bagian tanaman :
mengerut
Rimpang
berwarna
Nama Tan. Asal :
kuning muda
Zingiber
dengan
1. officinale.
pinggiran
Nama Simplisia : (gambar 4. 1 Uji
cokelat
Zingiberis Makroskopik)
Bau :
Officinalis
Bau khas
Rhizoma.
aromatic, bau

khas jahe

Rasa :

Pedas kuat.

(Tabel 4 5 Hasil Pengamatan Makroskopik)

b. Pembahasan

Zingiberis Officinale Rhizoma, irisannya berupa irisan

rimpang, agak pipih, bentuk lonjong, bulat telur, pada setiap

cabang tedapat parut melekuk kedalam, setiap irisan

terbagi menjadi tiga bagian, lapisan paling luar kasar,

lapisan sebelah dalam halus, terdapat pembatas diantara

lapisan sebelah dalam, berkas patahan pendek dan

berserat menonjol; lapisan luar berwarna cokelat

kekuningan, lapisan dalam berwarna putih kekuningan,

terdapat warna kebiruan pada bagian serat; bau khas; rasa

pedas (Kemenkes RI, 2017).

Berdasarkan hasil yang telah dibandingkan dengan

pustaka, Pada pengamatan makroskopis simplisa rimpang

jahe yang telah dilakukan, sampel berbentuk lonjong bulat

telur mengerut berwarna kuning muda dengan pinggiran

berwarna kuning kecoklatan. Berbau khas aromatik dan

rasa pedas.
6. Uji Mikroskopik Simplisia

a. Tabel pengamatan

Nama Hasil pengamatan

No Keterangan
daerah/Simplisia uji mikroskopik

(gambar 5. 1 Fragmen

pengenal berupa
Bagian tanaman :
Amilum) Fragmen
Rimpang
pengenal
Nama daerah :
berupa
Jahe
Amilum,
1. Nama Simplisia :
Periderm,
Zingiberis
dan serabut.
Officinalis
(gambar 5. 2 Fragmen
Rhizoma.
pengenal berupa

Periderm)
 (gambar 5. 3 Fragmen

pengenal berupa

Serabut)

(Tabel 4 6. Hasil Pengamatan Mikroskopik)

b. Pembahasan

Fragmen pengenal pada Rimpang Jahe menurut

Farmakope Herbal Indonesia Edisi Kedua ialah berupa

amylum, periderm, jaringan gabus tangsial, berkas

pengangkut dengan penebalan tipe tangga dan serabut.

Pada praktikum uji mikroskopik yang telah dilakukan,

ditemukan adanya 3 pragmen pengenal yang sesuai pada

literatur diatas, diantaranya amylum yang merupakan jenis

polisakarida yang banyak terdapat dialam, yaitu sebagian

besar tumbuhan terdapat pada umbi, daun, batang dan biji-

bijian. Amylum terdiri dari 2 macam polisakarida yang

kedua-duanya adalah polimer dan glukosa yaitu amilosa

dan sisanya amilopektin (Whayo, 2006). Fragmen pengenal

kedua berupa perderm yang merupakan jaringan pelindung

 yang dibentuk secara sekunder dan menggunakan

epidermis batang dan akar yang telah menebal akibat

pertumbuhan sekunder. Fragmen pengenal terakhir berupa

jaringan serabut, jaringan yang berbentuk isodiametik

berdinding tebal dari umumnya berlignin (Kemenkes, 2017).

7. Penetapan Susut Pengeringan, Kadar Sari Larut Etanol dan

Kadar Sari Larut Air.

a. Penetapan susut pengeringan

1) Data pengamatan penetapan susut pengeringan.

Berat simplisia
Berat cawan Berat simplisia
setelah
kosong (g) awal + BCK (g)
pengeringan (g)
(W0) (W1)
(W2)

48,76 g

47,5837 g 49,2037 g 48,7527 g

48,7544 g

(Tabel 4.7. 1 Data Penetapan Susut Pengeringan)

2) Perhitungan :

(W 1−W 2)
% Kadar Susut Pengeringan = X 100
( W 1−W 0 )

( 49,2037 g−48,5744 g)
= X 100
( 49,2037 g−47,5837 g)

0,6293
= X 100=38,8 %>10 %
1,62
 b. Penetapan kadar sari laut air

1) Data pengamatan penetapan kadar sari larut air.

Berat simplisia
Berat cawan Berat simplisia
setelah
kosong (g) awal + BCK (g)
pengeringan (g)
(W0) (W1)
(W2)

58,76 g

58,9909 g 64 g 58,7555 g

58,7551 g

(Tabel 4.7. 2 Data Penetapan Kadar Sari Larut Air)

2) Perhitungan :

( WI – W 2 ) 100
% Kadar sari larut air = x px x 100
( W 1−W 0 ) 100−KA

(64 g−58,7551 g) 100

x5x x 100 %
(64 g−58,9909 g) 100−38,8 %

5,2449 100
= x5 x x 100 %
5,0091 61,2

= 1,0470 x 5 x 1,6339 x 100 %

¿ 8,5 % <15,8 %

c. Penetapan kadar sari larut etanol.

 1) Data pengamatan kadar sari larut etanol

Berat simplisia
Berat cawan Berat simplisia
setelah
kosong (g) awal + BCK (g)
pengeringan (g)
(W0) (W1)
(W2)

59,1894 g

58,6683 g 63,72 g 59,1639 g

59,1619 g

(Tabel 4.7. 3 Data Penetapan Kadar Sari Larut Etanol)

2) Perhitungan :

% Kadar sari larut air

( WI – W 2 ) 100
= x px x 100
( W 1−W 0 ) 100−KA

(63,72 g−59,1619 g) 100

= x5 x x 100 %
(63,72 g−58,6683 g) 100−38,8 %

4,5881 100
= x5 x x 100 %
5,0517 61,2

= 0,9147 x 5 x 1,6339 x 100 %=7,47 %>5,7 %

d. Pembahasan

1) Penetapan susut pengeringan

Analisis kadar air dilakukan dengan metode gravimetri

yaitu dengan menimbang sejumlah bahan kemudian

 dimasukkan kedalam cawan porselin yang dipanaskan

dalam oven dengan suhu 1050C hingga mencapai bobot

konstan yaitu penimbangan berturut-turut kurang lebih

dari 0,25%. Pengurangan sisa zat setelah pengeringan

pada temperatur 1050C selama 30 menit atau sampai

bobot konstan, yang dinyatakan sebagai persen. Dalam

hal khusus (jika tahan) tidak mengandung minyak

menguap (atsiri) dan sisa pelarut organik menguap,

identic dengan kadar air karena berada di

atmosfer/lingkungan udara terbuka. Tujuannya dalah

untuk memberikan Batasan maksimal tentang besarnya

senyawa yang hilang pada proses pengeringan, susut

pengeringan yang diperoleh simplisia rimpang Jahe yaitu:

38,8% data pengamatan tersebut belum memenuhi

standar pengeringan berdasarkan FHI Edisi IV.

Persyaratan susut pengeringan simplisia rimpang Jahe

adalah tidak kurang dari 10%.

2) Penentuan Kadar Sari Larut Air dan Etanol

Penentuan kadar sari dilakukan dengan metode

maserasi yakni direndam dengan air dan direndam

dengan etanol, pada penentuan kadar sari larut air

ditambahkan kloroform dengan perbandingan air :

kloroform : 400 : 100. Tujuan penambahan kloroform

adalah untuk mencegah pertumbuhan mikroba karena air

merupakan media yang baik untuk pertumbuhan

mikroba, campuran air dan kloroform dibuat dengan cara

menambahkan air 400 ml dan kloroform 100 ml.

Pada penentuan kadar sari etanol ditambahkan

sampel 5g dan etanol 100 ml, campuran sampel dan

etanol dibuat dengan cara memasukkan sampel kedalam

botol lalu ditambahkan etanol 100 ml kemudian dikocok

selama 30 menit lalu didiamkan selama 24 jam. Pada

percobaan ini diperoleh hasil kasar sari larut air adalah

8,5% dan kadar sari larut etanol tidak kurang dari 5,7%.

Kadar sari larut air yang diperoleh percobaan telah

memenuhi persyaratan sedangkan pada sari larut etanol

belum memenuhi. Jadi, solusinya dilakukan pengeringan

kembali agar pengeringan simplisia rimpang Jahe

memenuhi persyaratan susut pengeringan rimpang Jahe

sesuai yang tertera pada FHI.

8. Uji Histokimia

a. Tabel hasil pengamatan uji histokimia

Pengujian
Golongan
No (Sampel + Hasil Pengamatan Ket.
senyawa
Reagen)

0,5 g serbuk

simplisia + ml

air panas,

didinginkan
1. Saponin (+)
kemudian (gambar 8. 1)

dikocok ± 10 Terbentuk buih →

detik + 1 tts buih tidak hilang

HCl 2 ml. saat dilakukan

penambahan NaCl 2

N 1 tts
 (gambar 8. 2)

1 gram Larutan coklat

serbuk

simlpisia
2. Alkaloid (-)
+ Bauchardat

+ meyer LP

+ dragendroff

ii.
(gambar 8. 3)

Larutan keruh

(gambar 8. 4)
 ≠ bereaksi

0,5 gram

serbuk

+ 5 ml larutan

3. Terpen eter (+)

+ asam asetat

anhidrat
(gambar 8. 5)
+ asam sulfat
Hijau olive

Filtrate

sebanyak 5

ml + FeCl3 1

% Filtrate

sebanyak 5 (+)
(gambar 8. 6)
4. Tanin ml + gelatin (+)
Hijau pucat
10% (-)

Filtrat

sebanyak 5

ml + Nacl-

Gelatin
 (gambar 8. 7)

Endapan putih gel

(gambar 8. 8)

≠ bereaksi

1 ml larutan

uji diuapkan

+ 10 ml asam

5. Glikosida asetat (-)

anhidrat

+ 10 tts asam

sulfat.

(gambar 8. 9)

Kuning Keemasan

(Tabel 4.8 1 Hasil Uji Histokimia)

b. Pembahasan

Kandungan senyawa metabolit sekunder yang

terdapat pada tanaman jahe terdiri dari golongan fenol,

flavonoid, minyak atsiri dan diduga merupakan senyawa

metabolit sekunder bioaktif yang dapat menghambat

pertumbuhan mikroba parogen dan mikroba perusak

pangan (Purwari, 2011).

Praktikum kali ini pada uji histokima Rimpang Jahe

diperoleh hasil postif mengandung senyawa metabolit

sekunder berupa saponin, terpen dan tannin. Dimana

senyawa saponin terbetuk buih dan ditambahkan dengan 1

tetes HCl buihnya tidak menghilang. Senyawa terpen

menghasilkan warna hijau pucat, pereaksi kedua terbentuk

endapan putih gel, pereaksi ketiga tidak bereaksi.

Sedangkan, pada uji histokimia lain menghasilkan senyawa

negative seperti uji senyawa alkaloid dan senyawa glikosida

pada percobaan pertama pada uji flavonoid dan glikosida

percobaan kedua tidak dilakukan pengamatan karena tidak

adanya pereaksi.
 BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

1. Morfologi Tanaman

Setelah praktikum, kami telah mengetahui macam-macam

morfologi dari tanaman jahe mulai dari akar, rimpang, batang

hingga daun. Kami telah memahami morfologi dan bagian-

bagian sampel tanaman yang telah kami amati pada praktek

morfologi ini, serta kami juga telah memahami bentuk ciri-ciri

pada tanaman jahe.

2. Anatomi Tanaman

Kesimpulan yang dapat diambil pada praktikum kali ini, kami

telah mengetahui struktur-struktur jaringan dari bagian-bagian

tanaman jahe dan dapat melihat bentuk-bentuk dari luar sampai

dalam struktur pada tanaman jahe.

3. Pembuatan herbarium

Berdasarkan praktikum yang telah dilabkan maka dapat

disimpulkan bahwa herbarium merupakan tanaman yang telah

dikeringkan melalui tahapan-tahapan tertentu seperti herbarium

basah dan kering yang akan disimpan pada album herbarium

untuk pengawetan.

4. Pembuatan Simplisia
 Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan dapat disimpulkan

bahwa :

a. Proses pembuatan simplisia diperlikan tahapan yaitu

pengumpulan sortasi basah, pencucian, perajangan, sortasi

kering, pengemasan dan penyimpanan

b. Sampel simplisia yang digunakan adalah bagian rimpang

tanaman jahe

c. Kandungan senyawa rimpang jahe yaitu minyak atsiri total

tidak kurang 0.80% v/b

5. Uji makroskopik simplisia

Pada praktikum uji makroskopis dengan cara diambil bagian

tanaman yang mewakili simplisia dengan cara tersebut kita

dapat mengetahui organoleptik dari sebuah simplisia dengan

mengetahui bentuk warna, rasa, dan bau dari simplisia

menggunakan panca indra

6. Uji mikroskopis simplisia

Pada praktikum uji mikroskopis dilakukan dengan bagian

untuk melihat fragmen spesifik dari serbuk rimpang jahe,

dengan prosedur diambil sedikit serbuk rimpang jahe kemudian

dilettakan diatas objek glass. Kemudian disiksasi diatas lampu

spiritus dan dilihat jangan sampai mendidih kemudian tutup

dengan deg glass kemudian diamati hasil yang diperoleh,

dicatat kemudian disesuaikan dengan literatur resmi. Dengan

 uji mikroskopis ini kita dapat mengetahui fragmen spesifik yang

terdapat pada serbuk simplisia yaitu berupa amilum, peridem,

dan serabut.

7. Penetapan susut pengeringan, kadar sari larut etanol, dan

kadar sari larut air

Jadi dapat disimpulkan bahwa simplisia rimpang jahe yang

ada pada penetapan susut pengeringan dan kadar sari larut

etanol belum memenuhi persyaratan standarisasi simplisia dan

pada kadar sari larut air telah memenuhi persyaratan

standarisasi simplisia yang tercantum pada farmakope herba

indonesia (FHI). Persyaratan standarisasi simplisia

berdasarkan FHI :

a. Penetapan susut pengeringan : ± 10%

b. Kadar sari larut air : ± 15,8%

c. Kadar sari larut etanol : ± 5,7%

8. Uji Histokimia

Pada praktikum kali ini, dilakukan uji histoquimia yang

bertujuan untuk mengetahui berbagai kandungan zat yang

terdapat dalam jaringan tanaman. Pada uji histoquimia

dilakukan untuk mengetahui kandungan kimia dari simplisia

jahe, dimana uji yang dilakukan adalah uji senyawa alkaloid,

flavonoid, saponin, terpen, glikosida dan tanin. Dalam praktikum

uji tanaman rimpang jahe diperoleh hasil positif pada metabolit

 sekunder,saponi, terpen dan tanin. Sedangkan, uji senyawa

lainnya menghasilkan negatif seperti glikosida dan alkaloid.

Untuk uji senyawa flavonoid dan dan glikosida percobaan kedua

tidak dilakukan pengamatan.

B. Saran

Berdasarkan kesimpulan diatas, ada beberapa saran yang dapat

disampaikan, yaitu :

1. Untuk mendapatkan mutu simplisia jahe yang berstandar, perlu

dicermati langkah-langkah dalam pembuatan dan uji mutu yang

benar agar kandungan zat aktif simplisia tidak hilang dan

memudahkan dalam penyimpanan untuk waktu yang lama.

2. Penyediaan bahan juga perlu ditingkatkan agar dalam praktikum

berikutnya memudahkan praktikan dalam melakukan identifikasi

lebih meluas.
 DAFTAR PUSTAKA

Adrian, K. (2020). Manfat Jahe Bagi Kesehatan. Tirto,id.

Anonim. Farmakope Indonesia Edisi V 2014. Jakarta :Kementrian

Kesehatan Republik Indonesia. 2014

Araona K, Elisabetsky E, Farnsworth N, Fong H, dan Hargono D. 1999.

WHO Monographs on Selected Medicinal Plants Volume 1. World

Health Organization. Geneva.

Cutler, D. F. 1978. Applied Plant Anatomy. Longman. London

Depkes RI, 1979. Farmakope Indonesia Edisi III. Departemen Kesehatan

Republik Indonesia.

Depkes RI, 1989. Materia Medika Indonesia. Departemen Kesehatan

Republik Indonesia: Jakarta

Depkes RI, 2008. Farmakope Herbal Edisi I. Departemen Kesehatan

Republik Indonesia: Jakarta

Eliyanoor, B. 2012. “Penuntun Praktikum Farmakognosi.” (Buku

Kedokteran EGC) Edisi II.

Grosch W dan Belitz H–D. 1999. Food Chemistry. Springer-Verlag.

Heidelberg.

Guenther, E. 1952. The Essential Oil Volume 1. Van Nostrand Reinhold

Company. New York.

Gunawan, D dan Mulyani S. 2004. Ilmu Obat Alam.Penebar Swadaya :

Jakarta.

Guvenc. 2011. The Leaf Anatomy of naturally distributed Juniperus sp.

(Cupressaceae) species in Turkey. Turkish Journal of Botany.

35:251-260.

Hadiyati, Prasetya, dkk. 2020. Pengenalan Etnobotani melalui Pembuatan

Herbarium Kering di Lingkungan Sekolah MI Muhammadiyah

Plumbon, Wonogiri. Buletin KKN Pendidikan, Vol. 2, No. 2. doi:

10.23917/bkkndik.v2i2.10776

Harwati, C. T. (2012). KHASIAT JAHE BAGI KESEHATAN TUBUH

MANUSIA. Innofarm:Jurnal Inovasi Pertanian

Hasriani. (2021). Pembentukan Simplisia Kayu Secang : Melalui optimasi

proses pengeringan; Sumatera Barat.

Herawat, Nuraida, Sumanto, 2012. Cara Produksi Simplisia Yang Baik.

Bogor. Seafast Center.

Husain, F., Wicaksono, H., Luthfi, A., Wijaya, A., Prasetyo, K. B., &

Wahidah, B. F. (2019). Berbagi Pengetahuan tentang Herbarium:

Kolaborasi Dosen, Guru dan Siswa di MA Al-Asror Patemon

Gunungpati. Puruhita, 1(1), 76–84. Retrieved from

https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/puruhita/article/view/28652/

12533
Kemenkes RI, 2017. Farmakope Herbal Indonesia Edisi II. Kementrian

Kesehatan Republik Indonesia; Jakarta.

Krishnamurthy, K. V. et al. (2015) ‘Meristems and their role in primary and

secondary organization of the plant body’, in Plant Biology and

Biotechnology: Plant Diversity, Organization, Function and

Improvement. doi: 10.1007/978-81-322-2286-6_4.

Masada Y. 1976. Analysis Essential Oil by Gas Chromatography and

Mass. Spectrophotometry.

Melinda. 2014. Aktivitas Antibakteri Daun Pacar (Lowsonia inermis L),

Skripsi, Universitas Muhammadiyah Surakarta, Surakarta.

Nifsi, R. et al. 2021. Anatomi Tumbuhan. Yayasan Kita Menulis.

Novira, 2021. Evaluasi Mutu Makroskopik, Mikroskopik Dan Kadar Air

Serbuk Simplisia Jahe Yang Di Jual Di Toko Jamu X Dan Y Di

Kabupaten Malang [Skripsi]. Malang: Akademi Analis Farmasi Dan

Makanan Putra Indonesia Malang .

Nugroho, L.H., Purnomo dan I. Sumardi. 2006. Struktur dan

Perkembangan Tumbuhan. Penerbit Penebar Swadaya. Jakarta.

Nur cholis, 2010. Ensiklopedia Obat-obatan Alami. Alprin: Jawa Tengah.

Prasetyo dan Entang Inoriah, 2013. Pengelolaan Budidaya Tanaman

Obat-Obatan (Bahan Simplisia). Badan Penerbit Fakultas Pertanian

UNIB: Bengkulu.
Purseglove. 1981. Tropical Agriculture Series, Spices. Longman. London

and. New York.

Rauf,R., Purwani, E., dan Widiyaningsih, E. 2011. Kadar Fenolik dan

Aktifitas Penangkapan Radikal DPPH Berbagai Jenis Ekstrak Jahe.

Prodi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan UMS, Surakarta.

Redgrove HS. 1933. Spices and Condiments. Sir Issac Pitman and Sons,

Ltd. London.

Rismunandar, 1988. Rempah-Rempah Komoditi Ekspor Indonesia. CV

Sinar Baru. Bandung.

S, Khoerul. (2019). Penetapan Susut Pengeringan .Universitas Wahid

Hasyim. Semarang.

Sangi, M., M.R.J. Runtuwene., H.E.I. Simbala., V.M.A. Makang. 2008.

“Analisis FitokimiaTumbuhan Obat di kabupaten Minahasa Utara.”

01: 47-53.

Sarno, S. (2019). PEMANFAATAN TANAMAN OBAT (BIOFARMAKA)

SEBAGAI PRODUK UNGGULAN MASYARAKAT DESA DEPOK

BANJARNEGARA. ABDIMAS UNWAHAS, 4(2).

https://doi.org/10.31942/abd.v4i2.3007

Setyawan, A. D, Indrowuryatno, Wiryanto, Winanrno, K dan Susilowati, A.

2005. Tumbuhan Mangrove di Pesisir Jawa Tengah. Jurusan

Biologi FMIPA Universitas Sebelas Maret. Surakarta.

Shah B.N., and Seth A.K., 2010. Pharmacognosy and. Phytochemistry.

Elsevier, Reed Elsevier Indian. Private Limited. India.

Shahidi, F. and M. Naczk. (1995). Food Phenolics : Sources, Chemistry,

Effects, and. Applications. 

Surh YJ. 2002. Anti-tumor promoting potential of selected spice ingridients

with antioxodative and anti-inflammatory activities: a short review.

J. Food and Chemical Toxicology 40: 1091-1097

Syamsul dan Rodame, 2015. Kitab Tumbuhan Obat. Agriflo.

Tim penyusun, 2022. Modul Praktikum Farmakognosi. Akademi Farmasi

Yamasi Makassar; Makassar.

Tjitrosoepomo, G. (1985). Morfologi Tumbuhan. Yogyakarta. UGM Press.

Tjitrosoepomo, G. 2005. Taksonomi Umum. Yogyakarta: Gadjah Mada

University Press.Rasyid dan widya 2022

Tjitrosoepomo, G. 2005. Morfologi Tumbuhan. Gajah Mada. University

Press. Yogyakarta. Van Schaik, C.P. 1986. Phenolocical Changes

in A Sumatran Rain Forest.

Vickri E dan Imas M, 2022. STANDARISASI MUTU SIMPLISIA JAHE

(Zingiber officinale Roscoe) DENGAN PENGERINGAN SINAR

MATAHARI DAN OVEN. Journal Of Herb Farmacological

Herbapharma, 2022 ; 4 (1):1-10.

Vogel de, E. F. 1987 Manual of Herbarium Taxonomy, Theory and

Practice. Unesco.

Winkanda, 2015. KITAB HERBAL NUSANTARA. Yogyakarta: Katahati.

 LAMPIRAN

LAMPIRAN 1 SKEMA KERJA

1. Morfologi

Disiapkan perwakilan masing-

Disiapkan alat masing bagian tanaman yang
dan bahan meliputi herba, akar, batang,
daun dan rimpang

Dilakukan pengamatan
Digambarkan hasil
dengan cermat
pengamatan pada
masing-masing bagian
lembar kerja
tanaman jahe

Dicatat keterangan
gambar yang sesuai

2. Anatomi

Dibuat irisan tipis

melintang dan
membujur dari
Disiapkan perwakilan
masing-masing
Disiapkan masing-masing bagian
bagian tanaman yang
alat dan tanaman yang meliputi
telah disiapkan,
bahan herba, akar, batang,
dibuat irisan dengan
daun dan rimpang
silet dari arah luar
kedalam setipis
mungkin

Diletakkan irisan
Dilakukan
diatas objek glass diambil gambar hasil
pengamatan
dan tetesi dengan pengamatan dan
dengan cermat
kloralhidrat 1% dan diberi keterangan
dibawah
tutup dengan deck gambar yang sesuai
mikroskop
glass
3. Pembuatan Herbarium

Dicuci bersih seluruh bagian

Diambil specimen
tanaman dengan air
seluruh bagian
Disiapkan alat mengalir kemudian
tanaman utuh
dan bahan keringkan dengan cara
sampel tanaman
diangin-anginkan atau dilap
jahe
dengan tissue

diatur sedemikian rupa

bagian tanaman utuh
disemprot seluruh disiapkan kertas dipermukaan kertas karton
bagian tanaman karton yang telah disiapkan
dengan 70% dipermukaan meja rekatkan dengan isolasi
bening diatas potongan
kertas

setelah terpasang
rapi dan melekat,
ditutupi dengan
dikeringkan dibawah
kertas koran, lalu
sinar matahari
diapit dengan
langsung hingga
karton, masukkan
kering
dan jepit dalam
sasak bambu, ikat
dengan tali rafiah
4. Pembuatan simplisia

Dilakukan sortasi basah

Dikumpulkan dilanjutkan dengan
Disiapkan alat dan
bahan baku pencucian sampel
bahan
simplisia dengan air yang
mengalir

dilakukan
Tiriskan sampel
perajangan untuk Dilakukan
hingga kering
sampel yang pengeringan
dengan cara
berukuran besar sampel
diangin-anginkan
menjadi lebih kecil

Setelah kering, simplisia disortasi simplisia yang telah memenuhi syarat

kering untuk menghilangkan selanjutnya disimpan dalam wadah
kotoran atau memisahkan tertutup rapat dalam suhu ruang
simplisia yang tidak layak dihindarkan dari paparan sinar matahari

5. Uji Makroskopik

diambil kurang lebih 25

gram simplisia yang telah
disiapkan alat dan bahan
ditentukan dan dimasukkan
kedalam cawan porselin

dilakukan pemeriksaan
organoloptik dengan dicatat hasil pengamatan
mengamati bentuk, warna, dilembar kerja yang telah
bau, rasa menggunakan disiapkan
alat indera yang sesuai
6. Uji Mikroskopik

diambil serbuk simplisia dan

diserbukkan simplisia yang diletakkan diatas objek glass
disiapkan alat dan bahan akan diamati dengan dan ditetesi dangan kloral
kategori serbuk halus hidrat kemudian ditutup
dengan deck glass

dilakukan pengamatan
diambil gambar hasil yang
dengan cermat dibawah
telah diamati dan diberi
mikroskop dengan
keterangan gambar yang
menggunakan pembesaran
sesuai pada lembar kerja
yang sesuai

7. Penetapan kadar susut pengeringan, kadar sari larut etanol, dankadar sari larut air.

a. Penetapan kadar susut pengeringan

dinyalakan oven dan diatur

disiapkan alat dan bahan
ditimbang sampel 1-2 gram
suhu 105 derajat kemudian
dimasukkan kedalam cawan
dimasukkan cawan kedalam
porselin kemudian ditimbang
oven ditimbang berat cawan
cawan kosong+sampel
kosong

dimasukkan kedalam oven

diulang cara tersebut sebanyak dihitung kadar persentase kadar
denagn suhu 105 derajat
3 kali sehingga selisih 2 susut pengeringan dari siplisia
selama 1 jam kemudian
penimbangan terakhir tidak uji dan dibandingkan dengan
dinginkan di eksikator selama
lebih daro 0,5 gram monografi simplisia di FHI
10 menit lalu ditimbang.

b. Penetapan kadar dari larut etanol


disiapkan alat dan bahan
disaring, duiapkan 20 ml
filtrat hingga kering diatas
water bak
diulang cara tersebut
sebanyak 3 kali dengan
selisih penimbangan 2
terakhir tidaklebih daro 0,5
gram
c. Penetapan kadar sari larut etanol
disiapkan alat dan bahan
disaring, duiapkan 20 ml filtrat
hingga kering diatas water bak
diulang cara tersebut sebanyak 3
kali dengan selisih penimbangan
2 terakhir tidaklebih daro 0,5
gram
dimasukkan kedalam
dittimbang dengan seksama dimasukkan kedalam botol
lebih kurang 5 gram sampel coklat dan ditambahkan
simplisia etanol kemudian dikocok
lalu diamkan selama 18 jam
dipanaskan sisa pada suhu
105 derajat selama 30 menit
ditimbang hingga bobot
didalam oven kemudian
tetao
dinginkan dieksikator
selama 10 menit
dihitung persentase kadar
sari larut etanol dari
simpisia uji dan bandingkan
dengan monografi FHI
dimasukkan kedalam
dimasukkan kedalam botol
dittimbang dengan seksama
coklat dan ditambahkan air
lebih kurang 5 gram sampel
jenuh kloroform kemudian
simplisia
dikocok lalu diamkan selama 18
jam
dipanaskan sisa pada suhu 105
derajat selama 30 menit didalam
ditimbang hingga bobot tetao
oven kemudian dinginkan
dieksikator selama 10 menit
dihitung persentase kadar sari
larut etanol dari simpisia uji dan
bandingkan dengan monografi
FHI
8. Uji histokimia

a. Saponin

diambil sebanyak 0,5g serbuk simplisisa,

disiapkan alat dan bahan
dimasukkan kedalam tabung reaksi

positifmengandung saponin jika

ditambahkan 10ml air panas, didinginkn
terbentuk buih setinggi 1-10cm,
kemudian dikock kuat-kuat selama 10
kemudian ditambahkan 1tts Hcl
detik
2N,kemudian hilang

b. Alkaloid

dibuat larutan uji dengan

cara diambil 1g simplisia
filtrat dibagi menjadi 3
ditambahkan 1ml asam
bagian kedalam tabung
disiapkan alat dan bahan klorida 2N, dan ml air,
reaksi kemudian dilakukan
dipanaskan selama 2 menit
percobaan sebagai berikut
di dinginkan, kemudian
saring

1.larutan uji ditambahkan 2.larutan uji ditambahkan 3.larutan uji ditambahkan

bauchardat LP, jika mayer LP, jika terbentuk 2tts dragendroff LP, putih
terbentuk endapan coklat endapan purih sampai mengandung alkaloid
sampai hitam maka postif kuning maka mengandung terbentuk endapan jingga
mengandung alkaloid alkaloid coklat
c. Terpen

diambil serbuk 0,5g ditambahkan 5ml

larutan eter, disaring filtrat
disiapkan alat dan bahan ditambahkan asam asetat anhidrat
dan asam sulfat pekat (2:1), warna
merah, hijau, abu-abu

d. Glikosida

dibuat larutan uji dengan

cara diambil 1g ekstrak sari dimasukkan filtrat kedakam
ditambahkan 3ml alkohol tabung reaksi baru,
disiapkan alat dan bahan
7%, panaskan lalu dinginkan kemudian lakukan
dan disaring, kemudain percobaan berikut
tambahkan 2ml methanol P

-diuapkan 0,1ml fitrat di

water bak kemudian
-diamati jika terjadi warna
ditambahkan 5ml asam
hijau atau biru meunjukkan
asetat anhidrat p,
adanya glikosida
ditambahkan 1tts asam
sulfat p

e. Tanin

dibuat larutan uji dengan

cara diambil ekstrak 1g
disiapkan alat dan ditambahkan 15ml air filtrat dibagi menjadi 3
bahan panas, larutan dipanaskan tabung reaksi :
hingga mendidih selama 5
menit kemudian disaring

2.diambil filtrat sebanyak 3.diambil filtrat sebanyak 5ml,

1.diambil filtrat
5ml, ditambahkan gelatin ditambahkan NaCl-
sebanyak 5ml,
10% membentuk endapan gelatin(pembuatan NaCl gelatin
ditambahkan beberapa
putih.(pembuatan gelatin dengan cara dicampurkan gelatin
tts FeCl 1%
10% dengan cara 1% yang telah dilarutkan dengan
menghasilkan warna
dicampurkan gelatin dengan air panas dan NaCl 100%)
hijau dan violet
air panas membentuk endapa putih
LAMPIRAN 2 GAMBAR TANAMAN
LAMPIRAN 3 GAMBAR HASIL PRAKTIKUM

Anatomi

Pembuata herbarium
 Uji makroskopik dan Penetapan kadar susut
Pembuatan simplisia
mikroskopik pengeringan, kadar sari

larut air,kadar sari larut

etanol

Uji Histokimia