Laporan Lengkap FKG Kel.2 (2) - 1

LAPORAN LENGKAP PRAKTIKUM FARMAKOGNOSI
PREPARASI, PEMBUATAN DAN UJI MUTU SIMPLISIA RIMPANG
JAHE (Zingiber officinale)
DISUSUN OLEH :
KELOMPOK 2
NAMA ANGGOTA :
1. A. MUH ALFI NUR (21.002.AF)
2. DIAN FITRIA H (21.009.AF)
3. MUH. ALFAJRI SYAMSUDDIN (21.014.AF)
4. NUR ANISA ASDAR (21.015.AF)
KELAS : A.21
INSTRUKTUR : apt. NURUL HIDAYAH BASE, S.Si, M.Si
AKADEMI FARMASI YAMASI MAKASSAR
TAHUN 2022
LEMBAR PENGESAHAN
PREPARASI, PEMBUATAN DAN UJI MUTU SIMPLISIA DAUN

RIMPANG JAHE (Zingiber officinale)
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mengikuti Ujian Praktikum

Farmakognosi
Disusun dan diajukan Oleh:
Kelompok 2 Sesi 1
Kelas A21
Makassar, Januari 2023

Menyetujui,
____________________ _ __________
apt. Nurul Hidayah Base,.S.Si.,M.Si. apt. Zulfahmi Hamka,S.Si.,M.Si.
Mengetahui,
apt. Nurul Hidayah Base, S.Si.,M. Si.

Koordinator Praktikum Farmakognosi
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas

karunia-NYA sehingga penyusunan Laporan Lengkap Farmakognosi ini
dapat diselesaikan.
Apa yang kita lihat, kita dengar serta rasakan dalam kehidupan
sehari-hari jika kita amati lebih dalam akan mendorong kita untuk
melakukan percobaan demi percobaan guna menghasilkan pengetahuan
baru. Sebuah pengetahuan sederhana yang kaya akan manfaat dalam
kehidupan kita. Salah satunya manfaat dalam kesehatan yang dapat kita
peroleh dari bagian seluruh tumbuhan, namun kadang kita tidak
menyadari fungsinya karena kita tidak tahu kandungan yang terdapat
dalam tumbuhan tersebut serta bagaimana cara pengolahannya.
Alam mempunyai rahasia yang besar untuk diungkap, alam
menyajikan berbagai jenis kebutuhan manusia, mulai dari hal-hal yang
kecil hingga permasalahan yang kompleks.
Semoga laporan ini dapat membantu para pembaca untuk
mengetahui manfaat rimpang jahe ( Zingiber officinale ) bagi kesehatan
manusia serta dapat digunakan sebagai bahan atau sumber dalam
melakukan penelitian selanjutnya.
Kami menyadari bahwa Laporan Lengkap Farmakognosi ini masih
jauh dari kata sempurna sehingga besar harapan dari kami untuk
pembaca bersedia memberikan saran, kritik untuk perbaikan pada
penelitian selanjutnya.
Akhir kata kami berharap Laporan Lengkap Praktek Kerja
Lapangan Farmakognosi ini dapat bermanfaat bagi mahasiswa sebagai
langkah awal dalam mempelajari dan mengkaji ilmu-ilmu Farmasi bidang
alam.
Makassar, Januari 2023

Penyusun
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN..............................................................................................ii
KATA PENGANTAR.....................................................................................................iii
DAFTAR ISI....................................................................................................................iv
ABSTRAK......................................................................................................................vii
ABSTRACT...................................................................................................................viii
DAFTAR TABEL............................................................................................................ix
DAFTAR GAMBAR........................................................................................................x
DAFTAR LAMPIRAN....................................................................................................xi
BAB I................................................................................................................................1
A. Latar Belakang...............................................................................................1
B. Maksud Praktikum.........................................................................................4
C. Tujuan Praktikum..........................................................................................4
BAB II...............................................................................................................................5
A. Uraian Tanaman.............................................................................................5
1. Klasifikasi............................................................................................................5
2. Nama Lain...........................................................................................................5
3. Kandungan kimia................................................................................................5
4. Khasiat tanaman.................................................................................................7
B. Morfologi.........................................................................................................7
C. Anatomi............................................................................................................8
D. Herbarium........................................................................................................9
E. Simplisia............................................................................................................10
a. Pengertian Simplisia.........................................................................................10
b. Cara Pembuatan Simplisia................................................................................11
F. Pemeriksaan Makroskopik............................................................................12
G. Pemeriksaan mikroskopik.........................................................................14
H. Penetapan Susut Pengeringan Simplisia..............................................14
I. Penetapan Kadar Sari Larut Air...................................................................15
J. Penetapan Kadar Sari Larut Etanol.............................................................15
K. Uji Histokimia...............................................................................................16
BAB III............................................................................................................................20
A. Alat dan Bahan.............................................................................................20
1. Alat...................................................................................................................20
2. Bahan...............................................................................................................20
B. Prosedur kerja..............................................................................................21
1. Morfologi Tanaman..........................................................................................21
2. Anatomi Tanaman............................................................................................21
3. Pembuatan Herbarium.....................................................................................21
4. Pembuatan Simplisia........................................................................................22
5. Uji Makroskopik Simplisia.................................................................................23
6. Uji Mikroskopik Simplisia..................................................................................23
7. Penetapan Susut Pengeringan, Kadar Sari Larut Etanol, dan Kadar Sari larut Air.
23
8. Uji Histokimia...................................................................................................25
BAB IV............................................................................................................................28
A. Hasil Praktikum............................................................................................28
1. Morfologi Tanaman..........................................................................................28
2. Anatomi Tanaman............................................................................................30
4. Pembuatan Simplisia........................................................................................32
5. Uji Makroskopik Simplisia.................................................................................36
6. Uji Mikroskopik Simplisia..................................................................................36
7. Penetapan Susut Pengeringan, Kadar Sari Larut Etanol dan Kadar Sari Larut Air.
……………………………………………………………………………………………………………………..37
8. Uji Histokimia...................................................................................................39
B. Pembahasan.................................................................................................43
1. Morfologi tanaman..........................................................................................43
2. Anatomi tanaman.............................................................................................43
3. Pembuatan herbarium.....................................................................................44
4. Pembuatan simplisia........................................................................................45
5. Uji makroskopik................................................................................................47
6. Uji mikroskopik.................................................................................................47
7. Penetapan susut pengering kadar Sari Larut Air dan Sari Larut Etanol.............48
8. Uji histokimia....................................................................................................49
BAB V.............................................................................................................................51
A. Kesimpulan...................................................................................................51
B. Saran..............................................................................................................52
DAFTAR PUSTAKA.....................................................................................................53
LAMPIRAN....................................................................................................................59
LAMPIRAN 2 GAMBAR TANAMAN........................................................................66
LAMPIRAN 3 GAMBAR HASIL PRAKTIKUM........................................................67
ABSTRAK
Tanaman jahe ( Zingiber officinale ) termasuk famili Zingiberaceae,
secara tradisional digunakan untuk mengobati beberapa penyakit.
Keamana dan kualitas simplisia rimpang jahe ( Zingiberis Officinalis
Rhizoma ) sangat penting sebagai bahan baku. Kajian farmakognosi
diperlukan untuk karakteristik simplisia dan melengkapi data monografi
dengan mengevaluasi paramenter uji mutu simplisia yang meliputi uji
organoleptik, makroskopik, mikroskopik, penetapan susut pengeringan,
kadar sari larut etanol, kadar sari larut air serta uji histokimia. Tanaman
jahe batang semu, daun menyirip berbentuk lonjong dan lancip, akar
berbentuk bulat dan ramping, serta rimpang yang berbentuk menjari
berwarna agak merah dengan daging berwarna putih kekuningan dan
menunjukkan adanya jaringan stomata, klorofil, vakuola, jaringan
pengangkut, jaringan dasar, jaringan epidermis, serta minyak atsiri yang
ditemukan pada rimpang jahe. Rimpang jahe memiliki bentuk irisan
rimpang, agak pipih, bentuk lonjong bulat telur, dan mengerut dengan bau
khas aromatic dan rasa pedas. Mikroskopik rimpang jahe terdapat
fragmen pengenal berupa amilum, serabut, dan periderm. Hasil uji
kuantitatif didapatkan kadar susut pengeringan 38,8%, kadar sari larut
etanol 7,47%, dan kadar sari larut air 8,5%. Uji histokimian menunjukkan
adanya senyawa saponin, terpen dan tanin.

ABSTRACT
Ginger plant (Zingiber officinale) belongs to the Zingiberaceae
family, traditionally used to treat several diseases. The safety and quality
of ginger rhizome simplicia (Zingiberis Officinalis Rhizoma) is very
important as a raw material. Pharmacognostic studies are needed to
characterize simplicia and complement monographic data by evaluating
parameters for simplicia quality testing which include organoleptic,
macroscopic, microscopic tests, determination of drying losses, ethanol
soluble extracts, water soluble extracts and histochemical tests. The
ginger plant has pseudo stems, pinnately oval and pointed leaves, round
and slender roots, and rhizomes which are finger-shaped, slightly red in
color with yellowish white flesh and showing the presence of stomatal
tissue, chlorophyll, vacuoles, transport tissue, ground tissue, epidermal
tissue, as well as essential oils found in ginger rhizome. Ginger rhizome
has the shape of sliced rhizome, slightly flattened, oval-oval shape, and
shriveled with a distinctive aromatic odor and spicy taste. Microscopically,
ginger rhizome contains identifying fragments in the form of starch, fibers,
and periderm. The results of the quantitative test showed that the drying
shrinkage was 38.8%, the ethanol-soluble extract was 7.47%, and the
water-soluble extract was 8.5%. Histochemical test showed the presence
of saponins, terpenes and tannins.

DAFTAR TABEL
(Tabel 4. 1 Hasil Pengamatan Morfologi Tanaman jahe)........................................37
(Tabel 4. 2 Hasil pengamatan Anatomi Tanaman Jahe).........................................41
(Tabel 4. 3 Hasil Pengamatan Pembuatan Hebarium)............................................42
(Tabel 4. 4 Hasil Pengamatan Pembuatan Simplisia)..............................................49
(Tabel 4. 5 Hasil Pengamatan Makroskopik).............................................................53
(Tabel 4. 6 Hasil Pengamatan Mikroskopik)..............................................................56
(Tabel 4.7. 1 Data Penetapan Susut Pengeringan)..................................................57
(Tabel 4.7. 2 Data Penetapan Kadar Sari Larut Air).................................................58
(Tabel 4.7. 3 Data Penetapan Kadar Sari Larut Etanol)..........................................59
(Tabel 4.8 1 Hasil Uji Histokimia)................................................................................65

DAFTAR GAMBAR
(gambar. 1 Fragmen Pengenal Rimpang Jahe meurut FHI)...................................18

(gambar 1. 1 Herba jahe).............................................................................................35
(gambar 1. 2 Daun jahe)..............................................................................................36
(gambar 1. 3 Batang jahe)..........................................................................................36
(gambar 1. 4 Akar jahe)...............................................................................................37
(gambar 1. 5 Rimpang jahe)........................................................................................37
(gambar 2. 1 Penampang membujur Daun Jahe).....................................................39
(gambar 2. 2 Penampang melintang Batang Jahe gambar)..................................40
(gambar 2. 3 Penampang melintang Rimpang Jahe)...............................................40
(gambar 3. 1 Herbarium basah/segar).......................................................................42
(gambar 3. 2 Herbarium kering)..................................................................................42
(gambar 4. 1 Uji Makroskopik)....................................................................................53
(gambar 5. 1 Fragmen pengenal berupa Amilum)....................................................55
(gambar 5. 2 Fragmen pengenal berupa Periderm).................................................55
(gambar 5. 3 Fragmen pengenal berupa Serabut)...................................................56
(gambar 8. 1).................................................................................................................62
(gambar 8. 2).................................................................................................................63
(gambar 8. 3).................................................................................................................63
(gambar 8. 4).................................................................................................................63
(gambar 8. 5).................................................................................................................64
(gambar 8. 6).................................................................................................................64
(gambar 8. 7).................................................................................................................65
(gambar 8. 8).................................................................................................................65
(gambar 8. 9).................................................................................................................65
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN 1 SKEMA KERJA..................................................................................77
LAMPIRAN 2 GAMBAR TANAMAN........................................................................84
LAMPIRAN 3 GAMBAR HASIL PRAKTIKUM........................................................85

BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Farmakognosi awalnya didefinisikan sebagai studi tentang obat-
obatan mentah yang diperoleh dari tumbuhan, hewan maupun mineral
dan konstituennya. Namun, penelitian sejarah baru menyatakan bahwa
farmakognosi menggambarkan studi tetang tentang tanaman obat dan
sifat-sifatnya. Istilah farmakognosi berasal dari dari kata Latin, yaitu
pharmakon ‘obat’, dan gignoso ‘untuk memperoleh pengetahuan
tentang”. Maka, itu berarti ‘pengetahuan atau ilmu tentang obat’ (Shah
dan Seth, 2010).
Jahe merupakan kategori bumbu dapur yang kerap dimanfaatkan

untuk mengatasi berbagai kondisi, mulai dari mual, batuk, nyeri sendi,
hingga nyeri akibat terapi kanker (Adrian, 2020). Jahe secara perkilinik
baik in vitro maupun in vivo,telah terbukti memiliki efek anti-mikroba,
anti-fungal, anti-helmintik, anti-oksidan, anti-inflamasi, anti-tumor,
bersifat imuno-modulatori, anti-lipidemic, berdifat analgesik, dan
memiliki efek perlindungan terhadap saluran pencernaan (Harwati,
2012); (Sarno, 2019). Sedangkan secara klinik, efek yang paling nyata
dari Jahe adalah untuk menghilangkan gejala mual pada perempuan
hamil (Harwati, 2012).
Untuk efek lainnya misalnya mencegah mual setelah mual setelah

operasi, mencegah mabuk karena perjalanan, dan sakit karena
osteoartitis, secara studi klinik sampai saat ini cukup efektif pada kadar
2 gram perhari (dalam saru dosis atau dibagi menjadi beberapa kali)
dapat dilakukan dalam waktu yang tidak dibatasi. Namun penggunaan
serbuk jahe pada dosis 6 gram perhari dapat menyebabkan iritasi
lambung (Harwati, 2012).
Morfologi tumbuhan adalah ilmu yang mempelajari bentuk dan
susunan tubuh tumbuhan yang dipisahkan menjadi morfologi luar atau
morfologi saja, dan morfolgi dalam, yaitu anatomi tumbuhan. Morfologi
tumbuhan tidak hanya menguraikan bentuk dan susunan tubuh
tumbuhan saja, tetapi juga bertugas untuk menentukan apakah fungsi
masing-masing bagian itu dalam kehidupan tumbuhan, dan
selanjutnya juga berusaha mengetahui dari mana asal bentuk dan
susunan tubuh tersebut. Selain itu morfologi harus pula dapat
memberikan jawaban atas pertanyaan mengapa bagian tubuh
tumbuhan tersebut mempunya bentuk dan susunan yang beraneka
ragam itu (Tjitrosoepomo, 2005).
Anatomi tumbuhan merupakan salah satu cabang ilmu biologi yang

mempelajari mengenai struktur dalam tumbuhan yang kompleks
beserta fungsinya (Guvenc, 2011). Salah satu fungsi dasar ilmu
anatomi yaitu menghasilkan karakter yang dijadikan dasar taksonomi
dalam menempatkan tumbuhan pada suatu tingkat takson tertentu baik
tingkat suku, marga maupun spesies (Nugroho dkk., 2006) Pada
akhirnya analisis anatomi tersebut dapat memberi keakuratan dalam
penamaan yang penting bagi pemulia tanaman, ahli ekologi maupun
ahli konservasi (Cutler, 1978).
Herbarium merupakan suatu spesimen dari bahan tumbuhan yang

telah dimatikan dan diawetkan melalui metode tertentu. Spesimen
herbarium yang baik harusnya memberikan informasi yang lengkap
yang ada pada tumbuhan yang bersangkutan, dengan kata lain koleksi
herbarium harus mengandung semua bagian tumbuhan (Vogel, 1987).
Agar suatu tumbuhan dapat terus dilihat keberadaannya, maka
pengawetan tumbuhan menjadi alternatif untuk melindungi keberadaan
tumbuhan, dan salah satu pengawetan tumbuhan adalah herbarium
(Widhy, 2012).
Simplisia atau herbal yaitu bahan alam yang telah dikeringkan yang
digunakan untuk pengobatan dan belum mengalami pengolahan,
kecuali dinyatakan lain suhu pengeringan simplisia tidak lebih dari
600C (Depkes RI, 2008). Istilah simplisia dipakai untuk menyebut
bahan-bahan obat alam yang masih berada dalam wujud aslinya atau
belum mengalami perubahan bentuk (Gunawan, 2010). Jadi simplisia
adalah bahan alamiah yang dipergunakan sebagai obat yang belum
mengalami pengolahan apapun juga dan kecuali dikatakan lain,
berupa bahan yang telah dikeringkan. Simplisia dibagi menjadi tiga
golongan yaitu simplisia nabati, simplisia hewani dan simplisia mineral
(Melinda, 2014)
Pemeriksaan mikroskopik meliputi anatomi simplisia yang memiliki

karakteristik tersendiri dan merupakan pemeriksaan spesifik penyusun
suatu simplisia atau pun haksel. Pemeriksaan mikroskopik dapat pula
dilakukan secara analisis kuantitatif dan kualitatif. Uji organoleptik
meliputi pemeriksaan warna, bentuk, bau dan rasa bahan. Uji
makroskopik yaitu untuk pemeriksaan ciri-ciri bentuk luar yang spesifik
(Gunawan, 2004)
Menurut Farmakope Indonesia Edisi V, Susut Pengeringan

merupakan prosedur yang digunakan untuk melakukan penetapan
jumlah semua jenis bahan yang mudah menguap dan hilang pada
kondisi tertentu. Hal ini dapat menggambarkan bahwa susut
pengeringan mencakup kadar air, dan kadar bahan lainnya yang
dapat menguap.
Penetapan kadar sari larut air ialah prosedur yang dilakukan

untuk mengetahui kadar senyawa yang larut didalam air.
Sedangkan, penentapan kadar sari larut etanol sendiri adalah
prosedur yang dilakukan untuk mengetahuin kadar senyawa yang
larut dalam etanol.
Uji histokimia adalah uji yang dilakukan untuk mengetahui
kandungan kimia yang terdapat dalam jaringan tumbuhan dengan
cara direaksikan dengan berbagai zat pereaksi.
B. Maksud Praktikum
Mengetahui Morfologi dan Anatomi Tanaman Jahe ( Zingiber
officinale ), cara pembuatan herbarium, cara pembuatan simplisia,
Uji makroskopik, dan mikroskopik, serta Uji histokimia dari simplisia
Rimpang Jahe (Zingiberis officinale Rhizoma).
C. Tujuan Praktikum
Untuk mengenal bermacam-macam Morfologi dan Anatomi dari
akar, batang, daun dan rimpang pada tanaman jahe.
Menghasilkan herbarium yang dijadikan specimen tanaman

dan menghasilkan simplisia tanaman yang bermutu melalui
tahapan pembuatan yang dipersyaratkan.
Mengetahui kekhasan bentuk, warna, rasa, dan bau dari

simplisia tanaman obat melalui Uji Makroskopik dan mengenal
fragmen simplisia tanaman obat melalui Uji Mikroskopik simplisia.
Mampu melakukan proses uji penetapan susut pengeringan

kadar sari larut air dan etanol dari simplisia dengan menggunakan
metode gravimetri serta mampu mengidentifikasi kandungan kimia
dari simplisia tanaman dengan menggunakan pereaksi spesifik
melalui Uji Histokimia.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Uraian Tanaman
1. Klasifikasi
Kingdom : Plantae
Subkingdom : Tracheobionta
Super Divisi : Spermatophyta
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Sub Kelas : Commelinidae
Ordo : Zingiberales
Famili : Zingiberaceae
Genus : Zingiber
Spesies : Zingiber Officinale Rosc. (Winkanda, 2015)
2. Nama Lain
Jahe (Sunda); jae (Jawa); jhai (Madura), cipakan (Bali), hai

(Dayak); hai (Kalimantan); pese (Bugis), melito (Gorontalo), aloi
(Sumba); lea (Flores), galaga (Ternate); siwe (Ambon). (Syamsul
dan Rodame, 2015).
3. Kandungan kimia
Bagian yang dimanfaatkan adalah rimpang. Rimpang

mengandung minyak atsiri yang terdiri pinen, fellandren, borneol,
camfen, limonen, linalool, citral, nonilaldehid, desilaldehid,
metilheptenon, sineol, bisabolene, kurkumen, farnesen, humulen,
dan zingiberene. (Syamsul dan Rodame, 2015)
Senyawa kimia rimpang jahe menentukan aroma dan tingkat

kepedasan jahe. Beberapa faktor yang dapat mempengaruhi
komposisi kimia rimpang jahe adalah antara lain: jenis jahe, tanah
sewaktu jahe ditanam, umur rimpang saat dipanen, pengolahan
rimpang jahe (dijadikan bubuk, manisan, atau kristal jahe), dan
ekosistem tempat jahe berada (Rismunandar, 1988).
Redgrove (1933), Guenther (1952), dan Masada (1976)

berpendapat bahwa komponen cita rasa yang utama dalam jahe
adalah minyak volatil yang terdiri dari zingiberen (C15H24),
zingiberol (seskuiterpen alkohol), D-β-feladren, dan kamfen
(terpen); sineol (turunan alkohol); metil heptenon, d-borneol,
graniol, linalaol, dan kavikol (fenol).
Komponen-komponen fenolik pada jahe dapat berkontribusi

terhadap flavor jahe. Beberapa sayuran dan rempah mengandung
turunan fenolik yang menyebabkan karakteristik panas, tajam, dan
sensasi menyengat dalam mulut yang disebut pungensi
(kepedasan). Karakteristik pungent dari jahe segar dan juga
terdapat dalam oleoresin jahe disebabkan oleh fenilalkilketon yang
merupakan turunan dari vanilin. Kelompok senyawa ini dikenal
dengan gingerol (Shahidi dan Naczk, 1995).
Gingerol atau 1-(3'-metoksi-4'-hidroksifenil)-5-hidroksialkan-3-

ones memiliki rantai samping yang bervariasi. Rantai samping
senyawa gingerol yang telah diidentifikasi adalah (3)-, (4)-, (5)-,
(6)-, (8)-, (10)-, dan (12)-gingerol memiliki karbon atom berturut-
turut 7, 8, 9, 10, 12, 14, dan 16 (Araona et al., 1999). Homolog-
homolog shogaol yang telah diketahui antara lain (1)-, (4)-, (6)-,
(14)-, dan (19)- shogaol (Araona et al.,1999).
Gingerol dapat berubah menjadi zingeron dan heksanal melalui
reaksi pemecahan retroaldol serta menjadi shogaol melalui
dehidrasi pada pemanasan di atas 200 °C (Grosch, 1999).
Kepedasan jahe semakin berkurang selama penyimpanan karena
transformasi gingerol menjadi shogaol (Purseglove et al., 1981).
4. Khasiat tanaman
Karminatif, stomakik, stimulans, dan diaforetik (Winkanda, 2015)
Rasa jahe yang tajam disebabkan oleh kandungan senyawa

turunan fenilpropanoid, yaitu gingerol dan shogal. Jahe bersifat
merangsang pembentukan air liur (saliva) (Nur cholis, 2010).
Melalui berbagai penelitian, jahe terbukti mampu mengatasi

rasa
mual akibat mabuk laut, morning sickness, dan akibat kometerapi.

FDA telah mengakui jahe sebagai herba yang secara umum aman
digunakan, meskipun dapat berinteraksi dengan beberapa jenis
obat, contohnya warfarin (obat anti pembekuan darah). Pasien
dengan Batu empedu sebaiknya menghindari jahe, karena dapat
memacu pelepasan cairan empedu (Nur cholis, 2010).
Pada percobaan dengan hewan di laboratorium, gingerol

mampu
menaikkan pergerakan saluran cerna dan juga memiliki khasiat

analgesik (m/eredakan Nyeri), sedatif, antipiretik (menurunkan
panas), serta khasiat anti bakteri (Nur cholis, 2010).
B. Morfologi
Morfologi tumbuhan merupakan cabang ilmu biologi yang
mempelajari susunan dan bentuk luar suatu tumbuhan.
Tjitrosoepomo (1985) berpendapat bahwa morfologi tumbuhan
merupakan cabang ilmu biologi tumbuhan yang sudah berdiri
sendiri. Morfologi tumbuhan membahas bentuk dan susunan
tumbuhan yang sudah demikian pesatnya. Dengan kata lain,
morfologi tumbuhan membahas susunan dan bentuk luar dari
berbagai macam tumbuhan (Rasyid dan Widya, 2022)
Jahe memiliki morfologi berupa rumput tegak, bercabang kuat,
tingginya dapat mencapai 3 m. buluh terisi empulur, bercabang
pada bagian atasnya. Daun besar dan berpelepah, helaian daun
memita sampai membundar telur-melenset, tepi daun kasar, halus
atau kasap permukaan atasnya. Perbungaan di ketiak daun paling
atas; putih atau kebiruan; mengandung dua tanda, yaitu tanda
Betina yang mengandung buliran yang duduk, buliran dengan 2
floret, sedangkan tanda jantan mengandung kira-kira 10 buliran
yang menyirap dan muncul berpasangan atau tiga-tiga. Buah
bervariasi dalam ukuran, bentuk, warna dan kekerasannya
biasanya berwarna abu-abu, kuning-merah tua, atau keunguan;
lunak atau keras; berisi jali, jali berwarna merah tua untuk yang
berkulit keras atau merah muda yang berkulit lunak. (Syamsul dan
Rodame, 2015)
C. Anatomi
Anatomi tumbuhan merupakan salah satu cabang biologi yang
mempelajari struktur fisik tumbuhan secara mikroskopis. Anatomi
sendiri disebut juga sebagai ilmu urai, terkait pembahasan yang
lebih rinci dari setiap struktur tumbuhan melalui sayatan bujur atau
melintang yang diamati menggunakan mikroskop. Dalam hal ini
anatomi tumbuan dapat dijadikan sebagai pelengkap ilmu morfologi
yang hanya mempelajari bentuk dan susunan tumbuhan (Nisfi et
al., 2021)
Tumbuhan sebagai organisme eukariot bertipe multiseluler

tersusun atas banyak sel. Sel-sel tersebut yang memiliki struktur
dan fungsi yang sama akan membentuk sekelompok sel yang
disebut jaringan sebagai penyusun organ tumbuhan, seperti akar,
batang dan daun.Terdapat dua tipe jaringan pada tumbuhan, yakni
jaringan meristem dan jaringan dewasa atau permanen. Perbedaan
keduanya terletak pada kemampuan sel-selnya untuk membelah,
yang mana pada jaringan meristem bersifat selalu aktif membelah
(embrionik) sedangkan jaringan dewasa tidak.
Jaringan meristem banyak ditemukan di bagian titik tumbuh

tumbuhan baik pada ujung akar maupun batang sebagai meristem
primer atau pada bagian batang dan akar sebagai meristem
sekunder yang membentuk kambium. Jaringan dewasa merupakan
jaringan yang selselnya mengalami deferensiasi, seperti jaringan
epidermis dan gabus sebagai pelindung, jaringan parenkim sebagai
penyimpan cadangan makanan dan transport zat, jaringan
kolenkim dan sklerenkim sebagai penguat serta jaringan xilem dan
floem sebagai pengangkut mineral, air dan hasil fotosintesis (Grafi,
2004; Krishnamurthy et al., 2015).
D. Herbarium
Herbarium merupakan suatu eksperimen dari bahan tumbuhan
yang telah dimatikan dan diawetkan melalui metode tertentu yang
dilengkapi dengan data-data dan manfaat dari tumbuhan tersebut.
Ada beberapa tahapan dari pembuatan herbarium, dimulai dari
pengumpulan tanaman, pengeringan, pengawetan, dan pembuatan
herbarium (Hadiyati et al., 2020).
Herbarium dapat dimanfaatkan sebagai bahan rujukan untuk

mentakrifkan takson tumbuhan, ia mempunyai holotype untuk
tumbuhan tersebut. Herbarium juga dapat digunakan sebagai
bahan penelitian untuk para ahli bunga atau ahli taksonomi.
Herbarium dipakai untuk mendukung studi ilmiah lainnya seperti
survey ekologi, studi fitokimia, penghitungan kromosom, melakukan
analisa perbandingan biologi dan berperan dalam mengungkap
kajian evolusi (Setyawan dkk, 2005).
Herbarium memiliki dua jenis, yaitu herbarium kering (daun,

akar, bunga, batang), dan herbarium basah (buah-buahan)
(Hadiyati et al., 2020).
Herbarium kering merupakan koleksi tumbuhan yang telah

dikeringkan dan disusun pada sebuah kertas serta diberi
keterangan terkait dengan spesimen tersebut (Dikrullah et al.,
2018). Herbarium kering akan mendorong siswa untuk semakin
berkreasi terhadap jenis-jenis tumbuhan (Husain et al., 2019).
Menurut Tjitrosoepomo (2005), herbarium/awetan basah adalah

spesimen tumbuhan yang telah diawetkan dan disimpan dalam
suatu larutan. Komponen utama yang digunakan dalam pembuatan
larutan pengawet itu antara lain adalah alkohol dan formalin.
Alkohol memiliki kekurangan yaitu dapat menyebabkan hilangnya
warna asli tumbuhan dan juga harga alkohol relatif mahal.
Sedangkan formalin lebih murah harganya dibandingkan alkohol.
Selain itu, formalin tidak terlalu besar daya larutnya terhadap
warna-warna yang terdapat pada tumbuhan.
E. Simplisia
a. Pengertian Simplisia
Simplisia adalah bahan alam yang digunakan sebagai obat

yang belum mengalami pengolahan apapun juga, kecuali
dinyatakan lain, berupa bahan yang telah dikeringkan (Depkes
RI, 1979).
Simplisia nabati adalah simplisia berupa tanaman utuh,

bagian tanaman dan eksudat. Eksudat tanaman adalah isi yang
spontan keluar dari tanaman atau isi sel yang dikeluarkan dari
selnya dari cara tertentu atau zat yang dipisahkan dari
tanamannya dengan cara tertentu yang belum berupa zat kimia
murni (Depkes RI, 1979).
Simplisia hewani adalah simplisia berupa hewan utuh,

bagian hewat atau zat yang dihasilkan hewan yang masih
belum berupa zat kimia murni (Depkes RI, 1979). Simplisia
mineral adalah simplisia yang berasal dari bumu, baik telah
diolah atau belum, tidak berupa zat kimia murni (Depkes RI,
1979). Simplisia adalah bahan alamiah
yang dipergunakan sebagai obat yang belum mengalami
pengolahan apapun juga, apapun dinyatakan lain berupa bahan
yang telah dikeringkan (Depkes RI, 1989)
b. Cara Pembuatan Simplisia
Cara pembuatan simplisia ada beberapa tahapan yaitu

sortasi basah, perajangan, pengeringan, soetasi kering,
pengepakan, dan penyimpanan serta pemeriksaan mutu
(Prasetyo dan Entang, 2013)
1) Sortasi Basah
Sortasi basah dilakukan untuk memisahkan kotoran-

kotoran atau bahan-bahan asing lainnya dari bahan simplisa.
Misalnya pada simplisia yang dibuat dari akar suatu
tanaman obat, bahan-bahan seperti tanah, kerikil, rambut,
batang, daun, akar yang telah rusak, serta kotoran lain harus
dibuang. Tanah mengandung bermacam-macam mikroba
dalam jumlah yang tinggi. Oleh karena itu, pembersihan
simplisia dari tanah yang teriku dapat mengurangi jumlah
mikroba awal (Prasetyo dan Entang, 2013).
2) Pencucian Basah.
Pencucian basah dilakukan untuk menghilangkan tanah

dan kotoran lain yang melekat pada bahan simplisia.
Pencucian dilakukan dengan air bersih misalnya dari mata
air, air sumur atau air PAM. Simplisia yang mengandung zat
yang mudah larut di dalam air yang mengalir, pencucian
agar dilakukan dalam waktu yang sesingkat mungkin
(Prasetyo dan Entang, 2013).
3) Perajangan
Beberapa jenis bahan simplisia perlu mengalami proses

pergajangan. Perajangan bahan simplisia dilakukan untuk
mempermudah proses pengeringan, pengepakan, dan
pengeringan. Tanaman yang baru diambil jangan langsung
dirajang tetapi dijemur lebih dalam keadaan utuh selama
satu hari. Perajangan dapat dilakukan dengan pisau dengan
alat mesin perajang khusus sehingga diperoleh irisan tipis
atau potongan dengan ukuran yang dikehendaki (Prasetyo
dan Entang, 2013).
4) Pengeringan
Tujuan pengeringan adalah untuk mendapatkan simplisia

yang tidak mudah rusak. Sehingga dapat disimpan dalam
waktu yang lebih lama. Dengan mengurangi kadar air dan
menghentikan reaksi enzimatik akan dicegah penurunan
mutu atau perusakan simplisia (Prasetyo dan Entang, 2013).
F. Pemeriksaan Makroskopik
Pengamatan organoleptis meliputi parameter yang dapat

dideskripsikan dengan sederhana menggunakan panca indera
meliputi warna, bau, rasa dan bentuk yang seobjektif mungkin
(Eliyanoor, 2012).
Uji makroskopik yaitu Uji sensoria atau pengujian yang

menggunakan indera manusia sebagai alat untuk menilai
kesesuaian simplisia dengan morfologinya. Tujuan dari parameter
ini Untuk mencari ciri khusus pada simplisia yang akan di uji
berdasarkan morfologi, bau, warna, dan rasa (Novira, 2021).
Munurut Farmakope Herbal Edisi 2, identitas simplisia jahe

berupa irisan rimpang, agak pipih, bentuk lonjong, bulat telur, pada
setiap cabang terdapat parut melekuk dalam, setiap irisan terbagi
menjadi 3 bagian, lapisan paling luar kasar, lapisan sebelah dalam
halus, terdapat pembatas diantara lapisan sebelah dala, bekas
patahan pendek dan berserat menonjol; lapisan luar berwarna
cokelat kekuningan; lapisan dalam berwarna putih kekuningan,
terdapat warna kebituan pada bagian serat; bau khas; rasa pedas.
G. Pemeriksaan mikroskopik
Rimpang jahe yang telah berbentuk serbuk kering simplisia
berguna untuk melihat karakteristik penanda atau fragmen yang
dimiliki oleh simplisia rimpang jahe tersebut. Pemeriksaan pada
serbuk simplisa yaitu, serbuk simplisia diletakkan di atas kaca
objek. Serbuk tersebut ditetesi dengan larutan kloralhidrat,
kemudian diamati dibawah mikroskop (Eliyanoor, 2012).
Fragmen pengenal adalah amilum, periderm, jaringan gabus
tangensial, berkas pengangkut, dengan penebalan tipe tangga dan
serabut (Kemenkes RI, 2017)
(gambar. 1 Fragmen Pengenal Rimpang Jahe meurut FHI)
H. Penetapan Susut Pengeringan Simplisia

Susut pengeringan adalah pengurangan berat bahan setelah
dikeringkan dengan cara yang telah ditetapkan. Kecuali dinyatakan
lain dalam masing-masing monografi, simplisia harus dalam bentuk
serbuk dengan derajat halus nomor 8, suhu pengeringan 105° dan
susut pengeringan ditetapkan sebagai berikut : Timbang saksama 1
sampai 2 g simplisia dalam botol timbang dangkal bertutup yang
sebelumnya telah dipanaskan pada suhu penetapan dan ditara.
Ratakan bahan dalam botol timbang dengan menggoyangkan
botol, hingga merupakan lapisan setebal lebih kurang 5 sampai 10
mm, masukkan dalam ruang pengering, buka tutupnya, keringkan
pada suhu penetapan hingga bobot tetap. Sebelum setiap
pengeringan, biarkan botol dalam keadaan tertutup mendingin
dalam eksikator hingga suhu ruang (Kemenkes, 2017).
I. Penetapan Kadar Sari Larut Air

Timbang saksama lebih kurang 5 g serbuk (4/18) yang telah
dikeringkan di udara. Masukkan ke dalam labu bersumbat,
tambahkan 100 mL air jenuh kloroform, kocok berkali-kali selama 6
jam pertama, biarkan selama 18 jam. Saring, uapkan 20,0 mL filtrat
hingga kering dalam cawan dangkal beralas datar yang telah
dipanaskan 105° dan ditara, panaskan sisa pada suhu 105° hingga
bobot tetap. Hitung kadar dalam % sari larut air (Kemenkes, 2017).
J. Penetapan Kadar Sari Larut Etanol

Penentuan kadar sari larut air dan etanol adalah metode
kuantitatif untuk jumlah kandungan senyawa dalam simplisia yang
mampu tertarik oleh pelarut. Kedua cara yang hampir sama
tersebut didasarkan ada kelarutan senyawa yang terkandung
dalam simplisia (Rizki et al., 2019)
Timbang saksama lebih kurang 5 g serbuk (4/18) yang telah

dikeringkan di udara. Masukkan ke dalam labu bersumbat,
tambahkan 100 mL etanol P, kocok berkali-kali selama 6 jam
pertama, biarkan selama 18 jam. Saring cepat untuk menghindarkan
penguapan etanol, uapkan 20,0 mL filtrat hingga kering dalam
cawan dangkal beralas datar yang telah dipanaskan 105° dan ditara,
panaskan sisa pada suhu 105° hingga bobot tetap. Hitung kadar
dalam % sari larut etanol (Kemenkes, 2017).
K. Uji Histokimia
Hasil uji fitokimia yang telah dilakukan menunjukan bahwa
dalam sampel mengandung : alkaloid, tanin, saponin, polifenol,
kuinon, flavonoid, triterpenoid, serta monoterpenoid dan
seskuiterpenoid.
1. Identifikasi alkaloid
Ditimbang 500 mg simplisia, ditambahkan 1 ml asam
klorida 2 N dan 9 ml, dipanaskan di atas pengas air selama 2
menit, didnginkan dan disaring. Dipindahkan 3 tetes filtrat pada
kaca arloji, ditambahkan 2 tetes Bouchardat. Jika pada kedua
percobaan tidak terjadi endapan, maka serbuk tidak
mengandung alkaloid. Jika dengan mayer terbentuk endapan
menggumpal berwarna putih atau kening yang larut dengan
methanol pekat dan dengan dragendorff terbentuk endapan
berwarna coklat jingga sampai hitam, maka ada kemungkinan
terdapat alkoloid (Depkes RI, 1989).
Reaksi positif yang terjadi pada uji alkaloid adalah
terbentuknya endapan menggumpal warna coklat pada
pereaksi bouchardat, hal tersebut terjadi karena nitrogen pada
alkaloid bereaksi dengan ion logam K+ membentuk kompleks
kalium alkaloid yang mengendap (DepKes RI, 1989).
2. Identifikasi Tanin dan Polifenol
Simplisia didihkan 20 ml air lalu disaring, ditambahkan
beberapa tetes feriklorida 1% dan terbentuknya warna coklat
kehijauan, biru kehitaman menunjukan adanya tanin. Bagian
kedua ditambahkan dengan larutan gelatin 1%. Adanya
endapan putih menunjukan bahwa dalam simplisia terdapat
polifenol (Depkes RI, 1989).
Hasil pengujian tannin dan polifenol menunjukkan bahwa
tanin yang terkandung di dalam serbuk simplisia jahe
merupakan tanin terkondensasi karena terbentuk warna coklat
kehijauan setelah ditambahkan dengan feriklorida, sedangkan
polifenol membentuk warna putih (DepKes RI, 1989).
3. Identifikasi Saponin
Dimasukkan 0,5 g simplisia ke dalam tabung reaksi,
ditambahkan 10 ml air panas, didinginkan dan kemidian kocok
kuat-kuat selama 10 detik. (jika zat diperiksa berupa sediaan
cair, diencerkan 1 ml sediaan yang di periksa dengan 10 ml air
dan kocok kuat-kuat selama 10 menit) terbentuk buih yang
mantap selama tidak kurang dari 10 menit, setinggi 1 cm
sampai 10 cm. pada penambahan 1 tetes asam klorida 2 N,
buih tidak hilang (DepKes RI, 1989)
Uji saponin menunjukkan hasil positif dengan adanya busa
pada sampel. Hal tersebut terjadi karena saponin memiliki
gugus polar dan non polar yang akan membentuk misel. Pada
saat misel terbentuk maka gugus polar akan mengendap ke luar
dan gugus non polar menghadap ke dalam dan keadaan ini lah
yang tampak seperti busa (Sangi et al., 2008).
4. Identifikasi kuinon
Simplisia digerus dan dipanaskan dengan air, kemudian
disaring. Filtrat ditetesi larutan NaOH. Terbentuknya warna
kuning hingga merah menunjukan adanya senyawa kelompok
kuinon. (DepKes RI, 1989).
Hasil positif pada kuinon ditunjukan dengan adanya warna
kuning hingga merah setelah sampel ditetesi dengan larutan
NaOH (DepKes RI, 1989).
5. Identifikasi Flavonoid
Sebanyak 500 mg simplisia dalam cawan ditambahkan 2 ml
etanol 70% kemudian diaduk, ditambahkan serbuk magnesium
0,5 g dan 3 tetes asam klorida pekat. Hasil positif menunjukkan
terbentuknya warna kuning sampai merah. (DepKes RI, 1989).
Uji flavonoid hasil positif ditunjukkan dengan terbentuknya
warna kuning- merah amil alkohol. Penambahan serbuk
magnesium dan asam klorida pada pengujian flavonoid akan
menyebabkan tereduksinya senyawa flavonoid yang ada
sehingga menimbulkan reaksi warna kuning yang merupakan
ciri adanya flavonoid pada sampel (DepKes RI, 1989).
6. Identifikasi Triterernoid
Identifikasi tritepenoid dan steroid dilakukan dengan
menggunakan reaksi Liebermann Burchard 0,5 g simplisia
ditambahkan 2 ml etanol 70% diuapkan dalam cawan porselen.
Residu dilarutkan dengan 0,5 ml klorofom, setelah itu
ditambahkan dengan asam asetat anhydrite sebanyak 0,5 ml.
selanjutnya ditambahkan 2 ml asam sulfat pekat melalui dinding
tabung. Adanya triterpenoid ditandai dengan terbentuknya
cincin kecoklatan atau violet pada perbatasan larutan,
sedangkan adanya steorid ditandai dengan terbentuknya cincin
biru kehijauan (DepKes RI, 1989)
Uji yang banyak digunakan untuk mengetahui kandungan
triterpenoid ialah reaksi Liberman-Bouchard (anhidrat asetat-
H2SO4 pekat) yang menunjukkan hasil positif berupa warna
hijau-biru pada pengujian triterpenoid. Sampel menunjukan hasil
positif pada uji teriterpenoid dengan adanya cincin kecoklatan
atau violet. Hal ini didasari oleh kemampuan senyawa
triterpenoid membentuk warna tersebut oleh asam sulfat dalam
pelarut asam asetat anhidrat (DepKes RI, 1989).
7. Identifikasi monoterpenoid dan seskuiterpenoid
Simplisia disari dengan eter, kemudiaan sari eter diuapkan
hingga kering. Pada residu diteteskan pereaksi anisaldehid-
asam sulfa tata vanillin-asam sulfat. Penambahan pereaksi
dilakukan dengan keadaan dingin. Terbentuknya warna-warna
menujukan adanya senyawa monoterpenoid dan
seskuiterpenoid. (DepKes RI, 1989).
Hasil pengujian monoterpen dan seskuiterpen menunjukkan
bahwa jika residu sampel ditetesi dengan pereaksi vanilli-asam
sulfat akan membentuk warna-warna, warna yang dihasilkan
adalah biru dan ungu lama kelamaan akan menghitam (DepKes
RI, 1989).
BAB III
METODE PRAKTIKUM
A. Alat dan Bahan

1. Alat
kertas karton, penggaris, meteran, gunting, mikroskop,

pisau/silet/cutter, objek glass dan deck glass, tissue, pipet tetes,
botol semprot, kain hitam, nampan, baskom, saringan,
timbangan, kain hitam, wadah tertutup rapat, sendok tanduk,
cawan porselin, pensil, pensil warna, dan kertas
putih.mikroskop, gabus putih, bunsen/lampu spiritus, penggaris,
pingset, timbangan analitiki, oven (memmert), botol timbang
dangkal tertutup, tanur/alat pemijar, krus porselin, tabung reaksi,
rak tabung, plat tetes, pipet tetes, gelas ukur 10 ml, 25 ml, gelas
kimia 100 ml, 250 ml, batang pegaduk, gegep, corong pisah,
botol coklat, water bak, kaki tiga, segita porselin dan corong
gelas.
2. Bahan
Kloralhidrat 1%, air, alcohol 70%, sampel tanaman utuh, kertas

koran, kertas karton sesuai dengan ukuran sampel, sasak dari
bamboo sesuai dengan ukuran sampel, kardus, isolasi bening,
tali rafia, tissue, double tip, etiket temple, etiket gantung dan
album, tisu, silica gel, amylum, serbuk simplisia rimpang jahe,
kertas saring, aquadest, HCl 2N, kloralhidrat LP, etanol 95%,
FeCl3, serbuk seng, NaoH/KoH, H 2SO4 pekat, larutan,
methanol, petroleum eter, kloroform, serbuk asam oksalat,
pereaksi meyer, H2SO4, pereaksi molisch, pereaksi wagner,
pereaksi bouchard, kloroform, gelatin 10%, gelatin 1%,
dragendroff LP dan asam asetat anhidrat.
B. Prosedur kerja
1. Morfologi Tanaman
a. Disiapkan alat dan bahan

b. Disiapkan tanaman jahe masing-masing bagian yang
meliputi batang, daun, rimpang dan akar.
c. Dilakukan pengamatan dengan cermat masing-masing
tanaman jahe yang meliputi batang, daun, rimpang dan akar.
d. Digambarkan hasil pengamatan pada lembar kerja.
e. Dicatat dengan keterangan gambar yang sesuai.
2. Anatomi Tanaman
a. Disiapkan alat dan bahan.

b. Disiapkan masing-masing bagian tanaman yang akan
diamati.
c. Dibuat irisan tipis penampang melintang dan penampang
membujur dari masing-masing bagian tanaman yang telah
disiapkan, dibuat irisan dengan silet dari arah luar kedalam
setipis mungkin.
d. Diletakkan irisan diatas objek glass dan ditetesi dengan
kloralhidrat 1% dan ditutup dengan deck glass.
e. Dilakukan pengamatan dnegan cermat dibawah mikroskop
dengan menggunakan pembesaran 40/0,65
f. Diambil gambar hasil yang telah diamati dan beri keterangan
gambar yang sesuai.
3. Pembuatan Herbarium

b. Diambil specimen seluruh bagian tanaman utuh sampel
Tanaman Jahe.
c. Dicuci bersih seluruh bagian tanaman dengan air mengalir
kemudian keringkan dengan cara diangin-anginkan atau dilap
dengan tissue.
d. Disemprotkan seluruh bagian tanaman dengan alcohol 70%.
e. Disiapkan kertas karton dipermukaan meja.
f. Diatur sedemikian rupa bagian tanaman utuh dipermukaan
kertas karton yang telah disiapkan, 2-3 lembar daun diatur
dalam keadaan terbalik. Rekatkan dengan isolasi bening
diatas potongan kertas (isolasi jangan dibiarkan melekat
langsung pada bagian tanaman)
g. Setelah terpasang rapid an melekat, ditutupi dengan kertas
Koran, lalu diapit dengan karton, masukkan dan jepit dalam
sasak bambu, ikat dengan tali rafiah.
h. Dikeringkan dibawah sinar matahari langsung hingga kering.
i. Setelah kering, dilepaskan specimen tanaman utuh dan
letakkan diatas album yang telah disiapkan, atur sedemikian
rupa dan tempel.
j. Dilengkapi dengan etiket tempel dan etiket gantung.
4. Pembuatan Simplisia

b. Dikumpulkan bahan baku simplisia berupa Rimpang Jahe.
c. Dilakukan sortasi basah dengan cara mencuci sampel
dengan air yang mengalir.
d. Ditiriskan sampel dengan cara diangin-anginkan atau dilap.
e. Dilakukan perajangan untuk sampel yang berukuran besar
menjadi lebih kecil.
f. Dilakukan pengeringan sampel.
g. Setelah kering, simplisia disortasi kering untuk
menghilangkan kotoran atau memisahkan simplisia yang
tidak layak.
h. Simplisia yang telah memenuhi syarat selanjutnya disimpan
dalam wadah tertutup rapat dalam suhu ruang tidak lupa
memasukkan silica gel, hindarkan dari paparan sinar
matahari.
i. Diberi etiket/label simplisia.
5. Uji Makroskopik Simplisia
a. Disiapakan alat dan bahan

b. Diambil lebih kurang 25 gram simplisia yang telah ditentukan
dan dimasukkan kedalm cawan porselin.
c. Dilakukan pemeriksaan makroskopis dengan mengamati
bentuk, warna bau, rasa menggunakan alat indera yang
sesuai.
d. Dicatat hasil pengamatan pada lembar kerja yang telah
disiapkan.
6. Uji Mikroskopik Simplisia
a. Siapkan alat dan bahan

b. Diserbukkan simplisia yang akan diamati dengan kategori
serbuk halus.
c. Diambil serbuk simplisia dan diletakkan diatas objek glass
dan tetesi dengan medium yang sesuai dan tutup dengan
deck glass.
d. Dilakukan pengamatan dengan cermat dibawah mikroskopik
dengan menggunakan pembesaran yang sesuai
e. Digambar dan diwarnai hasil pengamatan pada lembar kerja.
f. Dicatat keterangan sesuai dengan gambar.
7. Penetapan Susut Pengeringan, Kadar Sari Larut Etanol, dan

Kadar Sari larut Air.
a. Penetapan susut pengeringan

1) Disiapkan alat dan bahan
2) Dinyalakan oven dan atur suhu 105ºC kemudian
dimasukkan cawan kedalam oven ditimbang berat cawan
kosong.
3) Ditimbang sampel 1-2 g dimasukkan kedalam cawan
porselin kemudian ditimbang cawan kosong + sampel.
4) Dimasukkan kedalam oven dengan suhu 105 0C selama 1
jam kemudian didinginkan dieksikator selama 10 menit.
Lalu ditimbang ulang cara tersebut sebanyak 3x hingga
selisih 2 penimbangan tidak lebih dari 0,5g.
5) Dihitung prensentasi kadar susut pengeringan dari
simplisia uji dan dibandingkan dengan monograsi
simplisia di FHI.
b. Penetapan kadar sari larut air
2) Ditimbang secara seksama lebih kurang 5 gram serbuk
Simplisia.
3) Dimasukkan kedalam botol coklat dan ditambahkan air
jenuh kloroform (air dan klororform dengan
perbandingan 2:1 kemudian dikocok lalu dipisahkan
menggunakan corong pisah). Dikocok kemudian
didiamkan selama 18 jam.
4) Disaring, diuapkan 20,0 ml filtrat hingga kering diatas
waterbath.
5) Dipanaskan sisa pada suhu 105ºC selama 30 menit
didalam oven, kemudian didinginkan dieksikator selama
10 menit.
6) Ditimbang hingga bobot tetap.
7) Diulang cara diatas sebanyak 3x dengan selisih 2
penimbangan terakhir tidak lebih dari 0,5g.
8) Dihitung presentasi kadar sari larut air dari simplisia uji
dan dibandingkan dengan monograsi simplisia di FHI.
c. Penetapan kadar sari larut etanol
1) Disiapkan alat dan bahan.
2) Ditimbang dengan seksama lebih kurang 5 gram serbuk
simplisia.
3) Dimasukkan kedalam botol coklat dan ditambahkan
etanol kemudian dikocok, lalu didiamkan selama 18 jam.
4) Disaring, diuapkan 20,0 ml filtrat hingga kering diatas
waterbak.
5) Dipanaskan sisa pada suhu 105ºC selama 30 menit
didalam oven. Kemudian, dinginkan dieksikator selama
10 menit.
6) Ditimbang hingga bobot tetap
7) Diulang cara diatas sebanyak 3x dengan selisih 2
penimbangan terakhir tidak lebih dari 0,5g
8) Dihitung presentasi kadar sari larut etanol dari simplisia
uji dan dibandingkan dengan monograsi simplisia
8. Uji Histokimia
a. Saponin
2) Diambil sebanyak 0,5 gram serbuk simplisia, dimasukkan
kedalam tabung reaksi
3) Ditambahkan 10 ml air, didinginkan kemudian dikocok
kuat-kuat selama 10 detik.
4) Postif mengandung saponin jika terbentuk buih setinggi 1-
10 cm. kemudian, ditambahkan 1 tetes HCl 2N kemudian
buih tidak hilang.
b. Alkaloid
2) Dibuat larutan uji dengan cara diambil 1 gram simplisia,
ditambahkan 1 ml HCl 2N dan 9 ml air, dipanaskan
selama 2 menit didinginkan kemudian disaring.
3) Filtrat dibagi menjadi 3 bagian kedalam tabung reaksi.
Kemudian dilakukan percobaan sebagai berikut :
a) Larutan uji ditambahkan bauchardat LP, jika terbentuk
endapan coklat sampai hitam maka positif
mengandung alkaloid
b) Larutan uji ditambahkan mayer LP, jika terbentuk
endapanputih sampai kuning maka mengandung
alkaloid
c) Larutan uji ditambahkan 2 tetes Dragendroff LP, positif
mengandung alkaloid jika terbentuk endapan jingga
coklat.
c. Terpenoid
2) Diambil serbuk sebanyak 0,5 gram ditambahkan 5 ml eter,
disaring. Filtrat ditambahkan asam asetat anhidrat dan
asam sulfat pekat (2:1). Warna merah, hijau atau biru
d. Tanin
2) Dibuat larutan uji dengan cara diambil ekstrak sebanyak 1
gram ditambahkan 15 ml air panas. Larutan dipanaskan
hingga mendidih selama 5 menit, kemudian disaring.
3) Filtrat dibagi menjadi 3 tabung reaksi:
a) Diambil filtrat sebanyak 5 ml, ditambahkan beberapa
tetes FeCl3 1%, menghasilkan warna hijau violet
b) Diambil filtrat sebanyak 5 ml, ditambahkan gelatin 10%
membentuk endapan putih. (Pembuatan gelatin 10%
dengan cara dicampurkan gelatin dengan air panas)
c) Diambil filtrat sebanyak 5 ml, ditambahkan NaCl-
gelatin (pembuatan NaCl-gelatin dengan cara
dicampurkan gelatin yang telah dilarutkan dengan air
panas dan NaCl 10%) membentuk endapan putih.
e. Glikosida
2) Dibuat larutan uji dengan cara mengambil 1 gram ektrak
sari ditambahkan 3 ml alkohol 70%, dipanaskan dan
disaring. Kemudian ditambahakan 1 ml metanol P.
3) Dimasukkan filtrat kedalam tabung reaksi kemudian
dilakukan percobaan berikut :
a) Diuapkan 0,1 ml filtrat diwaterbath kemudian
ditambahkan 5 ml asam asetat anhidrat P,
ditambahkan 10 tetes asam sulfat P.
b) Diamati jika terjadi warna hijau atau biru menunjukkan
adanya glikosida.
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Praktikum
1. Morfologi Tanaman
Bagian Nama Gambar bagian

No. Keterangan
Tanaman Tanaman tanaman
Batang semu,
daun menyirip
bentuk lonjong
lancip, akar
jahe berbentuk
bulat dan
Zingiber
1. Herba ramping, kulit
officinale
rimpang
berwarna agak
merah dengan
(gambar 1. 1 danging
Herba jahe) berwarna
kuning muda.
Daun menyirip
berbentuk
lonjong dan
lancip. Wana
Zingiber agak hijau tua
2. Daun
officinale dengan ujung
hijau muda
(gambar 1. 2 dengan
Daun jahe) panjang ±23
cm.
Batang semu
Zingiber
3. Batang dengan tinggi
officinale
±56 cm
(gambar 1. 3
Batang jahe)
Akar jahe
berbentuk
bulat, ramping,
Zingiber
4. Akar berserat,
officinale
berwarna putih
sampai
cokelat.
(gambar 1. 4
Akar jahe)
Rimpang
berbentuk
jemari, kulit
berwarna agak
Zingiber kemerahan
5. Rimpang
officinale daging
rimpang
berwarna putih
(gambar 1. 5 kekuningan.
Rimpang jahe) Ukuran ±5cm
(Tabel 4. 1 Hasil Pengamatan Morfologi Tanaman jahe)

2. Anatomi Tanaman
Bagian Nama Gambar bagian

No. Keterangan
Tanaman Tanaman tanaman
Penampang membujur
A. Stomata
Zingiber
1. Daun B. Klorofil
officinale
C.Vakuola
(gambar 2. 1
Penampang membujur
Daun Jahe)
Penampang melintang
A. Epidermis
B. Jaringan
Zingiber dasar
2. Batang
officinale C.Floem
D.Xylem
(gambar 2. 2
Penampang melintang
Batang Jahe gambar)
Penampang melintang
Zingiber A. Minyak
3. Rimpang
officinale atsiri
(gambar 2. 3
Penampang melintang
Rimpang Jahe)
(Tabel 4. 2 Hasil pengamatan Anatomi Tanaman Jahe)
Gambar Herbarium
Gambar Herbarium Kering.
Basah/segar
(gambar 3. 2 Herbarium kering)
(gambar 3. 1 Herbarium
basah/segar)
(Tabel 4 3. Hasil Pengamatan Pembuatan Hebarium)
a. Etiket tempel
Klasifikasi Jahe (Zingiber officinale)

1. Divisi : Spermatophyta
2. Sub-divisi : Anglospermae
3. Kelas : Monocotyledoneae
4. Ordo : Zingiberales
5. Familia : Zingiberales
6. Genus : Zingiber
7. Spesies : Zingiber officinale
Khasiat dan kegunaan :

- Khasiat tanaman jahe yaitu Karminatif, Stomakik,
Stimulans, dan Diaforetik.
- Kegunaan tanaman jahe yaitu meredakan pusing,
mengurangi nyeri menstruasi, mencegah morning
sicknes, osteoarthritis, mengurangi rasa mual dan
Kandungan kimia :
Oleoresin 2,39 – 8,87%; Minyak atsiri 0,78 – 4,80%;
gengerol 0,49 – 1,37%, Shogaol, Zingeron, Pati 39 –
45%, Serat 5,60 – 8,60%, vitamin dan mineral.
b. Etiket gantung
Tanaman Jahe (Zingiber officinale)

Kelompok 2
1. A. Muh Alfi Nur (21.002.AF)
2. Dian Fitria H (21.009.AF)
3. Muh. Alfajri Syamsuddin (21.014.AF)
4. Nur Anisa Asdar (21.015.AF)
Tahap
No. pembuatan Gambar/foto Keterangan
simplisia
Pengumpulan bahan
Pengumpulan
1. baku dipasar
bahan baku
Veteran
Sortasi basah
dilakukan untuk
menghilangkan
2. Sortasi Basah benda asing
contohnya tanah
pada sampe rimpang
jahe.
Pencucian rimpang
jahe dilakukan
3. Pencucian dengan cara
dibersihkan dengan
air mengalir.
Penirisan dilakukan
dengan cara diangin-
anginkan sesekali
dilap menggunakan
4. Penirisan
kain yang menyerap
air bertujuan untuk
menghilangkan air
sisa pencucian.
Rimpang dipotong
agar jahe yang
5. Perajangan
berukuran besar
menjadi lebih kecil.
Pengeringan
dilakukan dnegan
menyebar sampel
6. Pengeringan
diatas koran dan
tidak dibiarkan saling
menempel.
Sortasi kering
dilakukan agar
memisahkan bahan
7. Sortasi Kering
asing dan simplisia
yang belum kering
benar.
Pengemasan dapat
dilakukan terhadap
simplisia yang sudah
dikeringkan/
simplisia dikemas
dengan
8. Pengemasan menggunakan bahan
yang tidak beracun
dan tidak bereaksi
dengan bahan yang
disimpan. Pada
kemasan
dicantumkan
etiket/label simplisia/
Simplisia disimpan
ditempat yang
9. Penyimpanan kering, tidak lembab
dan terhindar dari
sinar matahari.
(Tabel 4 4 Hasil Pengamatan Pembuatan Simplisia)
Label / Etiket Simplisia
1) Nama Tanaman Asal : Zingiber Officinale
2) Nama Daerah (Indonesia) : Jahe
3) Bagian tanaman yang digunakan : Rimpang/Rhizoma
4) Nama Simplisia : Zingiberis Officinalis Rhizoma.
5) Tanggal Pengambilan Bahan Baku : 7 Desember 2022
6) Tanggal Pengemasan : 14 Desember 22
7) Kandungan Kimia : Minyak atsiri tidak kurang dari
0,80% v/b
8) Khasiat/kegunaan : Karminatif, Stomakik,
Stimulans, dan Diaforetik.
9) Dibuat oleh : Kelompok 2

5. Uji Makroskopik Simplisia
Bagian tanaman,
Gambar hasil
No Nama Simplisia, Keterangan
pengamatan
Tanaman Asal
Bentuk :
Berbentuk
lonjong bulat
telur
Bagian tanaman :
mengerut
Rimpang
berwarna
Nama Tan. Asal :
kuning muda
Zingiber
dengan
1. officinale.
pinggiran
Nama Simplisia :
cokelat
Zingiberis (gambar 4. 1 Uji Bau :
Officinalis Makroskopik) Bau khas
Rhizoma.
aromatic, bau
khas jahe
Rasa :
Pedas kuat.
(Tabel 4 5 Hasil Pengamatan Makroskopik)
6. Uji Mikroskopik Simplisia
Nama Hasil pengamatan

No Keterangan
daerah/Simplisia uji mikroskopik
Bagian tanaman :
Rimpang
Nama daerah : Fragmen
Jahe pengenal
1. Nama Simplisia : (gambar 5. 1 Fragmen
pengenal berupa berupa
Zingiberis Amilum,
Amilum)
Officinalis Periderm, dan
Rhizoma. serabut.
(gambar 5. 2 Fragmen
pengenal berupa
Periderm)
(gambar 5. 3 Fragmen
pengenal berupa
Serabut)
(Tabel 4 6. Hasil Pengamatan Mikroskopik)
7. Penetapan Susut Pengeringan, Kadar Sari Larut Etanol dan
Kadar Sari Larut Air.
1) Data pengamatan penetapan susut pengeringan.
Berat
Berat
Berat simplisia
simplisia
cawan setelah Kadar susut
awal + BCK
kosong (g) pengeringan pengeringan
(g)
(W0) (g)
(W1)
(W2)
48,76 g
38,8 %> 10 %
47,5837 g 49,2037 g 48,7527 g
v/b
48,7544 g
(Tabel 4.7. 1 Data Penetapan Susut Pengeringan)
1. Perhitungan :
(W 1−W 2)
% Kadar Susut Pengeringan = X 100
( W 1−W 0 )
( 49,2037 g−48,5744 g)
= X 100
( 49,2037 g−47,5837 g)
0,6293
= X 100=38,8 %>10 %
1,62
b. Penetapan kadar sari laut air
1) Data pengamatan penetapan kadar sari larut air.
Berat Berat simplisia

Berat
simplisia setelah
cawan Kadar sari
awal + pengeringan
kosong (g) larut air
BCK (g) (g)
(W0)
(W1) (W2)
58,76 g 8,5 % <15,8 %
58,7555 g
58,9909 g 64 g v/b
58,7551 g
(Tabel 4.7. 2 Data Penetapan Kadar Sari Larut Air)
2) Perhitungan :
( WI – W 2 ) 100
% Kadar sari larut air = x px x 100
( W 1−W 0 ) 100−KA
(64 g−58,7551 g) 100

x5x x 100 %
(64 g−58,9909 g) 100−38,8 %
5,2449 100
= x5 x x 100 %
5,0091 61,2
= 1,0470 x 5 x 1,6339 x 100 %

¿ 8,5 % <15,8 %
c. Penetapan kadar sari larut etanol.
1) Data pengamatan kadar sari larut etanol
Berat
Berat Berat
simplisia
cawan simplisia
setelah Kadar sari larut
kosong awal +
pengeringan etano
(g) BCK (g)
(g)
(W0) (W1)
(W2)
59,1894 g 7,47 % >5,7 % v/b
58,6683 g 63,72 g 59,1639 g
59,1619 g
(Tabel 4.7. 3 Data Penetapan Kadar Sari Larut Etanol)
2) Perhitungan :
% Kadar sari larut air
( WI – W 2 ) 100
= x px x 100
( W 1−W 0 ) 100−KA
(63,72 g−59,1619 g) 100

= x5 x x 100 %
(63,72 g−58,6683 g) 100−38,8 %
4,5881 100
= x5 x x 100 %
5,0517 61,2
= 0,9147 x 5 x 1,6339 x 100 %=7,47 %>5,7 %
8. Uji Histokimia
Pengujian
Golongan Ket.
No (Sampel + Hasil Pengamatan
senyawa
Reagen)
0,5 g serbuk
simplisia + ml
air panas,
didinginkan (+)
1. Saponin
kemudian
dikocok ± 10
detik + 1 tts (gambar 8. 1)
HCl 2 ml. Terbentuk buih →
buih tidak hilang
saat dilakukan
penambahan NaCl 2
N 1 tts
1 gram
serbuk
simlpisia (-)
2. Alkaloid (gambar 8. 2)
+ Bauchardat
+ meyer LP
Larutan coklat
+ dragendroff
i.
(gambar 8. 3)
Larutan keruh
(gambar 8. 4)
≠ bereaksi
0,5 gram
serbuk
+ 5 ml larutan
(+)
3. Terpen eter
+ asam asetat
anhidrat
+ asam sulfat
(gambar 8. 5)
Hijau olive
(+)
Filtrate
sebanyak 5
ml + FeCl3 1
% Filtrate
sebanyak 5
4. Tanin ml + gelatin
10%
Filtrat
sebanyak 5
ml + Nacl- (+)
Gelatin (gambar 8. 6)
Hijau pucat
(gambar 8. 7)
Endapan putih gel
(-)
(gambar 8. 8)
≠ bereaksi
1 ml larutan
uji diuapkan
+ 10 ml asam
(-)
5. Glikosida asetat
anhidrat
+ 10 tts asam
sulfat.
(gambar 8. 9)
Kuning Keemasan
(Tabel 4.8 1 Hasil Uji Histokimia)
B. Pembahasan
1. Morfologi tanaman
Dalam praktikum ini, kelompok kami telah melakukan

praktikum dengan materi morfologi yang dimana pada praktek
ini kita dapat mengetahui dan mengenal morfologi dari sampel
berupa tanaman jahe mulai dari bentuk, sifat dan penggolongan
pada masing masing bagian tanaman. Dari hasil praktikum, kita
dapat mengetahui karakteristik dari tanaman jahe berupa
batang, daun, akar, dan rimpang.
Setelah diamati, pada smapel diatas kami telah mengetahui
morfologi dari bagian tanaman jahe, dengan uraian sebagai
berikut :
1) Akar
Akar jahe berbentuk bulat, ramping dan berserat, berwarna
putih sampai cokelat terang.
2) Daun
Daun jahe memiliki tulang daun menyirip berbentuk lonjong
dan lancip, warna agak hijau tua dengan ujung hijau muda.
3) Batang
Batang jahe, berbatang semu dengan bentuk pipih dan
tidak bercabang.
4) Rimpang
Rimpang merupakan modifikasi dari akar, berbentuk jemari,

kulit berwarna agak kemerahan, daging rimpang berwarana
putih kekuningan.
2. Anatomi tanaman
Pada praktikum ini, kami melakukan pengamatan terhadap

anatomi yang dimana kita dapat melihat struktur-struktur
jaringan tanaman jahe yang diamati menggunakan mikroskop
dengan uraian sebagai berikut :
1) Daun jahe
Penampang membujur: Susunannya rapat dengan bentuk

beragam mulai dari memanjang, persegi panjang, persegi
enam dan membulat. Terdapat stomata, klorofil, serta
vakuola.
2) Batang jahe
Penampang melintang: Susunan sel jaringan dasar rapat,
sel berbentuk lonjong yang merupakan jaringan
pengangkut xilem dan floem yang tersebar diseluruh bagian
batang.
3) Rimpang jahe
Pada pengamatan batang jahe yang dipotong melintang,
tersebar jaringan minyak atasiri berbentuk bulat, berwarna
hijau, yang tersebar hampir diseluruh bagian rimpang.
3. Pembuatan herbarium
Pada praktikum ini kami melakukan praktek pembuatan

herbarium. Herbarium sendiri adalah material tumbuhan yang
telah diawetkan. Herbarium juga bisa disebut sebagai tempat
dimana material-material tumbuhan yang telah diawetkan
disimpan, herbarium kali ini berupa herbarium kering dengan
sampel tanaman jahe.
Salah satu tujuan pembuatan Herbarium adalah sebagai

bahan identifikasi yaitu dengan mencocokkan suatu spesimen
yang belum diketahui dengan koleksi yang telah diketahui.
Pembuatan herbarium dapat dilakukan dengan cara

sederhana. Dimulai dengan proses pengumpulan/koleksi
spesimen, spesimen yang akan dikolkesi dapat berupa
spesimen herba yang telah dicuci kemudian dikeringkan dan
disemprot menggunakan alkohol 70% dengan tujuan agar
mematikan jamur yang menempel pada spesimen tersebut.
Proses selanjutnya yaitu pengawetan, setelah spesimen
tersebut disemprotkan semua bagian spesimen diatur
sedemikian rupa sehingga semua bagiannya telihat jelas.
Setelah itu ditutup dengan menggunakan koran kemudian
diletakkan diatas sasak. Tutup dengan sasak lainnya kemudian
diikat dengan tali rafia sambil ditekan.
Keberhasilan pembuatan herbarium kali ini adalah pada

proses pengepresan dan pengeringan selain itu perlu pula
dioleskan alkohol 70% pada semua bagian tanaman untuk
mencegah tumbuhnya jamur. Proses akhirnya yaitu tahap
penempelan, pada tahap ini spesimen diletakkan sedemikian
rupa sehingga dapat dipelajari kembali, tidak lupa menyisihkan
etiket berisi informasi tanaman herbarium diantaranya
klasifikasi, khasiat dan kegunaan, serta kandungan (Modul
Praktimum Farmkognosi, 2022).
4. Pembuatan simplisia
Simplisia adalah bahan alam yang telah dikeringkan yang

digunakan untuk pengobatan dan belum mengalami
pengolahan. Pengeringan dapat dilakukan dengan penjemuran
dibawah sinar matahari, diangin-anginkan atau menggunakan
oven, kecuali dinyatakan lain. Suhu pengeringan oven tidak
lebih dari 60 derajat (Kemenkes RI, 2017).
Simplisia yang baik dan aman adalah simplisia yang tidak

mengandung bahaya kimia, mikrobiologis dan bahaya fisik serta
mengandung zat aktif yang berkhasiat. Ciri simplisa yang baik
adalah dalam kondisi kering (% air < 10%) untuk simplisia daun
bila diremas bergemerisik, simplisia buah dan rimpang (irisan)
bila diremas mudah dipatahkan. Ciri lain simplisia yang baik
adalah tidak berjamur dan berbau khas yang menyerupai bahan
segarnya (Herawat, et al. 2020)
Adapun sampel yang digunakan dalam praktikum ini adalah

rimpang jahe (Zingiberis Officinalis Rhizoma).
Kandungan kimia rimpang jahe (Zingiberis Officinalis

Rhizoma) minyak atsiri tidak kurang dari 0,80% v/b, minyak
atsiri adalah miinyak atau zat berbau yang terkandung dari
simplisia (Kemenkes, 2017)
Berdasarkan praktikum yan telah dilakukan, pembuatas

simplisia harus memerlukan keterkaitan yang cukup tinggi,
sebab apabila terdapat kesalahan dalam pengolahan simplisia
maka akan memusnahkan senyawa aktif atau kandungan kimia
yang ada dalam tanaman obat itu sendiri. Proses pembuatan
simplisia sebagai berikut :
a. Pengumpulan bahan baku.

Kualitas bahan baku simplisia sangat memengaruhi
beberapa faktro, seperti umur tanaman atau bagian
tumbuhan pada waktu panen, dan lingkungan tempat
tumbuh.
b. Sortasi basah
Dilakukan untuk memisahkan kotoran-kotoran atau bahan
asing lainnya dan memilih tumbuhan yang baik.
c. Pencucian
Dilakukan untuk menghilangkan tanah, kotoran dan lainnya
yang melekat pada benda asing, seharusnya pencucian
dilakukan dengan air bersih.
d. Perajangan
Untuk membuat simplisia kecil-kecil dan cepat kering pada
proses pengeringan.
e. Pengeringan
Mendapatkan simplisia yang tidak rusak, sehinngga dapat
disimpan pada waktu yang lama dengan menggunkana
kadar air dan menghentikan reaksi enzimatik akan
mencegah penurunan mutu atau kerusakan simplisia.
f. Sortasi kering
Untuk memisahkan benda-benda asing seperti bagian-
bagian tanaman yang tidak diinginkan dan pengotor-
pengotor lain yang masih ada tertinngal pada simplisia.
g. Pengemasan/pengepakan.
h. Penyimpanan dan pemeriksaan mutu.
5. Uji makroskopik
Zingiberis Officinale Rhizoma, irisannya berupa irisan rimpang,

agak pipih, bentuk lonjong, bulat telur, pada setiap cabang tedapat
parut melekuk kedalam, setiap irisan terbagi menjadi tiga bagian,
lapisan paling luar kasar, lapisan sebelah dalam halus, terdapat
pembatas diantara lapisan sebelah dalam, berkas patahan pendek
dan berserat menonjol; lapisan luar berwarna cokelat kekuningan,
lapisan dalam berwarna putih kekuningan, terdapat warna kebiruan
pada bagian serat; bau khas; rasa pedas (Kemenkes RI, 2017).
Berdasarkan hasil yang telah dibandingkan dengan pustaka,
Pada pengamatan makroskopis simplisa rimpang jahe yang telah
dilakukan, sampel berbentuk lonjong bulat telur mengerut berwarna
kuning muda dengan pinggiran berwarna kuning kecoklatan.
Berbau khas aromatik dan rasa pedas.
6. Uji mikroskopik
Fragmen pengenal pada Rimpang Jahe menurut Farmakope
Herbal Indonesia Edisi Kedua ialah berupa amylum, periderm,
jaringan gabus tangsial, berkas pengangkut dengan penebalan tipe
tangga dan serabut.
Pada praktikum uji mikroskopik yang telah dilakukan,

ditemukan adanya 3 pragmen pengenal yang sesuai pada literatur
diatas, diantaranya amylum yang merupakan jenis polisakarida
yang banyak terdapat dialam, yaitu sebagian besar tumbuhan
terdapat pada umbi, daun, batang dan biji-bijian. Amylum terdiri dari
2 macam polisakarida yang kedua-duanya adalah polimer dan
glukosa yaitu amilosa dan sisanya amilopektin (Whayo, 2006).
Fragmen pengenal kedua berupa perderm yang merupakan
jaringan pelindung yang dibentuk secara sekunder dan
menggunakan epidermis batang dan akar yang telah menebal
akibat pertumbuhan sekunder. Fragmen pengenal terakhir berupa
jaringan serabut, jaringan yang berbentuk isodiametik berdinding
tebal dari umumnya berlignin (Kemenkes, 2017).
7. Penetapan susut pengering kadar Sari Larut Air dan Sari Larut
Etanol
Analisis kadar air dilakukan dengan metode gravimetri

yaitu dengan menimbang sejumlah bahan kemudian
dimasukkan kedalam cawan porselin yang dipanaskan
dalam oven dengan suhu 105 0C hingga mencapai bobot
konstan yaitu penimbangan berturut-turut kurang lebih dari
0,25%. Pengurangan sisa zat setelah pengeringan pada
temperatur 1050C selama 30 menit atau sampai bobot
konstan, yang dinyatakan sebagai persen. Dalam hal khusus
(jika tahan) tidak mengandung minyak menguap (atsiri) dan
sisa pelarut organik menguap, identic dengan kadar air
karena berada di atmosfer/lingkungan udara terbuka.
Tujuannya dalah untuk memberikan Batasan maksimal
tentang besarnya senyawa yang hilang pada proses
pengeringan, susut pengeringan yang diperoleh simplisia
rimpang Jahe yaitu: 38,8% data pengamatan tersebut belum
memenuhi standar pengeringan berdasarkan FHI Edisi IV.
Persyaratan susut pengeringan simplisia rimpang Jahe
adalah tidak kurang dari 10%.
b. Penentuan Kadar Sari Larut Air dan Etanol
Penentuan kadar sari dilakukan dengan metode

maserasi yakni direndam dengan air dan direndam dengan
etanol, pada penentuan kadar sari larut air ditambahkan
kloroform dengan perbandingan air : kloroform : 400 : 100.
Tujuan penambahan kloroform adalah untuk mencegah
pertumbuhan mikroba karena air merupakan media yang
baik untuk pertumbuhan mikroba, campuran air dan
kloroform dibuat dengan cara menambahkan air 400 ml dan
kloroform 100 ml.
Pada penentuan kadar sari etanol ditambahkan sampel

5g dan etanol 100 ml, campuran sampel dan etanol dibuat
dengan cara memasukkan sampel kedalam botol lalu
ditambahkan etanol 100 ml kemudian dikocok selama 30
menit lalu didiamkan selama 24 jam. Pada percobaan ini
diperoleh hasil kasar sari larut air adalah 8,5% dan kadar
sari larut etanol tidak kurang dari 5,7%. Kadar sari larut air
yang diperoleh percobaan telah memenuhi persyaratan
sedangkan pada sari larut etanol belum memenuhi. Jadi,
solusinya dilakukan pengeringan kembali agar pengeringan
simplisia rimpang Jahe memenuhi persyaratan susut
pengeringan rimpang Jahe sesuai yang tertera pada FHI.
8. Uji histokimia
Kandungan senyawa metabolit sekunder yang terdapat

pada tanaman jahe terdiri dari golongan fenol, flavonoid,
minyak atsiri dan diduga merupakan senyawa metabolit
sekunder bioaktif yang dapat menghambat pertumbuhan
mikroba parogen dan mikroba perusak pangan (Purwari,
2011).
Praktikum kali ini pada uji histokima Rimpang Jahe
diperoleh hasil postif mengandung senyawa metabolit
sekunder berupa saponin, terpen dan tannin. Dimana
senyawa saponin terbetuk buih dan ditambahkan dengan 1
tetes HCl buihnya tidak menghilang. Senyawa terpen
menghasilkan warna hijau pucat, pereaksi kedua terbentuk
endapan putih gel, pereaksi ketiga tidak bereaksi.
Sedangkan, pada uji histokimia lain menghasilkan senyawa
negative seperti uji senyawa alkaloid dan senyawa glikosida
pada percobaan pertama pada uji flavonoid dan glikosida
percobaan kedua tidak dilakukan pengamatan karena tidak
adanya pereaksi.
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Morfologi dari tanaman jahe yaitu berbatang semu, daun
menyirip berbentuk lonjong lancip, akar berbentuk bulat dan
ramping, kulit rimpang berwarna agak merah dengan daging
berwarna kuning muda. Anatomi tanaman jahe yaitu daun yang
terdiri dari stomata, klorofil, serta vakuola. Pada bagian batang
terdapat jaringan pengangkut, jaringan dasar, dan epidermis. Pada
bagian rimpang mengandung minyak atsiri.
Untuk menghasilkan herbarium yang dijadikan specimen

tanaman diperlukan tahap-tahapan tertentu. Proses pengepressan
dan pengeringan serta penyemprotan alkohol merupakan faktor
keberhasilan dalam pembuatan herbarium. Sedangkan dalam
pembuatan simplisia, bagian tanaman yang digunakan adalah
rimpang dengan kandungan minyak atsiri tidak kurang dari 0,80%
v/b. Adapun prosesnya meliputi pengumpulan bahan baku, sortasi
basah, pencucian, penirisan, perajangan, pengeringan, sortasi
kering, pengemasan, dan penyimpanan.
Pada uji organoleptik atau uji makroskopik simplisia rimpang

jahe, berbentuk lonjong bulat telur dengan warna putih kekuningan,
memiliki rasa pedas dan bau khas aromatik. Sedangkan untuk uji
mikroskopik, pada simplisia rimpang jahe ditemukan adanya
fragmen pengenal berupa amilum, periderm, dan serabut.
Simplisia rimpang jahe pada penetapan susut pengeringan

diperoleh hasil 38,8% v/b yang belum memenuhi persyaratan
standarisasi simplisia menurut farmakope herbal indonesia dimana
tidak lebih dari 10% dikarenakan pengeringan yang belum
maksimal. Begitupun dengan penetapan kadar sari larut etanol
diperoleh hasil 7,47% v/b tidak kurang dari 5,7% menurut
farmakope herbal indonesia, karena waktu pemanasan tidak sesuai
waktu yang ditentukan. Sedangkan pada penetapan kadar sari larut
air diperoleh hasil 8,5% v/b dinyatakan memenuhi syarat sesuai
standarisasi simplisia menurut fhi.
Pada uji histokimia tanaman rimpang jahe diperoleh hasil positif

pada senyawa metabolit sekunder golongan saponin, terpen, dan
tanin. Sedangkan uji senyawa lainnya diperoleh hasil negatif seperti
glikosida dan alkaloid. Untuk senyawa flavonoid dan glikosida
percobaan kedua tidak dilakukan pengamatan karena tidak
tersedianya bahan pereaksi.
B. Saran
Berdasarkan kesimpulan diatas, ada beberapa saran yang
dapat disampaikan, yaitu :
1. Untuk mendapatkan mutu simplisia jahe yang berstandar, perlu
dicermati langkah-langkah dalam pembuatan dan uji mutu yang
benar agar kandungan zat aktif simplisia tidak hilang dan
memudahkan dalam penyimpanan untuk waktu yang lama.
2. Penyediaan bahan juga perlu ditingkatkan agar dalam praktikum
berikutnya memudahkan praktikan dalam melakukan identifikasi
lebih meluas.
DAFTAR PUSTAKA
Adrian, K. (2020). Manfat Jahe Bagi Kesehatan. Tirto,id.
Anonim. Farmakope Indonesia Edisi V 2014. Jakarta :Kementrian
Kesehatan Republik Indonesia. 2014
Araona K, Elisabetsky E, Farnsworth N, Fong H, dan Hargono D. 1999.
WHO Monographs on Selected Medicinal Plants Volume 1. World
Health Organization. Geneva.
Cutler, D. F. 1978. Applied Plant Anatomy. Longman. London
Depkes RI, 1979. Farmakope Indonesia Edisi III. Departemen Kesehatan
Republik Indonesia.
Depkes RI, 1989. Materia Medika Indonesia. Departemen Kesehatan
Republik Indonesia: Jakarta
Depkes RI, 2008. Farmakope Herbal Edisi I. Departemen Kesehatan
Republik Indonesia: Jakarta
Eliyanoor, B. 2012. “Penuntun Praktikum Farmakognosi.” (Buku
Kedokteran EGC) Edisi II.

Grosch W dan Belitz H–D. 1999. Food Chemistry. Springer-Verlag.
Heidelberg.
Guenther, E. 1952. The Essential Oil Volume 1. Van Nostrand Reinhold
Company. New York.
Gunawan, D dan Mulyani S. 2004. Ilmu Obat Alam.Penebar Swadaya :
Jakarta.
Guvenc. 2011. The Leaf Anatomy of naturally distributed Juniperus sp.
(Cupressaceae) species in Turkey. Turkish Journal of Botany.
35:251-260.
Hadiyati, Prasetya, dkk. 2020. Pengenalan Etnobotani melalui Pembuatan
Herbarium Kering di Lingkungan Sekolah MI Muhammadiyah
Plumbon, Wonogiri. Buletin KKN Pendidikan, Vol. 2, No. 2. doi:
10.23917/bkkndik.v2i2.10776
Harwati, C. T. (2012). KHASIAT JAHE BAGI KESEHATAN TUBUH
MANUSIA. Innofarm:Jurnal Inovasi Pertanian
Hasriani. (2021). Pembentukan Simplisia Kayu Secang : Melalui optimasi
proses pengeringan; Sumatera Barat.
Herawat, Nuraida, Sumanto, 2012. Cara Produksi Simplisia Yang Baik.
Bogor. Seafast Center.
Husain, F., Wicaksono, H., Luthfi, A., Wijaya, A., Prasetyo, K. B., &
Wahidah, B. F. (2019). Berbagi Pengetahuan tentang Herbarium:

Kolaborasi Dosen, Guru dan Siswa di MA Al-Asror Patemon
Gunungpati. Puruhita, 1(1), 76–84. Retrieved from
https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/puruhita/article/view/28652/
12533
Kemenkes RI, 2017. Farmakope Herbal Indonesia Edisi II. Kementrian
Kesehatan Republik Indonesia; Jakarta.
Krishnamurthy, K. V. et al. (2015) ‘Meristems and their role in primary and
secondary organization of the plant body’, in Plant Biology and
Biotechnology: Plant Diversity, Organization, Function and
Improvement. doi: 10.1007/978-81-322-2286-6_4.
Masada Y. 1976. Analysis Essential Oil by Gas Chromatography and
Mass. Spectrophotometry.
Melinda. 2014. Aktivitas Antibakteri Daun Pacar (Lowsonia inermis L),
Skripsi, Universitas Muhammadiyah Surakarta, Surakarta.
Nifsi, R. et al. 2021. Anatomi Tumbuhan. Yayasan Kita Menulis.
Novira, 2021. Evaluasi Mutu Makroskopik, Mikroskopik Dan Kadar Air
Serbuk Simplisia Jahe Yang Di Jual Di Toko Jamu X Dan Y Di
Kabupaten Malang [Skripsi]. Malang: Akademi Analis Farmasi Dan
Makanan Putra Indonesia Malang .
Nugroho, L.H., Purnomo dan I. Sumardi. 2006. Struktur dan
Perkembangan Tumbuhan. Penerbit Penebar Swadaya. Jakarta.

Nur cholis, 2010. Ensiklopedia Obat-obatan Alami. Alprin: Jawa Tengah.
Prasetyo dan Entang Inoriah, 2013. Pengelolaan Budidaya Tanaman
Obat-Obatan (Bahan Simplisia). Badan Penerbit Fakultas Pertanian
UNIB: Bengkulu.
Purseglove. 1981. Tropical Agriculture Series, Spices. Longman. London
and. New York.
Rauf,R., Purwani, E., dan Widiyaningsih, E. 2011. Kadar Fenolik dan
Aktifitas Penangkapan Radikal DPPH Berbagai Jenis Ekstrak Jahe.
Prodi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan UMS, Surakarta.
Redgrove HS. 1933. Spices and Condiments. Sir Issac Pitman and Sons,
Ltd. London.
Rismunandar, 1988. Rempah-Rempah Komoditi Ekspor Indonesia. CV
Sinar Baru. Bandung.
S, Khoerul. (2019). Penetapan Susut Pengeringan .Universitas Wahid
Hasyim. Semarang.
Sangi, M., M.R.J. Runtuwene., H.E.I. Simbala., V.M.A. Makang. 2008.
“Analisis FitokimiaTumbuhan Obat di kabupaten Minahasa Utara.”
01: 47-53.
Sarno, S. (2019). PEMANFAATAN TANAMAN OBAT (BIOFARMAKA)
SEBAGAI PRODUK UNGGULAN MASYARAKAT DESA DEPOK

BANJARNEGARA. ABDIMAS UNWAHAS, 4(2).
https://doi.org/10.31942/abd.v4i2.3007
Setyawan, A. D, Indrowuryatno, Wiryanto, Winanrno, K dan Susilowati, A.
2005. Tumbuhan Mangrove di Pesisir Jawa Tengah. Jurusan
Biologi FMIPA Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Shah B.N., and Seth A.K., 2010. Pharmacognosy and. Phytochemistry.
Elsevier, Reed Elsevier Indian. Private Limited. India.
Shahidi, F. and M. Naczk. (1995). Food Phenolics : Sources, Chemistry,
Effects, and. Applications.
Surh YJ. 2002. Anti-tumor promoting potential of selected spice ingridients
with antioxodative and anti-inflammatory activities: a short review.
J. Food and Chemical Toxicology 40: 1091-1097
Syamsul dan Rodame, 2015. Kitab Tumbuhan Obat. Agriflo.
Tim penyusun, 2022. Modul Praktikum Farmakognosi. Akademi Farmasi
Yamasi Makassar; Makassar.
Tjitrosoepomo, G. (1985). Morfologi Tumbuhan. Yogyakarta. UGM Press.
Tjitrosoepomo, G. 2005. Taksonomi Umum. Yogyakarta: Gadjah Mada
University Press.Rasyid dan widya 2022
Tjitrosoepomo, G. 2005. Morfologi Tumbuhan. Gajah Mada. University
Press. Yogyakarta. Van Schaik, C.P. 1986. Phenolocical Changes
in A Sumatran Rain Forest.

Vickri E dan Imas M, 2022. STANDARISASI MUTU SIMPLISIA JAHE
(Zingiber officinale Roscoe) DENGAN PENGERINGAN SINAR
MATAHARI DAN OVEN. Journal Of Herb Farmacological
Herbapharma, 2022 ; 4 (1):1-10.
Vogel de, E. F. 1987 Manual of Herbarium Taxonomy, Theory and
Practice. Unesco.
Waluyo, Joko. 2006. Biologi Dasar. Jember. Universitas Jember.
Winkanda, 2015. KITAB HERBAL NUSANTARA. Yogyakarta: Katahati.

LAMPIRAN
LAMPIRAN 1 SKEMA KERJA
1. Morfologi
Disiapkan perwakilan
masing-masing bagian
Disiapkan alat dan
tanaman yang meliputi
bahan
herba, akar, batang,
daun, dan rimpang
Dilakukan pengamatan
dengan cermat masing
Digambarkan hasil
masing bagian tanaman
pengamatan pada
jahe yang meliputi
gambar kerja
herba, akar, batang,
daun dan rimpang
dicatat keterangan
gambar yang sesuai
2. Anatomi
Dibuat irisan tipis
melintang dan
membujur dari
Disiapkan perwakilan
masing-masing
Disiapkan masing-masing bagian
bagian tanaman yang
alat dan tanaman yang meliputi
telah disiapkan,
bahan herba, akar, batang,
dibuat irisan dengan
daun dan rimpang
silet dari arah luar
kedalam setipis
mungkin
Diletakkan irisan
Dilakukan
diatas objek glass diambil gambar hasil
pengamatan
dan tetesi dengan pengamatan dan
dengan cermat
kloralhidrat 1% dan diberi keterangan
dibawah
tutup dengan deck gambar yang sesuai
mikroskop
glass
Diambil specimen Dicuci bersih seluruh bagian

Disiapkan seluruh bagian tanaman dengan air mengalir
alat dan tanaman utuh kemudian keringkan dengan cara
bahan sampel tanaman diangin-anginkan atau dilap dengan
jahe tissue
disemprot disiapkan diatur sedemikian rupa bagian

tanaman utuh dipermukaan
seluruh bagian kertas karton
kertas karton yang telah
tanaman dengan dipermukaan
disiapkan rekatkan dengan isolasi
70% meja
bening diatas potongan kertas
setelah terpasang rapi dan

dikeringkan
melekat, ditutupi dengan kertas
dibawah sinar
koran, lalu diapit dengan karton,
matahari langsung
masukkan dan jepit dalam sasak
hingga kering
bambu, ikat dengan tali rafiah
Dilakukan sortasi basah
Dikumpulkan dilanjutkan dengan
Disiapkan alat
bahan baku pencucian sampel
dan bahan dengan air yang
simplisia
mengalir
Tiriskan sampel dilakukan perajangan

Dilakukan
hingga kering untuk sampel yang
pengeringan
dengan cara berukuran besar menjadi
sampel
diangin-anginkan lebih kecil
Setelah kering, simplisia disortasi simplisia yang telah memenuhi syarat

kering untuk menghilangkan selanjutnya disimpan dalam wadah
kotoran atau memisahkan simplisia tertutup rapat dalam suhu ruang
dihindarkan dari paparan sinar
yang tidak layak
matahari
5. Uji Makroskopik
diambil kurang lebih 25 gram

disiapkan alat dan
simplisia yang telah ditentukan dan
bahan
dimasukkan kedalam cawan porselin
dilakukan pemeriksaan organoloptik

dicatat hasil pengamatan
dengan mengamati bentuk, warna, bau,
dilembar kerja yang telah
rasa menggunakan alat indera yang
disiapkan
sesuai
6. Uji Mikroskopik
diambil serbuk
simplisia dan
diserbukkan simplisia
diletakkan diatas objek
disiapkan alat dan yang akan diamati
glass dan ditetesi
bahan dengan kategori
dangan kloral hidrat
serbuk halus
kemudian ditutup
dengan deck glass
dilakukan pengamatan
diambil gambar hasil
dengan cermat
yang telah diamati dan
dibawah mikroskop
diberi keterangan
dengan menggunakan
gambar yang sesuai
pembesaran yang
pada lembar kerja
sesuai
7. Perhitungan Kadar susut pengeringan, kadar sari larut air, dan

kadar sari larut etanol
b. Penetapan kadar susut pengeringan
dinyalakan oven dan ditimbang sampel 1-2
diatur suhu 105 derajat gram dimasukkan
disiapkan alat dan kemudian dimasukkan kedalam cawan
bahan cawan kedalam oven porselin kemudian
ditimbang berat cawan ditimbang cawan
kosong kosong+sampel
dihitung kadar
dimasukkan kedalam diulang cara tersebut
persentase kadar
oven denagn suhu 105 sebanyak 3 kali
susut pengeringan dari
derajat selama 1 jam sehingga selisih 2
siplisia uji dan
kemudian dinginkan di penimbangan terakhir
dibandingkan dengan
eksikator selama 10 tidak lebih daro 0,5
monografi simplisia di
menit lalu ditimbang. gram
FHI
c. Penetapan kadar sari larut air
dimasukkan kedalam
dittimbang dengan dimasukkan kedalam
disiapkan alat dan seksama lebih botol coklat dan
bahan kurang 5 gram ditambahkan etanol
sampel simplisia kemudian dikocok lalu
diamkan selama 18 jam
dipanaskan sisa pada suhu

disaring, duiapkan
105 derajat selama 30 menit
20 ml filtrat hingga ditimbang hingga
didalam oven kemudian
kering diatas bobot tetap
dinginkan dieksikator selama
water bak
10 menit
diulang cara tersebut dihitung persentase

sebanyak 3 kali dengan kadar sari larut etanol
selisih penimbangan 2 dari simpisia uji dan
terakhir tidaklebih daro bandingkan dengan
0,5 gram monografi FHI
d. Penetapan kadar sari larut etanol

dimasukkan kedalam
dittimbang dengan dimasukkan kedalam botol
disiapkan alat dan seksama lebih coklat dan ditambahkan air
bahan kurang 5 gram jenuh kloroform kemudian
sampel simplisia dikocok lalu diamkan selama
18 jam
dipanaskan sisa pada suhu 105

disaring, duiapkan
derajat selama 30 menit
20 ml filtrat hingga ditimbang hingga
didalam oven kemudian
kering diatas water bobot tetap
dinginkan dieksikator selama 10
bak
menit
diulang cara tersebut sebanyak 3 dihitung persentase kadar sari larut

kali dengan selisih penimbangan 2 etanol dari simpisia uji dan bandingkan
terakhir tidaklebih daro 0,5 gram dengan monografi FHI
8. Uji Histokimia
a. Saponin
diambil sebanyak 0,5g serbuk

disiapkan alat dan bahan simplisisa, dimasukkan kedalam
tabung reaksi
positifmengandung saponin jika

ditambahkan 10ml air panas,
terbentuk buih setinggi 1-10cm,
didinginkan kemudian dikock kuat-kuat
kemudian ditambahkan 1tts Hcl
selama 10 detik
2N,kemudian tidak hilang
b. Alkaloid
dibuat larutan uji
dengan cara diambil
filtrat dibagi menjadi 3
1g simplisia
bagian kedalam
ditambahkan 1ml
disiapkan alat dan tabung reaksi
asam klorida 2N, dan
bahan kemudian dilakukan
ml air, dipanaskan
percobaan sebagai
selama 2 menit di
berikut
dinginkan, kemudian
saring
1.larutan uji
2.larutan uji 3.larutan uji
ditambahkan
ditambahkan mayer ditambahkan 2tts
bauchardat LP, jika
LP, jika terbentuk dragendroff LP, putih
terbentuk endapan
endapan purih sampai mengandung alkaloid
coklat sampai hitam
kuning maka terbentuk endapan
maka postif
mengandung alkaloid jingga coklat
mengandung alkaloid
c. Terpen
diambil serbuk 0,5g ditambahkan 5ml

larutan eter, disaring filtrat
disiapkan alat dan
bahan ditambahkan asam asetat anhidrat
dan asam sulfat pekat (2:1), warna
merah, hijau, abu-abu
d. Glikosida
dibuat larutan uji dengan cara

diambil 1g ekstrak sari
disiapkan alat dan ditambahkan 3ml alkohol 7%,
bahan panaskan lalu dinginkan dan
disaring, kemudain tambahkan
2ml methanol P
Diuapkan 0,1ml fitrat di

dimasukkan filtrat
water bak kemudian Diamati jika terjadi
kedakam tabung
ditambahkan 5ml warna hijau atau biru
reaksi baru, kemudian
asam asetat anhidrat meunjukkan adanya
lakukan percobaan
p, ditambahkan 1tts glikosida
berikut
asam sulfat p
e. Tanin
dibuat larutan uji dengan

cara diambil ekstrak 1g
disiapkan alat dan ditambahkan 15ml air filtrat dibagi menjadi
bahan panas, larutan dipanaskan 3 tabung reaksi :
hingga mendidih selama 5
menit kemudian disaring
2.diambil filtrat sebanyak 5ml,

1.diambil filtrat sebanyak
ditambahkan gelatin 10%
5ml, ditambahkan
membentuk endapan putih.
beberapa tts FeCl 1%
(pembuatan gelatin 10%
menghasilkan warna
dengan cara dicampurkan
hijau dan violet
gelatin dengan air panas
3.diambil filtrat sebanyak 5ml,

ditambahkan NaCl-
gelatin(pembuatan NaCl gelatin
dengan cara dicampurkan gelatin
1% yang telah dilarutkan dengan
air panas dan NaCl 100%)
membentuk endapa putih
LAMPIRAN 2 GAMBAR TANAMAN
LAMPIRAN 3 GAMBAR HASIL PRAKTIKUM
Anatomi
Pembuata herbarium
Uji makroskopik dan Penetapan kadar susut
Pembuatan simplisia
mikroskopik pengeringan, kadar sari
larut air,kadar sari larut
etanol
Uji Histokimia

Laporan Lengkap FKG Kel.2 (2) - 1

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan Lengkap FKG Kel.2 (2) - 1

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN LENGKAP PRAKTIKUM FARMAKOGNOSI

PREPARASI, PEMBUATAN DAN UJI MUTU SIMPLISIA RIMPANG

JAHE (Zingiber officinale)

1. A. MUH ALFI NUR (21.002.AF)

2. DIAN FITRIA H (21.009.AF)

3. MUH. ALFAJRI SYAMSUDDIN (21.014.AF)

4. NUR ANISA ASDAR (21.015.AF)

INSTRUKTUR : apt. NURUL HIDAYAH BASE, S.Si, M.Si

AKADEMI FARMASI YAMASI MAKASSAR

PREPARASI, PEMBUATAN DAN UJI MUTU SIMPLISIA DAUN

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mengikuti Ujian Praktikum

Disusun dan diajukan Oleh:

Makassar, Januari 2023

apt. Nurul Hidayah Base, S.Si.,M. Si.

Syukur Alhamdulillah kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas

Makassar, Januari 2023

Tanaman jahe ( Zingiber officinale ) termasuk famili Zingiberaceae,

secara tradisional digunakan untuk mengobati beberapa penyakit.

Keamana dan kualitas simplisia rimpang jahe ( Zingiberis Officinalis

Rhizoma ) sangat penting sebagai bahan baku. Kajian farmakognosi

diperlukan untuk karakteristik simplisia dan melengkapi data monografi

dengan mengevaluasi paramenter uji mutu simplisia yang meliputi uji

organoleptik, makroskopik, mikroskopik, penetapan susut pengeringan,

berbentuk bulat dan ramping, serta rimpang yang berbentuk menjari

berwarna agak merah dengan daging berwarna putih kekuningan dan

menunjukkan adanya jaringan stomata, klorofil, vakuola, jaringan

pengangkut, jaringan dasar, jaringan epidermis, serta minyak atsiri yang

ditemukan pada rimpang jahe. Rimpang jahe memiliki bentuk irisan

khas aromatic dan rasa pedas. Mikroskopik rimpang jahe terdapat

fragmen pengenal berupa amilum, serabut, dan periderm. Hasil uji

kuantitatif didapatkan kadar susut pengeringan 38,8%, kadar sari larut

adanya senyawa saponin, terpen dan tanin.

Ginger plant (Zingiber officinale) belongs to the Zingiberaceae

of ginger rhizome simplicia (Zingiberis Officinalis Rhizoma) is very

important as a raw material. Pharmacognostic studies are needed to

characterize simplicia and complement monographic data by evaluating

parameters for simplicia quality testing which include organoleptic,

macroscopic, microscopic tests, determination of drying losses, ethanol

soluble extracts, water soluble extracts and histochemical tests. The

tissue, chlorophyll, vacuoles, transport tissue, ground tissue, epidermal

tissue, as well as essential oils found in ginger rhizome. Ginger rhizome

shriveled with a distinctive aromatic odor and spicy taste. Microscopically,

ginger rhizome contains identifying fragments in the form of starch, fibers,

water-soluble extract was 8.5%. Histochemical test showed the presence

of saponins, terpenes and tannins.

(Tabel 4. 1 Hasil Pengamatan Morfologi Tanaman jahe)........................................37

(Tabel 4. 2 Hasil pengamatan Anatomi Tanaman Jahe).........................................41

(Tabel 4. 3 Hasil Pengamatan Pembuatan Hebarium)............................................42

(Tabel 4. 4 Hasil Pengamatan Pembuatan Simplisia)..............................................49

(Tabel 4. 5 Hasil Pengamatan Makroskopik).............................................................53

(Tabel 4. 6 Hasil Pengamatan Mikroskopik)..............................................................56

(Tabel 4.7. 1 Data Penetapan Susut Pengeringan)..................................................57

(Tabel 4.7. 2 Data Penetapan Kadar Sari Larut Air).................................................58

(Tabel 4.7. 3 Data Penetapan Kadar Sari Larut Etanol)..........................................59

(Tabel 4.8 1 Hasil Uji Histokimia)................................................................................65

(gambar. 1 Fragmen Pengenal Rimpang Jahe meurut FHI)...................................18

LAMPIRAN 1 SKEMA KERJA..................................................................................77

LAMPIRAN 2 GAMBAR TANAMAN........................................................................84

LAMPIRAN 3 GAMBAR HASIL PRAKTIKUM........................................................85

Jahe merupakan kategori bumbu dapur yang kerap dimanfaatkan

Untuk efek lainnya misalnya mencegah mual setelah mual setelah

Anatomi tumbuhan merupakan salah satu cabang ilmu biologi yang

Herbarium merupakan suatu spesimen dari bahan tumbuhan yang