BAB II

METODOLOGI

A. Judul Kegiatan
“ Demonstrasi Masak dan Uji Organoleptik di RSUD Alimuddin Umar”

B. Tempat Kegiatan
Instalasi Gizi RSUD Alimuddin Umar

C. Hari dan Tanggal

Rabu, 25 Januari 2023

D. Waktu Kegiatan
Pukul 08.00 s.d selesai

E. Biaya Kegiatan
Biaya bahan makanan untuk membuat modifikasi resep berasal dari Jurusan Gizi
Politeknik Kesehatan Tanjungkarang sebesar Rp.750.000,00.

F. Alat dan Bahan

1. Alat yang Digunakan :
a. Kompor g. Sutil
b. Gas h. Blender
c. Panci i. Talenan
d. Wajan j. Baskom
e. Panci kukusan k. Teflon
f. Cobek
2. Bahan yang Digunakan :
a. Bubur Saring Hijau
1) Bayam 5) Nasi
2) Wortel 6) Garam
3) Tahu putih 7) Penyedap Rasa
4) Ayam cincang
b. Bistik Bola Ayam
1) Ayam dada filet 8) Bawang bombay
2) Telur 9) Daun bawang
3) Tepung tapioca 10) Bawang putih
4) Wortel 11) Maizena
5) Kentang 12) Saun sambal
6) Jagun pipil 13) Air kaldu ayam
7) Garam,lada,gula pasir 14) Kecap Manis
c. Tuna Oat Bites
1) Ikan tuna filet 5) Jeruk nipis
2) Tepung serbaguna 6) Garam
3) Telur 7) Kaldu Jamur
4) Oat 8) Minyak sayur
d. Rolade Tahu Goreng
1) Tahu 7) Garam
2) Wortel 8) Gula pasir
3) Tepung tapioca 9) Bawang putih
4) Tepung terigu 10) Bawang merah
5) Telur 11) Penyedap rasa
6) Daun bawang
e. Rolade Tempe
1) Tempe 8) Garam
2) Wortel 9) Daun Bawang
3) Telur 10) Gula pasir
4) Tepung roti 11) Kaldu Jamur
 5) Tepung serbaguna 12) Merica bubuk
6) Saus tiram 13) Bawang putih
7) Kecap ikan 14) Maizena
f. Lumpia Panggang
1) Wortel 8) Bawang merah
2) Buncis 9) Bawang putih
3) Tauge 10) Cabai merah
4) Telur 11) Gula pasir
5) Kulit lumpia 12) Garam
6) Mentega 13) Kecap manis
7) Daun bawang