LAPORAN UJIAN PRAKTIK PRAKARYA

“ CAP CAY KERING ”

IX C
Nama anggota kelompok 7:
1. Bintang Riska Malwa Putri (072)
2. Dewi Elfita Dinia (073)
3. Naela Syafiatuz Zahro (087)
4. Najma Salma (088)

PEMERINTAH KABUPATEN PEKALONGAN

DINAS PEDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
SMP N 1 KEDUNGWUNI
TAHUN PELAJARAN 2019/2020
 CAP CAY KERING

I. Resep
1. Bahan cap cay
 Kembang kol
 Brokoli
 Sawi putih
 Kentang
 Tomat
 Wortel
 Daun bawang
 Air
 Saori
2. Bumbu cap cay
 Bawang merah
 Bawang putih
 Lada bubuk
 Garam
 Kemiri
3. Bahan cumi goreng
 Cumi
 Tepung
 Putih telur
4. Bahan tempe goreng
 Tempe
 Bumbu tempe
 eir
5. Bahan minuman
 Kelapa muda
 Es batu
 Sirup
 Gula
6. Alat
 2 buah wajan
 5 buah pisau
 Talenan
 Baskom
 Sendok dan garpu
 Susuk dan serok
 Cobek
 Piring dan mangkokbiasa
 Piring dan mangkok saji
 Gelas saji

7. Langkah- langkah membuat cap cay

 Potong semua sayur
 Haluskan semua bumbu capcay
 Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga harum
 Masukkan semua sayur yang telah dipotong tadi
 Tambahkan sedikit air untuk mematangkan
 Tambahkan saus tiram dan aduk sampai rata
 Tutup wajan
 Tunggu hingga sayur matang dan kadar air tersisa sedikit
 Sajikan capcay selagi hangat bersama nasi dengan taburan bawang
goreng

8. Langkah-langkah membuat cumi goreng tepung

 Pisahkan putih telur
 Taruh tepung di wadah yang berbeda
 Masukkan cumi ke dalam putih telur dilanjutkan ke dalam tepung
 Goreng hingga berwarna coklat keemasan

9. Langkah-langkah membuat tempe goreng

 Campurkan bumbu tempe dengan air secukupnya
 Potong tempe menjadi beberapa bagian
 Balurkan tempe dengan bumbu
 Goreng sampai berwarna colat keemasan
 II. Daftar belanja

No Nama bahan Harga Keterangan

1. Cumi 20.000
2. Ladaku 1.000
3. Tomat 1.500
4. Bumbu tempe 2.000
5. Brokoli 12.000
6. Kembang kol 2.000
7. Selada 2.000
8. Seledri 500
9. Kentang 7.000
10. Minyak 3.000
11. Cabe setan dan cabe merah 3.000
12. Tepung 4.000
13. Tempe 2.000
14. Kemiri 5.000
15. Sawi putih dan daun bawang 2.500
16. Wortel 2.000
17. Bawang merah dan bawang putih 2.500
18. Saori 2.500
Jumlah 74.500 18.500 peranak

III. Tertib kerja

No
Jenis kegiatan Waktu
.
1. Menghaluskan bumbu
2. Memotong sayur
3. Melaburkan cumi dengan telur dan tepung
4. Menumis bumbu
5. Mematangkan bahan
6. Menggoreng cumi
7. Menggoreng tempe
8. Menyiapkan meja
9. Menyajikan makanan
10. Menyajikan minuman