ROTASI MAKANAN

DAN
BUKU AGENDA MAKANAN

Zoom Meeting Online

Rabu, 19 Agustus 2020
Jam 13.00 – selesai
MENGAPA ROTASI ?
Makanan yang masuk ke tubuh kita berefek sampai 3 x 24 jam.
Oleh karena itu berikan makanan yang berbeda selama 4 hari supaya terhindar dari paparan makanan yang sama dan terhindar dari
reaksi alergi atau intoleran pada anak kita sehingga mempengaruhi kesehatan, perilaku dan perkembangan anak.
Rotasi 4 hari sangat dianjurkan. Kita bisa atur lebih baik melalui perencanaan yang tepat dan pelaksanaan yang konsisten supaya
anak kita makin maju di dalam terapi dan perkembangan umumnya.
CARA MENGINGATNYA MUDAH :

Atur makanan dengan TEMA AIDS supaya mudah diingat :

A : Ayam, sayur, buah

I : Ikan air tawar, sayur, buah
D : Daging sapi, sayur, buah
S : sayuran dan buah saja.

Yang disiapkan :
Buah yang Aman : Sayur yang aman Beras organik Minyak goreng
(pilih 4 macam untuk rotasi 4 (pilih 8 – 10 macam untuk 2x (4 macam untuk 4 hari ) (pilih 4 macam saja)
hari) putaran rotasi)
  markisa  Sawi putih  Beras merah  Minyak beras Rice Brand
 jambu air  Kacang panjang  Beras putih  Minyak Canola
 kedondong  Pakcoy  Beras coklat  Minyak Bunga Matahari /
 alpukat (?)  Buncis  Beras hitam Sunflower oil
 jambu kristal  Sawi hijau / caisim  Minyak Saff flower
atau
 bengkuang  Cuciwis  Minyak alpukat
BERAS PUTIH organik 4 macam
 naga putih  Daun ginseng
untuk 4 hari berbeda  Minyak wijen
 jambu biji putih  Daun pakis
 Minyak sawit
 Kesemek  Selada keriting
 Selada air Catat semua merknya.
 Sirsak BUMBU :
 Jambu bol  Tauge kacang hijau
 Kol GARAM (ROTASI 4 HARI) :  ROTASI BAWANG :
 Delima (putih, daun bawang bagian
 Kembang kol (?)  Garam perancis
 Kedondong putih, Bombay putih, lokio,
 Kol mini  Garam Himalaya putih
 Salak (?) daun bawang bagian hijau,
 Labu siam  Garam atlantic sea salt
 Labu pumpkin  Garam lokal bata untuk Bombay merah)
ANEKA TEPUNG:  Labu butternut kebutuhan Yodium  Salam, laos, kunci, sereh,
 Tepung beras  Daun katuk kencur.
 Tepung sagu aren  Oyong ALAT MASAK :
 Tepung tapioka sedikit  Daun kemangi PROTEIN HEWAN :
 Panci kaca Pyrex
 Daun pakis  Ayam : dipotong 8 bagian
 Penggorengan Pyrex
ANEKA MAKANAN  Daun labu bisa dicincang, difilet, direbus
 Daun kacang panjang  Panci stainless steel 18/8
KERING : atau 18/10  Ikan gurame, nila, gabus, dori
 Kerupuk aman  Paria / pare beku (pilih 2 macam saja utk 2
 Kalian baby  Spatula kayu
 Bihun putih, bihun merah putaran rotasi)  fillet n tulang
 Lobak  Piring saji /Kotak bening direbus utk kaldu
 Kwetiau beras
 Labu air / blonceng kaca untuk masakan yg sdh
 Aneka pasta gluten free  Sapi ½ kg – 1 kg : cincang,
 Oyong / gambas matang.
 Kecipir
fillet, rebus
ROTASI MAKANAN SEPERTI APA ?

Hari ke Jenis makanan

1. Ayam (soto ayam) : pakai tauge, kol, sohun
2. Ikan air tawar : ikan gurame, tumis cuciwis / selada air

3. Daging sapi (soto Bandung) : pakai lobak, tumis buncis pakai daging giling
4. Sayur saja : tumisan sayur seperti capcay, tanpa daging. Gulai daun pakis /
daun labu, aneka tumis sayuran.

5. Keluarga unggas, kalau bukan ayam : bebek, burung, diolah menurut selera.

6. Keluarga ikan air tawar, bisa ikan nila, ikan mas, ikan mujair, ikan gabus.
7. Keluarga ternak, kalau bukan sapi : kerbau, domba, kambing

8. Sayur saja : Tumis sayuran, bisa sayur kapau (kacang panjang, nangka muda,
kol), gulai daun pakis, sayur lodeh, sayur bening oyong labu pumpkin
FOOD DIARY / BUKU AGENDA MAKANAN
Kegiatan Hari ke 1 Hari ke 2 Hari ke 3 Hari ke 4
Ayam Ikan Daging Sapi Sayur saja

Sarapan Nasi tim ayam Nasi nugget ikan gurame Nasi kukus daging sapi (mirip Nasi
arem2) Tumis sayuran

Jam 9 Bengkuang Sirsak Markisa Jambu Kristal

Kwetiau Ayam Pempek gurame buatan sendiri Rice pasta schotel Bihun Godog

Makan siang Nasi Nasi Nasi Nasi

soto ayam (tauge, sohun, kol) Ikan gurame goreng tepung Soto Bandung Pakai lobak Gulai daun pakis / daun labu.
Tumis cuciwis Tumis buncis sapi Peyek Mete

Jam 15 = jam 9 Bengkuang Sirsak Markisa Jambu Kristal

Kwetiau ayam Pempek gurame buatan sendiri Rice pasta schotel Bihun godog

Makan malam = Nasi Nasi Nasi Nasi

makan siang soto ayam (tauge, sohun, kol) Ikan gurame goreng tepung Soto Bandung Pakai lobak Gulai daun pakis / daun labu.
Tumis cuciwis Tumis buncis sapi Peyek Mete

Jam 21 Bengkuang potong Jus Sirsak Jus Markisa Jus Jambu Kristal

Minyak Bunga matahari Canola Minyak Beras Sawit : Filma

Beras Putih Mentik Merah Putih Rojolele Coklat

BAB 13.00 -- -- 17.15

Perilaku

Sisa minum 100 ml Habis 50 ml Habis

dari 2 liter yang
disiapkan :
INVENTARISASI MAKANAN
Sarapan
AYAM : AYAM :
 Nasi goreng ayam + sayur
(kol, sawi putih, selada
keriting, tauge)
 Bubur ayam
 Nasi tim ayam (tanpa
kecap)
 Nasi hainam
 Lontong isi ayam giling
arem2
IKAN AIR TAWAR :
 Abon ikan buatan sendiri
 Nasi goreng ikan pakai
kencur
 Nasi goreng ikan pakai
sereh
SAPI :
 Nasi goreng daging sapi +
sayur
 Nasi goreng daging sapi
bumbu kari
 Nugget sapi giling
 Nasi kukus bumbu sapi
MAKANAN BERKUAH
 Soto ayam bening
 Soto ayam santan encer
 Opor ayam
 Sup ayam kecil-kecil
 Capcay kuah ayam
 Sup kimlo ayam
 Ayam jahe
 Bakso ayam sohun
 Kari ayam
 Bihun kuah ayam
 Kwetiau ayam kuah
IKAN AIR TAWAR :
 Sup ikan gurame
 Tekwan
 Sup ikan dori
 Sup ikan tom yum
 Capcay ikan kuah
SAPI :
 Soto Bandung (lobak)
 Rawon (tauge n buncis)
 Bakso sapi (selada)
 Bakso sapi diisi ke pare
MASAKAN TUMIS GORENGAN
AYAM : AYAM :
 Bihun goreng ayam  Nugget ayam
 Bihun godok ayam  Ayam goreng tepung
 Kwetiau goreng ayam  Ayam goreng bumbu
 Kwetiau godok ayam sereh
 Kwetiau siram bumbu  Ayam goreng laos
ayam giling  Ayam goreng pandan
 Rice pasta ayam
 Spageti beras ayam
IKAN AIR TAWAR : IKAN AIR TAWAR :
 Ikan tim  Ikan goreng garing
 Ikan goreng dimasak  Ikan goreng tepung
dengan sayuran  Nugget ikan
 Ikan goreng tepung  Pasta ikan goreng
mentega
SAPI : SAPI :
 Rendang  Beef burger dari sapi
 Tumis sapi buncis giling
 Tumis sapi brokolo  Empal dari sapi giling
 Kwetiau siram bumbu sapi  Rice pasta schotel
giling  Spaghetti beras sapi
 giling (mirip arem2)
SAYURAN : SAYURAN :
 Nasi goreng cabai hijau
kol
 Nasi goreng sayuran
 Nasi goreng sereh
 Nasi goreng kunyit
 Arem-arem isi sayuran
SAYURAN : SAYURAN :
 Gulai daun pakis  Tumis tauge  Keripik dari aneka
 Sayur kapau  Tumis pare sayuran
(kcg panjang, kol, nangka  Gudeg nangka  Bakwan aneka sayuran
muda)  Tumis Kacang panjang  Peyek mete
 Sayur asam tauge  Peyek kacang hijau
 Lodeh  Tumis leunca  Labu pumpkin kukus
 Opor sayuran  Urap sayuran  Labu pumpkin goreng
 Labu air dikuah bening  Tumis cuciwis 
 Kari sayuran saja  Tumis daun ginseng
 Daun katuk bening  Tumis bunga papaya
 Sayur bening oyong  Tumis labu siam
 Tumis pare
 Tumis daun labu
 Tumis sawi putih
 Tumis buncis
 Tumis kol mini
 Tumis kecipir