ES CAMPUR

Bukan tanpa alasan minuman segar ini disebut es campur karena terdiri dari aneka buah serta manisan
lainnya yang dicampur dalam segelas atau satu sajian minuman. Asal-usul es campur juga terlupakan
dari pengaruh budaya kuliner Tiongkok karena mereka memiliki beberapa jenis minuman yang serupa.

Bahan:
1. 50 gr tape (tapai) singkong
2. 50 gr cincau
3. 4 buah nangka
4. 50 g buah aren (dikenal juga sebagai kolang kaling)
5. 1 buah kelapa muda
6. 1 buah alpukat
7. 4 sdm susu kental manis
8. 60 ml sirup coco pandan
9. 200 ml es serut

Bahan santan:
1. 200 ml santan
2. 2 sdt garam
3. 2 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Potong kelapa menjadi dua, dan tuangkan air kelapa ke dalam wadah. Kemudian gunakan
sendok untuk mengikis daging kelapa dari batoknya. Sisihkan.
2. Potong cincau menjadi kubus 1 cm, dan sisihkan.
3. Potong tape singkong sepanjang 1 cm, sisihkan.
4. Potong nangka, buang bijinya, lalu potong dadu 1 cm, dan sisihkan.
5. Potong alpukat menjadi dua dan buang bijinya. Kemudian potong dadu 1 cm, sisihkan.
6. Dalam panci, tambahkan 200 ml santan, garam, daun pandan dan masak dengan api sedang
hingga mendidih. Matikan api dan dinginkan hingga suhu kamar.
7. Dalam mangkuk saji, campurkan tape singkong, cincau, nangka, alpukat, buah aren, dan daging
kelapa muda.
8. Tambahkan es serut, tuangkan sedikit santan di atas es, tambahkan susu kental manis, dan sirup
coco pandan. Sajikan segera.