Bubur Manado makanan

khas daerah Sulawesi Utara

Disusun oleh kelompok 1:

1. Rival (ketua)

2. Moh Fajri

3. Moh Alfarizi

4. Moh Irfan

5. Firman

6. Gita

7. Sahrun

8. Randi
Deskripsi singkat makanan

Tinutuan atau Bubur Manado adalah makanan

khas Indonesia dari Manado, Sulawesi Utara. Ada juga yang
mengatakan tinutuan adalah makanan khas Minahasa, Sulawesi
Utara. Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran,
tidak mengandung daging, sehingga makanan ini bisa menjadi
makanan pergaulan antarkelompok masyarakat di Manado.

Alasan memilih makanan

Alasan memilih bubur manado adalah karena bubur manado

merupakan makanan khas daerah yang unik. Tidak seperti bubur
pada umumnya, bubur manado berwarna agak kekuningan dan
dicampuri dengan beberapa sayuran sehingga bubur manado
sangat cocok untuk dijadikan usaha

Bubur Manado Ucil

Sumber daya manusia:

Pendiri

Penanggung jawab produksi : Moh Fajri

Penanggung jawab administrasi dan keuangan : Moh Alfarizi

Penanggung jawab pemasaran : Rival

Tenaga kerja : Moh Irfan

Gita

Firman

Sahrun

Randi

Aspek produksi

Alat & mesin

No Jenis Spesifikasi Jumlah

1 Panci Terbuat dari 3

besi aluminium

2 Pisau terbuat 5
stainless steel

3 Wadah Terbuat dari 4

plastik

4 Spatula Terbuat dari 3

 kayu dan
stainless

5 Kompor Kompor gas 1

bermata dua

6 Blender Blender merk 1

panasonic

7 Sendok Terbuat dari 10

logam

Bahan baku

No Bahan Spesifikasi Jumlah

1 Beras Beras putih 2 kg

bersih

2 Air Air mineral 3750 ml

3 Labu kuning Segar 3 buah

4 Jagung Jagung manis 20 buah

5 Sayur bayam Segar 10 ikat

6 Daun kemangi Segar 10 ikat

7 Daun kunyit Segar 5 ikat

8 Serai Segar 5 batang

9 Bawang putih Putih agak 10 siung

 kuning

10 Minyak Bimoli 1,5 L

11 Garam Dua anak 1 bks

pintar

12 Kaldu bubuk Royco 5 bks

13 Merica Tekstur yang 5 bks

besar

14 Ikan asin Ikan tambuan 10 ktg

15 Terasi Terasi 10 bks

kemasan

16 Cabai Segar dan 3 ktg

merah

17 Bawang merah Merah pekat 10 siung

Tenaga kerja

Tenaga kerja

Produksi Administrasi/keuangan Pemasaran

L P L P L P

Fajri - Moh Alfarizi - Rival -

Proses pengolahan Bubur Manado

1. Masak nasi terlebih dahulu

2. Campurkan nasi, jagung, ubi, dan serai. Tambahkan 1.000 ml

air. Masak sampai ubi empuk.

3. Lumatkan labu kukus. Sisihkan.

4. Tumis bawang putih sampai layu. Sisihkan.

5. Tambahkan 250 ml air dan labu yang dilumatkan pada bubur.

Masukkan daun bayam, daun kunyit, garam, kaldu bubuk,
dan merica. Koreksi rasa.

6. Tambahkan bawang putih dan daun kemangi. Aduk rata.

7. Sajikan bubur dengan bahan pelengkap.

Aspek Keuangan

Investasi alat & mesin

No Jenis Jumlah @ Σ

(Unit) (dalam ribuan (dalam

Rp) ribuan Rp)

1 Panci 3 50 150
 2 Pisau 5 10 50

3 Wadah 4 15 60

4 Spatula 3 20 60

5 Kompor 1 300 380

6 Blender 1 80 80

7 Sendok 10

Jumlah 780

Biaya penyusutan/bulan = total investasi/umur alat 13

=(780/60 bulan)

Biaya variabel

No Bahan baku Jumlah @ Σ

(Unit) (dalam (dalam

ribuan Rp) ribuan Rp)

1 Beras 2 kg 11 22

2 Air 3750 ml - -

3 Labu kuning 3 5 15

4 Jagung 20 2 40

5 Sayur bayam 10 2 20
6 Daun kemangi 10 2 20

7 Daun kunyit 5 2 10

8 Serai 5 3 15

9 Bawang putih 10 2 20

10 Minyak 1,5 15 45

11 Garam 1 4 4

12 Kaldu bubuk 5 1 5

13 Merica 5 2 10

14 Ikan asin 10 5 50

15 Terasi 10 2 20

16 Cabe 3 5 15

17 Bawang merah 10 2 20

Jumlah 311

Biaya tetap

Items Jumlah (dalam ribu Rp)

Tenaga kerja tetap (6 orang × 300

Rp 50.000)

Listrik 500
Gas 200

Penyusutan alat 13

Total biaya/bulan 1013

Total biaya/hari 50,65

Total biaya

Rp 311.000 + Rp 50.650 = Rp 361.650

Harga pokok produksi

Rp 361.650/30 = 12.055

Harga jual

No Satuan Harga Satuan

(dalam ribu rp)

1 Cup 100 gram 15

2 Karton isi 12 cup 180

Penerimaan kotor

Jenis kemasan Jumlah (cup) Satuan (rp) Total (rp)

Cup 100g 30 15.000 450.000

 Total (rp) 450.000

Pendapatan bersih (laba)

Rp 450.000 - Rp 361.650 = Rp 88.350